Хліб на сироватці без дріжджів в духовці рецепт

Рецепт: Домашній хліб на молочній сироватці — Без дріжджовий

інгредієнти

Наливаємо в глибоку миску півтори склянки молочної сироватки. У мене залишилася від приготування домашнього сиру на кефірі, але можна брати будь-яку, навіть магазинну.

сироватка

Висипаємо в миску половину борошна від кількості зазначеного в рецепті т. е. дві склянки. Коли будете насипати борошно в стакан не треба його струшувати, щоб помістити більше борошна, склянки наповнюються без верху. Ретельно мешіваем, постарайтеся щоб грудочки добре розійшлися.

Сироватка і борошно

Тепер насипаємо сіль, перемішуємо. За рецептом в хліб необхідно покласти 1 чайну ложку солі, але дивіться на ваш смак. У мене дитина сказав, що дуже солоно. Наступного разу покладу солі менше. Гасимо соду оцтом, стежте щоб сода добре погасилася, додаємо в тісто. Безперервно перемішуємо протягом п’яти хвилин.

додаємо сіль

Висипаємо борошно, що залишилося. Спочатку перемішуємо ложкою, потім розминаємо руками.

додаємо борошно

Виходить липке тісто.

вимішуємо тісто

Застеляємо пергаментним папером. Змащуємо зверху рослинним маслом. Так наш майбутній хлібець НЕ прилипне до паперу.

деко

Тепер змащуємо руки рослинним маслом і формуємо з тіста коржик діаметром приблизно 16 сантиметрів. Для цього скачуємо його в колобок, а потім притискає руками.

хліб

Робимо на хлібі хрестоподібний надріз гострим ножем. Надріз повинен бути поверхневим, не дуже глибоким. Далі я даю майбутньому хлібу трохи постояти на протязі 30 хвилин.

Робимо хрестоподібний надріз

Потім відправляємо деко з хлібом в духовку. Її треба попередньо добре розігріти. Випікаємо хліб 10 хвилин при температурі 250 градусів, потім зменшуємо вогонь до 200 градусів і випікаємо 50 хвилин. Відключаємо духовку і залишаємо там хліб ще на 10 хвилин, так він трохи зарум’яниться. Після 10 хвилин дістаємо його з духовки і "забуваємо" на 7 годину. Хліб повинен добре охолонути, з нього виходить зайва волога.

хліб готовий

Час минув. Хлібець легко ріжеться і ароматно пахне. Смачного!

Цільнозерновий хліб без дріжджів на сироватці

цільнозерновий хліб без дріжджів на сироватці

Приготувати цільнозерновий хліб без дріжджів на сироватці дуже легко. Сьогоднішній рецепт з фото цього підтвердження. Ніяких заморських інгредієнтів не потрібно, так як все необхідне завжди знайдеться на кожній кухні.

Сироватка — основний продукт в нашому сьогоднішньому рецепті. Вона у мене залишається після приготування домашнього сиру. Остаточний продукт, який іноді чоловік з дитиною п’ють або роблять на її основі смузі, найчастіше використовується у випічці. На сироватці можна приготувати коржі, млинці, оладки, пампушки, пиріжки, пироги і хліб. Сироватка — корисний продукт. Якщо спекти хліб на цей продукт, навіть ще й на цільнозерновий борошна, вийде мега корисна випічка.

Інгредієнти для приготування цільнозернового хліба на сироватці

  • 250 мл сироватки
  • 1 яйце
  • 2 ст.л. цукру
  • 1,5 ч.л. солі
  • 3 ст.л. рослинної олії
  • 550 г цільнозернового борошна
  • 1 ч.л. харчової соди
  • 1 ч.л. розпушувача

цільнозерновий хліб без дріжджів на сироватці

  1. Для замісу тіста необхідно змішуємо сироватку і яйце. Сивоторка повинна бути не з холодильника. Краще її навіть підігріти трохи, якщо вона холодна.
  2. Додаємо рослинне масло, цукор і сіль. Масло можна використовувати соняшникову без запаху і з запахом, а можна взяти оливкова.
  3. Засипаємо більшу частину борошна, харчову соду і розпушувач. Замішуємо тісто, підсипаючи борошно, поки не отримаємо колобок, який відстає від пальців. Кількість борошна, яке візьме тісто, у кожної господині може трохи відрізнятися від зазначеного в рецептурі. Це залежить від багатьох факторів, таких як вологість борошна, розмір яйця і т.д.
  4. Формуємо колобок, яким відправляємо в форму, змащену олією. Накриваємо хлібець серветкою і залишаємо на 15 хвилин підійти, після чого випікаємо в духовці до готовності при температурі 160 градусів.
  5. Готовий цільнозерновий хліб на сироватці без дріжджів охолоджуємо і подаємо до столу. Він підійде для перших і других страв, приготування бутербродів і сухариків. Хліб злегка солодкуватий і поживний.

За рахунок використання цільнозерновий борошна випічка виходить корисною. У ній зберігається безліч вітамінів і мікроелементів, яких немає в звичайній пшеничного борошні вищого сорту (її не дарма називають «порожній»).

Хлібець можна урізноманітнити насінням льону та соняшника, родзинками, травами, маком і т.д.

Бездріжджовий хліб на сироватці, з висівками

Цей бездріжджовий хліб на сироватці, з висівками, готується дуже просто, тісто замішується ложкою. Хліб виходить дуже ароматним і м’яким.

Фото приготування страви: Бездріжджовий хліб на сироватці, з висівками - крок №1

Фото приготування страви: Бездріжджовий хліб на сироватці, з висівками - крок №2

Сироватку поставити на повільний нагрів, всипати сіль і цукор. Прогрівати, помішуючи, до розчинення солі та цукру.

Фото приготування страви: Бездріжджовий хліб на сироватці, з висівками - крок №3

У борошно всипати висівки і соду, перемішати. Влити масло і сироватку, ложкою замісити тісто. Воно повинно бути густим, але дуже липким.
Дати тісту постояти 30 хвилин, накривши харчовою плівкою.
За 15 хвилин до закінчення часу включити духовку для розігріву до 180 градусів.

Фото приготування страви: Бездріжджовий хліб на сироватці, з висівками - крок №4

Форму для запікання і руки змастити олією. Викласти тісто в форму і розрівняти. посипати кунжутом.

Фото приготування страви: Бездріжджовий хліб на сироватці, з висівками - крок №5

Випікати бездріжджовий хліб в духовці 40 хвилин.
Готовий бездріжджовий хліб на сироватці, з висівками, дістати з духовки і дати йому добре охолонути.

Фото приготування страви: Бездріжджовий хліб на сироватці, з висівками - крок №6

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Ссылка на основную публикацию