Хліб косичка рецепт з фото крок за кроком в духовці

Хліб косичка з часником і пряними травами

Аромат цієї випічки просто зводить з розуму! Коли у вас вдома багато зелені і ви не знаєте, що з нею зробити, обов’язково спечіть такий хліб. Підійде будь-яка зелень. У рецепті показано, як надати хлібу цікаву форму. Такий гарний і ароматний він відмінно поєднується з першими стравами.

  1. Головна
  2. категорії рецепта
  3. Хліб косичка з часником і пряними травами

Інгредієнти і як готувати

Хліб косичка з часником і пряними травами

QR код з адресою сторінки

інгредієнти на 12 порцій або — кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично!’>

чайна ложка 5 мл
десертна ложка 10 мл
столова ложка 20 мл
склянка 200 мл

всього:

Вага складу: 100 гр
калорійність
складу:
296 ккал
білків: 10 гр
жирів: 12 гр
вуглеводів: 37 гр
Б / Ж / У: 17/20/63
Н 5 / С 0 / В 95

Час приготування: 3 год

покрокове приготування

Крок 1:

Крок 1

Як спекти хліб косичку з часником і пряними травами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту, яйця — С1 або С0. Яйця і олія за 1-1,5 години до початку приготування дістаньте з холодильника. Щоб тісто вийшло вдалим, яйце має бути кімнатної температури, а олія повинна стати м’яким. Із зелені я взяла все, що у мене було вдома — петрушку, кріп і чебрець.

Крок 2:

Крок 2

Почніть з приготування опари для тесту. Нагрійте молоко до температури 37-40 градусів. Розчиніть в ній мед і додайте дріжджі. Якщо немає кулінарного термометра температуру визначте наступним способом: капніть на внутрішню сторону зап’ястя краплю води. Якщо відчуття нейтральне — значить температура правильна.

Крок 3:

Крок 3

Додайте 3-4 столові ложки просіяного борошна і перемішайте до однорідності. Накрийте рушником і залиште на 30-40 хвилин в теплому місці. Просійте всю використовувану борошно для того, щоб відокремити дрібне сміття, наситити її киснем і тісто вийшло більш пишним.

Крок 4:

Крок 4

Поки готується опара, займіться начинкою. З зелені зніміть мляві листочки і тверді стебла, промийте і просушіть. Часник очистіть і помийте.

Крок 5:

Крок 5

Подрібніть за допомогою ножа. Чим дрібніше буде зелень, тим акуратніше буде виглядати начинка. Візьміть глибоку миску для начинки. Перенесіть туди подрібнену зелень і половину зазначеного в рецепті кількості масла. Сир і часник натріть на дрібну тертку, щоб начинка була більш однорідною.

Крок 6:

Крок 6

Додайте 0,5 чайної ложки солі і ретельно перемішайте до однорідності.

Крок 7:

Крок 7

Коли на опарі з’явилася повітряна шапочка, тобто дріжджі активізувалися, можна продовжувати працювати з тестом. Яйця помийте з милом. Додайте в опару сіль, яйця і вершкове масло. Добре все перемішайте.

Крок 8:

Крок 8

Для вимішування тіста візьміть глибоку миску. Просійте в миску половину, що залишилася борошна, зробіть посередині поглиблення і вилийте туди опару. Перемішайте ложкою до однорідності.

Крок 9:

Крок 9

Властивості борошна одного сорту, але різних виробників можуть відрізнятися. Тому щоб отримати потрібну консистенцію решту борошна додавайте невеликими порціями. Коли стане важко вимішувати ложкою, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто протягом мінімум 10 хвилин.

Крок 10:

Крок 10

Тісто має вийти м’яким, ніжним і злегка липнути до рук. Сформуйте з тіста кулю, миску накрийте серветкою або рушником, щоб воно не сохло і добре піднімалося. Залиште в теплому місці приблизно на 1,5-2 години. Час залежить від властивостей дріжджів, меду і умов, в яких буде знаходиться тісто.

Крок 11:

Крок 11

Коли тісто збільшилася в 1,5-2 рази в обсязі, воно готове і можна починати з ним працювати.

Крок 12:

Крок 12

Із вказаної кількості виходить 2 хліба. Розділіть тісто на 2 рівні частини. Розкачайте тісто на робочій поверхні, присипаної борошном, в прямокутний пласт товщиною 0,5-0,7 см. Руки і качалку присипайте борошном, щоб тісто не прилипало.

Крок 13:

Крок 13

Рівномірно змастіть тісто половиною начинки.

Крок 14:

Крок 14

Поверніть тісто в рулет і защіпніте по краях і по шву, щоб тісто не розходилося.

Крок 15:

Крок 15

Гострим великим ножем акуратно розріжте отриманий рулет уздовж, залишаючи один кінець цілим. Виверніть тісто начинкою вгору.

Крок 16:

Крок 16

Скрутіть дві половини тесту між собою, утворюючи косичку. При цьому начинка повинна залишатися зверху. В кінці косички защіпніте два кінця тесту.

Крок 17:

Крок 17

Поверніть спіраллю (або змійкою) тісто навколо одного кінця. І другий кінець скрутіть аналогічно, щоб вийшла симетрична фігура. Звертайте обидва кінці, поки тісто не закінчиться.

Крок 18:

Крок 18

Акуратно перенесіть сформований хліб на деко, покритий пергаментом. Якщо пергамент НЕ антипригарний, змастіть його маслом, щоб хліб не пристав до поверхні. Зробіть ще одну булку з другої частини тесту. Накрийте рушником і залиште підніматися в теплому місці приблизно на годину. Розігрійте духовку до 180 градусів. Коли хліб підніметься, відправляйте деко в духовку. Випікайте 25-30 хвилин на режимі верх-низ.

Точний час залежить від можливостей вашої духовки. Готовий хліб збільшиться в об’ємі і набуде золотистого кольору.

Рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з’явитися пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.

Будьте готові до того, що муки може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно і її властивості!

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).

хліб "косичка повітряна"

Рецепт: Хліб Косичка повітряна

Як приготувати простий, смачний і пишний хліб? Тоді цей рецепт для вас!

Інгредієнти для «Хліб "косичка повітряна"»:

  • Борошно пшеничне / Борошно — 500 г
  • Дріжджі — 10 г
  • Сіль — 5 г
  • Цукор — 40 г
  • Вода — 200 мл
  • Олія — ​​50 г
  • Яйце куряче — 2 шт
  • Мак — 1 пучку.
  • Кунжут (суміш злаків) — 1 пучку.

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 20

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
2582.9 ккал
білки
66.7 г
жири
73.4 г
вуглеводи
419.4 г
порції
ккал
129.1 ккал
білки
3.3 г
жири
3.7 г
вуглеводи
21 г
100 г страви
ккал
277.7 ккал
білки
7.2 г
жири
7.9 г
вуглеводи
45.1 г

Рецепт «Хліб "косичка повітряна"»:

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
хліб "косичка повітряна"

Рецепт: Хліб Косичка повітряна

Як приготувати простий, смачний і пишний хліб? Тоді цей рецепт для вас!

Схожі рецепти

Солодкий хліб з інжиром
  • 63
  • 74
  • 3910
Житньо-пшеничний хліб на заквасці
  • 33
  • 67
  • 8561
Житній хліб "равлик"
  • 50
  • 61
  • 4149
Гречаний хліб з сосисками
  • 2
  • 77
  • 1292
Спіральний мармуровий хліб
  • 46
  • 421
  • 4430
Домашній хліб без замісу на заквасці
  • 149
  • 536
  • 32817
часниковий хліб
  • 137
  • 749
  • 32960
гарбузовий хліб "Золотий"
  • 72
  • 574
  • 15240
французький багет
  • 229
  • 1470
  • 112493

Фотографії «Хліб "косичка повітряна"»Від приготували (4)

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

27 червня 2020 року Т-гармата #

31 грудня 2018 року mtata #

3 січня 2019 року Марія Savoy # (автор рецепта)

3 січня 2019 року mtata #

5 січня 2019 року Марія Savoy # (автор рецепта)

28 грудня 2018 року mazziadri #

28 грудня 2018 року Лілек3011 #

28 грудня 2018 року mazziadri #

28 грудня 2018 року Глушець #

28 грудня 2018 року mazziadri #

28 грудня 2018 року jannasimf #

28 грудня 2018 року mazziadri #

28 грудня 2018 року Dama-Lorik #

28 грудня 2018 року mazziadri #

28 грудня 2018 року beautiful woman # (модератор)

28 грудня 2018 року mazziadri #

28 грудня 2018 року lina0710 #

28 грудня 2018 року mazziadri #

28 грудня 2018 року virgola71 #

28 грудня 2018 року mazziadri #

29 грудня 2018 року felix032 #

31 грудня 2018 року mazziadri #

29 грудня 2018 року Покусаева Ольга #

31 грудня 2018 року mazziadri #

31 грудня 2018 року mtata #

3 січня 2019 року mazziadri #

3 січня 2019 року mtata #

3 січня 2019 року Марія Savoy # (автор рецепта)

3 січня 2019 року mazziadri #

26 грудня 2018 року elena_pesoshina #

26 грудня 2018 року Марія Savoy # (автор рецепта)

16 листопада 2018 року wise1288 #

16 листопада 2018 року Марія Savoy # (автор рецепта)

15 листопада 2018 року Аліева2012 #

15 листопада 2018 року Ірушенька #

15 листопада 2018 року Марія Savoy # (автор рецепта)

15 листопада 2018 року Василя-2017 #

15 листопада 2018 року Марія Savoy # (автор рецепта)

15 листопада 2018 року Василя-2017 #

15 листопада 2018 року Марія Savoy # (автор рецепта)

18 листопада 2018 року Василя-2017 #

20 листопада 2018 року Марія Savoy # (автор рецепта)

21 листопада 2018 року Василя-2017 #

22 листопада 2018 року Марія Savoy # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

батон "косичка"

Рецепт: Батон Косичка

Одна з різновидів батона, здобна. Дуже смачна і ароматна. З вершковим маслом і чаєм дуже смачно. Із зазначеної порції виходять два повноцінних батона, які довго не черствіють і дозволять вам ласувати вранці власної випічкою.

Інгредієнти для «Батон "косичка"»:

  • Борошно пшеничне / Борошно — 700 г
  • Молоко — 225 г
  • Масло вершкове — 75 г
  • Яйце куряче — 3 шт
  • Цукор — 4 ст. л.
  • Сіль за смаком
  • Дріжджі — 11 г
  • Ванілін — 1 пакет.
  • Масло рослинне

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
3869.5 ккал
білки
97.8 г
жири
104.7 г
вуглеводи
641.2 г
порції
ккал
644.9 ккал
білки
16.3 г
жири
17.5 г
вуглеводи
106.9 г
100 г страви
ккал
300 ккал
білки
7.6 г
жири
8.1 г
вуглеводи
49.7 г

Рецепт «Батон "косичка"»:

Молоко підігріваємо до гарячого стану, але не до окропу. В молоко додаємо цукор, сіль і дріжджі. Перемішуємо або руками, або зручно це робити віночком. Ми залишаємо на 15 — 20 хвилин для підйому в теплому місці.

Вершкове масло розтоплюємо. Я це роблю на водяній бані.

Додаємо до розрідженого заквасці попередньо збиті до однорідності два яйця, вершкове масло і все ретельно перемішуємо.

Додаємо просіяне борошно, змішане з ваніліном. Муки може втекти не 700 гр, а 600 — 650, орієнтуйтеся по тесту. Воно повинно бути дуже липким спочатку, чи не густим, що не пружним. Воно повинно буквально дихати в руках. Ми змочуємо руки рослинним маслом і трохи замішуємо тісто, недовго, які не "забивайте" його. Ми залишаємо наше тісто на 1, 5 — 2 години для підйому. Дуже важливо накрити тісто рушником, яке дозволить йому дихати. У мене це згорнута в кілька разів марля. Ми залишаємо в теплому місці.

Ділимо тісто на 6 однакових частин. За допомогою рук, ніяких качалок, розгортаємо на 6 ковбасок. Ширина повинна бути приблизно однакова, а ось в довжину вони повинні бути рівні.
Беремо три ковбаски, з’єднуємо з одного боку, защипуємо і підвертаємо швом вниз, далі плетемо косу, що не тугу, намагайтеся якомога менше торкатися тіста. В кінці також скріплюємо і підвертаємо.
Аналогічно робимо з іншими смужками.

Далі відправляємо косички на деко.
Якщо у вашої духовки режим нагрівання починається з 0 * С, то залиште косички для підняття в духовці при 30 º С. на 25 — 30 хвилин,
якщо немає, то відправте їх в тепле місце.
Після того як косички піднімуться, змащуємо їх жовтком і посипаємо цукром, маком, кунжутом, ніж ви любите.
Духовку включаємо на 190 * С і випікаємо 25 — 30 хвилин, до готовності.

Цей рецепт — учасник акції "Готуємо разом — кулінарна тиждень". Обговорення приготування на форумі — http: // forum.povarenok.ru / viewtopic.php?f = 34&t = 6174

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
батон "косичка"

Рецепт: Батон Косичка

Одна з різновидів батона, здобна. Дуже смачна і ароматна. З вершковим маслом і чаєм дуже смачно. Із зазначеної порції виходять два повноцінних батона, які довго не черствіють і дозволять вам ласувати вранці власної випічкою.

Інші варіанти рецепта

багет
  • 116
  • 456
  • 9975
молочні булочки "сердечка"
  • 107
  • 329
  • 4625
Дріжджове тісто на пиріжки
  • 14
  • 218
  • 7844
здобні булочки "грибочки"
  • 106
  • 157
  • 10235
Бридж-булочки
  • 74
  • 152
  • 4917
Надзвичайно смачні булочки
  • 14
  • 136
  • 3495
кулеб’яка свинятко
  • 65
  • 129
  • 14431
булочки "мереживні"
  • 79
  • 100
  • 3198
Здобне тісто на швидку руку
  • 8
  • 88
  • 10278
калач "Московський"
  • 55
  • 87
  • 8166
Солодкі булочки «Весняне гніздо»
  • 35
  • 64
  • 9433
Булки-гармошки
  • 38
  • 23
  • 4416
пиріг "Любава"
  • 0
  • 10
  • 398
Квіти-підставки під яйця
  • 13
  • 8
  • 868

Схожі рецепти

Білий чайний хліб
  • 4
  • 28
  • +1728
хліб "Морквяно-вівсяний"
  • 10
  • 14
  • 1 066
Хліб з висівками, часником і кропом
  • 9
  • 91
  • 1511
Хліб житній з висівками на сироватці
  • 39
  • 209
  • 11672
Хліб без замісу «Простіше не буває»
  • 1103
  • 8571
  • 526742
Хліб житній з насінням на заквасці
  • 13
  • 42
  • 4605
Хліб з оливками і зеленню
  • 22
  • 77
  • 1378
Хліб з м’ясом
  • 4
  • 21
  • 1464
Дуже простий хліб
  • 252
  • 586
  • 15791

Фотографії «Батон "косичка"»Від приготували (14)

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

30 березня 2020 року FOXSv #

6 серпня 2019 року moromoro74 #

3 серпня 2019 року moromoro74 #

9 листопада 2018 року inna_2107 #

9 листопада 2018 року Сурик #

9 листопада 2018 року inna_2107 #

9 листопада 2018 року inna_2107 #

8 листопада 2018 року oxanalieb #

15 червня 2016 року in-ermako #

2 квітня 2017 року natalinkra #

10 червня 2016 року Pilligrimka #

10 червня 2016 року акчуч #

10 червня 2016 року Pilligrimka #

10 червня 2016 року акчуч #

2 квітня 2016 року Маришка Л 1 #

8 грудня 2015 року Чойс #

12 грудня 2015 року Петрового любов # (автор рецепта)

30 жовтня 2015 року Miss Fifi #

25 жовтня 2015 року Mari52 #

5 серпня 2015 року Бонда #

8 серпня 2015 року Петрового любов # (автор рецепта)

20 липня 2015 року Navely #

21 липня 2015 року Петрового любов # (автор рецепта)

20 липня 2015 року Ольгентіна #

16 липня 2015 року mtata #

Любаша спасибі велике за рецепт
чудова випічка ,
іншого і не повинно було бути .
Тісто робила опарним способом, заміс в Х / П.
Перед випічкою верх змащувала вершками.
Після випікання змастила вершковим маслом.

16 липня 2015 року Петрового любов # (автор рецепта)

18 липня 2015 року mtata #

20 липня 2015 року Ольгентіна #

20 липня 2015 року mtata #

20 липня 2015 року Ірушенька #

21 липня 2015 року mtata #

9 липня 2015 року caramel77 #

10 липня 2015 року Петрового любов # (автор рецепта)

7 липня 2015 року Хіроко #

8 липня 2015 року Петрового любов # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Ссылка на основную публикацию