Хліб з першого сорту борошна в духовці рецепт

Хліб по ГОСТу СРСР: рецепт, технологія приготування

Народна мудрість говорить: «Хліб усьому голова». Це — правда, тому що саме він завжди був на чолі столу. Ринок борошняних виробів зростає, вибір стає великою, але не втратить популярність і шану класичний житній або пшеничний. Споживачі віддають перевагу якісному продукт, приготований з дотриманням технологій зі свіжих інгредієнтів.

Не всі виробники дотримуються вимог: використовують замінники, підсилювачі смаку, заборонені ГМО. Розуміючи це, покупці приймають рішення про власну випічці. Оптимальний варіант — хліб за ГОСТом СРСР, рецепт якого знають не всі. Сьогодні мова піде про той самий короваї, аромат якого поширювався далеко за межі пекарні, змушуючи перехожих зупинятися і вдихати запах свіжоспеченого хліба.

інгредієнти

Все хороше — геніально просто. Склад «ГОСТовского» «цегли» — нескладний: по 200 грам борошна першого і вищого сорту, по 1 чайній ложці солі і сухих дріжджів, 1 столова ложка рослинної олії, 260 мілілітрів води. Алгоритм приготування не відрізняється трудомісткістю, але в результаті виходить ароматний, смачний, з хрусткою скоринкою хліб, краюшек якого радянські діти любили погризти, чи не донісши до будинку.

Як спекти справжній хліб за ГОСТом

Інгредієнтів — мало, процес — легкий, не вимагає кулінарних умінь. Етапи виробництва:

  • Борошно пропустити через дрібне сито: з’єднати обидва сорти в одному посуді, обсяг якого перевищує кількість продуктів в 3 рази.
  • Дріжджі і сіль всипати в борошняну суміш.
  • Додати воду невеликими порціями. Ретельно змішати, влити олії, знову ретельно перемішати.
  • Коли консистенція стане досить густою, тісто потрібно вимішувати рукою, виклавши на робочу поверхню.

  • Готове тісто піднімається 3:00 в теплому приміщенні.
  • Знову викласти на стіл і повторно пом’яти.
  • У форму, попередньо змащену маслом, викладається тісто вдвічі менше посуду.
  • Необхідно провести повторну розшарування, коли виріб набуває кінцевий вигляд.
  • Спекти, не допускаючи попадання холодного повітря, протягом 45 — 55 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Домашній, ароматний коровай готовий. Смачного!

Житній хліб за ГОСТом СРСР: рецепт не відрізняється від інших, різниця — в інгредієнтах. Склад виходить з назви. Борошно береться житнє обдирне.

Технологія виробництва хліба столичного, білого, сірого, чорного не відрізняється. Відмінність — сорт і вид борошна, з якого готується основа і опара. Для столичного беруться навпіл житнє обдирне і пшеничне борошно I сорту, для білого — пшеничне вищого ґатунку, сірого — рівне співвідношення пшеничного і житнього, чорного — житнє. В рецепт бородінського хліба по ГОСТу СРСР входить житнє і пшеничне борошно другого сорту, крохмаль, патока.

Пшеничний хліб з борошна в / з 1938 року

Рецепт цього виробу отримав схвалення ГОСТ в 1 938 році наказом №7 від 15 січня. Склад народного пшеничного хліба:

  • 100 частин пшеничного борошна вищого сорту;
  • 1 частина свіжих дріжджів;
  • сіль;
  • 4 частини цукрового піску;
  • рослинна олія.

Буханець пшеничного — нагадування про епоху соціалізму — готується на основі опари. Для цього потрібно активувати дріжджові гриби, розмішавши в теплій воді з додаванням цукру. Через півгодини, коли опара буде готова, поступово влити консистенцію в борошно, всипати сіль, замісити тісто.

Потім додати масло і знову ретельно перемішати. Якщо планується піч подовий хліб, маса буде щільною, якщо формовий — додається більша кількість води. Розкласти по формах і дати постояти 40 — 50 хвилин, випічка — в духовій шафі при температурі 220 градусів до появи характерної золотий кірки.

Рецептура на 2 хліба в формах № 3-2 (овальні, литі, 243 х 128 х 115 мм) з 1 кг борошна

Для приготування хліба за цим рецептом знадобитися підготувати опару.

Для цього 10 грам свіжих дріжджів розчинити 400 грамами теплої води, додати півкіло борошна вищого сорту. залишити на 4 години при 30 градусах, поки грибки Не активуються. Характерні бульбашки на поверхні — ознака готовності.

Інгредієнти для тіста — опара, 500 грам муки, вода (кількість залежить від виду: для подового — менше, формового — більше), сіль, цукор.

Поєднати елементи, ретельно вимісити, залишити на расстойку на годину. За цей час хліб підніметься. Повторити процедуру вимішування. Це потрібно для того, щоб отримати однорідну консистенцію без зайвого повітря. Форми для запікання змастити олією і заповнити наполовину тестом.

Дати тісту піднятися і відправити в духову шафу при температурі 220 градусів. Через годину запашний хліб буде готовий.

Тісто швидше піднімається, якщо посуд помістити в теплу духовку. Щоб поверхня не стала сухою, на деко нижнього ярусу наливають кип’ячену воду. Час фінальної вистоювання — 1 годину.

Результат — хліб з характерним ароматом, однорідною структурою, приємним смаком і зовнішнім виглядом.

Якщо одного разу приготувати справжній хліб за ГОСТом СРСР, рецепт якого описаний вище, більше не захочеться купувати коровай в найближчій пекарні. Знайомий склад, проста технологія готування, приємний запах, знайомий з дитинства смак і впевненість в тому, що ніяких сторонніх добавок немає в хлібі. Це — причина, по якій потрібно дізнатися, як готується хліб за ГОСТом СРСР, рецепт і технологію виробництва.

Оцініть статтю:

сподобалася стаття? Поділіться з друзями:

Я автор цього блогу. У мене можна замовити створення контенту для сайтів. Мої контакти — нижче. всім peace! &# 128521;

Популярні статті:

торт графські руїни класичний рецепт

суп мінестроне рецепт класичний

Также интересно почитать:

Хліб з борошна I сорту

Рекомендую приготувати:

3 коментарі »

Оля, дякую за рецепт! Мій перший хліб вийшов дуже смачним завдяки вам!

Оля, а кошик для вистоювання хліба у вас спеціальна?

Олена, звичайна пластикова хлібниця.

Залишити коментар Cancel

Цей сайт використовує Akismet для боротьби зі спамом. Дізнайтеся як обробляються ваші дані коментарів.

У духовці, Хліб

Віддаючи данину традиції домашнього приготування хліба, навчитися готувати хліб в духовці варто було б кожній сучасній господині. Навіщо? Спече — зрозумієте. Детальніше про хліб в духовці .

В духовці

Фото до рецептом: Домашній хліб на сухих дріжджах

Немає нічого кращого і смачніше домашнього хліба! Я взяла за основу один легкий рецепт і через кілька спроб вивела більш-менш хороший рецепт, який прагне до ідеалу. Хліб виходить дуже смачний, хрусткий.

Фото до рецептом: Сільський хліб

Часто печемо, пробуємо різні рецепти і способи. Але так ми ще не пекли! Скоринка у хліба виходить золотава, тонка і хрустка! А смак — як у сільського хлібця: справжній, живий! Спробуйте приготувати, все дуже просто!

Фото до рецептом: Домашній хліб

Ароматний смачний домашній хліб до Вашого столу. Так і проситься в рот 🙂

Чіабатта — дуже смачний, ароматний італійський хліб. Цей вид хліба не вимагає замісу, тому рецепт чіабатти в домашніх умовах простий, хоч і тривалий, і не вимагає спеціальних кухонних девайсів. В результаті виходить дуже смачна чіабатта з м’яким м’якушем, характерними великими порами і хрусткою скоринкою зовні.

Фото до рецептом: Домашній білий хліб

Як швидко і просто спекти хліб у себе вдома? Ділюся рецептом, за яким готую кілька років. Завжди роблю все на око, по відчуттях. Але сьогодні все зважив і ділюся рецептом домашнього білого хліба! Хлібець виходить дуже смачним, дрібнопористі і, звичайно ж, ароматним! Готуємо в звичайній духовці!

Фото до рецептом: Домашні міські булки

Найсмачніше булки ви не пробували! Ця міська булка набагато смачніше, ніж в магазині. Булочка не містить молока і яєць, і підходить тим, хто поститься. Міські булочки виходять легкими, м’якими, пористими і з хрусткою скоринкою.

Фото до рецептом: Пшенично-житній хліб

Будинок, де печеться хліб, наповнений особливим теплом і ароматом. І сьогодні випікаємо пшенично-житній хліб, який не вимагає тривалого замісу — приготування відніме всього 10 хвилин вашого часу, все інше — це час очікування смачного, з хрусткою скоринкою короваю.

Фото до рецептом: Домашній хліб

Простий рецепт дуже смачного домашнього хліба зі звичайнісіньких продуктів.

Хліб без замісу всього за 5 хвилин вашого часу, все інше зроблять дріжджі і бродіння. З таким рецептом хліба впорається кожен, навіть новачок. В результаті виходить домашній хліб з хрусткою скоринкою і пористим м’якушем.

Фото до рецептом: Домашній хліб на пресованих дріжджах

Домашній хліб — найсмачніший хліб, варто лише згадати цю хрустку скоринку і ніжну мякушку. Спробуйте спекти хліб не на сухих, а на свіжих пресованих дріжджах.

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом дуже смачного домашнього хліба. Не можу сказати, що це автентичний вірменський рецепт матнакашу, але з упевненістю скажу, що виходить шалено смачний хліб, аромати якого наповнюють весь будинок теплом і затишком. М’якуш виходить дуже пористим, м’яким і повітряним, а корочка — хрустка.

Фото до рецептом: Хліб на житній заквасці

Ви любите домашній житній хліб? Рецепт хліба на натуральній житній заквасці від нашого автора — для вас! Традиційна випічка з житнього борошна готується без дріжджів.

Дивовижно смачні і ніжні пампушки з часником, до борщу. Пампушки виходять пишні, ароматні, з рум’яною скоринкою і дуже повітряним м’якушкою.

Фото до рецептом: Хліб пшеничний дріжджовий (дуже простий)

Цей пшеничний дріжджовий хліб дуже м’який, прямо пухнастий!

Фото до рецептом: Житній хліб на кефірі

Пропоную Вашій увазі дуже простий рецепт житнього хліба на кефірі! Всього 5 інгредієнтів! Вам не доведеться переживати і мучитися з дріжджами, так як в цьому рецепті вони не використовуються! А спекти такий хлібець ви зможете в будь-який момент, так як для його приготування вам знадобиться мінімум часу і вправності!

Приготуйте для своєї сім’ї чудовий нарізний батон по ГОСТу. Незважаючи на довгий приготування батона (через правильного дозрівання тесту), батон виходить дуже смачним, ароматним, м’яким і довго не черствіє.

Фото до рецептом: Домашній хліб-батон

Хліб виходить неймовірно повітряним, легким і пористим, готується з дуже простих продуктів, без яєць і молока — лише вода, дріжджі і борошно. Хліб м’який і пружну, не кришиться при нарізанні, а корочка — апетитна і хрустка. Приготувавши хліб удома за цим рецептом, купувати хліб в магазині ви більше не захочете.

Цей рецепт житнього хліба дуже схожий на рецепт пшеничного хліба без вимішування тесту і використання форми, різниться тільки деякими тонкощами. Ячмінний хліб приготувати досить складно. В більшості своїй в складі такого хліба присутні в різних частках пшеничне і житнє борошно. Такий хліб менш «важкий» і подобається майже всім.

Фото до рецептом: Фігурний розбірний хліб

Рум’яний домашній хліб може бути ще і красивим і оригінальним. І вам не доведеться різати його на скибочки — готовий хліб відмінно розбирається на частини руками завдяки тому, що кожен шматочок тіста, з якого зібраний хліб, "купається" у вершковому маслі.

Багет — символ Франції і гордість французів. Приготуйте цей дуже смачний хлібець на своїй кухні, ви залишитеся задоволені результатом.

Фото до рецептом: Хлібні палички

Домашні хлібні палички готуються з дріжджового тіста на заквасці. Хлібні палички чудово підходять в якості доповнення до різних страв і напоїв — замість хліба або сухариків.

Фото до рецептом: Класичний білий хліб

Печу за цим рецептом білий хліб вже багато років, вся родина задоволена.

Фото до рецептом: Цибулеві пампушки з горохом і свіжою зеленню

Якщо вам цікава альтернатива традиційним часниковим пампушок, спробуйте приготувати цибульні. За рахунок додавання в тісто вареного гороху і смаженої цибулі пампушки виходять дуже цікавими на смак. На відміну від звичних нам часниковий цибульний-горохові пампушки змащуються рослинним маслом із зеленню (кропом і петрушкою) і обсмаженою цибулею. Такі пампушки відмінно доповнять різні перші страви і чудово підійдуть для пісного столу.

Фото до рецептом: Кукурудзяний хліб

Рецепт хліба привернув своєю простотою, швидкістю, а потім і смаком. Ольга Бакланова стверджує, що цей рецепт кукурудзяного хліба італійський.

Фото до рецептом: Новорічний хліб

Є казково смачні рецепти, а є рецепти, які готувати — одне диво! Сьогодні саме такі булочки. Новорічний хліб! Тонка скоринка, м’які всередині і часниковий аромат. Такі булочки на столі — вже свято! Готуйте на здоров’я!

Фото до рецептом: Пісні медово-житні коржики на настої шипшини

Медово-житні коржики на настої шипшини цілком можуть стати повноцінною заміною звичайному хліба на час посту. Смак у них незвичайний, солодкуватий завдяки меду і з кислинкою за рахунок житнього борошна і відвару шипшини, на якому замішано тісто. А кмин і коріандр надають коржикам дуже апетитний аромат! Краще будь-якого опису послужить безпосередня дегустація — готуйте і пробуйте.

Сьогодні хочу поділитися рецептом незвичайного хліба. Якщо ви з якихось причин не вживаєте глютен, то такий варіант може бути прекрасною альтернативою. А ще цей хлібець виходить не тільки смачним, але і дуже корисним, т.до. готується хліб із зеленої гречки, багатою на вітаміни і мікроелементи. Готую я його вже давно, і методом проб і помилок підібрала для себе найбільш вдалі пропорції. Постаралася максимально докладно поділитися своїм досвідом, який, сподіваюся, допоможе і стане в нагоді вам.

Фото до рецептом: погача з бринзою і зеленню

Рецепт смачної випічки, особливо популярною на Балканах. Погача з бринзою — це повітряний хліб з ніжною сирною начинкою і свіжою зеленню. Рекомендую всім спробувати і запевняю вас, що погача не залишить нікого байдужими.

Дуже прості у виконанні італійські хлібні палички з розмарином, здатні здивувати своїм цікавим смаком, сподобаються і дітям, і дорослим. Хлібні палички можна подавати як доповнення до основних страв, і як закуску. Гриссини відлітають, як насіння!

Фото до рецептом: Цельнозерновой пшенично-житній хліб з морквою і насінням

Тісто для цього хліба замішано на двох видах борошна — пшеничного цільнозерновий і житній. А ще в тісто втрутився терта морква і насіння соняшнику і гарбуза. Такий простий і здоровий домашній хліб набагато смачніше звичайного хліба з магазину.

Фото до рецептом: Гарбузове пампушки з часником і зеленню

Дріжджові гарбузове пампушки з поливанням з часникової олії з зеленню виходять м’якими, пишними і дуже ароматними. А який у них сонячний колір! Такий відтінок виходить завдяки додаванню в тісто гарбузового пюре. Апетитні гарбузове пампушки чудово доповнять гарячий наваристий домашній борщ, щі і багато інших перші страви.

Фото до рецептом: Кабачковий хліб з цибулею

"Домашній хліб" — вже звучить смачно і ароматно. А якщо додати в тісто багаті клітковиною овочі, хліб стане ще й корисним! Свіжий кабачок, цибулю і зелень в хлібі додають його м’якушці вологості, а скоринка виходить золотистою і хрусткою. Ніхто не здогадається, що саме ви додали в хліб, але все будуть просити рецепт!

Фото до рецептом: Хліб з горіхами і оливками

Хліб з начинкою можна подати як з різноманітними стравами, так і окремо до чаю.

Фото до рецептом: Домашній хліб з сиром

М’який, пишний, ароматний хлібець, поданий у вигляді косички, — відмінна випічка до сніданку. Дуже добре підходить для бутербродів. неймовірно смачно! Домашній хліб не йде ні в яке порівняння з хлібом магазинним, тим більше, що якість купленого хліба часто залишає бажати кращого.

Фото до рецептом: Пісний фінський хліб з вівсяними пластівцями

У будь-якому куточку світу домашній хліб, зроблений своїми руками, — це хліб з любов’ю і частинкою душі. Це не просто їжа, це основа домашнього затишку. Сьогодні будемо пекти пісний фінський вівсяний хліб. Незрівнянний, з ароматним дрібнопористі м’якушем і хрусткою скоринкою, він зацікавить не тільки кулінарних етнографів, а й тих, хто постить і хто уважний до корисності свого раціону. До того ж випічка цього хліба доведеться під силу навіть новачкові, головне — дотримуватися всі інструкції і пропорції за рецептом.

Фото до рецептом: Відривний цибульний хліб

Друзі, хочеться вас здивувати і порадувати новим рецептом. Мені здається, має бути смачно. Відривний цибульний хліб! Такий хліб відмінно підійде для пікніка, шашликів або навіть на сніданок. готуємо!

Фото до рецептом: Пшенично-житній хліб на йогурті

Пшенично-житній хліб на йогурті можна легко приготувати своїми руками. Хліб виходить легкий, повітряний, смачний. Моїй родині хліб на йогурті дуже подобається.

Фото до рецептом: Плетений хліб з базиліком і часником

Що може бути краще свіжої домашньої випічки! Готуємо базиликовий хліб з рум’яною скоринкою, чудовим смаком і ароматом. Трохи зусиль — і красивий плетений хліб з базиліком і часником зможе прикрасити навіть святковий стіл.

Фото до рецептом: Італійські хлібні палички

Це самі хрусткі хрустяшкі! Як закуска до будь-якої страви, напою. Можна хлібні палички просто на стіл поставити як красиве, в той же час смачне доповнення до сервіровки. Я іноді роблю навіть подвійну порцію.

Фото до рецептом: Гарбузовий хліб

Хліб з додаванням гарбузового пюре набуває дуже гарний і яскравий колір, виходить м’яким, повітряним, дуже смачним!

Фото до рецептом: Дріжджова коржик з сирною скоринкою і зеленою цибулею (в духовці)

Готуємо смачну домашню коржик з дріжджового тіста з сиром і зеленою цибулею. Усередині коржик повітряна і дуже ніжна, а зверху — поджарістая і ароматна, покрита рум’яною сирною скоринкою. При формуванні м’який сир як би вкладається в тісто, тому при розламуванні коржі він дуже апетитно тягнеться слідом за м’якушем. Чудо, а не випічка!

Фото до рецептом: Нічний хліб з пшоном і насінням льону

Починаємо серію рецептів домашнього хліба. Будуть швидкі, прості і цікаві рецепти, на дріжджах і на заквасці. Сьогодні нічний хліб з пшоном — вимісити тісто за 5 хвилин і більше руки борошном не забруднити! Рецепт класний, хліб смачний! Печіть на здоров’я!

Фото до рецептом: Розбірний хліб-пиріг з овочами гриль

Збираючись в гості до подруги, я задумалася, яким би кулінарним підношенням здивувати її. Знайшла в інтернеті цей цікавий рецепт хліба з овочами. Підношення сподобалося і було з’їдено дуже швидко. З тих пір цей хліб прижився в нашому домі. Продукти прості, смак незвичайний. Спробуйте!

Фото до рецептом: Хліб

Запашний хліб з часником і зеленню має незвичайну форму, що робить його дуже привабливим. "спіральний" хліб виходить з хрусткою скоринкою і ніжним м’якушем.

Фото до рецептом: Хліб житній бездріжджовий

Хліб житній без дріжджів, на заквасці. Виходить завжди, незалежно від погоди чи настрою.

Фото до рецептом: Хліб з сиром і маслинами

Рецепт плоского хліба з пармезаном і маслинами.

Пропонуємо вам рецепт смачного і корисного хліба з цілісної (цільнозерновий) борошна. Цей хліб настільки простий у приготуванні, що його легко може спекти і той, хто вперше пробує себе на цьому поприщі.

Фото до рецептом: Томатний хліб з кмином

Пшеничний хліб виходить дуже яскравим і апетитним, якщо готувати хліб на томатному соку.

Фото до рецептом: Гриссини (хлібні палички)

Гриссини — тонкі хлібні палички з хрусткою скоринкою і м’які всередині. Можна подавати як закуску, використовувати для перекусу, а також замість хліба до різних перших страв. Ну а малюкам (та й не тільки їм) дуже сподобаються такі хлібні палички з молоком.

Фото до рецептом: Хліб

Рецепт хліба з прованськими травами і часником.

Фото до рецептом: Сирний хліб зі смаженою цибулею

Зверніть увагу на дуже домашній простий хліб з сирного тесту, в яке втрутитися смажену цибулю. Хліб неймовірно повітряний, м’який, з рум’яною скоринкою, приємним цибульним смаком, вершковими за рахунок сиру тонами і нотками кропу в ароматі. Такий хлібець дуже добре поєднується з вершковим маслом і сиром.

Фото до рецептом: Солодкий валлійський хліб «Бара брит»

Валлійська фруктовий, або чайний хліб "бара Бріт" (валл. Bara Brith — "плямистий, або строкатий хліб") Готується з великою кількістю сухофруктів, в основному з родзинками. Є рецепти з використанням дріжджів, а є з розпушувачем. Бара брит в багатьох областях Уелльса подається до чаю, і традиційно в чорному чаї замочуються сухофрукти. Цей рецепт солодкого хліба — з дріжджового тіста. Ізюм тут не замочується, а відразу додається з апельсиновими цукатами в тісто. Цукати готуємо самі.)

Фото до рецептом: Пісний пшеничний хліб з гречкою

В основу цього майже гречаного хліба все ж додана пшенична мука, інакше через відсутність в гречаної борошні клейковини тісто б просто не замісити. Для отримання гречаної муки в ході рецепта пропонується подрібнити крупу, помел буде нерівномірним, що позитивно позначиться на текстурі м’якушки. Такий хліб не кришиться при нарізанні. Смак хліба — дуже цікавий, явно відчуваються крупинки гречки. Час від часу таке розмаїття вельми до речі.

Спекти хліб в духовці — процес не простий, багатокроковий, кропітка. Кулінар, освоїв його, по праву вважається асом. Спробуємо і ми навчитися цій корисній справі.

Щоб спекти хліб в домашніх умовах в духовці, потрібен чіткий план дій. Спочатку необхідно визначити, який хліб в духовці ми хочемо бачити: житній хліб в духовці, хліб в духовці на дріжджах, бездріжджовий хліб в духовці, хліб на заквасці в духовці, пшеничний хліб в духовці, хліб з часником в духовці, хліб на кефірі в духовці. Але найголовніше питання, чи буде це білий хліб в духовці або чорний хліб в духовці. Залежно від обраного варіанту підбирають необхідні продукти, складають дозування, відмірюють порції.

Хліб в домашніх умовах в духовці вийде тільки тоді, коли дотримуються всі правила. Вчасно просіяти борошно, точно підігріти воду або молоко, правильно замісити тісто і т.д. Можливий також хліб без дріжджів в духовці, але його смакові якості дещо поступаються традиційним, хоча, його користь фахівцями заперечується. Правильний рецепт хліба в духовці в домашніх умовах передбачає використання дріжджів. Домашній хліб в духовці, рецепти з фото представлені на нашому сайті. Користуйтеся порадами фахівців, і у вас вийде смачний хліб в духовці. Нехай спочатку він буде простий хліб в духовці. Тренування зробить свою справу, і ви поступово навчитеся готувати хліб удома в духовці. Наступним освоєним вами рецептом повинен стати домашній житній хліб в духовці. Він дуже апетитний і ароматний, прикрашає будь-який святковий стіл. Рецепт житнього хліба в духовці варто вивчити в першу чергу. Згодом житній хліб в домашніх умовах в духовці стане «цвяхом програми» ваших свят.

Щоб спекти хліб в духовці, рецепт потрібен обов’язково, т.до. дозування компонентів передбачається дуже точна. Навіть найпростіший рецепт хліба в духовці складається з точних цифр і технологічних етапів. Випічка домашнього хліба в духовці по суворої інструкції — обов’язкова вимога.

Коли ж ви навчитеся готувати свій власний хліб, коли ви будете задоволені своїм твором під назвою «хліб в духовці», рецепти з фото варто показати і іншим. Особливо будуть корисні покрокові рецепти хліба в духовці, так як вони наочні і зрозумілі початківцям. Кращий же спосіб запам’ятати, як приготувати хліб в духовці — відео.

Людям, які дотримуються дієтичного харчування, будуть цікаві рецепт бездріжджового хліба в духовці, сухарики з хліба в духовці. Вивчайте наші поради, тренуйтеся, пробуйте і ви будете не тільки знати, а й інших вчити, як спекти домашній хліб в духовці.

Деякі наші рекомендації по випічці хліба в домашніх умовах в духовці:

— смак хліба багато в чому залежить від продуктів, їх свіжості, якості, точного дотримання рецептури і дозування. Додавання компонентів «на око» неприпустимо.

— рідкі інгредієнти (вода, молоко, сироватка) повинні бути теплими, а мука — просіяного, адже таким чином тісто збагачується киснем.

— заповнювати форми для випікання хліба тестом слід наполовину або дві третини обсягу, щоб йому було куди підніматися. Якщо будете випікати без форм на деку, можна під кожну буханку підкласти великий капустяний лист, як це робили в давні часи, випікаючи хліб в печах.

— зберігати хліб слід в дерев’яних хлібницях, емальованих каструлях, накритим рушником або тканиною. Але краще він зберігається в керамічної закритому посуді.

— підходити до приготування хліба слід з особливою повагою, не поспішаючи. Наші предки при цьому читали молитви, просили благословення у Бога, і тільки тоді приймалися за роботу.

Ссылка на основную публикацию