Хліб бездріжджовий Даниловський житньо пшеничний рецепт

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Хліб бездріжджовий Даниловський житньо-пшеничний нарізка 300г Коломенський

Хліб бездріжджовий Даниловський житньо-пшеничний нарізка 300г Коломенський

Код виробника: 2708467

EAN: 4601347010293

Тип товару: Хліб, лаваш, коржі

ID: 2708467

опис

Хліб бездріжджовий Даниловський житньо-пшеничний 300г приготований за авторським рецептом Дмитра Данилова, який посів 1 місце на конкурсі Кращий пекар Росії в 2013 році. Хліб випечений із суміші пшеничного борошна першого сорту та житнього обдирного з додаванням пшеничного клейковини (глютен) і ячмінної солодового борошна. М’якуш вийшов пористим, ніздрюватим, пружинистим, а корочка хрусткою. Смак з легкою кислинкою. З бездріжджового хліба виходять дуже смачні тости, сухарики і грінки. Нарізаний на скибочки, упакований в поліетиленовий пакет із застібкою-кліпсою.

Відео огляди (3)

Найпростіший рецепт хліба на заквасці. Житньо-пшеничний хліб на заквасці

Найпростіший рецепт хліба на заквасці. Житньо-пшеничний хліб на заквасці

Житньо-пшеничний хліб на заквасці

Житньо-пшеничний хліб на заквасці

Пшенично-житній хліб за одну годину. без дріжджів.

Пшенично-житній хліб за одну годину. Без дріжджів

Характеристики (12)

параметр значення
бренд Даниловський
нарізка хліб 1
Начинка так / ні 0
Підтип Хліб, випічка, кондитерські вироби хліб
свіжоспечений 0
Термін зберігання макс. 5
Країна Росія
Тип хліб
Вид хліба чорний, білий, житній і тп житній
заморожений 0
Виробник Коломенський
Країна / регіон Росія

Ціни на Яндекс.Маркет

Ціни (1)

Як купити або де ми знаходимося +

«СкідкаГІД» — це сервіс порівняння цін в магазинах, Кешбек сервіс і допомогу у виборі товарів, за допомогою добірки відео оглядів, відгуків та порівняння товарів. Більшість магазинів, представлених на сайті, здійснюють доставку по Росії, тому вигідно користуватися онлайн замовленням на сайті цього магазину (доставляються чи замовлення в ваш регіон, можна дізнатися на сайті обраного магазину). Щоб купити вибраний товар, необхідно клікнути кнопку «купити»На проти обраного магазину і продовжити покупку на сайті цього магазину. щоб отримати Кешбек виконайте ті ж дії попередньо зареєструвавшись.

Ціна від 54 руб до 54 руб в 1 магазинах

Знижка 5% за оплату онлайн

Безкоштовна доставка від 2 499 ₽

Кешбек сервіс СкідкаГІД

Купити в сусідніх містах

  • Балашиха
  • Долгопрудний
  • Домодєдово
  • Жуковський
  • Зеленоград
  • Коломна
  • Корольов
  • Красногорськ
  • Люберці
  • Митищі
  • Ногінськ
  • Одинцово
  • Жовтневий
  • Орехово-Зуєво
  • Подольск
  • Пушкіно
  • Раменське
  • Сергієв Посад
  • Серпухов
  • Троїцьк
  • Химки
  • Щербинка
  • Щолково
  • Електросталь

Сервіси для мешканців м.Москва

замовити їжу

компанія Речення
качконіс

«Качкодзьоб» — лідер в області інтернет-торгівлі продуктами харчування та супутніми товарами.

General Food — фудтех компанія, що займається виробництвом і доставкою здорового харчування на весь день (або раціону на 6 днів) в Москві.

Ми готуємо і привозимо вам додому щоденний раціон правильного харчування, розкладений по коробочках, за доступною ціною.

Купити в кредит

заявка на карту

компанія Речення
Кредитна карта Альфа-Банк

Безвідсотковий період — до 100 днів. Випуск кредитної картки — безкоштовно

Сума кредиту — до 300 000 рублів. Безвідсотковий період — до 55 днів!

До 12 місяців — період розстрочки на покупки у партнерів; 0% — відсоток на покупки в розстрочку; Безкоштовно — оформлення та обслуговування картки; 40 000 магазинів партнерів.

До 10% на залишок по рахунку; Безкоштовне зняття готівки в будь-якому банкоматі світу; Cashback до 30% за покупки по спецпропозиції; Для громадян будь-яких країн.

Кредит готівкою в Совкомбанк: Сума кредиту — від 5 000 до 100 000 рублів; Термін кредиту — 12 місяців; Процентна ставка — від 12% річних; Вік — від 35 до 85 років.

ЛокоБанк Споживчі Кредити: Кредит до 5 000 000 рублів; Ставка від 9,4%; Термін до 7 років;

КРЕДИТ ГОТІВКОЮ. ВНЕСОК "відмінний старт". КРЕДИТНА КАРТА "ДОРОЖНЯ".

Житньо-пшеничний (сірий) хліб на заквасці

Домашній житньо-пшеничний (сірий) хліб на заквасці - покроковий рецепт приготування з фото

На житній заквасці можна приготувати бездріжджовий хліб із суміші пшеничного і житнього борошна. У народі його ще називають сірим. Дуже рекомендую вам освоїти даний рецепт, так як він є одним з класичних варіантів приготування хліба. На його основі можна приготувати багато варіацій з різними добавками — додати насіння, горіхи, сухофрукти тощо. Крім того, покроковий рецепт приготування житньо-пшеничного хліба дуже простий.

Випікати наш бездріжджовий сірий хліб ми будемо в духовці. Перед випічкою слід завчасно підготувати житнє закваску, яка готується кілька днів.

Рецепт приготування житньо-пшеничного хліба мені дуже подобається тим, що для нього можна використовувати, як сильну, так і зовсім молоду, ще слабку закваску. Нагадаю, що сильна закваска — та, яка підгодовується більше місяця, а молода — свіжа, недавно приготована. Тісто на молодий заквасці зазвичай піднімається з працею. Даний рецепт хороший саме тим, що і на слабкій заквасці тісто підніметься прекрасно. Це відбудеться завдяки пшеничній муці, яка входить до складу рецепта.

З кухонного начиння для приготування домашнього житньо-пшеничного (сірого) хліба потрібно:

— глибока миска (для опари і тесту);

— форма для випічки (наприклад, форма Л7);

— стакан (для води);

— рушник з натурального матеріалу (наприклад, лляна);

Інгредієнти:

— житнє борошно, 180 г;

— пшеничне борошно, 100 г (тонкий помел);

— сіль, 1 чайна ложка;

— солодкий сироп (мед з водою, 1: 1), 4 чайні ложки.

Вихід готового хліба: 450 г.

Домашній житньо-пшеничний (сірий) хліб на заквасці - покроковий рецепт приготування з фото

Житньо-пшеничний (сірий) хліб на заквасці — покроковий рецепт приготування з фото

1. Житнє закваску перед використанням потрібно обов’язково витягнути з холодильника на деякий час (не менше 1 години), щоб вона стала кімнатної температури. Після цього перемішуємо її і підгодовуємо 2 столовими ложками житнього борошна і 50 мл води (температура 25 градусів). Ми залишаємо закваску ще на 2 години, поки вона не збільшиться в об’ємі. Це буде означати, що вона поїла, набралася сил і готова до подальших дій. ?

З закваски ми беремо 40 г, перекладаємо їх в глибоку миску, решту краще перекласти в чисту баночку. Закриваємо її кришкою і прибираємо в холодильник до наступного застосування.

2. Заводимо опару для сірого хліба без дріжджів на житній заквасці. Для цього в миску до 40 г закваски додаємо половину борошна від усієї кількості. На нашу рецептом приготування житньо-пшеничного хліба використовується два види борошна, тому складаємо їх загальна вага і ділимо навпіл. Отримуємо 140 г. Для закладу опари я брала тільки житнє борошно, але на даному етапі можна додати зовсім небагато і пшеничного (наприклад, 120 г — житнє борошно і 20 г — пшеничне). Це не буде помилкою. Також вливаємо всю воду — 220 мл.

Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, розбиваючи грудочки. Коли суміш стане однорідною, опару для майбутнього сірого хліба потрібно накрити рушником і залишити при кімнатній температурі підніматися. Можна прибрати її в духовку. Переконайтеся, що обладнання вимкнено, і температура всередині не вище 25 градусів.

Час, за яке підніметься опара, визначає закваска, на якій вона була заведена. Якщо ваша закваска приготовлена ​​недавно (вона ще слабка), то процес збільшення опари забере не менш як 10 годин. Якщо закваска сильна, то опара може сильно піднятися і за 5-6 годин. На даному етапі приготування важливо не прогледіти момент, коли опара почне опускатися. Хліб потрібно піч на піднялася опарі. Якщо побачите, що вона збільшилася в обсязі в 2-3 рази, можна переходити до наступних дій.

Домашній житньо-пшеничний (сірий) хліб на заквасці - покроковий рецепт приготування з фото

3. Формуємо тісто для житньо-пшеничного хліба на заквасці. Для цього перемішуємо опару, вибиваючи з неї бульбашки повітря. Додаємо до неї все решту складових: 140 г пшеничного борошна, 1 чайну ложку солі, 4 чайні ложки медового сиропу. Ретельно вимішуємо тісто дерев’яною ложкою або лопаткою. Викладаємо його в форму. У склянку наливаємо питну воду. Змочуємо в ній ложку. Розподіляємо тісто рівномірно по формі за допомогою ложки. Якщо до дерев’яної ложці тісто буде сильно липнути, можна використовувати металеву.

Домашній житньо-пшеничний (сірий) хліб на заквасці - покроковий рецепт приготування з фото

4. Форму з тістом накриваємо харчовою плівкою. За бажанням, можна додатково звернути її в рушник. Ставимо на расстойку при кімнатній температурі. Форму з тістом можна залишити на столі або заховати в вимкненому духовку (температура всередині повинна бути не більше 25 градусів).

Тісто може підніматися від 2 до 14 годин. Як і у випадку з опарою, це залежить від сили закваски. На молодий заквасці процес буде йти довше, на сильній — менше.

Якщо тісто збільшилася в 2-3 рази, і нагорі утворилася опукла шапочка, можна переходити до наступного кроку рецепта приготування, тобто випічці дріжджового сірого хліба.

Домашній житньо-пшеничний (сірий) хліб на заквасці - покроковий рецепт приготування з фото

5.Ми будемо випікати наш домашній житньо-пшеничний хліб в електричній духовці в режимі «нагрівач + робота вентилятора». Спочатку обладнання слід прогріти до температури 200 градусів. Усередині духовки залишаємо грати посередині і глибоке деко на нижньому рівні.

Коли обладнання прогріється, в деко наливаємо склянку води для підтримки вологості в перші хвилини приготування хліба в духовці. З форми з тестом знімаємо рушник і харчову плівку. Акуратно ставимо форму в духовку на решітку.

Перші 10 хвилин випікаємо хліб при температурі 200 градусів, і ще 55 хвилин при температурі 190 градусів. Після цього духовку потрібно вимкнути, а хліб залишити всередині хвилин на 15.

6. Тепер можна витягнути готовий житньо-пшеничний хліб з духовки і вийняти його з форми. Загортаємо виріб в рушник і залишаємо відпочити на кілька годин.

Завжди хочеться якомога швидше розрізати готовий хліб і спробувати результат на смак, але я вкрай не рекомендую робити це відразу після випікання. Гаряче тісто дуже в’язке, йому потрібно охолонути, щоб зберегти міцну пористу структуру.

Коли наш домашній сірий хліб охолоне, можна, нарешті, дізнатися, яким він вийшов на смак і колір. Розрізаємо і бачимо тонкий золотистий шар скоринки зовні і красивий пористий м’якуш усередині. Хлібець вийшов дуже ароматним і смачним.

Домашній житньо-пшеничний (сірий) хліб на заквасці - покроковий рецепт приготування з фото

Сьогодні ми випробували класичний рецепт приготування домашнього житньо-пшеничного (сірого) хліба в духовці. У нас вийшов не тільки красивий, смачний, але і корисний бездріжджовий сірий хліб на житній заквасці. Впевнена, ви обов’язково додасте рецепт житньо-пшеничного хліба в свою особисту кулінарну книгу, і будете часто до нього повертатися.

Якщо у вас є питання або коментарі з даного рецептом, їх можна залишити на нашому форумі в цій темі.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал і будьте завжди в курсі нових статей:

Відгук: Хліб Коломенський "Даниловський" бездріжджовий — Прекрасний на смак, відмінний за складом.

Привіт, шановні читачі мого відкликання!
Хочу поділитися своїм
думкою про житньо пшеничному бездріжджовий хліб
"Даниловський".

Хліб Коломенський Даниловський бездріжджовий фото

Він представлений нарізкою в фірмовому пакеті.
Відразу впадають в очі запевнення виробника про натуральність продукту.

Хліб Коломенський Даниловський бездріжджовий фото

Відсутність дріжджів в хлібі — явний плюс — без дріжджів корисніше.
І ще мені стало цікаво спробувати
хліб з двох видів борошна.

Виробник: булочно — кондитерський комбінат "Коломенське" з Москви.

Хліб Коломенський Даниловський бездріжджовий фото

А я, було, подумала, що це Даниловський хлібозавод Ярославської області, наші сусіди, а не Москва.

Хліб Коломенський Даниловський бездріжджовий фото

Це повний склад хлібця.
Він просто відмінний.
І є коротка інформація про цю лінійці продукції, яку мені було небезінтересно прочитати.

Навіть хліб може бути авторським!
Калорійність мало чим відрізняється від калорійності звичайного хліба.

Сподобалося, що термін придатності зовсім невеликий.

Виготовлення — по ТУ, умови зберігання, дата виготовлення, термін придатності є.
І всі необхідні реквізіти- теж.

Хліб Коломенський Даниловський бездріжджовий фото

Ось так виглядає цей круглий апетитний хлібець.
Як з російської народної казки.

Хліб Коломенський Даниловський бездріжджовий фото

Ось такий він апетитний!
Засмагла скоринка, пористий м’якуш, не зовсім однорідна структура.
Це грає в позитивному сенсі, як би " тепло руки".
Відразу помітний авторський стиль.

Хліб Коломенський Даниловський бездріжджовий фото

Це шматочок хлібця.
Аромат просто прекрасний: апетитний, натуральний!
Чи не відірватися.
Нюхав би і нюхав!

На смак нітрохи не гірше.
Раніше для нас найсмачнішим був хліб четвертого Ярославського хлібозаводу.
Ми його постійно купували, що називається, "на розі в булочній".
Тобто, в маленькому хлібному магазинчику.

Але зараз пріоритети змінилися.
В Магніт ми купили цей хліб і щосили використовуємо його — і в якості чорного і в якості білого (батона).

Смак зараз спробую описати.
Він кісловатенькій, як житній, а й від білого хліба, батона, смакові нотки теж виражені.

Смак виходить насичений, але не нав’язливий, чи не занадто.

І корочка теж дуже смачна, що не гірка, що не горіла, в міру тверденький і дуже смачна.

Я їла з сиром і зеленню цей хліб, мені дуже сподобалося.
З м’ясом теж відмінно.
Робила ще сир з сіллю і зеленню, теж прекрасно.
Але і для звичайного обіду це теж просто знахідка!
І перше і друге блюдо з ним ще смачніше, як і салат.

Неприємних наслідків цей хліб не викликав, все було добре.

Для дієти це просто знахідка, так як він бездріжджовий.

Висновок: це дуже смачний бездрожевой хліб, який можна використовувати як в якості житнього, так і в якості пшеничного.

Дякую за увагу до мого відкликанню, бажаю вам удачі і здоров’я!

Ссылка на основную публикацию