Хліб на розсолі рецепт

Хліб в духовці на розсолі

Рецептик такого хліба ніколи не завадить в кулінарній книзі! Приготувати подовий хліб, якщо тісто місити допомагає хлібопічка — суцільне задоволення. Я в цьому цілком переконався і ви теж неодмінно зможете. Всі інгредієнти дуже прості.

  1. Головна
  2. категорії рецепта
  3. Хліб в духовці на розсолі

Інгредієнти і як готувати

Хліб в духовці на розсолі

QR код з адресою сторінки

інгредієнти на 6 порцій або — кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично!’>

чайна ложка 5 мл
десертна ложка 10 мл
столова ложка 20 мл
склянка 200 мл

всього:

Вага складу: 100 гр
калорійність
складу:
269 ккал
білків: 7 гр
жирів: 10 гр
вуглеводів: 39 гр
Б / Ж / У: 13/17/70
Н 0 / С 0 / В 100

Час приготування: 2 год 40 хв

спосіб приготування

Якщо з’їдена баночка консервованих огірків, то неодмінно залишається розсольчик. Ну не виливати ж його. Його то я і зціджую через маленьке ситечко. У хлібопічці вимішую тісто з пшеничного борошна, огіркового розсолу, живих дріжджів і гірчичного масла, викладаю його на папір для запікання і ставлю в сковорідку для духовки з високими бортами або ж в форму для торта, щоб при расстойке вийшла правильна форма круглого короваю.

Расстаіваться в духовці при температурі градусів 30, не більше. Годинки зазвичай цілком вистачає. Потім обережненько перекладаю тісто прямо на папері на деко, прогріваю її до 180С і печу, поки хлібець не буде готовий. Десь приблизно годинку.

Готовий хліб оманливе світлий, так що його можна переплутати з сирим і глевким. Це тому, що в кулінарному рецепті немає цукру. А адже саме він надає хлібця рум’янець.

Подовий хліб має світло-жовтуватий відтінок, якої надає йому гірчичним маслом. До речі, потім спробував приготувати його прямо в хлібопічці на основному режимі, в деяких моделях він ще називається базовим. Чи знаєте, теж чудово вийшло, хоча на поду значно гарніше, зате в хлібопічці набагато простіше — закинув продукти і чекаєш готову буханочку на виході і ніякої додаткової метушні. Подовий хліб мене навчила готувати приятелька, яка захоплюється консервацією. У неї завжди залишається багато розсолу від помідорів і огірків і їй відома напевно не одна сотня способів застосування розсолу в приготуванні їжі. Кулінарний рецепт подового хліба я прочитав в старому журналі досить давно, але лише пару місяців тому нарешті спік його.

Хліб на розсолі

інгредієнти

Розсіл огірковий — 300 мл

Рослинна олія — 4 ст.л.

Дріжджі сухі — 8 г

Борошно пшеничне — 0,5 кг

  • 250 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч. 50 хв.
  • 2 ч. 50 хв.

Фото готового блюда

Оцініть рецепт

Покроковий рецепт з фото

Для приготування дріжджового хліба на розсолі в духовці знадобляться наступні продукти.

Огірковий розсіл підігрійте до теплого стану і розчиніть в ньому цукровий пісок. Додайте сухі дріжджі, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин для активації. По закінченню часу на поверхні повинна утворитися пишна, пінна "шапочка".

Потім влийте рослинне масло і додайте сіль. ретельно перемішайте.

Введіть частинами просіяне борошно. Її кількість може трохи відрізнятися від зазначеного в інгредієнтах, в залежності від її якості і марки виробника, тому орієнтуйтеся по консистенції.

Тісто має вийти м’яким, але при цьому не липнути до рук. Округлите його і викладіть в миску, змащену олією. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1,5 години.

По закінченню часу тісто добре виросте і збільшиться в об’ємі в кілька разів.

Обімніть його, сформуйте довгасту заготовку і викладіть у жароміцних форму, застелену пергаментом або змащену олією.

Накрийте форму рушником і дайте хлібця підійти протягом 20-25 хвилин. Потім на його поверхні за допомогою гострого ножа зробіть косі надрізи (як на фото).

Випікайте хліб в розігрітій до 180 градусів духовці до рум’яного кольору, близько 35-40 хвилин. Потім перекладіть його на металеву решітку і дайте повністю охолонути.

Ось і все, дуже смачний, пишний дріжджовий білий хліб на огірковому розсолі готовий.

Подавайте його на стіл в якості доповнення до перших страв.

Бездріжджовий пісний хліб на розсолі

Стане в нагоді в пост, а також вегетаріанцям, так як не містить продуктів тваринного походження. Рецепт написаний в підтримку екологічного проекту Cookpad # ОдінРецептОдноДерево # хліб

інгредієнти

Як приготувати

Просіяти борошно в миску, додати кунжут, розпушувач і перемішати. Солі і цукру не додаємо, все це вже міститься в розсолі. Рецептура консервації у кожної господині своя, тому від смаку вашого розсолу буде залежати смак хліба).

Змішати розсіл з маслом і, поступово підливаючи, замісити тісто. Воно виходить досить густе, але не круте.

Форму, в якій буде випікатися хліб, змастити зсередини рослинним маслом. Духовку включити на 180 град. і прогріти.

Викласти тісто у форму, злегка розрівняти мокрими руками і посипати зверху насінням кунжуту.

Надіслати в прогріту духовку на 40-50 хвилин, до утворення зверху рум’яної скоринки. Готовність — суха дерев’яна шпажка.

Бездріжджовий пісний хліб на розсолі - 5 фото

Бездріжджовий пісний хліб на розсолі - 5 фото

Дочекатися коли хліб охолоне і розрізати його гострим ножем. Хліб вийшов ніжним і м’яким, а корочка хрусткою) Майже хлібний кунжутний кекс!))

Ссылка на основную публикацию