Хліб яєчний в хлібопічці рецепти

Яєчний хліб в хлібопічці

Яєчний хліб в хлібопічці. фотографія рецепта

Для рецепта хліба вам буде потрібно:

  • дріжджі свіжі — 10г
  • борошно пшеничне — 400г
  • сіль — 1.5 ч.л.
  • цукор — 1.5 ст.л.
  • масло вершкове — 25г
  • яйця — 2 шт.
  • молоко — 160 мл.

Рецепт приготування хліба:

Яєчний хліб в хлібопічці, Крок 01

Перед замісом тесту для хліба борошно треба обов’язково просіяти, щоб вона наситилася киснем. Потім руками розтерти свіжі дріжджі з борошном. Замість свіжих можна взяти сухі швидкодіючі дріжджі і змішувати їх з іншими продуктами відповідно до інструкції до вашої хлібопічки. У цьому рецепті 10г свіжих дріжджів можна замінити 1 ч. л. сухих.

Яєчний хліб в хлібопічці, Крок 02

У невеликому кухлик розігріти молоко і розтопити в ньому вершкове масло. Додати сіль і цукор.

Яєчний хліб в хлібопічці, Крок 03

В олійно-молочної суміші розмішати яйця.

Яєчний хліб в хлібопічці, Крок 04

Отриману суміш перелити в контейнер хлібопічки.

Яєчний хліб в хлібопічці, Крок 05

Засипати борошно з дріжджами. Встановити на хлібопічці розмір буханки «M», колір скоринки темний і запустити програму «Основний хліб». Після закінчення програми перекласти хліб з контейнера на рушник, прикрити тканиною і дати відпочити. Готовий яєчний хліб з повітряної м’якоттю і хрусткою скоринкою легко ріжеться хлібним ножем на скибочки. Смачного!

яєчний хліб

четвер, 23 жовтня 2014 р.

яєчний хліб

Яєчний хліб за цим рецептом виходить просто ідеальним в усіх відношеннях. Він високий, рум’яний, буханочка рівна, м’якуш ніжний і пухнастий, при нарізанні не кришиться. Готовий домашній хлібець довго не черствіє, при цьому зберігаючи м’якість близько 3-4 днів.

Готувати яєчний хліб пропоную в хлібопічці — саме такий рецепт йшов в брошурі разом з кухонним девайсом. Буханець розрахована на 750 грамів. Програма використовується Основна, час приготування — автоматично рівно 3 години. У моїй хлібопічці передбачена така закладка продуктів: спочатку рідке, потім сипучі. Якщо у вас навпаки, робіть відповідно до інструкції.

До речі, яєчний хліб за цим рецептом можна без проблем приготувати і без хлібопічки: тісто замісити руками, а спекти буханочку в духовці. Тоді готуємо її при 180 градусах 1 годину. Кількість продуктів розписую не в мультістаканах, а в грамах, щоб ви могли зробити яєчний хлібець і в духовці.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне (520 грамів) Молоко (230 мілілітрів) Яйця курячі (2 штуки) Дріжджі швидкодіючі (1 чайна ложка) Куховарська сіль (1.5 чайної ложки) Цукор (2.25 столової ложки) Масло вершкове (15 грамів)

Приготування страви по кроках:

Яєчний хліб. Крок 1

Яєчний хліб в хлібопічці ми будемо з таких продуктів: борошно пшеничне, молоко (тепле — приблизно 38 градусів), яйця курячі, дріжджі швидкодіючі, сіль, цукровий пісок і масло вершкове (його потрібно розтопити).

Яєчний хліб. крок 2

Закладаємо продукти в чашу хлібопічки згідно з інструкцією до вашого приладу. У мене спочатку рідкі, тому вливаємо тепле молоко і додамо сіль.

Яєчний хліб. крок 3

Потім додаємо яйця (попередньо розбовтати виделкою) і розтоплене вершкове масло, яке потрібно остудити до теплого стану.

Яєчний хліб. крок 4

Тепер всипаємо просіяне борошно.

Яєчний хліб. крок 5

Зверху насипаємо дріжджі — саме сухі активні, так як вони не вимагають попередньо активізації рідиною.

Яєчний хліб. крок 6

В кінці засипаємо дріжджі цукровий піском.

Яєчний хліб. крок 7

Вибираємо на панелі режим Основний (у мене це 1 з 12). Час автоматом виставиться 3 години. Починається заміс — це найвідповідальніший момент. Заміс на даній програмі триває рівно 10 хвилин, за які у вас з усіх продуктів повинен вийти колобок. Чи не каша, що не жижа, що не грубий щільний грудку, а саме м’який колобочек. В ідеалі він сформіровивается вже через перші 4-5 хвилин замісу — тоді-то ми може допомогти хлібопічці. По-перше, це зішкребти зі стінок борошно, яку лопать часом не повністю захоплює і втягує в тісто. По-друге, потрібно уважно дивитися, так як мука у всіх виробників різного ступеня вологості, тому може знадобитися ще трохи — приблизно 2-3 столові ложки. Це в тому випадку, коли ви йдіть, що тісто ніяк не може ущільнитися і зібратися в колобок. Буває і так (але вкрай рідко), що не вистачає рідини і тісто йде грудками. Тоді ложечкою можна підлити трохи води і тим самим допомогти хлібопічці замісити тісто. Ну ось, колобок у нас є. На цьому відкривати кришку більше категорично не можна (тільки для додавання додаткових інгредієнтів в процесі повторного замісу — насіння, насіння, горіхів), інакше хлібець може впасти. Чекаємо сигналу про готовність!

Яєчний хліб. крок 8

Через рівно 3 години ви його почуєте, але ще раніше по квартирі почне витати запаморочливий аромат домашнього хліба. Відключаємо прилад, відкриваємо кришку і виймаємо чашу з хлібом. красень!

Яєчний хліб. крок 9

Виймаємо гарячий яєчний хліб, витягаємо лопать, якщо вона не залишилася в чаші, а знаходиться на дні буханки, і охолоджуємо хлібець на решітці. Взагалі, завжди радять остуджувати хліб на боці.

Яєчний хліб. крок 10

Ось такий рум’яний красень у нас вийшов!

Яєчний хліб. крок 11

Він досить високий — 12 сантиметрів.

Яєчний хліб. крок 12

І тільки коли буханочка повністю охолоне, можна різати яєчний хлібчик!

Яєчний хліб. крок 13

Тонка хрустка скоринка, повітряний м’якуш — таким і повинен бути домашній хліб.

Яєчний хліб в хлібопічці

інгредієнти

Сухе молоко — 2 ст.л.

Вершкове масло — 2 ст.л.

Сухі дріжджі — 1,25 ч.л.

  • 300 кКал
  • 2 ч.
  • 5 хв.
  • 2 ч. 5 хв.

Фото готового блюда

Оцініть рецепт

Покроковий рецепт з фото

Цей хліб можна віднести до аскетичним, в ньому досить багатий склад: яйця, вершкове масло, молоко (сухе). За смаком, ароматом, легкості м’якушки яєчний хліб з хлібопічки близький до здоби, мені здається, до великодніх паскам. Поєднується як з варенням, так і з ковбасою, сиром, та й сам по собі хороший.

Важливо закладати продукти послідовно і в точній дозуванні. Решта — за електричної хлібопекарнею.

Щоб приготувати яєчний хліб в хлібопічці, візьміть продукти за списком.

Яйця і вода в загальному обсязі повинні складати 200 мл. Відміряємо і переливаємо в відерце хлібопічки.

Слідом всипаємо борошно пшеничне.

Додаємо сіль і цукровий пісок.

Опускаємо порцію сухого молока і шматочки вершкового масла.

Останніми кидаємо сухі дріжджі. Встановлюємо ємність в агрегат і на режимі «Швидкий хліб» печемо 2 години.

За фінального сигналу виймаємо яєчний хліб з хлібопічки, охолоджуємо під рушником.

Ссылка на основную публикацию