Хліб Бріош в хлібопічці Мулинекс рецепти

хліб "бріош"

Рецепт: Хліб Бріош

Рецепт для хлібопічки. Ну що, по шматку хліба на ніч?

Інгредієнти для «Хліб "бріош"»:

  • Молоко — 260 мл
  • Яйце куряче — 2 шт
  • Масло вершкове (розтоплене) — 180 г
  • Борошно пшеничне / Борошно — 600 г
  • Сіль — 1,5 ч. л.
  • Цукор — 80 г
  • Дріжджі (сухі) — 2,5 ч. л.

Час приготування: 210 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
4023.3 ккал
білки
82.5 г
жири
169.6 г
вуглеводи
548.3 г
100 г страви
ккал
321.9 ккал
білки
6.6 г
жири
13.6 г
вуглеводи
43.9 г

Рецепт «Хліб "бріош"»:

У моїй хлібопічці всі інгредієнти закладаються в зазначеному порядку. Ріжемо солодкий хліб. кірка світла. Вага — на 1 кг. Хліб дуууже ніжний.

Відмінно для сніданку.

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
хліб "бріош"

Рецепт: Хліб Бріош

Рецепт для хлібопічки. Ну що, по шматку хліба на ніч?

Інші варіанти рецепта

тісто універсальне
  • 51
  • 724
  • 16218
здобне тісто
  • 147
  • 708
  • 279676
хліб "бріош"
  • 112
  • 537
  • 28396
Булочки до чаю
  • 116
  • 359
  • 22837
Шафранові масляні булочки
  • 62
  • 341
  • 2478
Здобний білий хліб «Бутербродний»
  • 51
  • 244
  • 1346
булочки бриоши
  • 80
  • 208
  • 40575
Бабусине тісто для пиріжків з капустою
  • 46
  • 206
  • 25199
Рецепт тіста для пишних пиріжків
  • 38
  • 182
  • 58870
Плюшки — Ромашка, Метелик, Сердечко
  • 43
  • 153
  • 54590
Крендель весільний
  • 77
  • 55
  • 6699
Цопф (швейцарський недільний хліб) "від Марусі"
  • 19
  • 53
  • 4362
випічка "дзвін"
  • 71
  • 43
  • 4007
рогалики здобні
  • 10
  • 35
  • 8878
пиріг "Дід Мороз" на новорічний стіл
  • 36
  • 23
  • тисячі шістсот п’ятьдесят-дев’ять
Крендель "косичка"
  • 28
  • 19
  • тисячу сімсот п’ятьдесят вісім
хліб бріош
  • 3
  • 16
  • 3024
Равлики і ящірки
  • 21
  • 11
  • 3433
плюшки
  • 24
  • 9
  • 2793

Схожі рецепти

коржі НААН
  • 9
  • 253
  • 16543
Сирно-часниковий хліб з травами
  • 224
  • 630
  • 6138
Домашній батон
  • 13
  • 173
  • 2155
Італійський хліб з Апулії в хлібопічці
  • 186
  • 254
  • 7759
Вівсяний хліб з зеленню
  • 17
  • 174
  • 1360
Житньо-цільнозернові хлібці
  • 39
  • 219
  • 6560
виноградний хліб
  • 254
  • 150
  • 3135
Калач-плетінка "Різдвяний вінок"
  • 44
  • 207
  • 8067
Білий хліб
  • 19
  • 188
  • 2 462

Фотографії «Хліб "бріош"»Від приготували (11)

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

16 жовтня 2020 року manayekit #

4 жовтня 2020 року Ежікус #

13 січня 2018 року ksandra16 #

28 липня 2017 року Т-гармата #

29 липня 2017 року veronika1910 #

29 липня 2017 року Т-гармата #

29 липня 2017 року veronika1910 #

29 липня 2017 року Т-гармата #

29 липня 2017 року lelikloves #

29 липня 2017 року Т-гармата #

30 липня 2017 року акчуч #

31 липня 2017 року Т-гармата #

31 липня 2017 року акчуч #

31 липня 2017 року Seagull_L # (автор рецепта)

31 липня 2017 року Т-гармата #

22 грудня 2016 року olya gladkih #

28 жовтня 2016 року Beliana #

28 жовтня 2016 року Seagull_L # (автор рецепта)

23 жовтня 2016 року WonderWife #

2 жовтня 2016 року yugai ludmila65 #

2 жовтня 2016 року Pilligrimka #

2 жовтня 2016 року yugai ludmila65 #

27 лютого 2016 року Сурик #

27 лютого 2016 року Seagull_L # (автор рецепта)

18 березня 2016 року акчуч #

19 березня 2016 року Сурик #

19 березня 2016 року акчуч #

27 листопада 2015 року casina31 #

27 листопада 2015 року Seagull_L # (автор рецепта)

12 листопада 2015 року анютік1983 #

12 листопада 2015 року Seagull_L # (автор рецепта)

3 листопада 2015 року Seagull_L # (автор рецепта)

10 жовтня 2015 року Лисиця Ліза #

10 жовтня 2015 року Seagull_L # (автор рецепта)

28 січня 2014 року Наталья1985к #

26 січня 2014 року Navely #

26 січня 2014 року Seagull_L # (автор рецепта)

26 січня 2014 року Navely #

25 січня 2014 року Seagull_L # (автор рецепта)

11 жовтня 2013 року daiy #

12 жовтня 2013 року Seagull_L # (автор рецепта)

23 квітня 2013 року Pingvin72 #

23 квітня 2013 року Seagull_L # (автор рецепта)

31 січня 2013 року mme Bovari #

31 січня 2013 року Seagull_L # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Ароматний, здобний хліб "бріош"

Фото до рецептом: Ароматний, здобний хліб бріош

06 червня 2019, 11:54

інгредієнти

  • борошно пшеничне — 450 гр.
  • цукор — 100 гр.
  • яйце куряче — 5 шт.
  • масло вершкове — 140 гр.
  • молоко — 25 мл.
  • дріжджі сухі — 6 гр. (Пресовані 18 гр. )
  • дрібка солі

Покроковий рецепт приготування

1. До просеяной борошні додаємо всі сухі інгредієнти.

І буквально хвилинку перемішаємо.

Замісити тісто можна як руками так і комбаин.

Але звичайно це краще робити комбаин (або хлібопічка).

Якщо будуте вимішувати руками-час замісу множите на два.

2. Потім додаємо яйця і молоко! кімнатної температури!

І починаємо вимішувати тісто хвилин 10.

3. Через 10 хвилин починаємо по кубику вводити ХОЛОДНА вершкове масло.

4. Коли все масло ввели, додаємо цукати.

У мене домашні, я робила їх сама.

У мене на сторінці є дуже простий і швидкий рецепт.

Можливо комусь буде цікаво.

Цукати можна замінити на родзинки, особа цедру, або взагалі не класти.

Тут вже побажанню.

Якщо додати менше цукру, можна взагалі спекти здобний хліб і подавати його в сиру або вершковому сиру.

5. Готовність тесту можна визначити по так званому "глютенова вікна".

Шматочок тесту потрібно розтягнути двома руками, а то й порвалося — готово.

6. І прибираємо в тепле місце на 1-1,5 години на расстойку.

Я зазвичай прибираю в мікрохвильовку і ставлю поруч склянку з гарячою водою.

Або в духовку з включеною лампочкою.

7. 1,5 години пройшло.

Це тісто не повинно сильно збільшитися в розмірі, воно досить важке, з великою кількістю здоби.

Але цього часу достатньо!!

Акуратно обминали його, сильно не потрібно, просто повернути колишню форму.

8. І прибираємо в ХОЛОДИЛЬНИК.

Мінімум на 4 години, але краще на ніч.

А взагалі, це тісто може провести в холодильнику до 3 діб.

І йому абсолютно нічого не буде.

9.Моє тісто провело в холодильнику добу.

Але з досвіду скажу, що ночі цілком достатньо.

Даємо вже 5 хвилин зігрітися і будемо формувати булочки.

Сильно обминати його не потрібно, в процесі формування воно опуститися.

10. Тісто ділю навпіл.

Потім одну половину на 3 рівні частини, другу на п’ять.

11. Округляється, накриваю плівкою і даю пару хвилин відпочити.

12. Обидві форми для випікання я змастила вершковим маслом, потім присипала борошном, а на дно поклала пергамент.

Щоб після випічки було легше вийняти.

13. З трьох шматочків у мене буде плетінка.

розтягую "джгути" і формую звичайну косичку.

Зверху присипають, потім обвалюють у цукрі з корицею.

Пропірціі: 20 гр. цукру, 0,5 ч. л. кориці, щіпка солі.

14. Підвертається краю, і акуратно переношу в форму.

Зверху можна ще присипати залишками цукру з корицею.

15. Для булочок (5 шматочків) тісто розкочують в невеликий прямокутний пласт і зверху викладаю начинку.

Буквально пару чайних ложок.

Це тісто дуже ніжне, повітряне.

При расстойке в формі з великою кількістю начинки воно може не витримати і впасти.

У мене полуничним джем.

За бажанням можна використовувати будь-яке варення, джем, карамель, згущене молоко, шоколад, сухофрукти, або щось не солодке, наприклад: сир, зелень.

16. Краї залишаємо вільними, щоб легше було защипнути.

І звертаємо конвертиком (або рулетиком).

17. Накриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці для підходу.

Це займе 1-1,5 години.

Тісто має збільшитися вдвічі.

18. Змащую молоком і відправляю в заздалегідь розігріту духовку до 165-170 градусів на 40 хвилин.

Але краще орієнтуйтеся на свою духовку.

19. Після випічки, поки булочки ще гарячі змащую їх розтопленим вершковим маслом.

Даю охолонути на решітці.

20. Рясно присипають цукровою пудрою. І можна подавати.

Відео рецепт

додаткова інформація

Це дуже смачний і вдалий рецепт здобного тіста. У ньому не відчувається запаху дріжджів, воно досить просте в приготування, універсальне, довго не черствіє, і підійде під будь-яку начинку. Тісто виходить дуже ніжне, повітряне, масляне.

Булочки з джемом чудово підійдуть зі склянкою молока, а плетінка з корицею до чашечки ранкової кави.

Печу-сам.ru

Товари для домашнього хліба і хлібопічок

  • Товари
  • рецепти
  • статті
  • Контакти
  • Блог
  • Житній хліб (7)
  • Пшеничний хліб (6)
  • Оригінальний хліб (13)
  • Здоба і кекси (5)
  • Здоба / Хліб травневий
  • Хліб-бріош
  • здоба сирна
  • пряник
  • хліб яєчний
  • Випічка для духовок (13)
  • додому /
  • рецепти /
  • Здоба і кекси /
  • Хліб-бріош

Хліб-бріош

Хліб-бріош

  • Інгредієнти (для буханки вагою 750 г):
  • 125 мл води
  • 3 яйця
  • 120 г вершкового масла
  • 500 г пшеничного борошна
  • 0,5 ч.л. солі
  • 85 г цукру
  • 1,5 ч.л. сухих дріжджів

коротка інформація

Дуже пишна, ніжна, здобна булка для чаювання.

опис

Покладіть інгредієнти в контейнер хлібопічки відповідно до вашої інструкцією до неї (в цьому рецепті наведено порядок закладки інгредієнтів для хлібопічок Moulinex, Daewoo, Kenwood і т.п., у Panasonic він буде зворотним).

Виберіть програму для випічки солодкого / здобного хліба і темну скоринку.

Тісто дуже добре підходить, тому стежте, щоб не втекло.

Дана здоба зроблена за мотивами рецепта з «Збірника рецептур на хліб і хлібобулочні вироби» (укладач П.З. Єршов).

Ссылка на основную публикацию