Хліб з сиром і зеленню в духовці рецепт з фото

Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню

І без того нереально смачний домашній хліб з пористим повітряним м’якушем і апетитною хрусткою скоринкою можна ще й цікаво подати. Для цього надрізати спечений батон ромбиками, полити ароматним розтопленим маслом з часником і орегано, посипати сиром сулугуні із зеленню і ще раз відправити в духовку. Цей чудовий хліб не кришиться при розрізанні, але його можна і не розрізати — хлібні ромбики з сиром зручно просто відламувати руками.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. борошно просійте.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №2

У глибоку миску влийте воду кімнатної температури, додайте сіль, цукор і розкришите свіжі дріжджі.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №3

Додайте половину просіяного борошна. Перемішайте віночком до отримання рідкого однорідного тесту без грудочок.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №4

Влийте половину рослинного масла. перемішайте.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №5

Додайте решту борошна, перемішайте.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №6

Викладіть тісто на плоску робочу поверхні і продовжите заміс тесту. Замішувати потрібно тривалий час, мінімум 5 хвилин, — тоді тісто буде однорідним, і хліб вийде повітряним.
Зберіть тісто в кулю.
Рослинним маслом змастіть миску і тісто (залиште трохи масла для змащування килимка). Помістіть тісто в миску.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №7

Накрийте миску рушником або харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1 годину — за цей час тісто збільшиться в 2-3 рази.
Тісто виходить універсальним і підходить не тільки для випічки домашнього хліба, а й наслідках пиріжків і пирогів.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №8

Силіконовий килимок змастіть рослинною олією.
Тісто, що підійшло обомніте і викладіть на змащену поверхню.
Качалкою розкачати тісто в прямокутник розміром приблизно 20х43 см.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №9

З вузької сторони почніть скачувати щільний рулет. Краї рулету загортати всередину.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №10

Щільно защипніть краю рулету.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №11

Застеліть деко пергаментом і перекладіть на нього батон швом вниз. Поставте його на 30 хвилин у тепле місце для підйому.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №12

Гострим лезом ножа зробіть на поверхні батона кілька паралельних косих надрізів і залиште ще на 10 хвилин.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №13

Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте в неї деко з хлібом.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №14

Випікайте хліб 25-30 хвилин, до рум’яної скоринки.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №15

Повністю остудіть батон перед тим, як наповнити його начинкою.
Підготуйте інгредієнти для начинки.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №16

Надріжте батон навскоси в двох напрямках, що не дорізаючи до низу, щоб на поверхні утворилися ромбики (див. фото). Найкраще це робити спеціальним ножем-пилкою для хліба, він добре розріже верхню скоринку і не примнеться м’якуш.
Увімкніть духовку і розігрійте до 180 градусів.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №17

Вершкове масло розтопіть (в мікрохвильовці), додайте в нього сухий часник і орегано.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №18

Розтоплене вершкове масло ложкою рівномірно розподіліть по розрізах батона, щоб воно потрапило всередину.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №19

Сулугуні натріть на дрібній тертці.
Зелень петрушки дрібно наріжте.
Змішайте сир і петрушку.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №20

З фольги зробіть "тарілочку" і викладіть в неї батон. Сир з зеленню акуратно розподіліть по поверхні і розрізах батона.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №21

краї "тарілочки" з фольги подверніте догори.
Батон готовий для запікання. Накрийте його листом фольги і запікайте при температурі 180 градусів 20 хвилин.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №22

Зніміть верхній лист фольги і запікайте хліб з сиром ще 5 хвилин. Потім дістаньте з духовки.

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №23

Домашній хліб з сиром, пряним маслом і зеленню, готовий до подачі.
Звичайно, його із задоволенням можна їсти і в охолодженому вигляді, але саме теплий хліб, просочений ароматним маслом і тягнеться розплавленим сиром, залишить найяскравіші враження від домашньої випічки!

Фото приготування страви: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню - крок №24

Ось такий шматочок залишився через 10 хвилин після того, як я дістала хліб з духовки!)

Закусочний хліб з сиром і зеленню

Якщо вам терміново потрібно зробити закусочний пиріг, а під рукою тільки хліб і сир — не впадайте у відчай! У цьому рецепті я розповім вам, як приготувати закусочний хліб з сиром і зеленню. Дуже смачний хліб!

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Круглий хліб 1 Штука
  • Твердий сир 150 Грам
  • сир "моцарелла" 150 Грам
  • Вершкове масло 50 Грам
  • Зелень За смаком

Крок 1

1. Наріжте тонкими брусочками твердий сир і Моцареллу або Сулугуні

1. Наріжте тонкими брусочками твердий сир і Моцареллу або Сулугуні.

крок 2

2. Розтопити на невеликому вогні або в мікрохвильовій печі вершкове масло, додайте в нього зелень, добре перемішайте. Можете також додати часник

2. Розтопіть на невеликому вогні або в мікрохвильовій печі вершкове масло, додайте в нього зелень, добре перемішайте. Можете також додати часник.

крок 3

3. Зробіть надрізи уздовж і поперек хліб, і не дорізаючи до кінця, і наповніть ці розрізи начинкою. Намагайтеся рівномірно розподіляти сир всередині розрізів. Залийте в розрізи вершкове масло з зеленню

3. Зробіть надрізи уздовж і поперек хліб, і не дорізаючи до кінця, і наповніть ці розрізи начинкою. Намагайтеся рівномірно розподіляти сир всередині розрізів. Залийте в розрізи вершкове масло з зеленню.

крок 4

4. Надішліть хліб в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Смачного!

4. Надішліть хліб в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Смачного!

Мавпячий хліб з сиром і часником

четвер, 24 листопада 2016 р.

Мавпячий хліб з сиром і часником

Домашній хліб — це завжди смачно, а мавпячий хліб — це надзвичайно смачно! Хрустка, рум’яна кірочка, повітряний м’якуш і тягнеться сир всередині — справжні ласощі. Насичений вершково-сирний смак і тонке післясмак часнику змусять вас повертатися на кухню знову і знову. Запевняю, така велика буханка чи затримається на столі хоча б один день!

Солодкий варіант мавпячого хліба з корицею і коричневим цукром ми вже пекли — це був десертний варіант. Сьогоднішній рецепт домашньої випічки відмінно підійде як до перших страв, так і закусок або салатів. Та й просто так з чашкою чаю-кави або склянкою молока ароматна булочка, яку так зручно відламати рукою, буде дуже до речі.

Інгредієнти:

Дріжджове тісто:

Борошно пшеничне вищого ґатунку (500 грамів) Молоко (300 мілілітрів) Масло вершкове (50 грамів) Дріжджі швидкодіючі (5 грамів) Цукор (1 чайна ложка) Куховарська сіль (1 чайна ложка)

посипання:

Сир Мармуровий (100 грамів) Масло вершкове (50 грамів) Часник (1 зубок)

Приготування страви по кроках:

Мавпячий хліб з сиром і часником. Крок 1

В рецепт мавпячого хліба входять наступні інгредієнти: борошно пшеничне (вищого сорту), молоко (можна брати будь-якої жирності), будь-який твердий або напівтвердий сир (Мармуровий в інгредієнтах я пропоную як варіант), цукор, масло вершкове, свіжий часник, сіль і швидкодіючі дріжджі (детально про дріжджах читайте нижче).

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 2

Готуємо дріжджове тісто. У підходить за розміром посуд просіваємо пшеничне борошно вищого сорту. Звичайно, можна відразу насипати її прямо на робочу поверхню (стіл), але в мисці зручніше. Пару слів про дріжджах: брати саме швидкодіючі не обов’язково — підійдуть просто сухі (теж 5 грамів — це 1 чайна ложка з гіркою) або свіжі / мокрі / пресовані (використовується рівно в 3 рази більше, тобто 15 грамів). Такі дріжджі не відразу змішують з пшеничним борошном, а активізують в теплій підсолодженою рідини протягом 10-15 хвилин. Для цього рецепта можна зовсім злегка підігріти півсклянки молока з чайною ложкою цукрового піску і розчинити в ньому дріжджі. Я ж використовувала швидкодіючі, тому додавала їх відразу в борошно, яку заздалегідь просіяла двічі. Кладемо туди ж по 1 чайній ложці цукру і солі, все перемішуємо — так сипучі продукти рівномірно розподіляться по суміші.

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 3

Робимо в центрі лунку і наливаємо в неї теплою (не гарячою, а саме приємно тепле) молоко. Перемішуємо все рукою або ложкою, щоб борошно зволожилася.

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 4

Повинні вийти борошняні грудочки, після його можна додавати 50 грамів розтопленого, трохи теплого вершкового масла. Починаємо замішувати тісто руками або за допомогою тістоміса (хлібопічки) — кому як зручніше.

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 5

Вимішувати це дріжджове тісто для мавпячого хліба потрібно досить довго — не менше 10 хвилин, а ще краще довше. В результаті у вас вийде гладке, повністю однорідне тісто. Воно не повинно бути занадто м’яким або тим більше липким. Таке дріжджове тісто відмінно тримає форму, воно пружне і еластичне. В процесі замісу може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна, ніж я вказала в інгредієнтах — це залежить від її вологості. Підкочує тісто в кулю і залишаємо його в мисці (я завжди мию посуд, в якій бродить тісто — просто не люблю брудну). Відправляємо тісто в тепло на 1 годину, після чого робимо легку обминання, повторне округлення і знову в тепло ще на 1 годину. Де краще тесту бродити і що важить тепле місце? варіантів кілька. Перш за все в духовці з включеною лампочкою (виходить приблизно 28-30 градусів — ідеальна для бродіння дріжджового тіста температура). Тоді миску з тестом затягуємо харчовою плівкою або прикриваємо рушником з натуральної тканини (краще всього підходить льон), щоб поверхня не заветріться і не покрилася скоринкою. Ще можна дати тісту бродити в мікрохвильовій печі, в якій попередньо доводимо до кипіння склянку води. Тісто буде підніматися при закритих дверцятах, причому стакан буде стояти там же. Тоді миску нічим закривати не потрібно, так як вода буде випаровуватися, тим самим підтримуючи необхідну вологість. Тільки прослідкуйте, щоб ніхто ненароком не включив мікрохвильовку, інакше тісто пропаде і мавпячого хліба не буде.

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 6

Приблизно через годину тісто добре підійде і збільшиться в об’ємі вдвічі (це як мінімум).

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 7

Ніжно його обминали, випускаючи надлишки газу, округляємо і знову з тепле місце ще на годину.

Ссылка на основную публикацию