Хліб фруктовий совітал рецепт

фруктовий хліб

Фруктовий хліб печуть, як правило, на Різдво у багатьох альпійських будинках і прикрашають за своїм бажанням.

У Швабській області його називають «хліб з сушеними грушами», так як готують виключно з сушеними грушами і горіхами. Рецепти дозволяють використовувати різноманітні сушені і консервовані або зацукровані фрукти. Але основа рецепта одна і та ж — замочені сушені фрукти, які добре поєднуються зі звичайним дріжджовим тестом, в яке іноді додається житнє борошно. Можна використовувати готове тісто.

Фруктовий хліб випікають в тонкому шарі дріжджового тіста. Доки його не нарізали шматками, він залишається довгий час соковитим. Щоб зберегти Фруктовий хліб якомога довше, його слід загорнути у фольгу.

Чорнослив, груші та інжир покласти в миску, залити водою і поставити на ніч розмокати.

Фрукти перекласти в сито, дати їм стекти і нарізати шматочками. Додати подрібнені горіхи. Приправити цукатами, цукром, корицею, гвоздиковим перцем і сіллю. Просочити ромом і лимонним соком. Відставити на 20 хв.

Приготувати дріжджове тісто. Обов’язково просіяти обидва сорти борошна. Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, додати фруктову суміш і добре замісити тісто. Якщо тісто буде рідким, то можна додати трохи борошна, щоб тісто не прилипало.

Фруктове тісто сформувати в два довгих батона. Щоб поверхня була гладкою, змочіть руки водою. Прикрасити батони мигдальними горіхами і зацукрованими фруктами. Викласти на деко, змащене жиром, дати підійти і випікати в гарячій духовій шафі при температурі 180 ° C протягом години.

Якщо ви хочете хліб загорнути в тісто, то треба зберегти 1/3 дріжджового тіста. Після формування фруктового тесту закатати його в дріжджове тісто, розкачане в пласт товщиною 3-4 мм.

фруктовий хліб

Пропоную дуже цікавий рецепт фруктового хліба, який схожий на великий енергетичний батончик, тому що містить всі тільки найсмачніше і корисне. Відмінна ідея для сніданку або перекусу!

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Борошно 300 Грам
  • Вода 150 мілілітрів
  • Яблука 3 Штуки
  • Курага 100 Грам
  • Ізюм 100 Грам
  • Ядра волоських горіхів 100 Грам
  • Чорнослив 50 Грам
  • Цедра 2 Грамма
    одного лимона
  • Масло рослинне 2 ст. ложки
  • Кориця мелена 1 Чайна ложка
  • Розпушувач 10 Грам
  • Сіль 1 Щіпка
  • Кунжут білий 20 Грам
  • Кунжут чорний 20 Грам
  • Насіння льону коричневе 20 Грам
  • Насіння льону золотисте 20 Грам
  • Вівсяні пластівці 20 Грам
  • Коньяк або ром 2 ст. ложки

Крок 1

Підготуйте інгредієнти

крок 2

Просійте борошно, додайте до неї розпушувач і корицю, перемішайте

Просійте борошно, додайте до неї розпушувач і корицю, перемішайте.

крок 3

Добре промийте та просушіть паперовим рушником сухофрукти

Добре промийте та просушіть паперовим рушником сухофрукти.

крок 4

Подрібніть сухофрукти, залийте їх ромом або коньяком

Подрібніть сухофрукти, залийте їх ромом або коньяком.

крок 5

Подрібніть ножем горіхи

Подрібніть ножем горіхи.

крок 6

Зніміть цедру одного лимона

Зніміть цедру одного лимона.

крок 7

Очистіть яблука від шкірки і серцевини, наріжте дрібними кубиками

Очистіть яблука від шкірки і серцевини, наріжте дрібними кубиками.

крок 8

З'єднайте в одній чашці сухофрукти, горіхи, насіння льону та кунжуту, вівсяні пластівці, влийте воду і рослинне масло, додайте дрібку солі

З’єднайте в одній чашці сухофрукти, горіхи, насіння льону та кунжуту, вівсяні пластівці, влийте воду і рослинне масло, додайте дрібку солі.

крок 9

Додайте борошняну суміш і руками замісити тісто, воно буде дуже щільне, так і повинно бути

Додайте борошняну суміш і руками замісити тісто, воно буде дуже щільне, так і повинно бути.

крок 10

Змочіть робочу поверхню столу водою, викладіть тісто, сформуйте буханець

Змочіть робочу поверхню столу водою, викладіть тісто, сформуйте буханець.

крок 11

Змастіть рослинним маслом форму і викладіть в неї заготовку хліба, випікайте при температурі 200 градусів близько години

Змастіть рослинним маслом форму і викладіть в неї заготовку хліба, випікайте при температурі 200 градусів близько години.

крок 12

Вийміть з форми хліб і остудіть його на решітці до кімнатної температури

Вийміть з форми хліб і остудіть його на решітці до кімнатної температури.

крок 13

Охололи фруктовий хліб можна присипати цукровою пудрою

Охололи фруктовий хліб можна присипати цукровою пудрою.

крок 14

Хліб готовий. Смачного!

хліб готовий. Смачного!

Порада від кухаря:

Склад добавок в хліб може бути змінений за вашим бажанням, коньяк або ром — не обов’язковий інгредієнт.

фруктовий хліб

ОПИС

С не дуже ароматних і не соковитих яблук шкірку краще зняти, а взагалі замість яблук можна взяти груші, сливи або персики. Якщо у вас справжній урюк темного кольору, замочіть його попередньо в міцному чаї або теплій воді. Чи не знайшли апельсиновий екстракт — замініть його цедрою апельсина або лимона.

Харчова цінність порції

білки 6 г
жири 21 г
вуглеводи 64 г

Пшеничне борошно виготовляється з пшеничних зерен і випускається в різних варіаціях — крупчатка, обойная борошно, борошно першого, другого і вищого сорту.

Корисні властивості яблук відомі всім — яблука є відмінним джерелом заліза і клітковини, необхідної для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту. Застосування яблук в народній медицині також дуже поширене, так як ці плоди нормалізують артеріальний тиск, зміцнюють кісткову тканину, освіжають обличчя і подовжують молодість.

Вершкове масло — продукт, одержуваний шляхом сепарування або збивання вершків з коров’ячого молока.

Цукровий пісок незамінний в кулінарії і дуже популярний, навіть існують різні види цього продукту, відмінні за кольором, наприклад коричневий і жовтий цукровий пісок.

Курячі яйця придбали велику популярність в нашому житті, коли час на приготування їжі скоротилося до мінімуму. Немає нічого простіше омлету або яєчні, які можна приготувати за кілька хвилин, до того ж завдяки корисним властивостям курячих яєць такі сніданки вважаються поживними і дуже ситними — по крайней мере, можна спокійно дожити до обіду, не думаючи про їжу.

Лимон — плід лимонного дерева, належить до великого сімейства рутових, і є близьким родичем лайма, апельсина, кумквата, мандарина і інших фруктів з роду цитрусових.

Курага це висушені половинки абрикосів.

Цукрова пудра — це подрібнені до стану борошна кристали цукру.

Молоко — продукт дивовижний, з масою достоїнств, перераховувати які можна нескінченно.

Існує кілька різновидів розпушувача, наприклад, на основі соди і лимонної кислоти. Багато застосовують амоній харчової, або карбонат амонію, в кулінарії він використовують при виготовленні печива, хліба, кексів і т.д.

Апельсиновий екстракт використовується для додання випічці або крему аромату апельсина. Цей продукт можна придбати в магазині, але багато хто воліє готувати його самостійно.

Ссылка на основную публикацию