Хліб на мангалі рецепт з фото

Хитромудрий спосіб приготування хліба на багатті. Потрібні тільки 4 продукту, миска і гілки берези

У новій книзі британського мандрівника і експерта з виживання Рея Мирса «Шеф-кухар в дикій природі: повне керівництво по приготуванню їжі на свіжому повітрі» представлені оригінальні способи приготування їжі в похідних умовах. Найбільше нас вразила випічка хліба — так його можна готувати будь-де: в поході, на риболовлі чи полюванні, на пляжі або на дачі.

похідна кухня

Хліб на багатті — швидкий, легкий у приготуванні і смачний — можна подавати з джемом, запеченими овочами або просто «прикладати» його до м’яса, птиці або риби на грилі — для збору жиру і соків на тарілці, які обов’язково там утворюються. Та й з юшкою цей хліб хороший, і з будь-яким соусом, а вже як йому будуть раді діти ..

Хліб на багатті за рецептом Рея Мирса з книги Wilderness Chef: The Ultimate Guide To Cooking Outdoors, фото Ray Mears

Для приготування хліба для 2-4 чоловік потрібно:

  • 250 г борошна
  • 2 ч. л. розпушувача
  • 1 ч. л. солі
  • 170-190 мл питної води, бажано теплою (30 ° С)

Як говорилося вище, ще потрібні гілки дерев. Так і є! Вам знадобиться парочка гілок берези. Вони повинні бути досить товстими — приблизно 4-5 см або хоча б товщиною з великий палець сильної чоловічої руки. Один кінець гілки заточите, щоб її легко можна було увіткнути в землю або в сніг (взимку пекти хліб на багатті теж можна і потрібно). З іншого боку гілки зніміть кору, приблизно на 30-40 см.

1. розпаліть багаття. У мисці змішайте сухі інгредієнти і потроху додавайте теплу воду до утворення однорідного, досить сухого і сирного суфле.

2. Довго тісто вимішувати не потрібно. Потрібно лише легке заміс, щоб зібрати тісто в кулю. Розділіть його навпіл.

3. Якщо вам вдалося знайти товсту березову гілку, сформуйте з кожної половини прямокутний пласт товщиною 2,5-3 см. Якщо гілки тонкі, кожну частину розкачайте між долонями в довгу тонку ковбаску (приблизно 1 см завтовшки).

4. Оберніть тісто навколо кожної гілки по спіралі, залишаючи невеликий зазор між між витками, приблизно 1,5-2 см.

5. Вставте палицю в землю так, щоб вона була нахилена над багаттям. Вогонь не повинен стосуватися гілок і хліба.

6. Повертайте гілки у міру необхідності, щоб тісто готувалося рівномірно. Точний час приготування вказати неможливо, оскільки все залежить від товщини тесту на гілці, сили вогню і погоди.

7. Коли хліб пропечеться, витягніть гілку з землі, дайте хліба трохи охолонути і зніміть його з гілки. Усе! хліб готовий.

Дуже смачний хліб до шашлику, обсмажений на мангалі

Доброго всім часу доби! Хочу поділитися з Вами, дорогі відвідувачі нашого сайту, супер простим і дуже смачним рецептом того, що можна приготувати на мангалі після шашлику — хлібом, смаженим на решітці.

Звідки цей рецепт з’явився в нашій компанії, згадати не виходить. Але ось уже років 10 на додаток до м’яса ми завжди смажимо хліб на решітці барбекю. Зі столу на пікніку він відлітає на ура; м’ясо у нас, як правило, залишається, хліб — майже ніколи.

Для шашликів ми завжди намагаємося знайти саме «Карельський»Хліб, він для приготування на мангалі підходить просто ідеально. Замінити можна будь-яким іншим подовим хлібом, але це вже не зовсім те ..

Потім, майонез є хоч і шкідливою, але обов’язковою складовою. Без нього ми обсмажуємо хліб на решітці тільки для дітей. З майонезом смажений хліб набагато смачніше!

Смажимо ми хліб на мангалі після того, як м’ясо та інші продукти вже приготовлені, і жар від вугілля вже не такий сильний, як спочатку.

Отже, якщо ви роздумуєте, щоб такого смачненького приготувати до м’яса на шашликах, обов’язково спробуйте цей рецепт смаженого на мангалі хліба.

мисливський хліб

Пляцек "Небо в роті"
"малинова" шарлотка
Шоколадні тістечка з просоченням
Штернаммчікі (експрес-псевдо-слойка)
Маршмеллоу (Дж. Мартін)
  • для пікніка
  • вегетаріанські

Наступний рецепт абсолютний хіт на наших шашличних посиденьках, ну сам шашлик, звичайно, поза конкуренцією. Рецепт неодноразово змінювався, варіювався, і ще продовжую над ним знущатися. Напередодні шашлична-святкового сезону, може бути кому-небудь стане в нагоді.

МИСЛИВСЬКИЙ ХЛІБ

інгредієнти

вода тепла) 250 мл
мука 400 г (приблизно)
сіль 1 ч.л.
цукор 1 ч.л.
дріжджі свіжі 20 г (7 г сухих)
рослинна олія 25 г
подвійна пучку подрібнених трав на ваш смак

Загальна інформація

складність

середній

Покроковий рецепт з фото

У теплій воді розводимо дріжджі, сіль, цукор, залишаємо на 5 хвилин, вливаємо раст. масло, всипаємо трави. У просіяне борошно виливаємо все відразу і замішуємо тісто. Ми залишаємо накритим мінімум хвилин на 15. Чи не обминаючи, ділимо тісто на 5-6 частин, розгортаємо джгути і наметовому джгути на палички. На долоню ллємо трохи раст. масла і розправляємо тісто рівномірно, а заодно і змащуємо поверхню маслом.
Для варіанту на мангалі: печемо хліб над не надто розжареним вугіллям, перевертаючи. (Як шашлик)
Для варіанту в духовці: намотавши на шпажки (беру 3 штучки), кладемо над формою, т.е. як шашлик, щоб хліб не торкався дна, а як би висів. Випікаємо при 180 С близько 30 хвилин, перевертаючи два-три рази за весь час.

P.З. У тісто додавали і дрібно рубаний лук, і часник, і болг. перець і все разом відразу. Над вугіллям, звичайно ж, цікавіше — більш дикий, чтоли, та й димком пахне. Відламує по шматочку спіральки, виходить "човник", в неї кладемо салати, або черпаємо нею соуси. смачно.

А ще у нас з’явився телеграм-канал. Приєднуйтесь і діліться з друзями!

Ссылка на основную публикацию