Хліб з кмином і коріандром в хлібопічці рецепти

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Хліб з тмином — запашний і корисний

6 хв на читання

Хліб, всьому голова, а хліб з кмином — смачна, корисна і поживна їжа.

Погодьтеся, що мало хто відмовиться від свіжого, запашного хліба домашнього приготування. Свіжоспечений в домашніх умовах, він наповнює будинок ароматним запахом і створює атмосферу затишку і спокою. А якщо в такий хлібець додати насіння кмину, то запах стане ще вишуканішим, а сам хліб більш смачним, корисним і поживним.

Самі по собі насіння кмину знайшли застосування з давніх часів. У них міститься величезна кількість вітамінів, макро- і мікроелементів, мінералів і корисних речовин. Ці насіння благотворно впливають на весь організм людини, тому хліб з кмином не тільки можна, а й потрібно їсти.

У різних країнах, у різних народів існують свої звички і традиції. Хтось додає в хліб коріандр, інші додають мед і молоко. Кожен рецепт виходить по своєму гарний і неповторний.

Ось кілька найбільш нескладних і поширених рецептів, приготування хліба з насінням кмину в домашніх умовах:

У хлібопічці

Для приготування хліба у цій простому рецептом, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 3 ст.
  • Вода кип’ячена охолоджена — 1 ст.
  • Насіння кмину — 1,5 — 2 ст. ложки
  • Олія — ​​1 ст. ложка (краще взяти нерафінована олія, кукурудзяна або оливкова. Ці види масла більш запашні і ароматні).
  • Сіль, цукор і сухі дріжджі — по 1 ст. ложці.

Як зробити хліб з кмином в хлібопічці:

Насамперед потрібно в форму для випічки налити воду. У неї додати сіль, цукор і сухі дріжджі і насіння кмину. Туди ж влити рослинне масло. Борошно обов’язково просіяти через сито. Так тісто вийде більш легким і повітряним, і, відповідно, краще підніметься. Після того, як мука просіяна, висипати її в форму.

Коли всі інгредієнти виявляться в формі, включити хлібопічку на замішування тіста. Вимішувати тісто приблизно 8-10 хвилин. Після цього дати йому постояти близько півгодини і включити на режим випічки.

Коли хлібопічка подасть сигнал, що хліб готовий, не поспішайте його діставати, дайте йому відпочити і охолонути. Остиглий можна нарізати і насолоджуватися вишуканим ароматом і відмінним смаком.

Рецепт з коріандром

Такий рецепт припаде до смаку любителям вишуканої їжі. Сам хліб з кмином — це вже незвичайна їжа, а додавання коріандру надає йому вишуканий і неповторний смак. Готувати такий хлібець просто в домашніх умовах, випікаючи його в хлібопічці або духовці. Хлебопечка збереже ваш час, а ось якщо ви вирішите пекти хліб в духовці, то за ним доведеться доглядати, щоб він не підгорів.

Цей хлібець вийде спекти при наявності наступних інгредієнтів:

  • Борошно пшеничне вищого ґатунку 350 г.
  • Житнє борошно — 250 г.
  • Борошно цільнозернове — 20 — 30 г.
  • Насіння кмину — 1 ст. ложка
  • Коріандр мелений — 1 ч. ложка
  • Мед — 1 ст. ложка
  • Сіль, дріжджі сухі, цукор — по 1 ст. ложці
  • Вода тепла кип’ячена — 1,5 ст.
  • Олія — ​​2 ст. ложки.

Приготування хліба з тмином і коріандром:

Для початку борошно просіяти через сито. Змішати три види борошна. У ємність влити воду, додавши в неї мед, сіль, цукор, дріжджі, кмин, коріандр і добре перемішати до повного розчинення. Далі потрібно борошно додати в воду і вимісити тісто. Коли тісто перестане прилипати до рук, залишити на півгодини, дати йому відпочити і піднятися.

Якщо готуєте в хлібопічці, то потрібно включити прилад і випікати хліб до появи золотистої скоринки. Якщо ж він буде випікатися в духовці, то викласти тісто у форму, сформувавши з нього витягнутий батон, і випікати при температурі 220 ° до готовності. Готовому хлібця дати охолонути.

житній

В такому хлібі міститься величезна кількість корисних мікроелементів і вітамінів. Також до його складу входять насичені і ненасичені жирні кислоти. Цей продукт поліпшує травлення, відповідно, і загальний стан організму.

Необхідні інгредієнти для приготування житнього хліба з тмином:

  • Борошно житнє просеяную — 200 г.
  • Пшеничне борошно з висівками — 100 г.
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Сіль і сода харчова по — 1 ч. ложці
  • Насіння кмину — 1 ст. ложка
  • Сир нежирний — 250 г.
  • Вода кип’ячена охолоджена — 200 мл.

Воду вилити в ємність і додати в неї сіль, соду і насіння кмину. Туди ж висипати сир і борошно. В отриману масу розбити яйце. Ємність поставити в хлібопічці і включити в режим вимішування тесту. Вимішувати тісто потрібно близько 10 хвилин. Потім дати йому відстоятися протягом 20 — 30 хвилин. Після закінчення півгодини включити хлібопічку на режим випічка, і випікати хліб до готовності і появи золотистого кольору. Остудити хліб і насолоджуватися ароматним і ніжним смаком хліба.

Цей хлібець відмінно підійде людям, які строго стежать за своєю фігурою. Він володіє дуже низькою калорійністю і може вживатися в складі практично будь-якої дієти.

на заквасці

Багатьом доводилося куштувати литовський хліб. чому литовський? Тому що цей рецепт був придуманий в країнах Балтики, ще за часів СРСР. Такий хліб складніше в приготуванні, ніж звичайний дріжджовий, але його смак варто того, щоб докласти зусиль.

  • Закваска житнє — 30 — 40 г.
  • Борошно житнє — 450 г.
  • Солод житній — 50 г.
  • Кмин (насіння) — 1 ст. ложка
  • Сіль і мед по — 1 ст. ложці
  • Вода кип’ячена — 400 мл.

Спосіб приготування на заквасці:

  1. Насамперед потрібно взяти готову закваску і змішавши її з водою і борошном, залишити масу годин на 10.
  2. Наступним кроком буде приготування заварки. Для цього потрібно буде подрібнити насіння кмину і солод, і змішати їх з борошном.
  3. Коли опара і закваска готові, змішати їх. В отриману суміш додати борошно, мед, сіль і все добре вимісити. Тісто викласти на присипану борошном поверхню. дати піднятися.
  4. Коли тісто підніметься, формуємо з нього батон і гострим ножем робимо поперечні надрізи на відстані 2 — 3 см.
  5. Залишилося помістити тісто в духовку і випікати приблизно 45 хвилин при 220 °.

Готовий хліб остудити і подавати до столу нарізаними по діагоналі шматочками.

В духовці

У наші дні майже на кожній кухні присутній хлібопічка, яка значно полегшує процес приготування хліба. Але що робити, якщо немає такої електротехніки? Відповідь очевидна, треба пекти хліб як наші мами і бабусі — в печі. Піч замінюється духовкою, яка є на кожній кухні. Цей рецепт розповість саме про такий спосіб випічки хліба. Для цього потрібно взяти:

  • Борошно пшеничне вищого ґатунку — 2 ст.
  • Борошно житнє — 1 ст.
  • Вода тепла кип’ячена — 370 мл.
  • Насіння кмину — 2 ст. ложки
  • Сіль, цукор, сухі дріжджі — по 1 ст.
  • Нерафінована рослинна олія — ​​2 ст. ложки.

Приготування хліба в духовці:

  1. Воду виливаємо в глибоку ємність. Розмішуємо в ній сіль, цукор і дріжджі.Туди ж додаємо насіння кмину і масло.
  2. Борошно просіяти через сито, щоб не потрапили смітинки, грудочки і щоб тісто було повітряним.
  3. Додаємо борошно в ємність з водою і добре розмішуємо.
  4. На поверхню присипану борошном викладаємо тісто. Вимішуємо його, поки воно не перестане прилипати до рук. Накриває рушником і даємо тісту підійти і відпочити.
  5. Розігріваємо духовку до 220 °
  6. Коли духовка нагрілася і тісто підійшло, формуємо з нього хліб. Якщо є форма, викладаємо тісто в неї, попередньо змастивши маслом, щоб хліб не пристав до стінок.
  7. Ставимо тісто в духовку і випікаємо протягом 35 — 45 хвилин, до готовності.
  8. Дістаємо хліб і накривши його рушником даємо охолонути.

Рецептів хліба існує безліч. У кожній національній кухні є свій і неповторний рецепт, об’єднує їх одне: хліб повинен готуватися з душею, любов’ю і хорошим настроєм. Не бійтеся експериментувати і додавати свої зміни в рецепти, додавати ті інгредієнти, які зроблять ваш хліб не схожим на інші.

Хліб з кмином в хлібопічці

Хліб з тмином можна приготувати не тільки житній, а й пшеничний. У нього виходить цікавий, солонуватий смак. Подати його можна як на сніданок, так і на обід. ділюся рецептом!

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Сироватка 220 мілілітрів
  • Дріжджі 12 Грамма
    свіжі
  • Масло рослинне 3 ст. ложки
  • Сіль 0,5 Чайних ложки
  • Цукор 1 Чайна ложка
  • Кмин 10 Грам
  • Борошно пшеничне 350-380 Грам

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти

Підготуйте необхідні інгредієнти.

крок 2

У склянці з сироваткою розчиніть дріжджі, цукор і сіль. Добре розмішайте

У склянці з сироваткою розчиніть дріжджі, цукор і сіль. добре розмішайте.

крок 3

У відерце хлібопічки перелийте сироватку з дріжджами. Додайте рослинне масло

У відерце хлібопічки перелийте сироватку з дріжджами. Додайте рослинне масло.

крок 4

Додайте борошно, кмин. Користуйтеся програмою

Додайте борошно, кмин. Користуйтеся програмою "французький хліб", час 4 години, з прогріванням продуктів.

крок 5

Після того, як тісто почне замішуватися, поспостерігайте за замісом. Тісто має замісити в однорідний грудку, воно злегка липне, але не розтікається по відерце. Якщо тісто рідкуватий, додайте трохи борошна, до необхідної консистенції. Після кришку закрийте і дочекайтеся закінчення програми

Після того, як тісто почне замішуватися, поспостерігайте за замісом. Тісто має замісити в однорідний грудку, воно злегка липне, але не розтікається по відерце. Якщо тісто рідкуватий, додайте трохи борошна, до необхідної консистенції. Після кришку закрийте і дочекайтеся закінчення програми.

крок 6

Готовий хліб дістаньте їх відерця хлібопічки. Перекладіть на дошку або сухарницю, повністю охолодіть

Готовий хліб дістаньте їх відерця хлібопічки. Перекладіть на дошку або сухарницю, повністю охолодіть.

крок 7

Подавайте хліб до улюблених страв. Смачного!

Подавайте хліб до улюблених страв. Смачного!

Пшенично-житній хліб з кмином і коріандром

Хліб з кмином і коріандру

Класичне поєднання двох видів борошна: пшеничного і житнього, з пікантними пряними нотками кмину та коріандру.

Для приготування цього хліба буде потрібно:

борошно пшеничне хлібопекарська 1 сорт — 2,5 склянки.

борошно житнє обдирне (борошно грубого помелу) — 1 стакан.

Цукор — 1 столова ложка.

Сіль — 1,5 чайної ложки.

Молоко сухе незбиране — 1 столова ложка.

Коріандр мелений — 0,5 чайної ложки.

Насіння кмину — 1 чайна ложка.

Дріжджі хлібопекарські — 2 чайні ложки.

Олія — ​​1 столова ложка.

Вода — 360 мл. +/ — 10 мл. (Кімнатної температури).

Засипаємо все інгредієнти в форму, згідно з інструкцією Вашої хлібопічки, вибираємо основну програму і натискаємо на старт.

Через певний час Ви отримаєте хліб з пікантним східним ароматом і смаком кмину і коріандру, який ідеально підійде, як для перших, так і для других страв. І звичайно ж не залишить байдужими всіх членів сім’ї.

Пшенично-житній хліб з кмином і коріандру

Смачного!

Ссылка на основную публикацию