Хліб на кислому молоці в духовці рецепт

Хліб на кислому молоці

фото рецепта: Хліб на кислому молоці

  • Коментарі
  • У обране
  • Простакваша 1 ст.
  • Яйце 1 шт.
  • Сіль 1 ч. л.
  • Цукор 1 ч. л.
  • Борошно пшеничне 600 г
  • Олія соняшникова 1 ст. л.
  • Дріжджі пресовані 20 г
  • Вам знадобиться: більше 1 години
  • Географія страви:Російська
  • основний інгредієнт:кисле молоко
  • Тип страви:обід

У миску влити кефір, розбити яйце, додати дріжджі і цукор, добре перемішати, додати половину борошна, перемішати і відставити миску з опарою в тепле місце на 20 хвилин. Опара повинна збільшитися в розмірі і стати пориста.

Фото приготування рецепту: Хліб на кислому молоці крок №1

Потім опару перемішати, додати сіль і масло, перемішати.

Фото приготування рецепту: Хліб на кислому молоці крок №2

Додати решту борошна, вимісити тісто.Миску з тістом поставити в тепле місце і накрити рушником, залишити на 1 годину для підходу тесту.

Фото приготування рецепту: Хліб на кислому молоці крок №3

Потім вимісити тісто ще раз і перекласти у форму, залишити для підходу на 35 хвилин, накривши рушником. Тим часом включити духовку і розігріти до температури 200 градусів.
Коли тісто збільшитися в обсязі перенести форму з тестом в духовку і випікати протягом години.
Готовий хліб остудити на решітці.

Хліб на кислому молоці в духовці рецепт

Щоб порадувати своїх близьких смачним і свіжим домашнім хлібом, зовсім не обов’язково витрачати багато часу і сил. Я намагаюся не використовувати мало корисні термофільні дріжджі. Тому шукаю і винаходжу рецепти бездріжджового хліба. Ось один з них, власного твору. Відрізняється простотою приготування і мінімальним набором використовуваних продуктів.

Для булочки приблизно на півкілограма потрібно:

1 стакан кислого молока (будь-якого кисломолочного продукту)

1 столова ложка рослинної олії

1 неповна чайна ложка соди

0,5 чайної ложки солі

0,5 столової ложки цукру

Близько 300 г пшеничного борошна

Кисле молоко виливаємо в миску, додаємо сіль, цукор, рослинна олія, добре розмішуємо. Соду додаємо в борошно і все разом просіюємо. Борошно з содою висипаємо в миску до решти продуктів і все швидко перемішуємо до однорідності. Тісто має вийти густим, добре тримати форму. Сковорідку, форму або лист посипаємо борошном, вивалюємо тісто, надаємо йому форму круглої булки і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 180 градусів і тримаємо ще 20-30 хвилин. Скоринка повинна зарум’яниться і стати коричнево-золотистою. Виймаємо хліб і кладемо на решітку до повного охолодження.

Хліб виходить смачним, з ніжним м’якушем і хрусткою скоринкою.

Частина пшеничного борошна можна замінити на житнє, кукурудзяне, обдирне, додати висівки, горішки, родзинки — що душа забажає. Цукор можна зовсім не додавати, або регулювати його кількість за смаком.

випічка, хліб, сироватка
4476

Пшенично-житній хліб на кислому молоці

Фото до рецептом: Пшенично-житній хліб на кислому молоці

27 червня 2014 року, 8:02

  • насіння
  • хліб
  • хлібний
  • інгредієнти

    • кисле молоко — 1 ст.
    • оливкова олія — 1 ст.л.
    • сода — 1 ч.л. (Під ніж або навіть трохи менше)
    • цукор — 1/2 ст.л. (Або)
    • сіль — 1/2 ч.л. (Або)
    • борошно пшеничне — 200 гр
    • борошно житнє — 100 гр
    • насіння кунжуту і льону

    Покроковий рецепт приготування

    Кисле молоко змішати з маслом, сіллю і цукром.

    В окремій мисці змішати пшеничне та житнє борошно з содою, просіяти.

    Борошно всипати в кисле молоко, додати насіння льону і кунжуту, замісити тісто.

    Тісто виходить досить липким.

    Мокрими або промасленими руками надати форму майбутнього хлібу.

    Випікати в заздалегідь розігрітій духовці 15 хвилин при 200 ° С і ще 20-25 хвилин при 180С.

    Готовий хліб остудити на решітці.

    Покрокові фото рецепта

    Пшенично-житній хліб на кислому молоці: фото крок 1Пшенично-житній хліб на кислому молоці: фото крок 2Пшенично-житній хліб на кислому молоці: фото крок 3Пшенично-житній хліб на кислому молоці: фото крок 4Пшенично-житній хліб на кислому молоці: фото крок 5Пшенично-житній хліб на кислому молоці: фото крок 6

    додаткова інформація

    Такий ось нескладний у приготуванні хлібець прекрасно доповнить ваш сніданок!

    Ссылка на основную публикацию