Хліб на опарі в хлібопічці рецепти

Хліб на опарі в хлібопічці рецепти

Увійти

Авторізуемся в LiveJournal за допомогою стороннього сервісу ви приймаєте умови Угоди LiveJournal

  • свіжі записи
  • Архів
  • друзі
  • Особиста інформація
  • Memories

Опарний хліб в хлібопічці

Хлебопечка призначена для того, щоб зробити хліб а) без фізичної праці і б) швидко. Серед домашніх пекарів існують різні думки з приводу ручного замісу хліба. Мені, наприклад, цей процес не приносить задоволення, та й результат не особливо хороший — напевно, у мене просто не вистачає сил, щоб вимісити тісто як слід. Цю роботу я зазвичай перекладаю на хлібопічку.
А от щодо швидкості приготування хліба не все так просто, як спочатку здається.
Чим довше бродить тісто, тим смачніше виходить хліб. М’якуш виходить більш пружним і не крошлівим, а хлібний аромат і смак — більш виразними.
Звичайно, якщо ви ставите ХП на таймер, щоб отримати хліб до сніданку, або свіжий хліб вам потрібен не пізніше, ніж через 3-4 години, доведеться робити його звичним безопарним способом.
Але якщо час не особливо піджимає, можна зробити в хлібопічці опарний хліб.
Часу це займе більше, але нічого складного або трудомісткого тут немає. Велику частину часу працювати будуть дріжджі, абсолютно без вашої участі.

Опара — це зброджуваних (інакше кажуть "ферментована") Частина тесту.
Бачите, готова опара вся пронизана бульбашками, мереживна і ніжна? Це тому що вона досить рідка. Густа опара виглядає просто як добре підійшло тісто.
Для закладки в хлібопічку зручніше більш рідка опара, тоді змішування інгредієнтів відбудеться без проблем.

Як перевести рецепт безопарного хліба в опарний спосіб?
Найголовніша відмінність: нам знадобиться всього половина дріжджів. Залишені в сприятливих умовах дріжджі розмножаться, тому початкову кількість дріжджів за рецептом ми ділимо на 2.
І відбираємо в опару частина борошна, води і цукру із загальної кількості.

Візьмемо для прикладу простий білий пшеничний хліб для ХП:
360 мл води
1,5 ст.л. рослинної олії
2 ч.л. цукру
1,5 ч.л. солі
600 г пшеничного борошна в / с
1,5 ч.л. сухих "інстантних" дріжджів
Для безопарного хліба — засипати інгредієнти в ХП, включити Основну програму.

Для опарного хліба:
опара:
180 мл води
1 ч.л. цукру
270 г пшеничного борошна в / с
0,8 ч.л. сухих дріжджів

тісто:
вся опара
180 мл води
1,5 ст.л. рослинної олії
1 ч.л. цукру
1,5 ч.л. солі
330 г пшеничного борошна в / с

Загальна кількість води і борошна не змінилося, 180 + 180 = 360 мл води, 270 + 330 = 600 г борошна.
Дріжджів залишилася половина від кількості по вихідній рецептом.
Сіль пригнічує діяльність дріжджів, тому її кладуть уже в тісто, а ось цукор, навпаки, служить дріжджів їжею, тому частина цукру додають в опару.

1. Відміряти інгредієнти для опари.
2-5. Змішати їх вручну за допомогою ложки або силіконової лопатки. Миска повинна бути досить великою, щоб у ній помістилася готова опара — а вона збільшиться в 2,5-3 рази.
Оскільки тісто вологе, змішати його вручну не складає труднощів. Не потрібно його ретельно вимішувати, досить лише зволожити всю муку.
6. Затягнути миску харчовою плівкою або помістити в пакет і поставити в тепле місце, т.е. при 27-30 С.
Я включаю духовку на мінімум, прогріваю до 35-40 С, вимикаю і ставлю опару підходити в виключеною, поступово остигає духовці. Багато хто використовує для цього мікрохвильовку, але у мене її немає, так що радити не беруся. Влітку у нас і так 27-30 градусів, а взимку, напевно, відповідна температура в кутку біля батареї. в загальному, знайти тепле місце — не проблема.
7. Приблизно через 2,5-3 години опара збільшується в об’ємі в 2,5-3 рази. Якщо вона стоїть в більш прохолодному місці, то буде рости повільніше. Дочекайтеся її максимального збільшення в обсязі, так що вона ось-ось стане опадати.
8. Ось вона, готова опара, вся пухирчаста. Липке тісто тягнеться за лопаткою.

Можна закладати інгредієнти для хліба в хлібопічку. У моїй ХП порядок закладки такий: спочатку рідкі, потім сухі. Я пробувала класти опару і вгору, і вниз, і прийшла до того, що найзручніший порядок наступний: вниз — рідину, потім суха борошно і на самий верх — опара.
програма Основна.

Не можна сказати, що опарний хліб так вже категорично відрізняється від безопарного за тим самим рецептом. Інгредієнти-то одні і ті ж. А все-таки відрізняється!
У всякому разі, я вважаю за краще опарний.
Спробуйте — може, і вам сподобається!

Рецепти опарного хліба для ХП є в моїй книзі.

Перший хліб в хлібопічці: як адаптувати перевірений рецепт

хлібопічка Оберхоф

Я вже давно думала над покупкою хлібопічки. І нещодавно це сталося! Тепер вона у мене є і я можу адаптувати мої рецепти хліба на заквасці і на опарі пуліш до випічки в хлібопічці Оберхоф Бротер Ф4. Почну з самого простого, але самого смачного хліба. Це мій фірмовий рецепт, який, напевно, вже багато хто встиг приготувати. Але хліб в хлібопічці я його ще ні разу не готувала. Сьогодні буде дебют.

Перший рецепт хліба в хлібопічці

Спочатку уважно прочитайте рецепт хліба, а потім підготуйте всі необхідні інгредієнти. Звертаю вашу увагу, що мої рецепти хліба для хлібопічки Оберхоф також підійдуть і для будь-якої іншої хлібопічки, яка у вас є на даний момент.

  • пшеничне борошно вищого сорту — 115 г;
  • вода — 115 г;
  • сухі швидкодіючі дріжджі — 0,7 г.
  • вся опара;
  • вода холодна — 210 г;
  • пшеничне борошно вищого сорту — 350 г;
  • сіль — 8 г.

З цієї кількості інгредієнтів виходить 798 г готового тіста.

Покрокове відео приготування хліба в хлібопічці:

Якщо у вас немає хлібопічки, то ви можете приготувати цей хліб і в духовці. Докладніше в статті: «Хліб формовий пшеничний на опарі пуліш — рецепт для домашньої духовки».

Приготування опари пуліш

Приготування почнемо з опари пуліш. А готувати я її буду прямо в чаші хлібопічки Оберхоф. Для цього виймаю чашу і ставлю на ваги. Зважую в неї всі інгредієнти, які вказані в рецепті для опари. Тобто спочатку додаю борошно, потім дріжджі, а потім холодну воду.

опара в хлібопічці

Тепер чашу встановлюю в хлібопічку, закриваю кришку і вибираю потрібну програму. Зараз мені потрібно вибрати програму Замес. На даному етапі необхідно просто перемішати всі інгредієнти до однорідності.

Хлебопечка з легкістю з цим впоралася за 3 хвилини. Тепер вимикаємо хлібопічку з мережі, закриваємо кришку і залишаємо опару пуліш на бродіння на 6-8 годин при кімнатній температурі. Виходить бродіння опари пуліш відбуватиметься прямо в чаші хлібопічки. Тепер потрібно дочекатися, поки опара пуліш дозріє. Для цього може знадобитися від 6 до 8 годин. Все залежить від температури в вашому приміщенні. При цьому додатковий підігрів хлібопічки включати не потрібно.

заміс хліба в хлібопічці

Заміс тесту в хлібопічці

Моя опара пуліш в хлібопічці була готова вже через 7 годин. Готовність опари можна визначити по її зовнішньому вигляду. З’явиться багато бульбашок на її поверхні і вона стане повітряної і пишною.

Тепер можна продовжувати приготування тіста.

Я виймаю чашу хлібопічки і ставлю на ваги. Тепер в готову опару потрібно додати всі залишилися інгредієнти, тобто воду, борошно і сіль.

сіль для тіста

тісто в хлібопічці

Потім повертаємо чашу в хлібопічку і включаємо режим заміс. Необхідно дочекатися, поки хлібопічка змішає всі інгредієнти до однорідності. Для цього може знадобитися від 4 до 5 хвилин.

Після цього вимикаємо хлібопічку, закриваємо кришку і залишаємо тісто на автолиз прямо в формі на 15 хвилин.

Через 15 хвилин я повертаюся до тесту і включаю Заміс тіста. Тепер потрібно дочекатися, поки хлібопічка замісить тісто до середньо розвиненою клейковини.

До речі, в моїй хлібопічці Оберхоф лопать для замісу тіста має унікальну форму, яка повністю імітує ручний заміс тесту. Тому заміс відбувається дбайливо і акуратно.

Після замісу хлібопічка сповіщає звуковим сигналом про завершення програми. Загальний час замісу 15 хвилин.

Бродіння і обминання тіста

Тепер тісто потрібно залишити прямо в чаші хлібопічки на бродіння на 2 години при кімнатній температурі. При цьому через 1 годину потрібно буде виконати одну обминку тесту. Для цього я відразу програмую хлібопічку і встановлюю відкладений заміс, який автоматично активується через 1 годину. Дуже зручна функція, що не потрібно постійно контролювати бродіння тесту.

Отже, пройшов 1 годину і хлібопічка включила програму Замес, хоча на даному етапі це буде обминання тіста. Хлебопечка протягом 3 хвилин дбайливо і акуратно замішує тісто.

Після такої обминання залишити тісто на бродіння ще на 1 годину при кімнатній температурі, тобто залишаємо тісто прямо в чаші хлібопічки. У моїй хлібопічки кришка закривається щільно, тому немає необхідності чашу чимось ще закривати під час бродіння. Кришки буде досить.

Два варіанти формування заготовки

Пройшов ще 1 годину бродіння тесту в чаші хлібопічки. Тобто всього тісто знаходилося на бродінні 2 години.

Тепер наступний етап — це расстойка тесту, хоча по суті це буде те ж саме бродіння тесту. Тут у вас є 2 варіанти, як провести расстойку тесту. Найпростіший — це провести ще раз обминання тіста, і залишити тісто в чаші хлібопічки на 1 годину 50 хвилин на расстойку.

І другий варіант — складніше. Ви можете зараз тісто перекласти на стіл, прибрати замесочную лопатку, потім сформувати тісто, і повернути його назад в чашу. Таким чином ви отримаєте на хлібі рівну корочку і рівний низ.

Я вибрала другий варіант. але обраний вами спосіб ніяк не вплине на смак хліба. Обидва варіанти мають місце бути і дадуть в результаті прекрасний хліб.

формування хліба

Розстойка тесту

І тепер я залишаю тісто в чаші хлібопічки на 1 годину 50 хвилин при кімнатній температурі. Зверху тісто накриваю кришкою хлібопічки.

Дуже важливо дочекатися поки тісто добре расстоя. Воно виростить шапочкою і збільшиться в чаші хлібопічці приблизно в 3 рази. Але в той же час важливо щоб тісто і не перебродило, інакше верх хліба вийде увігнутим.

Минуло 1 годину 50 хвилин і тепер я можу включити випічку. Але спочатку я зверху заготовку змащу звичайною водою досиплю кунжутом. Води потрібно зовсім чуть чуть, щоб насіння прилипли до верху хліба.

Випічка хліба в хлібопічці

Тепер я включаю хлібопічку на режим випічки і виставляю час приготування хліба. Так як зараз у мене хлібна заготівля вагою 790 г, то я думаю 45 хвилин для випічки буде досить. Потім я виставляю бажаний колір скоринки. І включаю старт.

Залишилося дочекатися закінчення випічки.

Через 45 хвилин хлібопічка оповістила мене звуковим сигналом про завершення випічки. Заради інтересу я вирішила перевірити голчастим термометром температуру м’якушки. Вона склала + 98с, а це означає, що хліб в хлібопічці готовий і його можна виймати з форми.

Я дістаю форму з хлібопічки і перевертаю її на стіл. Так як форма з антипригарним покриттям, то хліб з легкістю виходить з чаші.

Тепер я перекладаю хліб в хлібопічці на решітку до повного охолодження. Як тільки він охолоне я його розріжу і покажу, який він вийшов всередині.

Відгук про перший хліб в хлібопічці

Хліб вийшов золотистий, з хрусткою тонкою скоринкою, м’який, повітряний. Хлебопечка пропікає хліб рівномірно з усіх боків. За смаком хліб в хлібопічці нічим не відрізняється від того, що приготований в духовці. Але в хлібопічці я заощадила багато свого часу і при цьому отримала ідеальний хліб.

хліб в хлібопічці

Ще раз нагадаю, що час випічки хліба в хлібопічці склало 45 хвилин. У духовці за цей час ви ніколи не спече формовий хліб, так як вам потрібно ще 30 хвилин, щоб розігріти духовку до потрібної температури.

Мене вже багато моїх передплатники запитували в інстаграме, чи задоволена я своєї хлебопечкой Оберхоф. Насправді я дуже задоволена своїм вибором, і доказом буде цей чудовий хліб. Якщо у вас з’явилися питання по моїй хлібопічці Оберхоф або за рецептом, то пишіть їх внизу в коментарях. Я з радістю вам допоможу.

Бажаю вам гарного настрою і відмінного дня! Скоро побачимося! До нової зустрічі!

Хліб в хлібопічці — 10 рецептів приготування в домашніх умовах

Сучасні хлібопічки дозволяють без особливого клопоту приготувати хліб в домашніх умовах. Цей процес простий і не трудомісткий, але зате у вас на столі завжди буде свіжий хліб. За цим 10 рецептами у вас вийде смачний і ароматний хліб з хрусткою скоринкою.

  1. Як приготувати смачний житній хліб в хлібопічці?
  2. Домашній хліб з пшеничного борошна в хлібопічці
  3. Корисний цільнозерновий хліб, приготовлений в домашніх умовах
  4. Покроковий рецепт приготування житнього хліба на заквасці
  5. Бездріжджовий хліб в хлібопічці на 750 гр
  6. Повітряний хліб з сухими дріжджами в хлібопічці Мулинекс
  7. Неймовірно смачний Бородинський хліб в хлібопічці Панасонік
  8. Ніжний французький хліб з хрусткою скоринкою в хлібопічці Редмонд
  9. Простий і смачний рецепт хліба з кукурудзяної муки в хлібопічці
  10. Як спекти бездріжджовий хліб на кефірі в хлібопічці?

Як приготувати смачний житній хліб в хлібопічці?

Свіжоспеченого житнього хліба буде рада вся сім’я. За допомогою хлібопічки спекти хліб не важко. Закладіть продукти в розумну кухонну техніку і займайтеся своїми справами, поки готується хліб.

Час готування: 4 години.

Час приготування: 10 хвилин.

порцій: 4.

  • Борошно житнє 250 гр.
  • Борошно пшеничне 225 гр.
  • Молоко коров’яче 380 мл.
  • Цукор-пісок 1.5 ст.
  • сіль 1.5 ч.л.
  • Олія соняшникова 2 ст.л.
  • Сухі дріжджі 2 ч.л.
  • Кмин 1 ч.л.
  • Кінза 1 ч.л.

Домашній хліб з пшеничного борошна в хлібопічці

Хліб з пшеничного борошна можна спекти в хлібопічці на воді або молоці. Випічка виходить щільною і смачною. Його можна подавати до перших страв і робити з нього бутерброди на сніданок.

Час готування: 3,3 години.

Час приготування: 10 хвилин.

порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Молоко — 150 мл.
  • Вода — 140 мл.
  • Борошно пшеничне — 500 гр.
  • Дріжджі сухі — 1,5 ч.л.
  • Цукор — 1,5 ст.л.
  • Сіль — 1,5 ч.л.
  • Олія — ​​1,5 ст.л.
  • Кріп сухий — 1-2 ст.л.
  • Приправа часникова — 1 ч.л.

Процес приготування:

  1. У відерце хлібопічки влийте теплу воду, молоко і рослинне масло.
  2. Просійте борошно прямо в відерце, всипте сіль, цукор, сухий кріп і часникову приправу.
  3. Додайте сухі дріжджі.
  4. Виберіть програму «Основний режим», вага хліба — 750 грам, виберіть також колір скоринки на свій смак.
  5. Процес приготування займе 3,5 години. Після звукового сигналу витягніть хліб з хлібопічки і повністю остудіть його.

Корисний цільнозерновий хліб, приготовлений в домашніх умовах

Повітряний і смачний, а головне корисний хліб можна приготувати вдома з цільнозерновий борошна. У випічку можна додати соняшникове або гарбузове насіння, від цього хліб буде тільки краще.

Час готування: 4 години.

Час приготування: 30 хв.

порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Борошно цільнозернове — 200 гр.
  • Сіль — 1 ч.л.
  • Цукор — 1,5 ст.л.
  • Дріжджі свіжі — 20 гр.
  • Вода — 260 мл.
  • Олія — 2 ст.л.
  • Насіння льону — 5 ст.л.
  • Кунжут — 2 ст.л.
  • Насіння гарбузове — 2 ст.л.
  • Борошно — 200 гр.

Процес приготування:

  1. Дріжджі розкришити і засипте цукром.
  2. Потім влийте в миску теплу воду і розчиніть в ній цукор і дріжджі.
  3. Відміряйте і просійте борошно.
  4. Змішайте борошно з сіллю.
  5. Сухі інгредієнти всипте в відерце хлібопічки і включіть режим «Основний хліб». Коли почнеться заміс, повільно влийте рідку суміш і рослинне масло.
  6. Приготуйте добавку з суміші насіння.
  7. Коли тісто в хлібопічці стане однорідним, всипте насіння і закрийте кришку хлібопічки і чекайте звукового сигналу про готовність хліба.
  8. Хліб виходить пишним і має апетитну кірочку.

Покроковий рецепт приготування житнього хліба на заквасці

Щоб легко і швидко приготувати хліб в домашніх умовах, необхідно обзавестися хлебопечкой. Ця розумна техніка заощадить ваш час і забезпечить вас корисною домашньою випічкою, без якої не обходиться жоден прийом їжі.

Час готування: 3,5 доби.

Час приготування: 50 хв.

порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Борошно житнє — 4 ст.
  • Борошно пшеничне — 1 ст.
  • Вода тепла — 1,5 ст.
  • Кмин — 1,5 ч.л.
  • Патока — 2 ст.л.
  • Сіль — 1,5 ч.л.
  • Чай теплий міцний — 0,5 ст.

Процес приготування:

  1. Для початку необхідно приготувати закваску. У мисці змішайте стакан житнього борошна і склянку води. Миску накрийте рушником і залиште в теплі на 3 доби. Закваску перемішуйте кожен 24 години.
  2. На третю добу закваска повинна стати більш рідкої і почне пузиритися.
  3. Змішайте 1 склянку закваски з двома склянками житнього борошна і півсклянки теплої води. Знову накрийте миску рушником і залиште при кімнатній температурі на 12 годин.
  4. Тепер можна переходити до закладання інгредієнтів в хлібопічку. Викладіть в відерце по склянці житнього та пшеничного борошна, кмин, патоку, сіль і влийте теплий чай, також додайте склянку закваски. Активуйте в меню хлібопічки програму «Основний хліб» і чекайте звукового сигналу про готовність хліба.
  5. Готовий хліб вийміть з хлібопічки, оберніть його в чистий рушник і дайте повністю охолонути. Потім хліб можна нарізати і подати на стіл.

Бездріжджовий хліб в хлібопічці на 750 гр

Щоб урізноманітнити хлібний раціон своєї родини, можна скористатися хлебопечкой і самостійно спекти пишний бездріжджовий хліб. Пропонуємо вам спробувати простий рецепт цього чудового корисного хліба.

Час готування: 4 години.

Час приготування: 30 хв.

порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Кефір — 1 ст.
  • Сода харчова — 1 ч.л.
  • Сіль — 1 ч.л.
  • Цукор — 0,5 ч.л.
  • Борошно — 2,5 ст.
  • Кунжут — 1 ст.л.

Процес приготування:

  1. У відерце хлібопічки влийте кефір і всипте соду.
  2. Додайте сіль і цукор.
  3. Просійте в відерце борошно.
  4. додайте кунжут. Цю добавку ви можете додати на свій смак. Відерце встановіть в хлібопічку, виберіть програму для хліба вагою 750 грам. Після замісу посипте борошном тісто, щоб утворилася хрустка скоринка.
  5. Після звукового сигналу хлібопічки, акуратно витягніть хліб і повністю остудіть його на решітці. Після цього можна подавати хліб на стіл.

Повітряний хліб з сухими дріжджами в хлібопічці Мулинекс

Запах свіжоспеченого хліба створює в будинку атмосферу тепла і затишку. Випічка хліба в домашніх умовах — справа непроста, однак на допомогу господиням приходить розумна хлібопічка Мулинекс.

Час готування: 4 години.

Час приготування: 10 хвилин.

порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Вода тепла — 275 мл.
  • Молоко — 125 мл.
  • Олія — ​​2 ст.л.
  • Сіль — 2 ч.л.
  • Цукор — 1,5 ст.л.
  • Борошно пшеничне — 640 гр.
  • Дріжджі сухі — 4 год.л.

Процес приготування:

  1. У відерце хлібопічки влийте теплу воду, молоко і рослинне масло. Потім всипте сіль, цукор, борошно і сухі дріжджі.
  2. Виберіть програму «Хліб швидкої випічки», закрийте кришку і хлібопічка Мулинекс все зробить сама.
  3. Хлебопечка замісить тісто і дасть йому час для підйому.
  4. Звуковим сигналом хлібопічка повідомить про готовність хліба.
  5. Акуратно витягніть хліб з форми і повністю остудіть його на решітці.

Неймовірно смачний Бородинський хліб в хлібопічці Панасонік

Бородинський хліб має темну пряну м’якоть і хрустку скоринку. Хліб випікають із житнього борошна. У домашніх умовах бородинський хліб легко можна приготувати в хлібопічці Панасонік.

Час готування: 5:00.

Час приготування: 30 хв.

порцій: 8.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 210 гр.
  • Борошно житнє — 210 гр.
  • Вода — 240 мл.
  • Солод — 2 ст.л.
  • Мед — 2 ст.л.
  • Дріжджі сухі — 1,5 ч.л.
  • Кмин — 2 ст.л.
  • Коріандр мелений — 1 ст.л.
  • Оцет винний — 2 ст.л.
  • Сіль — 1,5 ст.л.
  • Олія соняшникова — 2 ст.л.

Процес приготування:

  1. Солод всипте в миску, залийте його окропом, перемішайте і остудіть.
  2. У відерце хлібопічки влийте остиглий солод, соняшникова олія і винний оцет, покладіть мед.
  3. Всипте просіяне житнє і пшеничне борошно, додайте тмин, мелений коріандр і сухі дріжджі.
  4. Закрийте хлібопічку і виберіть програму «Французький хліб», вона триває 4 годині 10 хвилин.
  5. Після звукового сигналу хлібопічки Панасонік витягніть хліб з відерця і дайте йому повністю охолонути. Бородинський хліб виходить неймовірно ароматним з красивою хрусткою скоринкою.

Ніжний французький хліб з хрусткою скоринкою в хлібопічці Редмонд

Тонка хрустка скоринка і ніжна м’якоть — це все про французький хліб. З хлебопечкой Редмонд ваш хліб буде саме таким. І ви зможете порадувати ваших близьких смачними бутербродами з найсвіжішої випічки.

Час готування: 4 години.

Час приготування: 10 хвилин.

порцій: 8.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 400 гр.
  • Вода — 200 мл.
  • Молоко сухе — 2 ст.л.
  • Цукор — 2 ст.л.
  • Сіль — 1 ч.л.
  • Олія — ​​2 ч.л.
  • Дріжджі сухі — 1 ч.л.

Процес приготування:

  1. Встановіть в чашу хлібопічки лопаті для замісу тіста. Влийте в неї воду кімнатної температури і рослинне масло. Потім всипте сухе молоко, сіль, цукор і просіяне борошно.
  2. В останню чергу всипте сухі дріжджі.
  3. Закрийте кришку хлібопічки Редмонд і виберіть програму «Французький хліб. Поки замішується тісто, можна відкривати кришку хлібопічки і стежити за процесом.
  4. Коли тісто буде вимішати, то відкривати кришку хлібопічки більше не рекомендується. Вся програма займає 3 години 52 хвилини.
  5. Після звукового сигналу про готовність французького хліба відкрийте хлібопічку і акуратно витягніть випічку. Хліб повністю остудіть, тільки потім наріжте і подавайте на стіл.

Простий і смачний рецепт хліба з кукурудзяної муки в хлібопічці

Хлебопечка — дуже корисне придбання. З її допомогою і без особливих зусиль у вас на столі завжди буде свіжий хліб. З нею ви можете експериментувати і спекти хліб, наприклад, з кукурудзяного борошна.

Час готування: 3,5 години.

Час приготування: 30 хв.

порцій: 6-8.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 450 гр.
  • Борошно кукурудзяне — 100 гр.
  • Молоко — 350 мл.
  • Масло вершкове — 35 гр.
  • Сіль — 1,5 ч.л.
  • Цукор — 2 ст.л.
  • Дріжджі сухі — 1,5 ч.л.

Процес приготування:

  1. Борошно просійте через дрібне сито, так ваш хліб вийде більш повітряним.
  2. Вершкове масло розтопіть на повільному вогні. додайте молоко, змішайте і зніміть каструлю з вогню. Охолодіть суміш до 35 градусів, потім влийте її в відерце хлібопічки.
  3. Всипте в відерце обидва види борошна і сухі дріжджі.
  4. Закрийте хлібопічку і встановіть програму «Білий хліб».
  5. Після звукового сигналу готовий хліб вийміть з форми і остудити на решітці. Хліб з кукурудзяного борошна підходить для бутербродів і для перших страв.

Як спекти бездріжджовий хліб на кефірі в хлібопічці?

Хлебопечка допоможе вам приготувати смачний пишний хліб без дріжджів. Тісто для нього замішується на кефірі. Така випічка стане відмінною альтернативою для тих, кому з яких-небудь причин протипоказано вживати дріжджі.

Час готування: 2 години.

Час приготування: 15 хвилин.

порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 450 гр.
  • Кефір — 300 мл.
  • Сода харчова — 1 ч.л.
  • Сіль кухонна — 0,5 ч.л.
  • Цукор — 2 ч.л.
  • Оливкова олія — 3 ст.л.
  • Трави італійські — 0,5 ч.л.

Процес приготування:

  1. У відерце хлібопічки викладіть спочатку сухі інгредієнти, борошно попередньо просійте через дрібне сито.
  2. Потім влийте кефір і оливкове масло.
  3. Помістіть відерце в хлібопічку, виберіть програму «Заміс» на 10 хвилин. Потім встановіть програму «Випічка» на 1,5 години.
  4. Хлебопечка повідомить про готовність хліба звуковим сигналом. Акуратно, щоб не обпектися, витягніть хліб з форми і дайте йому повністю охолонути.
  5. Не дивлячись на те, що в рецепті не використовувалися дріжджі, хліб виходить пишним і розсипчастим.
Ссылка на основную публикацию