Хліб Гянджінського рецепт

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Чурек Гянджінського з пшеничного борошна

Витрата сировини на 100 кг борошна, кг

Борошно пшеничне 1-го сорту Дріжджі пресовані Сіль

Яйця на мастило, шт./ кг

Масло топлене на підкочування (

100,0 1,5 1,5 70 / 2,8 1,2 0,5

Норми для чуреки, вагою, кг

Вологість м’якушки не більше,% Кислотність не більше, ° Н Розміри

Форма кругла, діаметр, см Товщина, см: краю

Примітка. При роботі на рідких дріжджах допускає

Ться збільшення КНСЛО

  • Хліб ситний з родзинками подовой з пшеничного борошна вищого гатунку
  • Рекомендації по вибору бізнесу
  • Будівельне обладнання МСД
  • теплові насоси

Збірник рецептур на хліб

Булочка сирна з пшеничного борошна вищого гатунку

Рецептура Найменування сировини Витрата сировини на 100 кг борошна, кг Борошно пшеничне вищого ґатунку 100,0 Дріжджі пресовані 3,0 Сіль 1,5 Цукор 12,0 Маргарин столовий 7,0 Сир 9% -ної жирності 20,0 ..

Хліб сангастескій заварний з суміші борошна житнього сіяного І шпалерного

Найменування сировини Витрата сировини на 100 кг борошна, кг З кмином З коріандром Особливий Борошно житнє сіяна 98,0 98,0 98,0 Борошно житнє шпалерна 2,0 2,0 2,0 Солод білий — — ..

Рецепт чурека: три найсмачніших рецепта чурека в домашніх умовах

Чурек — дуже популярний варіант коржів з кукурудзяної муки. Цей широко відомий рецепт круглого тонкого хліба відомий багатою історією та поширеністю: ароматний і хрусткий хліб готується по всьому світу.

У його склад додаються різні добавки і спеції для різноманітності і без того приємного смаку, тому завдяки величезній кількості різних варіацій приготування коржів, зібраних нема за одне століття, на сьогоднішній день можемо запропонувати вам кілька найбільш простих і апетитних рецептів чурека, з яких ви зможете вибрати спосіб приготування для себе.

Тісто для чурека

осетинські коржі

Почнемо знайомство з рецептами приготування чурека з традиційною варіації. Для приготування простого чурека вам знадобиться:

  • 1 склянку кип’яченої води;
  • 300 г. кукурудзяної муки;
  • 1/3 чайної ложки солі.

Перед початком приготування необхідно ретельно просіяти кукурудзяну муку, щоб та набралася киснем. Завдяки цьому чурек вийде пишним, хрустким, добре пропечеться і підніметься.

Викладіть борошно в глибоку миску і поступово вводите воду, не припиняючи помішувати. Якщо тісто вийде дуже густим, щільним, додайте ще трохи кип’яченої води.

Добре вимішують тісто до того, як воно стане м’яким, однорідним. Відповідне тісто для рецепта чурека не повинно липнути до рук.

Розділіть тісто на кілька шматків і розкачати качалкою в коржі середньої товщини.

Заздалегідь розігрійте духовку до 220 градусів. Викладіть на деко коржі і випікайте 15-20 хвилин до появи характерної золотистої скоринки.

Готовий чурек подається до столу відразу ж, з духовки, поки він гарячий, повітряний і ароматний.

Як приготувати чурек будинку?

Ингушский чурек

Для наступного рецепта чурека ми знову будемо використовувати кукурудзяну муку (400 г). Крім того, нам знадобиться:

  • 400 грам свіжого кефіру;
  • 2 курячих яйця;
  • сіль за смаком;
  • масло для смаження.

Як і в попередньому рецепті, в першу чергу нам необхідно наситити борошно киснем. Просійте її і перекладіть в глибоку миску. До неї влийте кефір і вбийте кілька яєць. Далі, слідуючи рецепту чурека по-інгушського, ретельно перемішайте всі інгредієнти разом. Не забудьте посолити тісто в процесі вимішування.

Готове тісто накрийте рушником або харчовою плівкою і залиште на 40-60 хвилин. За цей час тісто відпочине і підійде для наступного етапу приготування.

Тісто дістаньте з миски і ще раз гарненько його промніте. Розділіть тісто на кілька шматків і сформуйте невеликі коржики середньої товщини.

Готуються ці коржі, на відміну від попереднього рецепта чурека, на сковороді. Змастіть сковороду маслом і обсмажте коржі з двох сторін на слабкому вогні.

Смачний рецепт чурека

Азербайджанський чурек будинку

Рецептура наступного хліба кардинально відрізняється від звичайного чурека за складовими і за формою, однак, мало відмінностей за смаком. Для рецепта чурека в домашніх умовах вам знадобляться такі інгредієнти:

Воду (150 мл) перед приготуванням закип’ятіть і остудіть. Підігрійте молоко (100 м.), Чуть-чуть, не потрібно доводити його до кипіння. У теплій воді розмішайте дріжджі (25 г) і влийте в глибоку миску. За ними відправте молоко, сіль і цукор (по 1/2 ст.л.). Вбийте яйце і ретельно збийте інгредієнти до повного розчинення один в одному. Влийте кілька ложок рослинного масла, це необхідно для того, щоб тісто легко відставало від стінок вашої миски.

В однорідну суміш поступово вводите борошно (0,5 кг), ретельно і безупинно помішуючи тісто. Вимішати його до однорідної маси, зберіть його залишки по стінках до середини миски і накрийте рушником. Залиште тісто на 40-60 хвилин, щоб то трохи піднялося.

Заздалегідь розігрійте духовку до температури 170-180 градусів. Змастіть деко хорошим шаром рослинного масла.

З піднявся тесту сформуйте кілька батонів, викладіть на деко і випікайте протягом 15-20 хвилин до утворення апетитною золотистої скоринки.

Готові батони змастіть яйцем і присипте кунжутом.

Як і попередні, приготований за цим рецептом чурек подається до столу гарячим, поки він м’який, свіжий і ароматний.

Домашній чурек

чурек готовий!

Ось кілька цікавих рецептів чурека — смачних коржиків і булок, простих у приготуванні.

Дивно, але рідко можна зустріти на прилавках магазина і в кафе хліб з кукурудзяної муки, а між тим він куди корисніше пшеничного, білого і житнього хліба. Він відрізняється невисокою калорійністю і володіє широким спектром різних корисних елементів, благотворно позначаються на нашому організмі.

Обов’язково спробуйте приготувати по одному з рецептів чурек. З фото цього мучного вироби ви могли ознайомитися в статті.

Домашній ХЛІБ

Вирішила я сьогодні домашній Хліб спекти. Ніби як Тандир. Ну тандира (гліненная грубка де печуть хліб) у мене немає і спекла я його в грубці. Вийшла дуже супер. І вирішила поділитися з вами. Звичайно у багатьох з вас є хлібопічка, і можна все кинути туди і отримати готовий хліб, але Є одне але! вид хліб з тепла рук, він зовсім інший.

1 кг борошна просіяла через сито, додала сіль

  • Поділитися

Домашній ХЛІБ

трохи цукор і перемішала борошно

  • Поділитися

Домашній ХЛІБ

зробила опару, 1 ст ложку дріжджі, трохи теплий води, дрібку борошно, і цукру. заважайте нехай подайдет.

  • Поділитися

Домашній ХЛІБ

  • Поділитися

Домашній ХЛІБ

1 долоньку соняшникової масло

  • Поділитися

Домашній ХЛІБ

  • Поділитися

Домашній ХЛІБ

ставимо тісто в тазик. на нього накриємо кулок. і сховаємо його в теплу ковдру. краще в ліжку. ну краще посматреть щоб на нього не хто не ліг))) 1-2 години нехай піднімається не тревожте тісто.
потім розкачати тонке тісто і покладіть змазаним маслом деко,

  • Поділитися

Домашній ХЛІБ

і знову залишимо його нехай піднімається 15 хв.
потім змажемо ячним жовтком і посипаючи за бажанням черекоту (чорний кмин)

  • Поділитися

Домашній ХЛІБ

  • Поділитися

Домашній ХЛІБ

Нуш олсун!
всім дуже сподобалася, вона дуже м’яка і смачна і ароматна, свекруха пропонує купити мішок борошна і пекти хліб, чоловік за вечерею весь хліб з’їв.) Тепер рухатися не може)

  • Поділитися

Домашній ХЛІБ

  • Поділитися

Домашній ХЛІБ

  • Поділитися

Домашній ХЛІБ

Сьогодні буду хліб я піч!
Такий печуть у нас в тандирі,
Немає тандира — можна в піч
Переваг хліба вже не злічити!
Він порадує вас видом,
Смак відмінний, ось спробуйте, друзі,
З радістю ділюся рецептом я!
Кілограм борошна беремо,
І просеем в ситі дрібному,
Солі, цукру кладемо,
І заважаємо разом все.
А поки — опари зробимо трошки,
Це просто — дріжджі міряємо столовою ложкою,
Однією штуки вистачить нам,
З водою заважаємо навпіл,
Борошно і цукор лише трохи,
І водички додаємо,
Сміливо все це заважаємо,
Як сметана бути повинна,
Опара наша — ні грудки!
Як опара підійшла,
Масло міряємо долонькою —
Це вистачить, тут трошки.
Борошно додамо, і вода —
Буде тут склянки два,
І домішки ти тісто сміливо.
Зроби це ти вміло!
Бий його, не бійся ти!
Тісто любить стусани!
Ставимо наше тісто в тазик,
На нього одягни кульок,
Сховай вже в тепле його ти місце,
Дивись, щоб поруч хто не ліг!
Під ковдру краще — в ліжку тісто
Краще почуває себе,
Любить млість, і не дарма!
Мине небагато — годину иль два
Даремно ти тісто не турбуй,
Воно не любить лишню тремтіння!
Озирнутися не встигли —
Тісто виповзла з ліжка ..
Ось зараз його беремо,
Розкачати тонко дуже,
І укладемо в протвень. Втім,
Підійти йому дамо,
Хвилин п’ятнадцять перегодимо.
Смажена лише його жовтком,
Сипем зверху чорний кмин,
І в духовку відрізати.
Жарко тесту буде в грубці —
Бока прогріє воно там,
Нам на радість і друзям!

Вірші Pelargonia для групи Азербайджанська кухня

Ссылка на основную публикацию