Хліб на кефірі відео рецепт

Хліб на кефірі за 5 хвилин

Фото до рецептом: Хліб на кефірі за 5 хвилин

14 вересня 2019, 17:30

інгредієнти

  • 230 мл. теплої води
  • 120 мл. кефіру кімнатної температури
  • 5 гр. сухих дріжджів (15 гр. свіжих пресованих)
  • 8 гр. солі (півтори ч.л. )
  • 30 гр. цукру
  • 460 гр. борошна
  • 20 гр. вершкового масла

Покроковий рецепт приготування

У великій чашці змішати теплу воду, кефір, цукор, сіль і дріжджі.

У велику миску просіяти борошно, вилити дріжджову суміш і з’єднати інгредієнти втечении 20-30 секунд.

Місити НЕ ПОТРІБНО.

Накрити миску кухонним рушником або харчовою плівкою і залишити для вистоювання на 2 години при кімнатній температурі.

Потім миску з тестом відправити в холодильник мінімум на 3 години, а можна і до 5 днів.

За закінченню 3 годин сформувати з тіста колобок, покласти в форму або на деко, накрити харчовою плівкою і залишити на півтори години при кімнатній температурі.

Змастити хліб розтопленим вершковим маслом і зробити надрізи.

Випікати 50 хвилин при 180С.

Остудити і насолоджуватися.

Відео рецепт

додаткова інформація

#nataliyamashika # хлебза5мінут # хліб Друзі, привіт! Продовжую рубрику хліба за 5 хвилин і печу хліб на кефірі. Вашого реально витраченого часу роботи з тестом 5 хвилин, а то й менше. Весь інший час хліб проводить без вашої участі. З цим хлібом впораються ВСЕ! І навіть якщо ви ніколи в житті не пекли хліб, у вас він точно вийде, обіцяю. Головне подивіться уважно відео і запевняю вас результат буде превохсодним! Тісто для хліба можна зберігати в холодильнику до 5 днів.Це дуже зручно, тому що відразу можна замісити велику подвійну або потрійну порцію і випікати хліб за потребою, не витрачаючи кожен раз час для замісу і ферментації.

Хліб на кефірі без дріжджів

Хліб готується дуже швидко, а на смак просто чудовий. Незважаючи на те, що сьогодні свіжий хліб на будь-який смак і гаманець можна купити мало не на кожному розі, смак свежевипеченною домашньої буханки не йде ні в яке порівняння з магазинними виробами. Сам аромат хліба приносить в будинок відчуття спокою і затишку, підвищує настрій. А це далеко важливі чинники в нашому сьогоднішньому божевільного життя. Сподіваюся, запропонований рецепт приживеться на твоєму столі і порадує тебе і твоїх близьких.

  1. Головна
  2. категорії рецепта
  3. Хліб на кефірі без дріжджів

Інгредієнти і як готувати

Хліб на кефірі без дріжджів

QR код з адресою сторінки

інгредієнти на 8 порцій або — кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично!’>

чайна ложка 5 мл
десертна ложка 10 мл
столова ложка 20 мл
склянка 200 мл

всього:

Вага складу: 100 гр
калорійність
складу:
205 ккал
білків: 8 гр
жирів: 4 гр
вуглеводів: 34 гр
Б / Ж / У: 17/9/74
Н 9 / С 0 / В 91

Час приготування: 1 год 20 хв

покрокове приготування

Крок 1:

Крок 1

підготувати інгредієнти. Для хліба на кефірі без дріжджів нам знадобиться: борошно пшеничне, кефір (краще брати пожирніше), сода, цукор і сіль. Я ще додала смажене насіння соняшнику і кмин — вони в цьому хлібі дуже до місця. Але це за бажанням.

Крок 2:

Крок 2

Крок 3:

Крок 3

Додати в борошно цукор, сіль. Все перемішати.

Крок 4:

Крок 4

У кефір додати соду і ретельно розмішати.

Крок 5:

Крок 5

Вилити кефір в борошняну суміш і замісити м’яке не надто липке тісто. При необхідності підсипаючи борошно. Найголовніше — не переборщити з борошном, інакше м’якуш вийде дуже щільним. Я підсипала ще близько 50-60 г борошна понад вказану в рецепті і буханець вийшла середньої щільності. Якщо потрібен більш повітряний м’якуш — більше 300 г борошна краще не додавати.

Крок 6:

Крок 6

Насіння попередньо обсмажити на сухій сковороді до появи легкого золотистого кольору.

Крок 7:

Крок 7

Додати насіння соняшнику і кмин (за бажанням). Ретельно все вимісити, щоб добавки рівномірно розподілилися по всьому тесту.

Крок 8:

Крок 8

Скачати тісто в кулю.

Крок 9:

Крок 9

Затягнути тісто харчовою плівкою і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Крок 10:

Крок 10

З тіста сформувати буханець і перекласти її на застелений пергаментом деко або в фому для випічки.

Крок 11:

Крок 11

Зробити зверху неглибокі надрізи і присипати поверхню хліба борошном. Випікати 20 хвилин при 220 ° С. Потім зменшити температуру до 200 ° С і випікати хліб ще приблизно 30 хвилин.

За цим же рецептом можна спекти хліб в мультиварці.

Дуже цікавий рецепт бездріжджового хліба на кефірі. Замішується дуже швидко, плюс трохи часу на расстойку, щоб тісто відпочило. Близько 1 години в духовці — і ось у вас на столі дуже смачний свіжий хліб.

Зазвичай я печу хліб на дріжджах, але недавно вирішила звернути увагу на бездріжджові варіанти. Вони більш дієтичні за своїм складом.

Житній хліб на кефірі без дріжджів

інгредієнти

Житнє борошно — 1 склянка

Пшеничне борошно в / с — 1-2 склянки

Сода — 1 ч.л. без гірки

Сіль — 1 ч.л. без гірки

Цукор — 1 ст.л. без гірки

Рослинна олія — ​​2 ст.л.

Насіння соняшнику — 40 г

  • 267 кКал
  • 1 ч. 10 хвилин.
  • 1 ч. 10 хвилин.

Фото готового блюда

Оцініть рецепт

Відео рецепт: Житній хліб на кефірі без дріжджів

Покроковий рецепт з фото і відео

Хліб всьому голова! Особливо той, що приготований будинку своїми руками. Звичайно, часу пекти хліб вдома не вистачає, та й турбот з ним повно. Але тільки ти приділити кілька дорогоцінних годин на випічку, спробуєш готовий м’якуш з хрусткою скоринкою, і відразу всі справи відходять на другий план. Приготуєш один раз — і вже обіцяєш собі пекти хліб мало не кожен день.

Сьогодні ми не будемо морочитися з правилами і канонами випічки такого значного в раціоні страви, а зробимо дуже простий хлібець з житнього борошна на кефірі. Замість дріжджів будемо використовувати соду, що скоротить час приготування. Також ми візьмемо пшеничну муку (звичайно, краще брати перший або другий сорт, але можна і вищий), сіль і цукор, а також рослинна олія і насіння соняшнику.

В результаті у нас вийде смачний і ароматний житній хліб на кефірі без дріжджів зі своєрідним, трохи вологим м’якушем. Дієтичним його назвати не можна, зате живильним і ситним — обов’язково!

Приступимо до приготування!

У мисці з’єднуємо кефір кімнатної температури, сіль, цукор і рослинне масло. Перемішуємо до однорідності.

Додаємо до рідких інгредієнтів попередньо обсмажені на сухій сковороді насіння.

Житнє борошно з’єднуємо з содою, перемішуємо.

І просіюємо до рідких компонентів.

Ложкою починаємо замішувати тісто для хліба.

Тепер частинами просіюємо пшеничне борошно. Її кількість буде залежати від якості всіх інгредієнтів.

Як тільки заважати ложкою стає важко, переходимо на ручний заміс.

Місимо тісто не менше 5 хвилин, при необхідності підсипаючи пшеничне борошно. В результаті тісто має не сильно липнути до рук і стінок, при цьому залишаючись м’яким і дуже еластичним.

Формуємо з отриманого тесту хлібець бажаного розміру. Викладаємо на деко, присипаний борошном, і також борошном присипаємо виріб, після чого робимо поперечні розрізи по верху. Сипати зверху насінням не потрібно, зробила це для краси. Випікаємо хліб в духовці при 200 градусах 30-45 хвилин. Час приготування може варіюватися в залежності від духовий печі. Готовність можна перевірити ножем.

Житній хліб на кефірі без дріжджів готовий! Смачного!

Ссылка на основную публикацию