Хліб з обдирного пшеничного борошна в духовці рецепт з фото крок за кроком

Рецепти цільнозернового хліба домашнього приготування

Рецепти цільнозернового хліба домашнього приготування

Цільнозерновий хліб

  1. Що таке цільнозерновий хліб
  2. Основні компоненти і калорійність
  3. Користь і шкода хліба
  4. Житній хліб
  5. Технологія приготування:
  6. Рецепти домашнього цільнозернового хліба
  7. процес готування
  8. Важливо знати!
  9. З використанням пшеничного борошна (духовка)
  10. Технологія випікання наступна:
  11. Використання натуральної закваски (і духовка)
  12. Хліб з цільнозерновий борошна в хлібопічці

Хліб входить в категорію соціальних продуктів харчування, так як його затребуваність і поширеність висока. Його рецептура залежить від пекарських стандартів, побажань працьовитої господині.

Сьогодні ми розглянемо цільнозерновий хліб, його особливості, переваги, поширені рецепти домашнього приготування.

За традицією в кінці статті відео рецепт цільнозернового хлібця в хлібопічці Moulinex OW25013 . Дуже простий у приготуванні і незрівнянний на смак.

Що таке цільнозерновий хліб

Рецепти цільнозернового хліба

Розглянутий продукт по праву вважається найдавнішим сортом хліба. Їм харчувалися бідняки за часів Античності і Середньовіччя.
Сьогодні цільнозерновий хліб вважають найкориснішим із сонму хлібо-булочних виробів. Але не все те золото, що блищить. Багато виробників свідомо йдуть на обман заради зростання продажів і прибутку.

То який же він, справжній хліб з цільнозерновий борошна?

Зовнішній вигляд
Виріб не повинен викликати сумніви: рівні краї, однорідна структура, відсутність надламів, тріщин і вм’ятин. Скоринка молочного відтінку — явна ознака недопеченого кінцевого продукту.

колір
Якісний і справжній цільнозерновий хліб має сірувато-коричневе забарвлення. Це пояснюється особливостями складу, а саме — переробкою зерен з зовнішньою оболонкою. Висівки повинні явно проглядатися. Виріб важче звичного «білого», рідко зустрічається пухнаста і повітряна структура.

маркування
На упаковці обов’язково вказується склад: тип борошна, кількість клітковини в 100 г, виробник. Назва складається з слова «цільнозерновий».

Основні компоненти і калорійність

Основні компоненти для хліба

Цільнозерновий хліб багатий на складні вуглеводи, що пояснює високу калорійність продукту. Так, 100г продукту містять 180-250 ккал, такий розкид же пояснюється наявністю / відсутністю хімічних добавок.

Кілька шматочків борошняних виробів містять 36% добової норми клітковини, вітаміни А, Е, РР, В, магній і залізо.

Високий рівень глютену несе як шкода, так і користь організму людини: з одного боку — це запасающий білок, з іншого — рясне споживання погіршує засвоєння їжі.

Цільнозерновий хліб, найчастіше, складається з наступних компонентів:

  • цільнозернових борошно — подрібнений порошок НЕ просівається, а відразу потрапляє на прилавки, в тісто. Цим і зумовлена ​​наявність цілісних частинок різних розмірів;
  • дріжджі або закваска;
  • спеції, цукор, сіль;
  • вода і рослинна олія.

Пекарні, згідно із затвердженою рецептурою, можуть змінювати або доповнювати наведений вище «стандартний» набір компонентів.

Важливо знати!
В епоху Античності і Середні століття цільнозерновий хліб вважався їжею найбідніших шарі тодішнього суспільства. Згодом тваринники виявили корисні властивості продукту, а сьогодні це їжа претендує на звання елітної.

Користь і шкода хліба Користь і шкода хліба

Пшеничне зерно містить максимальну кількість макро і мікроелементів, вітамінів, мінералів. Його внутрішня частина — чистий вуглевод, звідси і високий вміст клітковини, калорійність.

переваги:

  • забезпечення організму енергією, велика кількість поживних речовин;
  • легка засвоюваність, стимулювання роботи кишечника;

У кожного продукту харчування є і недоліки, не оминули вони стороною і цільнозерновий хліб:

  • бактерії, що потрапляють в організм разом з великими фракціями зернових;
  • розлад травлення і загострення при наявності захворювань шлунково-кишкового тракту;
  • рясне вживання тягне за собою порушення обмінних процесів організму, багато в чому через високого рівня клітковини.

Житній хліб

Вашій увазі невеликий рецепт домашнього 100% житнього хліба.

Житній хліб

Для приготування нам знадобиться: газова духовка або інші відповідні пристосування.

склад:

  • житнє цільнозернових борошно (300-350 гр);
  • житнє закваска (400 мл);
  • сіль кухонна (2 ч. л);
  • цукор-порошок (1 ст. л);
  • вода (200 мл);
  • насіння соняшникове або трави (за смаком).

Технологія приготування:

  1. На ніч залишаємо опару: 200 грам цільнозерновий борошна, 200 мл води.
  2. Піднялася закваска компонується з рештою інгредієнтами і замішується м’яке, липке тісто.
  3. Готуємо формочку для випічки. Змащуємо її соняшниковою олією, викладаємо тісто (обов’язково мокрими руками).
  4. Даємо час на расстойку, хлібна заготовка збільшується в кілька разів.
  5. Перед випічкою змочуємо поверхню водою, робить вертикальні розрізи на поверхні.
  6. Посипаємо зверху насінням і відправляємо в максимально розігріту газову духовку.
  7. Через 10-15 хвилин знижуємо температурний режим, доводимо виріб до готовності. Загальний час приготування — більше 30 хвилин.
  8. Житній хліб потрібно залишити на решітці для якнайшвидшого охолодження.
Рецепти домашнього цільнозернового хліба

Процес приготування хліба

З використанням сухих дріжджів (хлібопічка)
Процес приготування вимагає наявності наступних компонентів:

  • вода (400 мл);
  • молоко (10 мл);
  • олія соняшникова (1 ст. л);
  • борошно цільнозерновий (600 гр);
  • сіль кухонна (11/2 ч. л);
  • цукор-порошок (1 ст. л);
  • дріжджі сухі (1 ч. л).

Основне пристосування — хлібопічка.

процес готування

Для зручності сприйняття він представлений як покрокова інструкція з докладним описом кожного пункту.

крок перший
У ємність висипаємо всі інгредієнти. Простежте, щоб цукор і сіль не контактували з дріжджами. Це загрожує передчасної реакцією, її повною відсутністю.

Процес приготування в хлібопічці

крок другий
Вставляємо контейнер, виставляємо час випічки — цільнозерновий хліб зажадає 4,5 години безперервної роботи. Безпосередня приготування займе хвилин 30, а все інше — підготовчі заходи.

крок третій
Хлібопіч з підтримкою прискореного режиму впорається за 2,5 години, враховуйте, що пропорції складових частин розраховані на 1 кг готового продукту.

крок четвертий
Чекаємо успішного завершення виставленої програми, повного остигання хліба на решітці.

Важливо знати!

Експериментуйте з кількістю солі і цукру, повністю ж від них позбутися — не найкраще рішення. Хліб без вищеназваних компонентів стає в’язким, щільним і неприємний прирозжовування.

З використанням пшеничного борошна (духовка)

Для приготування нам знадобиться будь-який пристрій, здатне підтримувати температурний режим тривалий час, в нашому випадку — духову шафу.

Рецепти цільнозернового хліба

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно вищого гатунку (400 гр);
  • борошно шпалерна (300 гр);
  • сухі дріжджі (3 ч. л);
  • цукор (2 ст. л);
  • вода столова (400 мл);
  • олія соняшникова (3 ст. л);
  • сіль кухонна (1 ч. л).
Технологія випікання наступна:
  1. Розводимо активні дріжджі теплою водою, додаємо половину ложки цукру.
  2. Отриману суміш ставимо в тепле місце на 30 хвилин. Потім змішуємо всі компоненти, крім рослинного масла.
  3. Формуємо з тіста кулю, обмазуємо його залишилися інгредієнтом, даємо піднятися.
  4. Формуємо 2-3 батона, час розстоювання яких — 30 хвилин.
  5. Розміщуємо їх в спеціалізовану форму, на поверхні тесту робляться надрізи, цим позбавляємося від надлишків вуглекислого газу.
  6. Випікаємо цільнозерновий хліб 30-40 хвилин при температурному режимі 200-220 С.

Цікаво знати!
Цільнозернових борошно знаходиться у вільному продажі, однак її ціна вище, ніж пшеничне. При цьому вихід вищого гатунку становить 30%, тоді як шпалерного — 100%. При меншій кількості технологічних стадій, борошно з цільного зерна коштує дорожче!

Рецепти хліба з цільного зерна

З додаванням висівок
Цільнозерновий хліб можна «прикрасити» енною кількістю висівок, що підвищить його корисність, тому що це смачно!

Для якісної випічки ми використовуємо духовку.

Процес приготування зажадає:

  • борошно відбійна (340 гр);
  • пшеничні висівки (50 гр);
  • цукор-порошок (2 ст. л);
  • вода (250 мл);
  • свіжі дріжджі (18 гр);
  • масло рослинне (2 ст. л);
  • молоко (1 ст. л);
  • сіль кухонна (1/2 ч. л).

Докладний звіт про виконані заходи представлений нижче:

  1. Подрібнюємо висівки відповідним приладом.
  2. З’єднуємо трохи води, цукор і дріжджі, даємо їм підійти (15 хв).
  3. Додаємо решту складових в суміш дріжджів по одному. Замішуємо м’яке тісто, може знадобитися трохи більше борошна.
  4. Формуємо цільнозерновий колобок, в цей час тісто потрібно накрити і залишити на кілька годин в тепле місце.
  5. Збільшилася тісто обминають і формуємо буханку на робочій поверхні.
  6. Перекладаємо хліб в іншу форму, попередньо змащену олією. Даємо йому ще раз підійти.
  7. Випікаємо цільнозерновий хлібець протягом 35-40 хвилин при температурі 200 градусів.
  8. Охолоджуємо готовий продукт.
  9. Смачного.

Використання натуральної закваски (і духовка)

Цей рецепт більш «просунутий», так як для тесту знадобиться більшу кількість компонентів, кроків.

Рецепти хліба домашнього приготування

Нам знадобиться:

  • борошно цільнозерновий (300 гр);
  • борошно вищого гатунку пшеничне (200 гр);
  • житнє закваска (150 гр). Буде потрібно 10-12-годинна підгодівля;
  • сіль кухонна (1 ст. л);
  • мед (1 ст. л);
  • вода столова (300 мл);
  • пластівці вівсяні для створення структури;
  • суміш спецій за смаком (1 ст. л).

Процес приготування полягає в чіткому дотриманні наступної покрокової інструкції:

  1. Добре змішуємо всі інгредієнти, замішуємо тісто.
  2. Перекладаємо його в ємність і даємо піднятися 1-2 години.
  3. Повторно замішуємо цільнозерновий хліб, формуємо буханку Після чого обвалюють в вівсяних пластівцях.
  4. Перекладаємо тісто у форму, залишаємо на, приблизно 1 годину поки отримана липка суміш зростає.
  5. Час випікання тіста — 10 хвилин при температурі 220 С, потім знижуємо режим до 200 С і продовжуємо підготовку 30-40 хвилин.
  6. Охолоджуємо готовий буханець.
  7. Смачного.

Хліб з цільнозерновий борошна в хлібопічці

Найпростіший і некапризну рецепт хліба в домашніх умовах.

Хліб з цільнозерновий борошна в духовці

інгредієнти

Пшенична цільнозернових борошно — 550 г

Дріжджі сухі — 8 г

Оливкова олія — ​​3 ст.л.

  • 224 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Оцініть рецепт

Відео рецепт: Хліб з цільнозерновий борошна в духовці

Покроковий рецепт з фото і відео

Підготувати необхідні інгредієнти для приготування цільнозернового хліба в духовці.

Інгредієнти для хліба з цільнозерновий борошна в духовці

1/3 частина цільнозерновий борошна просіяти кілька разів, збагачуючи киснем.

просіяти борошно

Потім всипати дріжджі і просіяти разом з борошном.

всипати дріжджі

Влити воду кімнатної температури, всипати цукор і перемішати.

влити воду

Накрити серветкою і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин.

розмішати опару

Після закінчення часу опара буде готова: пишна, збільшена в обсязі.

готова опара

Акуратно її перемішати, всипати сіль і влити оливкове масло.

влити масло

Частинами ввести просіяне борошно.

всипати борошно

Замісити ніжне, м’яке, поступливе тісто.

Замісити тісто

Влити до нього столову ложку оливкової олії і продовжити вимішувати протягом 5 хвилин. Тісто не повинно прилипати до рук.

Додати в тісто олію

Викласти його в глибоку миску і накрити серветкою. Залишити в теплому місці для підходу на 25-30 хвилин. Після цього знову гарненько перемять і скачати в кулю.

готове тісто

Викласти заготовку в змащену форму для запікання, накрити серветкою і залишити на 15 хвилин.

Покласти тісто в форму

Потім, за бажанням, притрусити борошном і зробити неглибокі надрізи гострим ножем. Після чого відправити в духовку.

Зробити на тесті надрізи

Випікати хліб з цільнозерновий борошна в духовці 25-35 хвилин при температурі 200 градусів.

спекти хліб

Ароматний, ніжний хлібець вийняти з духовки, викласти на решітку для охолодження.

Хліб з цільнозерновий борошна в духовці

Він неймовірно смачний, запашний і пухнастий. А ось хрустка скоринка так і манить, щоб її натерли часником.

У духовці, Хліб

Віддаючи данину традиції домашнього приготування хліба, навчитися готувати хліб в духовці варто було б кожній сучасній господині. Навіщо? Спече — зрозумієте. Детальніше про хліб в духовці .

В духовці

Фото до рецептом: Домашній хліб на сухих дріжджах

Немає нічого кращого і смачніше домашнього хліба! Я взяла за основу один легкий рецепт і через кілька спроб вивела більш-менш хороший рецепт, який прагне до ідеалу. Хліб виходить дуже смачний, хрусткий.

Фото до рецептом: Сільський хліб

Часто печемо, пробуємо різні рецепти і способи. Але так ми ще не пекли! Скоринка у хліба виходить золотава, тонка і хрустка! А смак — як у сільського хлібця: справжній, живий! Спробуйте приготувати, все дуже просто!

Фото до рецептом: Домашній хліб

Ароматний смачний домашній хліб до Вашого столу. Так і проситься в рот 🙂

Чіабатта — дуже смачний, ароматний італійський хліб. Цей вид хліба не вимагає замісу, тому рецепт чіабатти в домашніх умовах простий, хоч і тривалий, і не вимагає спеціальних кухонних девайсів. В результаті виходить дуже смачна чіабатта з м’яким м’якушем, характерними великими порами і хрусткою скоринкою зовні.

Фото до рецептом: Домашній білий хліб

Як швидко і просто спекти хліб у себе вдома? Ділюся рецептом, за яким готую кілька років. Завжди роблю все на око, по відчуттях. Але сьогодні все зважив і ділюся рецептом домашнього білого хліба! Хлібець виходить дуже смачним, дрібнопористі і, звичайно ж, ароматним! Готуємо в звичайній духовці!

Фото до рецептом: Домашні міські булки

Найсмачніше булки ви не пробували! Ця міська булка набагато смачніше, ніж в магазині. Булочка не містить молока і яєць, і підходить тим, хто поститься. Міські булочки виходять легкими, м’якими, пористими і з хрусткою скоринкою.

Фото до рецептом: Пшенично-житній хліб

Будинок, де печеться хліб, наповнений особливим теплом і ароматом. І сьогодні випікаємо пшенично-житній хліб, який не вимагає тривалого замісу — приготування відніме всього 10 хвилин вашого часу, все інше — це час очікування смачного, з хрусткою скоринкою короваю.

Фото до рецептом: Домашній хліб

Простий рецепт дуже смачного домашнього хліба зі звичайнісіньких продуктів.

Хліб без замісу всього за 5 хвилин вашого часу, все інше зроблять дріжджі і бродіння. З таким рецептом хліба впорається кожен, навіть новачок. В результаті виходить домашній хліб з хрусткою скоринкою і пористим м’якушем.

Фото до рецептом: Домашній хліб на пресованих дріжджах

Домашній хліб — найсмачніший хліб, варто лише згадати цю хрустку скоринку і ніжну мякушку. Спробуйте спекти хліб не на сухих, а на свіжих пресованих дріжджах.

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом дуже смачного домашнього хліба. Не можу сказати, що це автентичний вірменський рецепт матнакашу, але з упевненістю скажу, що виходить шалено смачний хліб, аромати якого наповнюють весь будинок теплом і затишком. М’якуш виходить дуже пористим, м’яким і повітряним, а корочка — хрустка.

Фото до рецептом: Хліб на житній заквасці

Ви любите домашній житній хліб? Рецепт хліба на натуральній житній заквасці від нашого автора — для вас! Традиційна випічка з житнього борошна готується без дріжджів.

Дивовижно смачні і ніжні пампушки з часником, до борщу. Пампушки виходять пишні, ароматні, з рум’яною скоринкою і дуже повітряним м’якушкою.

Фото до рецептом: Хліб пшеничний дріжджовий (дуже простий)

Цей пшеничний дріжджовий хліб дуже м’який, прямо пухнастий!

Фото до рецептом: Житній хліб на кефірі

Пропоную Вашій увазі дуже простий рецепт житнього хліба на кефірі! Всього 5 інгредієнтів! Вам не доведеться переживати і мучитися з дріжджами, так як в цьому рецепті вони не використовуються! А спекти такий хлібець ви зможете в будь-який момент, так як для його приготування вам знадобиться мінімум часу і вправності!

Приготуйте для своєї сім’ї чудовий нарізний батон по ГОСТу. Незважаючи на довгий приготування батона (через правильного дозрівання тесту), батон виходить дуже смачним, ароматним, м’яким і довго не черствіє.

Фото до рецептом: Домашній хліб-батон

Хліб виходить неймовірно повітряним, легким і пористим, готується з дуже простих продуктів, без яєць і молока — лише вода, дріжджі і борошно. Хліб м’який і пружну, не кришиться при нарізанні, а корочка — апетитна і хрустка. Приготувавши хліб удома за цим рецептом, купувати хліб в магазині ви більше не захочете.

Цей рецепт житнього хліба дуже схожий на рецепт пшеничного хліба без вимішування тесту і використання форми, різниться тільки деякими тонкощами. Ячмінний хліб приготувати досить складно. В більшості своїй в складі такого хліба присутні в різних частках пшеничне і житнє борошно. Такий хліб менш «важкий» і подобається майже всім.

Фото до рецептом: Фігурний розбірний хліб

Рум’яний домашній хліб може бути ще і красивим і оригінальним. І вам не доведеться різати його на скибочки — готовий хліб відмінно розбирається на частини руками завдяки тому, що кожен шматочок тіста, з якого зібраний хліб, "купається" у вершковому маслі.

Багет — символ Франції і гордість французів. Приготуйте цей дуже смачний хлібець на своїй кухні, ви залишитеся задоволені результатом.

Фото до рецептом: Хлібні палички

Домашні хлібні палички готуються з дріжджового тіста на заквасці. Хлібні палички чудово підходять в якості доповнення до різних страв і напоїв — замість хліба або сухариків.

Фото до рецептом: Класичний білий хліб

Печу за цим рецептом білий хліб вже багато років, вся родина задоволена.

Фото до рецептом: Цибулеві пампушки з горохом і свіжою зеленню

Якщо вам цікава альтернатива традиційним часниковим пампушок, спробуйте приготувати цибульні. За рахунок додавання в тісто вареного гороху і смаженої цибулі пампушки виходять дуже цікавими на смак. На відміну від звичних нам часниковий цибульний-горохові пампушки змащуються рослинним маслом із зеленню (кропом і петрушкою) і обсмаженою цибулею. Такі пампушки відмінно доповнять різні перші страви і чудово підійдуть для пісного столу.

Фото до рецептом: Кукурудзяний хліб

Рецепт хліба привернув своєю простотою, швидкістю, а потім і смаком. Ольга Бакланова стверджує, що цей рецепт кукурудзяного хліба італійський.

Фото до рецептом: Новорічний хліб

Є казково смачні рецепти, а є рецепти, які готувати — одне диво! Сьогодні саме такі булочки. Новорічний хліб! Тонка скоринка, м’які всередині і часниковий аромат. Такі булочки на столі — вже свято! Готуйте на здоров’я!

Фото до рецептом: Пісні медово-житні коржики на настої шипшини

Медово-житні коржики на настої шипшини цілком можуть стати повноцінною заміною звичайному хліба на час посту. Смак у них незвичайний, солодкуватий завдяки меду і з кислинкою за рахунок житнього борошна і відвару шипшини, на якому замішано тісто. А кмин і коріандр надають коржикам дуже апетитний аромат! Краще будь-якого опису послужить безпосередня дегустація — готуйте і пробуйте.

Сьогодні хочу поділитися рецептом незвичайного хліба. Якщо ви з якихось причин не вживаєте глютен, то такий варіант може бути прекрасною альтернативою. А ще цей хлібець виходить не тільки смачним, але і дуже корисним, т.до. готується хліб із зеленої гречки, багатою на вітаміни і мікроелементи. Готую я його вже давно, і методом проб і помилок підібрала для себе найбільш вдалі пропорції. Постаралася максимально докладно поділитися своїм досвідом, який, сподіваюся, допоможе і стане в нагоді вам.

Фото до рецептом: погача з бринзою і зеленню

Рецепт смачної випічки, особливо популярною на Балканах. Погача з бринзою — це повітряний хліб з ніжною сирною начинкою і свіжою зеленню. Рекомендую всім спробувати і запевняю вас, що погача не залишить нікого байдужими.

Дуже прості у виконанні італійські хлібні палички з розмарином, здатні здивувати своїм цікавим смаком, сподобаються і дітям, і дорослим. Хлібні палички можна подавати як доповнення до основних страв, і як закуску. Гриссини відлітають, як насіння!

Фото до рецептом: Цельнозерновой пшенично-житній хліб з морквою і насінням

Тісто для цього хліба замішано на двох видах борошна — пшеничного цільнозерновий і житній. А ще в тісто втрутився терта морква і насіння соняшнику і гарбуза. Такий простий і здоровий домашній хліб набагато смачніше звичайного хліба з магазину.

Фото до рецептом: Гарбузове пампушки з часником і зеленню

Дріжджові гарбузове пампушки з поливанням з часникової олії з зеленню виходять м’якими, пишними і дуже ароматними. А який у них сонячний колір! Такий відтінок виходить завдяки додаванню в тісто гарбузового пюре. Апетитні гарбузове пампушки чудово доповнять гарячий наваристий домашній борщ, щі і багато інших перші страви.

Фото до рецептом: Кабачковий хліб з цибулею

"Домашній хліб" — вже звучить смачно і ароматно. А якщо додати в тісто багаті клітковиною овочі, хліб стане ще й корисним! Свіжий кабачок, цибулю і зелень в хлібі додають його м’якушці вологості, а скоринка виходить золотистою і хрусткою. Ніхто не здогадається, що саме ви додали в хліб, але все будуть просити рецепт!

Фото до рецептом: Хліб з горіхами і оливками

Хліб з начинкою можна подати як з різноманітними стравами, так і окремо до чаю.

Фото до рецептом: Домашній хліб з сиром

М’який, пишний, ароматний хлібець, поданий у вигляді косички, — відмінна випічка до сніданку. Дуже добре підходить для бутербродів. неймовірно смачно! Домашній хліб не йде ні в яке порівняння з хлібом магазинним, тим більше, що якість купленого хліба часто залишає бажати кращого.

Фото до рецептом: Пісний фінський хліб з вівсяними пластівцями

У будь-якому куточку світу домашній хліб, зроблений своїми руками, — це хліб з любов’ю і частинкою душі. Це не просто їжа, це основа домашнього затишку. Сьогодні будемо пекти пісний фінський вівсяний хліб. Незрівнянний, з ароматним дрібнопористі м’якушем і хрусткою скоринкою, він зацікавить не тільки кулінарних етнографів, а й тих, хто постить і хто уважний до корисності свого раціону. До того ж випічка цього хліба доведеться під силу навіть новачкові, головне — дотримуватися всі інструкції і пропорції за рецептом.

Фото до рецептом: Відривний цибульний хліб

Друзі, хочеться вас здивувати і порадувати новим рецептом. Мені здається, має бути смачно. Відривний цибульний хліб! Такий хліб відмінно підійде для пікніка, шашликів або навіть на сніданок. готуємо!

Фото до рецептом: Пшенично-житній хліб на йогурті

Пшенично-житній хліб на йогурті можна легко приготувати своїми руками. Хліб виходить легкий, повітряний, смачний. Моїй родині хліб на йогурті дуже подобається.

Фото до рецептом: Плетений хліб з базиліком і часником

Що може бути краще свіжої домашньої випічки! Готуємо базиликовий хліб з рум’яною скоринкою, чудовим смаком і ароматом. Трохи зусиль — і красивий плетений хліб з базиліком і часником зможе прикрасити навіть святковий стіл.

Фото до рецептом: Італійські хлібні палички

Це самі хрусткі хрустяшкі! Як закуска до будь-якої страви, напою. Можна хлібні палички просто на стіл поставити як красиве, в той же час смачне доповнення до сервіровки. Я іноді роблю навіть подвійну порцію.

Фото до рецептом: Гарбузовий хліб

Хліб з додаванням гарбузового пюре набуває дуже гарний і яскравий колір, виходить м’яким, повітряним, дуже смачним!

Фото до рецептом: Дріжджова коржик з сирною скоринкою і зеленою цибулею (в духовці)

Готуємо смачну домашню коржик з дріжджового тіста з сиром і зеленою цибулею. Усередині коржик повітряна і дуже ніжна, а зверху — поджарістая і ароматна, покрита рум’яною сирною скоринкою. При формуванні м’який сир як би вкладається в тісто, тому при розламуванні коржі він дуже апетитно тягнеться слідом за м’якушем. Чудо, а не випічка!

Фото до рецептом: Нічний хліб з пшоном і насінням льону

Починаємо серію рецептів домашнього хліба. Будуть швидкі, прості і цікаві рецепти, на дріжджах і на заквасці. Сьогодні нічний хліб з пшоном — вимісити тісто за 5 хвилин і більше руки борошном не забруднити! Рецепт класний, хліб смачний! Печіть на здоров’я!

Фото до рецептом: Розбірний хліб-пиріг з овочами гриль

Збираючись в гості до подруги, я задумалася, яким би кулінарним підношенням здивувати її. Знайшла в інтернеті цей цікавий рецепт хліба з овочами. Підношення сподобалося і було з’їдено дуже швидко. З тих пір цей хліб прижився в нашому домі. Продукти прості, смак незвичайний. Спробуйте!

Фото до рецептом: Хліб

Запашний хліб з часником і зеленню має незвичайну форму, що робить його дуже привабливим. "спіральний" хліб виходить з хрусткою скоринкою і ніжним м’якушем.

Фото до рецептом: Хліб житній бездріжджовий

Хліб житній без дріжджів, на заквасці. Виходить завжди, незалежно від погоди чи настрою.

Фото до рецептом: Хліб з сиром і маслинами

Рецепт плоского хліба з пармезаном і маслинами.

Пропонуємо вам рецепт смачного і корисного хліба з цілісної (цільнозерновий) борошна. Цей хліб настільки простий у приготуванні, що його легко може спекти і той, хто вперше пробує себе на цьому поприщі.

Фото до рецептом: Томатний хліб з кмином

Пшеничний хліб виходить дуже яскравим і апетитним, якщо готувати хліб на томатному соку.

Фото до рецептом: Гриссини (хлібні палички)

Гриссини — тонкі хлібні палички з хрусткою скоринкою і м’які всередині. Можна подавати як закуску, використовувати для перекусу, а також замість хліба до різних перших страв. Ну а малюкам (та й не тільки їм) дуже сподобаються такі хлібні палички з молоком.

Фото до рецептом: Хліб

Рецепт хліба з прованськими травами і часником.

Фото до рецептом: Сирний хліб зі смаженою цибулею

Зверніть увагу на дуже домашній простий хліб з сирного тесту, в яке втрутитися смажену цибулю. Хліб неймовірно повітряний, м’який, з рум’яною скоринкою, приємним цибульним смаком, вершковими за рахунок сиру тонами і нотками кропу в ароматі. Такий хлібець дуже добре поєднується з вершковим маслом і сиром.

Фото до рецептом: Солодкий валлійський хліб «Бара брит»

Валлійська фруктовий, або чайний хліб "бара Бріт" (валл. Bara Brith — "плямистий, або строкатий хліб") Готується з великою кількістю сухофруктів, в основному з родзинками. Є рецепти з використанням дріжджів, а є з розпушувачем. Бара брит в багатьох областях Уелльса подається до чаю, і традиційно в чорному чаї замочуються сухофрукти. Цей рецепт солодкого хліба — з дріжджового тіста. Ізюм тут не замочується, а відразу додається з апельсиновими цукатами в тісто. Цукати готуємо самі.)

Фото до рецептом: Пісний пшеничний хліб з гречкою

В основу цього майже гречаного хліба все ж додана пшенична мука, інакше через відсутність в гречаної борошні клейковини тісто б просто не замісити. Для отримання гречаної муки в ході рецепта пропонується подрібнити крупу, помел буде нерівномірним, що позитивно позначиться на текстурі м’якушки. Такий хліб не кришиться при нарізанні. Смак хліба — дуже цікавий, явно відчуваються крупинки гречки. Час від часу таке розмаїття вельми до речі.

Спекти хліб в духовці — процес не простий, багатокроковий, кропітка. Кулінар, освоїв його, по праву вважається асом. Спробуємо і ми навчитися цій корисній справі.

Щоб спекти хліб в домашніх умовах в духовці, потрібен чіткий план дій. Спочатку необхідно визначити, який хліб в духовці ми хочемо бачити: житній хліб в духовці, хліб в духовці на дріжджах, бездріжджовий хліб в духовці, хліб на заквасці в духовці, пшеничний хліб в духовці, хліб з часником в духовці, хліб на кефірі в духовці. Але найголовніше питання, чи буде це білий хліб в духовці або чорний хліб в духовці. Залежно від обраного варіанту підбирають необхідні продукти, складають дозування, відмірюють порції.

Хліб в домашніх умовах в духовці вийде тільки тоді, коли дотримуються всі правила. Вчасно просіяти борошно, точно підігріти воду або молоко, правильно замісити тісто і т.д. Можливий також хліб без дріжджів в духовці, але його смакові якості дещо поступаються традиційним, хоча, його користь фахівцями заперечується. Правильний рецепт хліба в духовці в домашніх умовах передбачає використання дріжджів. Домашній хліб в духовці, рецепти з фото представлені на нашому сайті. Користуйтеся порадами фахівців, і у вас вийде смачний хліб в духовці. Нехай спочатку він буде простий хліб в духовці. Тренування зробить свою справу, і ви поступово навчитеся готувати хліб удома в духовці. Наступним освоєним вами рецептом повинен стати домашній житній хліб в духовці. Він дуже апетитний і ароматний, прикрашає будь-який святковий стіл. Рецепт житнього хліба в духовці варто вивчити в першу чергу. Згодом житній хліб в домашніх умовах в духовці стане «цвяхом програми» ваших свят.

Щоб спекти хліб в духовці, рецепт потрібен обов’язково, т.до. дозування компонентів передбачається дуже точна. Навіть найпростіший рецепт хліба в духовці складається з точних цифр і технологічних етапів. Випічка домашнього хліба в духовці по суворої інструкції — обов’язкова вимога.

Коли ж ви навчитеся готувати свій власний хліб, коли ви будете задоволені своїм твором під назвою «хліб в духовці», рецепти з фото варто показати і іншим. Особливо будуть корисні покрокові рецепти хліба в духовці, так як вони наочні і зрозумілі початківцям. Кращий же спосіб запам’ятати, як приготувати хліб в духовці — відео.

Людям, які дотримуються дієтичного харчування, будуть цікаві рецепт бездріжджового хліба в духовці, сухарики з хліба в духовці. Вивчайте наші поради, тренуйтеся, пробуйте і ви будете не тільки знати, а й інших вчити, як спекти домашній хліб в духовці.

Деякі наші рекомендації по випічці хліба в домашніх умовах в духовці:

— смак хліба багато в чому залежить від продуктів, їх свіжості, якості, точного дотримання рецептури і дозування. Додавання компонентів «на око» неприпустимо.

— рідкі інгредієнти (вода, молоко, сироватка) повинні бути теплими, а мука — просіяного, адже таким чином тісто збагачується киснем.

— заповнювати форми для випікання хліба тестом слід наполовину або дві третини обсягу, щоб йому було куди підніматися. Якщо будете випікати без форм на деку, можна під кожну буханку підкласти великий капустяний лист, як це робили в давні часи, випікаючи хліб в печах.

— зберігати хліб слід в дерев’яних хлібницях, емальованих каструлях, накритим рушником або тканиною. Але краще він зберігається в керамічної закритому посуді.

— підходити до приготування хліба слід з особливою повагою, не поспішаючи. Наші предки при цьому читали молитви, просили благословення у Бога, і тільки тоді приймалися за роботу.

Ссылка на основную публикацию