Хліб на березовому соку рецепт

Кукурудзяний хліб на березовому соку з патокою

Кукурудзяний хліб на березовому соку з патокою

інгредієнти: 480 г кукурудзяного борошна, 200 г пшеничного борошна, 450 мл березового соку, 2 столові ложки оливкової олії, 3 столові ложки чорної патоки, 1 чайна ложка цукру, 2 чайні ложки сухих дріжджів, 2 чайні ложки солі.

Спосіб приготування: Влити в форму березовий сік, патоку і оливкове масло. покласти борошно. У різні кути форми додати сіль і цукор.

Зробити в борошні поглиблення, покласти дріжджі. Випікати в режимі «норма, середня скоринка». Готовий хліб остудити.

Цей текст є ознайомчим фрагментом.

Продовження на ЛітРес

Читайте також

Житній хліб з дріжджового тіста з какао, кави, насінням кмину, темним пивом і патокою по-єврейськи «Пампернікель»

Житній хліб з дріжджового тіста з какао, кави, насінням кмину, темним пивом і патокою по-єврейськи «Пампернікель» ІнгредіентиНа 2 буханки: 200 г житнього борошна, 2-21 / 2 склянки пшеничного борошна, 7 г сухих дріжджів, 3-4 столові ложки какао, 6 столових ложок темної патоки, 7 столових

хліб кукурудзяний

Хліб кукурудзяний Інгредіенти150 г кукурудзяного борошна, 350 г пшеничного борошна вищого гатунку, 1 яйце, 2 столові ложки нерафінованої соняшникової олії, 1 чайна ложка сухих дріжджів, 1 столова ложка вершкового масла, 1 чайна ложка солі.спосіб пріготовленіяС

Хліб здобний з патокою

Хліб здобний з патокою Інгредіенти450 г пшеничного борошна, 250 мл молока, 1 яйце, 2 столові ложки кислого молока, 3 чайні ложки цукру, 3 столові ложки патоки, 1 столова ложка оливкової олії, 1 чайна ложка сухих дріжджів, 1 чайна ложка солі.спосіб

Солодовий хліб з патокою і чорним кунжутом

Солодовий хліб з патокою і чорним кунжутом Інгредієнти: 680 г пшеничного борошна, 3 столові ложки солодового екстракту, 1 столова ложка рідких вершків, 100 г вершкового масла, 1 столова ложка світлої патоки, 2 столові ложки чорного кунжуту, 1 столова ложка цукру, 2 чайні ложки

Солодовий хліб з патокою і лимонною цедрою

Солодовий хліб з патокою і лимонною цедрою Інгредієнти: 480 г пшеничного борошна, 200 г непросіяного борошна, 420 мл молока, 3 столові ложки солодового екстракту, 100 г вершкового маргарину, 1 столова ложка світлої патоки, 1 столова ложка тертої лимонної цедри, 1 столова ложка

хліб кукурудзяний

Хліб кукурудзяний ІнгредіентиМука кукурудзяна — 350 г, борошно пшеничне — 150 г, кукурудза консервована — 150 г, сир твердих сортів тертий — 60-70 г, яйця — 2 шт., масло вершкове — 3 ст. л., масло рослинне — 1 ст. л., цукор — 1 ч. л., сіль — 0,5 ч. л.спосіб

хліб кукурудзяний

Хліб кукурудзяний ІнгредіентиМука кукурудзяна — 300 г, борошно пшеничне — 150 г, молоко — 120 мл, масло рослинне — 1 ст. л., цукор — 2 ч. л, сіль — 1 ч. л.спосіб приготування1. Кукурудзяну і пшеничне борошно з’єднати з цукром і сіллю, додати трохи води і заважати до утворення

Хліб житній з патокою

Хліб житній з патокою ІнгредіентиМука житнє — 500 г, дріжджі сухі — 1,5 ст. л., патока — 50 г, кориця — 0,25 ч. л., вода -150 мл, цукор — 0,5 ст. л., сіль — 1 ч. л.спосіб приготування1. На дно форми хлібопічки викласти інгредієнти відповідно до інструкції.2. встановити основну

хліб кукурудзяний

Хліб кукурудзяний Інгредіенти350 г кукурудзяного борошна, 150 г пшеничного борошна, 150 г консервованої кукурудзи, 60-70 г тертого сиру твердих сортів, 2 яйця, 3 ст. л. вершкового масла, 1 ст. л. рослинного масла, 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. соліСпособ пріготовленіяКукурузную і пшеничне борошно

Хліб кукурудзяний гострий

Хліб кукурудзяний гострий Інгредіенти250 г кукурудзяного борошна, 150 г пшеничного борошна, 2 ст. л. оливкового масла, 1 яйце, 180 мл води, 1 ч. л. подрібненого гострого перцю, 80 г сиру твердих сортів, 1 ст. л. рубаної зелені кінзи, 1 ч. л. харчової соди, 1 ст. л. цукру, 1,5 ч. л. соліСпособ

Солодовий хліб з патокою і лимонною цедрою

Солодовий хліб з патокою і лимонною цедрою Інгредієнти: 480 г пшеничного борошна, 200 г непросіяного борошна, 420 мл молока, 3 столові ложки солодового екстракту, 100 г вершкового маргарину, 1 столова ложка світлої патоки, 1 столова ложка тертої лимонної цедри, 1 столова ложка

хліб кукурудзяний

Хліб кукурудзяний 300 г кукурудзяного борошна, 300 г пшеничного борошна, 100 г цукру, 400 мл молока, 3 столові ложки рослинної олії, 1 столова ложка солі, 2 чайні ложки соди.У глибокому посуді змішайте борошно, сіль і воду. В іншій мисці з’єднайте цукор, рослинна олія і молоко.

кукурудзяний хліб

Кукурудзяний хліб Хліб з кукурудзяного борошна Потрібно: 2 кг кукурудзяної муки тонкого помелу, 25-50 г дріжджів, 1 склянка цукру, яйце, 1 1/2 л води, 2 ч. л. солі.Спосіб приготування. Розведіть дріжджі в теплій кип’яченій воді, введіть цукор і 2 склянки борошна, добре розмішайте і дайте

Хліб кукурудзяний до чаю

Хліб кукурудзяний до чаю Потрібно: по 1 кг кукурудзяної і пшеничної муки, по 1 склянці густого квасу (або 30 г дріжджів) і цукру, 200 г чорносливу, 100 г мигдалю, 2 ст. л. сирого кмину, 1 л води.Спосіб приготування. Борошно просійте і просушіть, розсипавши на столі в теплому сухому приміщенні.

Кукурудзяний хліб на березовому соку з патокою

Кукурудзяний хліб на березовому соку з патокою Інгредієнти: 480 г кукурудзяного борошна, 200 г пшеничного борошна, 450 мл березового соку, 2 столові ложки оливкової олії, 3 столові ложки чорної патоки, 1 чайна ложка цукру, 2 чайні ложки сухих дріжджів, 2 чайні ложки солі. спосіб

Хліб на березовому соку рецепт

активний учасник

Група: Пекарі
Повідомлень: 47
Реєстрація: 21.12.2009
З: Москва
Користувач №: 1470
Подякували: 55 раз (а)

Модель хлібопічки: Panasonic SD-253

Березовий сік повинен бути свіжим і натуральним! У продажу сік з цукром ще в СРСР був. У Канаді итд використовують кленовий сік / сироп.

Взагалі, звичайно можна узагальнити і робити хліб на різних соках і відписатися в темі про результати. небажано використовувати "соки" з консервантами, вони пригнічують дріжджі і хліб підніметься погано. Ще рН соку впливає на активність дріжджів, треба враховувати. Однак соки містять цукру і вони підсилюють дріжджову активність.

активний учасник

Група: Хлебоnекі
Повідомлень: 10084
Реєстрація: 23.11.2008
З: Волзький
Користувач №: 6
Подякували: 12068 раз (а)

Модель хлібопічки: Panasonic SD- 254

активний учасник

Група: Пекарі
Повідомлень: 47
Реєстрація: 21.12.2009
З: Москва
Користувач №: 1470
Подякували: 55 раз (а)

Модель хлібопічки: Panasonic SD-253

Березовий сік видобувається навесні в період перед самим початком виходу листочків берези і на самому початку. Це триває близько тижня. Звичайно треба за містом добувати сік, зробити надріз і підставити банку, потім замазати землею після закінчення набору. Можна на декількох березах збирати.

Хліб можна робити і на будь-яких свіжих фруктових і овочевих соках. Бажано без тривалої відстрочки.

Хліб темний на березовому соку з додаванням солоду

Хліб темний на березовому соку і солоде.jpg

Хліб темний на березовому соку

Рецепт для хлібопічки

Налаштування: — програма 1 (3години 8мінут), вага 500г, скоринка — темна

Закладаю в такому порядку —

1) вода — 280 мл

2) цукор — 1 столова ложка

3) сіль — 1 чайна ложка

4) соняшникова олія домашнє — 1 столова ложка

5) сухе соєве молоко — 5г

6) розпушувач тіста — 5г

7) замінник яєць (Німецький від Хамермюхлей) — 1,5 мірні ложки

8) борошно н / б — 280г (або 250г борошна н / б + 30г кукурудзяного крохмалю)

9) дріжджі сухі * САФ МОМЕНТ * — 3г

Виходить буханочка хліба вагою 550г — 560г

І мої зміни:

  • солод 5 гр.залити окропом трохи,
  • замість води додалаподкісшій березовий сік,
  • при цьому браладріжджі свіжі всього 2 гр,
  • на зекономлений білокдодала 2 гр.житніх висівок.

Березові дріжджі зробили свою справу на відмінно, хліб мягусенькій і навіть тріснула трохи дах

Ссылка на основную публикацию