Хліб з часником і сиром в духовці рецепт

Мавпячий хліб з сиром і часником

четвер, 24 листопада 2016 р.

Мавпячий хліб з сиром і часником

Домашній хліб — це завжди смачно, а мавпячий хліб — це надзвичайно смачно! Хрустка, рум’яна кірочка, повітряний м’якуш і тягнеться сир всередині — справжні ласощі. Насичений вершково-сирний смак і тонке післясмак часнику змусять вас повертатися на кухню знову і знову. Запевняю, така велика буханка чи затримається на столі хоча б один день!

Солодкий варіант мавпячого хліба з корицею і коричневим цукром ми вже пекли — це був десертний варіант. Сьогоднішній рецепт домашньої випічки відмінно підійде як до перших страв, так і закусок або салатів. Та й просто так з чашкою чаю-кави або склянкою молока ароматна булочка, яку так зручно відламати рукою, буде дуже до речі.

Інгредієнти:

Дріжджове тісто:

Борошно пшеничне вищого ґатунку (500 грамів) Молоко (300 мілілітрів) Масло вершкове (50 грамів) Дріжджі швидкодіючі (5 грамів) Цукор (1 чайна ложка) Куховарська сіль (1 чайна ложка)

посипання:

Сир Мармуровий (100 грамів) Масло вершкове (50 грамів) Часник (1 зубок)

Приготування страви по кроках:

Мавпячий хліб з сиром і часником. Крок 1

В рецепт мавпячого хліба входять наступні інгредієнти: борошно пшеничне (вищого сорту), молоко (можна брати будь-якої жирності), будь-який твердий або напівтвердий сир (Мармуровий в інгредієнтах я пропоную як варіант), цукор, масло вершкове, свіжий часник, сіль і швидкодіючі дріжджі (детально про дріжджах читайте нижче).

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 2

Готуємо дріжджове тісто. У підходить за розміром посуд просіваємо пшеничне борошно вищого сорту. Звичайно, можна відразу насипати її прямо на робочу поверхню (стіл), але в мисці зручніше. Пару слів про дріжджах: брати саме швидкодіючі не обов’язково — підійдуть просто сухі (теж 5 грамів — це 1 чайна ложка з гіркою) або свіжі / мокрі / пресовані (використовується рівно в 3 рази більше, тобто 15 грамів). Такі дріжджі не відразу змішують з пшеничним борошном, а активізують в теплій підсолодженою рідини протягом 10-15 хвилин. Для цього рецепта можна зовсім злегка підігріти півсклянки молока з чайною ложкою цукрового піску і розчинити в ньому дріжджі. Я ж використовувала швидкодіючі, тому додавала їх відразу в борошно, яку заздалегідь просіяла двічі. Кладемо туди ж по 1 чайній ложці цукру і солі, все перемішуємо — так сипучі продукти рівномірно розподіляться по суміші.

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 3

Робимо в центрі лунку і наливаємо в неї теплою (не гарячою, а саме приємно тепле) молоко. Перемішуємо все рукою або ложкою, щоб борошно зволожилася.

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 4

Повинні вийти борошняні грудочки, після його можна додавати 50 грамів розтопленого, трохи теплого вершкового масла. Починаємо замішувати тісто руками або за допомогою тістоміса (хлібопічки) — кому як зручніше.

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 5

Вимішувати це дріжджове тісто для мавпячого хліба потрібно досить довго — не менше 10 хвилин, а ще краще довше. В результаті у вас вийде гладке, повністю однорідне тісто. Воно не повинно бути занадто м’яким або тим більше липким. Таке дріжджове тісто відмінно тримає форму, воно пружне і еластичне. В процесі замісу може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна, ніж я вказала в інгредієнтах — це залежить від її вологості. Підкочує тісто в кулю і залишаємо його в мисці (я завжди мию посуд, в якій бродить тісто — просто не люблю брудну). Відправляємо тісто в тепло на 1 годину, після чого робимо легку обминання, повторне округлення і знову в тепло ще на 1 годину. Де краще тесту бродити і що важить тепле місце? варіантів кілька. Перш за все в духовці з включеною лампочкою (виходить приблизно 28-30 градусів — ідеальна для бродіння дріжджового тіста температура). Тоді миску з тестом затягуємо харчовою плівкою або прикриваємо рушником з натуральної тканини (краще всього підходить льон), щоб поверхня не заветріться і не покрилася скоринкою. Ще можна дати тісту бродити в мікрохвильовій печі, в якій попередньо доводимо до кипіння склянку води. Тісто буде підніматися при закритих дверцятах, причому стакан буде стояти там же. Тоді миску нічим закривати не потрібно, так як вода буде випаровуватися, тим самим підтримуючи необхідну вологість. Тільки прослідкуйте, щоб ніхто ненароком не включив мікрохвильовку, інакше тісто пропаде і мавпячого хліба не буде.

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 6

Приблизно через годину тісто добре підійде і збільшиться в об’ємі вдвічі (це як мінімум).

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 7

Ніжно його обминали, випускаючи надлишки газу, округляємо і знову з тепле місце ще на годину.

Часниковий хліб з сиром

Якщо у вас немає вдома хліба, але є сир моцарелла, спечіть хліб за цим рецептом. Аромат хліба з сиром і часником вам так сподобається, що ви будете пекти такий домашній хліб дуже часто! Рецепт без всяких проблем і тривалих расстоек тесту.

Отже, щоб спекти хліб, знадобляться дріжджі, але в даному випадку можна взяти сухі швидкодіючі, з якими все піч дуже просто. Тому не варто лякатися, якщо ви жодного разу не пекли хліб, цей варіант вийде у вас однозначно!

Хліб дуже простий, та й зовнішній вигляд його більше схожий на товсту корж, ніж на звичну всім буханку хліба. Свіжий хліб можна просто ламати і є, а можна різати тонкими скибочками і мазати на нього все, що завгодно — масло, паштет, класти зверху сир, хоча він і так з сиром, дуже смачно їсти такий хліб з будь-овочевий ікрою. Так що сміливо пробуйте і насолоджуйтеся!

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №1

Готуємо всі необхідні продукти для часникового хліба з моцарелою. Всі продукти доводимо до кімнатної температури, 30 г вершкового масла розтоплюємо.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №2

Як і для будь-якої випічки, в першу чергу просіюємо борошно через сито.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №3

Насипаємо близько 50 г борошна в іншу миску і додаємо до неї сухі дріжджі. розмішуємо.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №4

У миску, в якій будемо замішувати тісто, вливаємо молоко кімнатної температури.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №5

Відправляємо туди ж борошно з дріжджами.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №6

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №7

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №8

Додаємо яйце, яке ми заздалегідь дістали з холодильника, щоб воно було кімнатної температури. все перемішуємо.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №9

Тепер всипаємо половину, що залишилася борошна і змішуємо до однорідності.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №10

Вливаємо 30 г остиглого розтопленого масла і змішуємо.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №11

Додаємо знову борошно, але залишимо трохи, щоб посипати дошку, на якій будемо місити тісто.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №12

Як тільки ми об’єднали всі компоненти в мисці до отримання однорідного тіста, викладаємо це тісто на подпиленний борошном дошку — так нам зручніше буде його місити до більш пружного і еластичного стану.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №13

Після недовгого замісу залишаємо тісто на дошці і накриваємо його мискою. Ми залишаємо його в такому вигляді для невеликої расстойки протягом 20 хвилин — цього буде достатньо.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №14

А поки тісто расстаівается, нарізаємо моцарелу невеликими шматочками.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №15

Подрібнюємо зубчик часнику і змішуємо його з рештою 20 г м’якого вершкового масла.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №16

Тісто для хліба підійшло, знімаємо миску.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №17

Викладаємо дріжджове тісто на деко з пергаментом або антипригарним килимком, розплющуємо його руками в товсту корж. Робимо надрізи уздовж і поперек, але не будемо дорізати до кінця, а лише до середини всієї товщини.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №18

Змащуємо корж часниковим маслом, намагаючись потрапляти не тільки зверху, але і в прорізи. Це зручно робити чайною ложкою.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №19

Потім викладаємо в ці прорізи шматочки моцарели. У такому вигляді відправляємо корж з сиром і часником в розігріту духовку. Випікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах приблизно 20 хвилин, але орієнтуйтеся на свою духовку.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №20

Як тільки чесочний хліб з сиром зарум’яниться і сир розплавився, дістаємо його з духовки і відразу ж посипаємо сушеної петрушкою. Не обов’язково використовувати сушену петрушку, можете посипати хліб з моцарелою свіжою зеленню.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №21

Ось такий вийшов неймовірно ароматний домашній хлібець з сиром і часником.

Фото приготування страви: Часниковий хліб з сиром - крок №22

І ось такий він в розрізі — пористий, повітряний і дуже смачний!

Жасмин Четвер, 13 Сентября 2018 р. 10:29 #

Дуже зацікавив рецепт, обов’язково приготую.

Наталія Величко П’ятниця, 14 Сентября 2018 р. 9:29 #

Спробуйте, він простий дійсно, а аромат під час і після випічки!! І на смак дуже хороший, на наступний день я його просто ріжу як хліб, він відмінно і для бутеров підходить))

Мілка П’ятниця, 14 Сентября 2018 р. 14:19 #

А я ледащо, спробую спрощений варіант, куплю Чіабата в магазині і спробую так запекти)

Наталія Величко П’ятниця, 14 Сентября 2018 р. 14:24 #

тобто, як це. зверху покласти сир і запекти?? Буде типу гарячий бутерброд))) смак хліба точно різний, у чабати м’якуш саме хлібний, а тут здобний))

Ліка Вівторок, 18 Сентября 2018 р. 13:32 #

Який чудовий хліб з часником

Наталія Величко Середа, 19 Сентября 2018 р. 11:39 #

Ліка, спасибі велике.

Тоня Вівторок, 09 Жовтня 2018 р. 13:48 #

мене завжди заворожують ось така ароматна випічка. спасибі автору за ідею.

Наталія Величко Середа, 10 Жовтня 2018 р. 12:08 #

Тоня, спасибі за оцінку!

Мар’яна Четвер, 11 Жовтня 2018 р. 11:07 #

Бачила вже в інтернеті такі рецепти, але ваш найапетитніший по виду, очима все-таки їмо в першу чергу, буду готувати і прагнути щоб вийшла така ж краса і смакота)

Наталія Величко Четвер, 11 Жовтня 2018 р. 12:31 #

Спасибі, Мар’яна! Я з вами згодна, що ми їмо в першу чергу очима)) в фотографії їжі дуже багато значить освітлення, щоб їжа виглядала красиво. навіть найсмачнішу їжу можна зняти некрасиво. але цей хліб дійсно смачний і шалено ароматний, це навіть за інгредієнтами можна судити))

Руслана Четвер, 15 Ноября 2018 р. 10:20 #

А я вперше бачу таку чудову ідею хліба з сиром і часником. дуже зацікавив рецепт, і звичайно ж приготую.

Наталія Величко Четвер, 15 Ноября 2018 р. 11:54 #

Руслана, печіть, звичайно, хліб чудовий.

grraffiti Неділя, 07 Июня 2020 р. 15:56 #

Дякую за рецепт!! Хліб вийшов дуже смачний!! Що стосується приготування, то трохи довелося повозитися довше, у порівнянні зі звичайним хлібом, але воно того варте!!)

Наталія Величко Понеділок, 08 Июня 2020 р. 16:17 #

Дякую вам за ваш відгук! Рада, що сподобався рецепт))

Оветганна Середа, 07 Жовтня 2020 р. 2:31 #

Готувала цей хліб дуже багато раз. Вся моя родина, включаючи, мене його обожнює, а серед маминих друзів вже ходять про нього легенди)) Хочеться дописати пару рад за рецептом: По-перше: я завжди забуваю заздалегідь вийняти продукти з холодильника, згадую вже коли приготувалася готувати і чекати не хочеться. Нічого страшного через те що молоко і яйця холодні, а масло гаряче, я не помітила. Можливо різницю побачать тільки гурмани, але я не з них))) Друге — у мене немає духовки. можливо моє додаток кому-небудь допоможе: Готую хліб в мультиварці + мікрохвильовка з конвекцією. Через розміру чаші всі інгредієнти множу на два. Після замісу тісто кладу відразу в мультиварку, вибираю програму "хліб" 3:00. Судячи з інструкції, там передбачено час для вистоювання тіста.Поки хліб печеться готував сир і масло з часником. Через 1год 40 хв виймаю хліб. Зверху він сируватий, а внизу вже з’явилася скориночка. Дуже швидко дістаю, роблю надрізи, заливаю масло, вставляю сир. Сир використовую, до речі звичайний, твердий, магазинний. І ставлю в розігріту мікрохвильовку на конвекцію 180 гр, приблизно 40 хв (ну там вже дивлюся як підрум’яниться. І все! хлібець готовий! Дякую за рецепт, впевнена, що буду користуватися ним багато років.

хліб "мавпячий" з сиром і часником

Рецепт: Хліб Мавпячий з сиром і часником

незрівнянний хліб! З запаморочливим ароматом і чудовим смаком! Раджу неодмінно приготувати і насолодитися цим чудом.

Інгредієнти для «Хліб "мавпячий" з сиром і часником »:

  • Борошно пшеничне / Борошно — 350 г
  • Вода (краще брати теплу) — 250 мл
  • Цукор — 2/3 ст. л.
  • Сіль (1 ч.л. в тісто + 1/3 ч.л. в начинку)
  • Дріжджі (сухі) — 1,5 ч. л.
  • Масло вершкове (розтоплене, в начинку) — 8 ст. л.
  • Часник (сухий, в начинку, можна замінити свіжим роздавлений) — за смаком
  • Сир твердий (тертий, в начинку) — за смаком

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
2145 ккал
білки
32.8 г
жири
86.7 г
вуглеводи
313 г
100 г страви
ккал
282.2 ккал
білки
4.3 г
жири
11.4 г
вуглеводи
41.2 г

Рецепт «Хліб "мавпячий" з сиром і часником »:

готуємо тісто. Я замісила його в хлібопічці, програма "тісто", час 1 годину 20 хвилин.
Ви можете зробити це вручну: замісіть тісто, поставте його в тепле місце і дайте йому піднятися. Потім обомніте тісто, знову дайте йому піднятися і ще раз злегка обомніте

Готове тісто розрізаємо на шматочки розміром з волоський горіх.

Готуємо масляну суміш: розтоплене вершкове масло, сіль, сухий часник змішати як слід.
Кожна кулька вмочати в масло і укладати в форму для кексу.

Посипаємо шар кульок тертим сиром.
Сиру беріть на свій смак, можна присипати трохи, а можна і рясно.

Викладаємо другий шар кульок в маслі.

Знову посипаємо тертим сиром і ставимо на півгодини на расстойку в тепле місце.

Ось так вони піднялися, наші красені.
Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів і випікаємо до готовності.
Я хвилин через 15 після початку випічки прикрила форму фольгою, щоб сир не згорів, а в кінці зняла фольгу і підрум’янити хліб сильніше.

Запах під час випічки запаморочливий — на весь будинок пахне топленим маслом і часником. )))
Час випічки залежить від духовки, у мене дбав хлібець близько 30-35 хвилин.

Готовий хліб викладаємо на тарілку, милуємося і періодично відсмикуємо руку, жадібно тягнеться за шматочком 😀

Їдять такий хліб, відламуючи бурштинові шматочки.
Смачного!

Цей рецепт — учасник акції "Готуємо разом — кулінарна тиждень". Обговорення приготування на форумі — http: // forum.povarenok.ru / viewtopic.php?f = 34&t = 6530

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
хліб "мавпячий" з сиром і часником

Рецепт: Хліб Мавпячий з сиром і часником

незрівнянний хліб! З запаморочливим ароматом і чудовим смаком! Раджу неодмінно приготувати і насолодитися цим чудом.

Ще рецепти з крупами «Агро-Альянс»

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

26 січня Silverina1 # (автор рецепта)

25 січня Silverina1 # (автор рецепта)

23 січня Silverina1 # (автор рецепта)

21 січня Silverina1 # (автор рецепта)

18 січня Silverina1 # (автор рецепта)

31 грудня 2020 року xectra777 #

5 січня Silverina1 # (автор рецепта)

19 грудня 2020 року gribanovd #

5 січня Silverina1 # (автор рецепта)

16 листопада 2020 року huretskaya #

17 листопада 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

5 листопада 2020 року myrka192963 #

5 листопада 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

31 жовтня 2020 року yul6100 #

1 листопада 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

4 жовтня 2020 року liliya1689 #

4 жовтня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

4 жовтня 2020 року liliya1689 #

17 серпня 2020 року Lenorka2 #

17 серпня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

18 серпня 2020 року Lenorka2 #

13 серпня 2020 року A-Valechka-A #

13 серпня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

8 серпня 2020 року kaujer #

8 серпня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

12 місяців тому Спиця Лар #

12 місяців тому Silverina1 # (автор рецепта)

26 квітня 2020 року lidiya_katrin #

26 квітня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

26 квітня 2020 року lidiya_katrin #

8 квітня 2020 року Angelina Wain #

8 квітня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Ссылка на основную публикацию