Хліб фруктовий совітал рецепт

фруктовий хліб

Фруктовий хліб печуть, як правило, на Різдво у багатьох альпійських будинках і прикрашають за своїм бажанням.

У Швабській області його називають «хліб з сушеними грушами», так як готують виключно з сушеними грушами і горіхами. Рецепти дозволяють використовувати різноманітні сушені і консервовані або зацукровані фрукти. Але основа рецепта одна і та ж — замочені сушені фрукти, які добре поєднуються зі звичайним дріжджовим тестом, в яке іноді додається житнє борошно. Можна використовувати готове тісто.

Фруктовий хліб випікають в тонкому шарі дріжджового тіста. Доки його не нарізали шматками, він залишається довгий час соковитим. Щоб зберегти Фруктовий хліб якомога довше, його слід загорнути у фольгу.

Чорнослив, груші та інжир покласти в миску, залити водою і поставити на ніч розмокати.

Фрукти перекласти в сито, дати їм стекти і нарізати шматочками. Додати подрібнені горіхи. Приправити цукатами, цукром, корицею, гвоздиковим перцем і сіллю. Просочити ромом і лимонним соком. Відставити на 20 хв.

Приготувати дріжджове тісто. Обов’язково просіяти обидва сорти борошна. Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, додати фруктову суміш і добре замісити тісто. Якщо тісто буде рідким, то можна додати трохи борошна, щоб тісто не прилипало.

Фруктове тісто сформувати в два довгих батона. Щоб поверхня була гладкою, змочіть руки водою. Прикрасити батони мигдальними горіхами і зацукрованими фруктами. Викласти на деко, змащене жиром, дати підійти і випікати в гарячій духовій шафі при температурі 180 ° C протягом години.

Якщо ви хочете хліб загорнути в тісто, то треба зберегти 1/3 дріжджового тіста. Після формування фруктового тесту закатати його в дріжджове тісто, розкачане в пласт товщиною 3-4 мм.

фруктовий хліб

Пропоную дуже цікавий рецепт фруктового хліба, який схожий на великий енергетичний батончик, тому що містить всі тільки найсмачніше і корисне. Відмінна ідея для сніданку або перекусу!

ІНГРЕДІЄНТИ

• Борошно 300 Грам
• Вода 150 мілілітрів
• Яблука 3 Штуки
• Курага 100 Грам
• Ізюм 100 Грам
• Ядра волоських горіхів 100 Грам
• Чорнослив 50 Грам
• Цедра 2 Грамма
  одного лимона
• Масло рослинне 2 ст. ложки
• Кориця мелена 1 Чайна ложка
• Розпушувач 10 Грам
• Сіль 1 Щіпка
• Кунжут білий 20 Грам
• Кунжут чорний 20 Грам
• Насіння льону коричневе 20 Грам
• Насіння льону золотисте 20 Грам
• Вівсяні пластівці 20 Грам
• Коньяк або ром 2 ст. ложки

Крок 1

крок 2

Просійте борошно, додайте до неї розпушувач і корицю, перемішайте.

крок 3

Добре промийте та просушіть паперовим рушником сухофрукти.

крок 4

Подрібніть сухофрукти, залийте їх ромом або коньяком.

крок 5

Подрібніть ножем горіхи.

крок 6

Зніміть цедру одного лимона.

крок 7

Очистіть яблука від шкірки і серцевини, наріжте дрібними кубиками.

крок 8

З’єднайте в одній чашці сухофрукти, горіхи, насіння льону та кунжуту, вівсяні пластівці, влийте воду і рослинне масло, додайте дрібку солі.

крок 9

Додайте борошняну суміш і руками замісити тісто, воно буде дуже щільне, так і повинно бути.

крок 10

Змочіть робочу поверхню столу водою, викладіть тісто, сформуйте буханець.

крок 11

Змастіть рослинним маслом форму і викладіть в неї заготовку хліба, випікайте при температурі 200 градусів близько години.

крок 12

Вийміть з форми хліб і остудіть його на решітці до кімнатної температури.

крок 13

Охололи фруктовий хліб можна присипати цукровою пудрою.

крок 14

хліб готовий. Смачного!

Порада від кухаря:

Склад добавок в хліб може бути змінений за вашим бажанням, коньяк або ром — не обов’язковий інгредієнт.

фруктовий хліб

ОПИС

С не дуже ароматних і не соковитих яблук шкірку краще зняти, а взагалі замість яблук можна взяти груші, сливи або персики. Якщо у вас справжній урюк темного кольору, замочіть його попередньо в міцному чаї або теплій воді. Чи не знайшли апельсиновий екстракт — замініть його цедрою апельсина або лимона.

Харчова цінність порції

Пшеничне борошно виготовляється з пшеничних зерен і випускається в різних варіаціях — крупчатка, обойная борошно, борошно першого, другого і вищого сорту.

Корисні властивості яблук відомі всім — яблука є відмінним джерелом заліза і клітковини, необхідної для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту. Застосування яблук в народній медицині також дуже поширене, так як ці плоди нормалізують артеріальний тиск, зміцнюють кісткову тканину, освіжають обличчя і подовжують молодість.

Вершкове масло — продукт, одержуваний шляхом сепарування або збивання вершків з коров’ячого молока.

Цукровий пісок незамінний в кулінарії і дуже популярний, навіть існують різні види цього продукту, відмінні за кольором, наприклад коричневий і жовтий цукровий пісок.

Курячі яйця придбали велику популярність в нашому житті, коли час на приготування їжі скоротилося до мінімуму. Немає нічого простіше омлету або яєчні, які можна приготувати за кілька хвилин, до того ж завдяки корисним властивостям курячих яєць такі сніданки вважаються поживними і дуже ситними — по крайней мере, можна спокійно дожити до обіду, не думаючи про їжу.

Лимон — плід лимонного дерева, належить до великого сімейства рутових, і є близьким родичем лайма, апельсина, кумквата, мандарина і інших фруктів з роду цитрусових.

Курага це висушені половинки абрикосів.

Цукрова пудра — це подрібнені до стану борошна кристали цукру.

Молоко — продукт дивовижний, з масою достоїнств, перераховувати які можна нескінченно.

Існує кілька різновидів розпушувача, наприклад, на основі соди і лимонної кислоти. Багато застосовують амоній харчової, або карбонат амонію, в кулінарії він використовують при виготовленні печива, хліба, кексів і т.д.

Апельсиновий екстракт використовується для додання випічці або крему аромату апельсина. Цей продукт можна придбати в магазині, але багато хто воліє готувати його самостійно.