Хліб святковий рецепт

На святковий стіл, Покроковий, С фото, Хліб

З фото

покроковий

На святковий стіл

Фото до рецептом: Новорічний хліб

Є казково смачні рецепти, а є рецепти, які готувати — одне диво! Сьогодні саме такі булочки. Новорічний хліб! Тонка скоринка, м’які всередині і часниковий аромат. Такі булочки на столі — вже свято! Готуйте на здоров’я!

Фото до рецептом: Хліб з лимоном і волоськими горіхами

Повітряний, злегка солодкуватий хліб чудово підійде і для солодких бутербродів з джемом, і для бутербродів з ніжною шинкою. Ароматний і ніжний хлібець!

Фото до рецептом: Домашній хліб, запечений з пряним маслом, сиром і зеленню

І без того нереально смачний домашній хліб з пористим повітряним м’якушем і апетитною хрусткою скоринкою можна ще й цікаво подати. Для цього надрізати спечений батон ромбиками, полити ароматним розтопленим маслом з часником і орегано, посипати сиром сулугуні із зеленню і ще раз відправити в духовку. Цей чудовий хліб не кришиться при розрізанні, але його можна і не розрізати — хлібні ромбики з сиром зручно просто відламувати руками.

Ароматний домашній пшеничний хліб з родзинками готується дуже просто. Вам обов’язково сподобається такий хліб, який за зовнішнім виглядом нагадує кавун. Тісто для хліба "кавун" замішується в хлібопічці.

Хліб з начинкою можна взяти на пікнік замість бутербродів. Візьміть його цілком, а вже на місці наріжте його красивими скибочками. Цей хліб стане не тільки смачною закускою, а й апетитним і привабливим прикрасою столу.

Фото до рецептом: Часниково-сирна коржик

Сирна коржик в новому виконанні! Ароматна, смачна і дуже красива коржик з дріжджового тіста, з сиром, часником і зеленню! Шкодую, що не пробувала цей рецепт раніше, тепер буду часто повторювати! І ви приєднуйтесь, готуйте на здоров’я і з задоволенням!

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Святковий хліб різних країн

Все є їжа, але хліб — її велика мати. (Індійське прислів’я).

хліб – одна з головних людських цінностей. Про нього складають пісні та прислів’я, йому шану і повагу за кожним столом, з нього починається життя. А яке свято без хліба? Для особливого приводу і хліб особливий, святковий – різдвяні калачі та паски, весільні короваї та пироги. У кожного народу є свій, особливий традиційний хліб до свята.

Великодній вінок (Греція)

Свято свят Великдень не обходиться без свого, особливого хліба – це освячується в церкві артос або домашні паски. У Греції на Великдень печуть особливий пасхальний хліб цурекі (великодній вінок), схожий за формою з халой або російської плетінкою. Щоб спекти справжній цурекі потрібні два обов’язкових компоненти — мастіха (смола фісташки дерева) і махлепі (ядерця середземноморської дикої вишні). Тому ми зможемо спробувати приготувати близький по духу грецький великодній вінок, якщо не зуміємо роздобути ці прянощі.

4954089_12 (360x240, 129Kb)

потрібно:

  • близько 1 кг борошна
  • 5 великих яєць
  • 1 1/4 ст. цукру
  • 300-400 г вершкового масла (розтопленого і охолодженого)
  • 1 1/2 ст. теплого молока
  • ванілін або махлепі і мастіха
  • 2 пакетика дріжджів
  • 1 ч.л. солі
  • варені яйця (забарвлені і звичайні)
  • кунжут для посипання

готуємо!

Розчинити дріжджі в теплому молоці, додати трохи борошна з дрібкою солі і замісити опару. Збити злегка яйця з цукром, розтопити і охолодити масло. Просіяти все борошно і додати в неї спеції. Замісити тісто на опарі і дати добре підійти (приблизно годину-півтора), потім знову вимісити і дати підійти ще раз. Розділити тісто на три (або 4) частини. Розкачати з тіста джгути і сплести косичку. Якщо ви вирішили зробити вінок, то з’єднати кінці косички в кільце, а якщо в формі хліба, то зверху на косу укладіть 4-ий джгут, трохи його розкотивши. Змастити поверхню хліба збитим яйцем або міцним солодким чаєм і посипати кунжутом. Потім щедро змастити зварені круто (нефарбовані) яйця рослинним маслом і добре втиснути в тісто. Випікати приблизно 45 хвилин в розігрітій духовці. Вийняти з печі хліб і замінити яйця на пофарбовані. Кількість яєць для прикраси залежить від вашого бажання: одне в центрі, дещо по колу або уздовж хлібного батона.

болгарський тутманік

Тутманік – це не просто святковий хліб, це хліб з бринзою. Смачний і ситний, що подається до столу і в свято, і як частування дорогим гостям.

потрібно:

  • 3 яйця (1 жовток для змащування пирога)
  • по 0,5 ст. сметани і молока
  • 1 ч. л. соди
  • 1 пакетик сухих дріжджів
  • 1 ст. ложка цукру
  • 1 ч.л. солі
  • близько 700 г борошна
  • 100 г вершкового масла
  • 350 г бринзи (сулугуні, адигейського сиру)

готуємо!

Приготувати опару — розчинити дріжджі в теплій воді з 1 ч. л. цукру і половиною борошна. Коли опара підніметься шапкою, замісити тісто з усіх компонентів (крім бринзи) і дати підійти. Через 30-40 хвилин тісто обмять і розділити на три частини. Кожну частину розкачати в пласт у вигляді прямокутника, змастити розтопленим маслом, посипати натертою бринзою і скачати в рулет. Кожен рулет нарізати поперек шматочками товщиною 3 см і укласти їх в змащену маслом форму на відстані 1 см. Змастити поверхню зрізів збитим жовтком, дати піднятися 15 -20 хвилин і випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин. По готовності вийняти тутманік з духовки, скропити водою і накрити рушником на 15 хвилин.

Хала єврейська святкова

Хала — традиційний святковий єврейський хліб із здобного дріжджового тіста. Назва хліба походить від найменування однієї із заповідей Тори, яку здійснюють при приготуванні тесту для хліба. Халу за традицією їдять в шаббат. Нам хала знайома з дитинства, адже колись її випікав мало не кожен хлібозавод і не було смачніше нічого макової хали з молоком – справжньою, святкової.

потрібно:

  • 4 -5 ст. борошна
  • 1/2 ст. рослинної олії
  • 3 яйця
  • 1-2 ст.л. цукру
  • 2 ч.л. солі
  • 50 г свіжих дріжджів або пакетик сухих
  • 1 ст. окропу
  • 1/3 ст. теплої води
  • 1/2 ст. холодної води
  • 2 ст.л. кондитерського маку

готуємо!

Рослинна олія змішати з сіллю і цукром, влити окріп, розмішати, додати холодну воду і ще раз розмішати. Дріжджі розвести в теплій воді, окремо збити 2 яйця і змішати з дріжджами. Потім замісити тісто на дерев’яній дошці, підсипаючи борошно, поки воно не перестане липнути до рук. Накрити тісто серветкою і поставити на хвилину в теплу духовку, а потім в тепле місце на одну годину. Потім тісто знову вимісити і розділити на 4 частини, і кожну частину ще на 3-4 шматка. Скачати з шматочків тесту джгути і сплести їх по три кіскою. Викласти хали на змащене деко і дати підійти 30-40 хвилин. Змастити їх яйцем, посипати маком і випікати 30-40 хвилин на середньому вогні. Готові хали викласти на блюдо і накрити на 15 хвилин серветкою.

Русский весільний коровай

Самий святковий хліб на Русі це весільний коровай – за давньою традицією, дотримуючись весільний обряд, їм досі благословляють молодих їхні батьки.Щоб створити таке диво, як справжній весільний коровай з Розанов, колоссям і голубками потрібно бути досвідченим майстром. А ми спробуємо зробити свій святковий коровай – у вигляді ромашки або гербери!

потрібно:

  • 3-4 ст. борошна
  • 6 ст.л. цукру
  • 6 ст.л. маргарину
  • 4 яйця
  • 1 пакетик дріжджів для здоби
  • 1/3 ч.л.
  • 100 мл теплого молока або води

готуємо!

Поставити опару з дожів, молока, солі, 1 ст.л. цукру і склянки борошна. Коли опара підніметься, додати всі інші компоненти і замісити тісто, підсипаючи борошно, поки він не перестане липнути до рук. Дати тісту підійти приблизно 1 годину і обробити у вигляді квітки (див. фото). Обережно викласти ромашку з тіста на деко і дати підійти 15 хвилин. Потім змастити поверхню жовтком або міцним солодким чаєм, посипати середину квітки маком і випікати в розігрітій духовці до золотистого кольору.

Рубрики: Кулінарія / Солодка випічка

Мітки: святковий хліб різних країн весільний російський коровай рецепт грецький великодній вінок рецепт єврейська хала рецепт болгарський тутманік рецепт кулінарія кулінарні подорожі

Процитовано 4 раз
сподобалося: 5 користувачам

Ссылка на основную публикацию