Хліб ромашка рецепт по ГОСТу ссср

Хліб ромашка рецепт по ГОСТу ссср

Увійти

Авторізуемся в LiveJournal за допомогою стороннього сервісу ви приймаєте умови Угоди LiveJournal

  • Recent Entries
  • Archive
  • Friends
  • Profile
  • Memories

хліб "Ромашка" ГОСТ

Давно я про хліб не писала. А адже печу. Так що сьогодні буде хліб! оригінал рецепта

опара:
Борошно пшеничне 1с — 225 г
Вода — 112 г
Дріжджі пресовані — 8 г

Змішати всі до гладкого тіста (5-7 хвилин). Час бродіння 3,5 — 4 години

тісто:
Вся опара
Борошно пшеничне 1 с — 275 г
Вода — 135 г
Олія соняшникова — 20 г
Цукор — 25 г
Сіль — 7,5 г

У воді розчинити цукор і сіль. В опару додати воду і борошно. Вимішувати 7-10 хвилин. Додати рослинне масло і вимішувати ще 5 хвилин. Згорнути в кулю, накрити і залишити бродити. Час бродіння 1 годину.

Тісто розділити на 7 рівних частин. Сформувати кульки і викласти в круглу форму у вигляді квітки. Розстойка — 1 година.

Випікати в розігрітій духовці при 215с 30 хвилин. Вийняти з форми, остудити на решітці.

Хліб Ромашка по ГОСТу

Ще один рецепт ГОСТ в скарбничку домашнім пекарям.

Борошно пшеничне 1 сорту (у мене в / с) — 225 г
Вода — 112 г
Дріжджі пресовані — 8 г

Вся опара
Борошно 1 сорт (у мене в / с) — 275 г
Вода — 135 г
Сіль — 7,5 г
Цукор — 25 г
Олія — 20 г

Із зазначених інгредієнтів замісити опару. Час бродіння 210-240 хвилин.

  • Поділитися

Хліб Ромашка по ГОСТу

  • Поділитися

Хліб Ромашка по ГОСТу

  • Поділитися

Хліб Ромашка по ГОСТу

  • Поділитися

Хліб Ромашка по ГОСТу

  • Поділитися

Хліб Ромашка по ГОСТу

  • Поділитися

Хліб Ромашка по ГОСТу

  • Поділитися

Хліб Ромашка по ГОСТу

  • Поділитися

Хліб Ромашка по ГОСТу

  • Поділитися

Хліб Ромашка по ГОСТу

  • Поділитися

Хліб Ромашка по ГОСТу

HTML-код:
BB-код для форумів:

Як це буде виглядати?

Ще один рецепт ГОСТ в скарбничку домашнім пекарям.
опара:
Борошно пшеничне 1 сорту (у мене в / с) — 225 г
Вода — 112 г
Дріжджі пресовані — 8 г
тісто:
Вся опара Читати повністю
+76 Зареєструйтеся та отримайте можливість оцінювати матеріали, спілкуватися в коментарях і багато іншого!ь)"> Зареєструйтеся та отримайте можливість оцінювати матеріали, спілкуватися в коментарях і багато іншого!ь)"> Ннаталі_D 09.04.2017 443 100 17 коментарів

Коментарі

Можете увійти як і залишити коментар.

вставка зображення

Можете завантажити в текст картинку зі свого комп’ютера:

Хліб «Ромашка» по ГОСТу

4 ч.
підготовка
30 хв.
приготування
278 ккал (на 100 г)
6,2 г білків; 4,8 г жирів; 53,5 г вуглеводів

Новий рецепт хліба під назвою «Ромашка» і знову приготовлений по ГОСТу.

Ви, напевно, помітили, що останнім часом я перейшла на ГОСТівські хлібця. У мене з’явився чудовий збірник рецептів з випікання хліба по ГОСТам 1986 року! Звичайно, потрібно спочатку перевести їх на менший обсяг продуктів, адже рецептура дана з розрахунку на 100 кг борошна.

Хліб «Ромашка» — простий і смачний столовий хліб: зручний тим, що різати його не треба.

Час бродіння:

  • опара — 210-240 хв.,
  • тісто — 60 хв.,
  • расстойка в формі — 60 хв.

Температура духовки: +215 градусів С.
Час випікання: 30 хв. (15 хвилин. в формі + 15 хв. без форми).
Форма довгаста 30 см * 11 см.

Інгредієнти:

  • 225 г * / 275 г ** борошна пшеничного 1 ґатунку,
  • 112 г * / 135 г ** води,
  • 8 г * дріжджів пресованих (або сухі в перерахунку),
  • 20 г ** олії соняшникової,
  • 25 г ** цукру,
  • 7,5 г ** солі,
  • трохи масла рослинного для змащення форми.

Як приготувати:

  1. Я робила тісто в хлібопічці і брала круглу форму на 24 см. В принципі, хліб можна випікати і не в формі, теж красиво буде.
  2. Склала в відро хлібопічки інгредієнти за інструкцією. Режим «Тісто»:
    • 260 мл води (додала 10 мл, т.до. тісто ну дуже туге),
    • 500 г борошна пшеничного 1 ґатунку,
    • 1,5 ст.л. олії соняшникової,
    • 2 ст.л. цукру,
    • 1,5 ч.л. солі,
    • 1,5 ч.л. дріжджів сухих.
    • Тісто залишити ще в хлібопічці підходити на 1 годину. Вихід близько 800 грам, тісто туге.
    • Розділити на 9 (7) шматочків: причому 8 (6) рівні по вазі, 1 трохи більше (це буде середина хліба). Скачати з них круглі булочки.
    • Форму змастити маслом, викласти в форму у вигляді ромашки.

    Хліб Ромашка по ГОСТу - крок 1

    Накрити рушником, залишити на расстойку на 1 годину. Чи не змащується.

    Хліб Ромашка - крок 2

    Випікати хліб «Ромашку» в нагрітій духовці до 215 градусів С 30 хвилин: 15 хвилин в формі, 15 хвилин без форми.

    Ссылка на основную публикацию