Хліб без дріжджів і яєць рецепт

Без яєць і молока — пишний пісний хліб

Цей рецепт хліба просто приголомшив мене своєю простотою, по-перше, тим, що це пісний продукт. Він стане справжньою знахідкою для тих, хто звик снідати бутербродами, брати їх на роботу, в поїздку, на природу. Особливо такого хлібця порадіє дітвора!

Він навіть привабливо виглядає, як і його побратими, виготовлені з скоромних продуктів. Як я зрозуміла, на цьому базовому рецепті можна пекти хліб з різними добавками, з іншого борошна або з поєднання декількох видів.

Ділюся рецептом, секретами та порадами! Адже, сподіваюся, і ви, як я, не будете купувати хліб в магазині.

Час приготування: Від 90 хвилин (багато що залежить від духовки)

складність: Це найпростіший рецепт хліба, який я бачила!

  • Надіслати список:

приготування:

Змішаємо цукор, сіль, дріжджі.

дріжджі, сіль, цукор
Всиплемо до них просіяне борошно — 3 склянки, а півсклянки піде на домішування. Змішаємо все, зробимо посередині лунку і влити спочатку масло. з борошном і маслом
потім воду. Увага, порада: вода повинна бути дуже теплою.
з теплою водою
Вимішуємо пісне тісто спочатку ложкою. замісити тісто ложкою
Потім ложкою вже неможливо створити повноцінне тісто, тому прямо в мисці вимішуємо руками. змішано все
Як бачите, тісто виглядає не так, як треба. Викладемо його на дошку і, підсипаючи борошно, яку ми для цього виділили, домішуємо колобок. Секрет: вимішуємо не менше 15 хвилин, поки не вийде ось так. Тісто не липне до рук, м’яке. колобок
Нехай колобок постоїть в теплі годину, накритий чистим рушничком. Порада: я включила духовку і цю миску поставила поруч.
расстаівается
Духовку продовжувала нагріватися, нам треба її нагріти до 180 градусів. Поки вона гріється, разрежем тісто на 2 частини. А після — секрет. Кожну частину тіста розкачати в пласт довжиною в батон. розкачати тісто
Звернувши його в батон, защепіть з боків і краю, дамо постояти під рушником, поки зійде, наріжемо гострим ножем такі смужки. Порада: смажена водою поверхню батона. Все, можна випікати! батони наріжемо і змочивши
При добре нагрітій духовці вистачає 25 хвилин. Батончик апетитно підрум’янився. По дому пішов хлібний аромат. Пісний хліб готовий! Не забудьте, вийнявши булку, змастити її тієї ж щіточкою, змоченою у воді. Нещодавно моя сім’я оцінила мої старання, насилу вірячи в те, що пісний хліб такий може бути таким за смаком і виглядом. А сьогодні і сусідка здивувалася. Ось, в посаді з молитвою все можна! готово

Щоб отримувати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Однокласниках, Facebook і Pinterest!

Хліб без дріжджів: 25 найкращих рецептів!

Вміст сторінки:

  • Житній хліб рецепт без дріжджів;
  • Вівсяний хліб без борошна і яєць;
  • Сільський хліб в духовці (без дріжджів) на воді і заквасці Левіт Мадре;
  • Пшеничний хліб без дріжджів (на житній заквасці);
  • Хліб без дріжджів і яєць (базовий заквасочних Пітера Рейнхарта);
  • Чорний хліб в духовці без дріжджів на воді, без закваски;
  • Рецепт хліба на соді без дріжджів;
  • Хліб з вівсяної муки в духовці без дріжджів;
  • Хліб без цукру і дріжджів;
  • Хліб на розпушувачі в духовці (без дріжджів);
  • Хліб на сковороді без дріжджів швидко і смачно;
  • Рецепт бездріжджового хліба з мальтодекстрином
  • Швидкий хліб без дріжджів в духовці
  • Домашній хліб бездріжджовий в духовці (рецепт від Юлії Висоцької)
  • Кукурудзяний хліб на молоці без дріжджів (рецепт від Юлії Висоцької)
  • Простий прісний хліб
  • Домашній хліб на кефірі без дріжджів
  • Випічка на основі ірландського содового хліба
  • Бездріжджовий хліб «8 злаків» на швидкої дієти заквасці
  • Житній хліб на заквасці з сухофруктами
  • Хліб повітряний бездріжджовий БГБК (Безглютенові Безказеіновий)
  • Картопляний хліб своїми руками в духовці без дріжджів

Хліб без дріжджів: 25 найкращих рецептів!

Хліб без дріжджів: прості рецепти в домашніх умовах

Підбірка перевірених рецептів бездріжджового хліба з покроковими фото та інструкціями. Ми розповімо і покажемо, як спекти найсмачніший бездріжджовий хліб в домашніх умовах!

Житній хліб рецепт без дріжджів

Житній хліб рецепт без дріжджів

Інгредієнти:
  • закваска домашня житнє 100% вологості на піку 134 г
  • патока 33 г
  • вода 134 г
  • борошно пшеничне вищого гатунку або перший 140 г
  • борошно пшеничне цільнозернових 40 г
  • борошно житнє 100 г
  • коричневий цукор 33 г
  • сіль 10 г
  • кмин 0,5 ч.л
  • кунжут для посипання
глазур:
  • закваска 25 г
  • вода
Рецепт житнього хліба без дріжджів:
  1. Цей хлібець можна сміливо віднести до кисло-солодким, так як у нього немає різкої кислинки, як в Бородінському, хоча вона присутня (житнє тісто як-не-як), але якщо і ароматна солодкість. У цьому хлібці спеції дуже ненав’язливі. Добре зберігається, ароматний, смачний. Якщо не любите кислі хліба, то цей точно припаде до душі. Закваску беремо на піку. Якщо ви відновлюєте її після холодильника, то її потрібно буде погодувати в співвідношенні 1: 2: 2 двічі через 12-15 годин (дивіться за станом закваски і температурі повітря в кімнаті). Підсумкове кількість, яке ми візьмемо 160 г.
  2. Закваску розчиняємо у воді кімнатної температури. Додаємо цукор, патоку, сіль (я використовую Гімалайську дрібного помелу) і кмин, перемішуємо.
  3. Всипаємо борошно, спочатку житнє, потім іншу. Замішуємо тісто близько 5 хвилин (я роблю це міксером), дивимося по вологоємності — чи потрібно додати ще борошна чи ні. Тісто має відставати від стінок чаші, але бути липким трохи.
  4. Формуємо куля, руками пріпиленний борошном або змазаними маслом.
  5. Викладаємо тісто в чашу, накриваємо плівкою і залишаємо на 4 години в теплому місці до збільшення в 1,5-2 рази. Тісто житнє, так що, найімовірніше, воно підніметься рази в 1,5.
  6. Формуємо наш хлібець, укладаємо швом вгору в кошик для вистоювання, накриваємо зверху плівкою і даємо підійти ще години 1,5 в теплому приміщенні, приблизно при 25С. Тісто має знову збільшитися в 1,5-2 рази.
  7. Перекладаємо його на перфарірованний килимок швом вниз, робимо розріз. Пориваємо пензликом глазур’ю (змішуємо закваску з водою до стану кефіру або трохи густіше).
  8. посипаємо кунжутом. Випікаємо (в ідеалі) на камені. Ставимо в розігріту до 240С духовку під ковпак. Через 10 хвилин прибираємо ковпак. Температуру знижуємо до 210 і випікаємо ще близько 30-35 хвилин до характерного стуку по денця хліба.
  9. Даємо охолонути хлібця і залишаємо дозріти приблизно на 10-12 годин (простіше на ніч), укривши натуральним рушником. Житній хліб без дріжджів вийшов дуже смачний!

Вівсяний хліб без борошна і яєць

Вівсяний хліб без борошна і яєць

Дуже смачний корисний вівсяний хліб з насінням, без борошна і яєць, який забезпечить вас необхідною кількістю клітковини, корисних жирів, вітамінів і мінералів. Якщо ви хочете спекти солодкий хліб, додайте 2 столові ложки меду або кленового сиропу в тісто. Надзвичайно корисний хліб своїми руками без дріжджів — ідеально підійде до будь-якого салату, домашньої пасти, пюре з авокадо, сиру і оливок. Якщо ви любите корисний хліб щільної консистенції, спробуйте цей рецепт!

Інгредієнти:
  • 2 склянки вівсяних пластівців
  • 1,5 склянки води
  • 0,5 склянки вівсяних висівок (або пластівців)
  • 60 г насіння соняшнику
  • 60 г подрібнених горіхів
  • 4 ст. л. цілих насіння льону
  • 2 ст. л. насіння Чіа (або маку)
  • 2 ст. л. розтопленого кокосового масла
  • 1 ч. л. морської солі
Як приготувати хліб без борошна і дріжджів:
  1. Змішайте всі інгредієнти.
  2. Потім вилийте тісто в силіконову або іншу форму для випічки хліба, застелену пергаментним папером, і залиште тісто, мінімум, на 1 годину. Не нехтуйте цим, інакше хліб без дріжджів буде розсипатися.
  3. Випікайте хліб 40 хвилин при температурі 175 градусів Цельсія.
  4. Вийміть хліб з духовки, переверніть його і випікайте ще 15 — 20 хвилин. Чи не закривайте форму. В результаті вийде хрусткий хліб із золотистою скоринкою. подавайте гарячим!

Сільський хліб в духовці (без дріжджів) на воді і заквасці Левіт Мадре

Сільський хліб в духовці (без дріжджів) на воді і заквасці Левіт Мадре

Інгредієнти:
  • закваска Левіт Мадре 50% вологості 120 г
  • борошно пшеничне в / с (1с) 340 г
  • борошно житнє (будь-яка) 45 г
  • вода 260-270 г
  • сіль 10 г
Хліб без дріжджів на воді в духовці, рецепт приготування:
  1. Змішати всі, крім закваски і солі. аутолиз 30-40 хв. Потім заміс, внести закваску шматочками і додати сіль, потім ще воду, якщо це вимагає тісто, 10 хв. Ферментація 3 години, з 1-2 обминання. Формування подовим або в формах..
  2. Розстойка краще в холодильнику (10-12 годин). Вранці дістаю тісто з холодильника, ставлю на стіл, через півгодини включаю духовку, ємність, на якій випікаю, що не розігріваю в духовці.
  3. Випічка краще під ковпаком або в казані 240-250гр — 20 хв, знімаємо кришку і ще 15 хв при 210-220 С.

Пшеничний хліб без дріжджів (на житній заквасці)

Пшеничний хліб без дріжджів (на житній заквасці)

Інгредієнти:
  • Закваска 218-220 г
  • Тепла вода 290-300 мл.
  • раст. масло 2-3 ст.л.
  • Пшеничне борошно вищ. сорту 450 г
  • Сіль 1 ч.л.
  • Цукор 3/4 ст.л.
Як приготувати пшеничний хліб без дріжджів:
  1. Дістаємо з холодильника закваску (грам 100 — 150), додаємо до неї 100 мл. ДУЖЕ теплої води і 100 гр. житнього борошна, замішуємо і відразу відміряє в відерце х / п 220 гр.
  2. Іншу закваску прибираємо в холодильник до наступного разу. У відерце додаємо 290 мл. теплої води, раст. масло, борошно, сіль, цукор. і відправляємо в х / п.
  3. виставляємо програму "французький хліб" ( у мене "Панасонік" — 6 годин) з відстрочкою 3 години. Якщо закваска сильна, то вистачає і 2 годин відстрочки. Я іноді заміняю 50 — 100 гр. борошна вищого сорту на таку ж кількість борошна пшеничного цільнозерновий, але тоді води потрібно брати 300 мл. Можна пекти цей хліб і без відстрочки, тільки заквасці треба дати побродити в теплому місці 3 — 4 години. Спробуйте, хліб дуже смачний, зовсім не кислий і дуже зручно, що печеться вночі, а вранці на столі — свіжий, гарячий хлібець.

Хліб без дріжджів і яєць (базовий заквасочних Пітера Рейнхарта)

Хліб без дріжджів і яєць (базовий заквасочних Пітера Рейнхарта)

Інгредієнти для стартера:
  • закваска стигла пшеничне 100% вологості 115 г
  • хлібна пшеничне борошно 130 г
  • вода 60 мл
Хлібне тісто:
  • стартер весь хлібна пшеничне борошно 575 г
  • вода (злегка тепла) від 340-400 мл
  • сіль 2 ч.л.
Хліб без яєць і дріжджів, покроковий рецепт:
  1. Якщо закваска живе у вас в холодильнику, зігрійте її перед виготовленням стартера. Потім в відведені кількість закваски додати воду, вимісити і всипати борошно. Не потрібно старатися, головне, щоб мука змочити.
  2. Відсвяткувати зверху маслом, укрити ємність і залишити на 4 години при кімнатній температурі або поки стартер не подвоїться в розмірі.
  3. Помістити в холодильник мінімум на ніч (може зберігатися до 2-х діб точно, пробувала).
  4. Дістати за годину до роботи з тестом, щоб стартер зігрівся.
  5. Замісити тісто, змішавши стартер з водою (спочатку вливайте 340! мл), потім додавши інші інгредієнти.
  6. Руками доведеться місити 12-15 хвилин, гаком для тесту 4 хвилини на середній швидкості, потім 5-10 хвилин відпочинок і ще 4 хвилини вимішування.
  7. У процесі вимішування відрегулюйте воду, оскільки неможливо точно сказати, скільки візьме ваша мука (у мене йде на моїй борошні в середньому 380мл). Тісто має бути хлібним, утворювати колобок, що не липнути до стін діжі, але бути м’яким, податливим і майже липучим. Повинна розвинутися клейковина (при витягуванні тісто не рветься, а натягується плівкою і нитками).
  8. Відсвяткувати маслом і вкрити чашу з тестом. Залишити при кімнатній температурі для бродіння на 3-4 години або до подвоєння в розмірі.
  9. Сформувати з тіста виріб (булки, батони, круглий коровай). Рейнхарт пропонує ділити цю масу тесту на два вироби.
  10. Помістити в Розстоєчні кошик і дати 2-3 години вистоювання або поставити на ніч у холодильник. Правда, потім, якщо помістили в холодильник, доведеться діставати не менше ніж за 4 години до випічки.
  11. Духовку розігріти до 250-260 градусів. Робоча температу (при якій буде проходити випічка) — 230 градусів. Зробити на заготовках надрізи, обприскати водою і помістити в розігріту духовку.
  12. Виплеснути на спеціальний розігрітий піддон / деко чашку окропу, знизити температуру до 230 градусів і випікати 10 хвилин. Якщо необхідно — розмірність на 180 градусів і ще 10-20 хвилин. До яскраво-золотистого кольору. У хліба без дріжджів чудовий і багатий смак, насичений запах!

Чорний хліб в духовці без дріжджів на воді, без закваски

Хліб в духовці без дріжджів на воді, без закваски: рецепт покроково

Інгредієнти:
  • Борошно житнє обдирне 300 г
  • Борошно пшеничне в / с 200 г
  • Сіль 1,5 ч. л.
  • Цукор (мед) 1,5 ст.л.
  • Масло нерафіновану соняшникову 1,5 ст.л.
  • Вода 400 мл

Примітка: Для більш грубого хліба потрібно борошно вищого гатунку замінити борошном 2 сорту. Якщо це неможливо, то можна використовувати пшеничні висівки з борошном вищого сорту (т. е. 180 г борошна в / с і 20 г висівок).

Як приготувати хліб в духовці без дріжджів і без закваски:
  1. Кладемо всі інгредієнти в ємність розміром від 1,5 до 2 л (я використовую пластикову мірну кружку з кришкою).
  2. Беремо міксер з насадками гаками (можна використовувати і віночки, але тоді слід додати трохи більше води) і перемішуємо все до однорідної консистенції (зазвичай це займає не більше 5 хвилин).
  3. Закриваємо ємність кришкою і ставимо в тепле місце на 24 години (на теплу підлогу, під батарею і т. п.).
  4. Беремо деко або досить широку тефлонову (керамічну) форму, змащуємо рослинним маслом і за допомогою столової ложки перекидаємо наше тісто на деко. Воно повинно трохи розтікатися.
  5. Ставимо деко з тестом в духовку, але духовку не включаємо (або виставляємо температуру 30 градусів, щоб тісто краще підходило), чекаємо 1 годину.
  6. Включаємо духовку на 150 градусів і залишаємо пектися протягом 1 години.
  7. Виймаємо форму з хлібом, перекидаємо хліб на дошку (решітку) і залишаємо на 1 годину при кімнатній температурі для остаточного пропікання і охолодження. Також за цей час виходить зайва волога і хліб стає нормальноїконсистенції.

Рецепт хліба на соді без дріжджів

Рецепт хліба на соді без дріжджів

Рецепт, як приготувати хліб без дріжджів та закваски, хороший тим, що процес не займе багато часу. Він також є чудовою альтернативою покупному хлібу, якість якого дуже сумнівно. Опис приготування: Чи не пропускаю можливості готувати вдома, в тому числі і хліб, хоча роблю це не часто. Знайшов ось такий варіант, де він готується без дріжджів, що впливають на фігуру, а також без закваски, на приготування якої потрібно витратити час. Для випічки хліба потрібні всього 5 інгредієнтів. Готовий виріб виходить ароматним, з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:
  • Борошно — 300-400 г
  • Сода — 0,5 ч.л
  • Кефір — 300 г
  • Сіль — 1 ч.л
  • Цукор — 1 ч.л
Хліб в духовці без дріжджів на воді без закваски рецепт:
  1. У миску просівають борошно, щоб збагатити її киснем, одразу не всю (близько 200-300 грам). Додаю до неї цукор і сіль, перемішую все інгредієнти.
  2. В іншу миску наливаю кефір, додаю до нього соду, перемішую і залишаю на 5 хвилин, потім вливаю його до сухих інгредієнтів і вимішую тісто, спершу за допомогою лопатки або ложки, а потім руками. Перекладаю тісто з миски на стіл, присипаний борошном, і вимішую далі. Відправляю тісто в тарілку, накриваю його рушником і залишаю на 30 хвилин.
  3. Через півгодини обминають тісто руками, скачують його в кулю і надаю потрібну форму, роблю хрестоподібні надрізи. Перекладаю тісто на деко, посипане борошном, і відправляю в розігрітий до 230 градусів духовку.
  4. Через 15 хвилин зменшую температуру до 200 градусів і готую від 30 до 60 хвилин.
  5. Готовий хліб перевіряю зубочисткою, після чого накриваю його рушником і залишаю на пару хвилин, хліб виходить рум’яним, з приємною хрусткою скоринкою. Хліб в духовці без дріжджів і без закваски готується просто і швидко, пробуйте!

Хліб з вівсяної муки в духовці без дріжджів

Хліб з вівсяної муки в духовці без дріжджів

Інгредієнти:
  • вівсяні пластівці середнього помелу — 250 мл (1 склянка);
  • вівсяне борошно — 250 мл (1 склянка);
  • молоко — 250 мл (1 склянка);
  • оливкова олія — ​​15 мл (1 столова ложка);
  • мед — 10 г (1 чайна ложка);
  • розпушувач — 5 г (1 пакетик);
  • кунжутне насіння — 1 чайна ложка;
  • сіль — 1/2 чайної ложки.

Вівсяний хліб без дріжджів багатий білком, містить селен і магній. Геркулес допомагає виводити з організму токсини, що накопичилися. Випічка з вівсяних пластівців без додавання пшеничного борошна має низький глікемічний індекс, завдяки чому відчуття насичення зберігається надовго.

Покроковий рецепт хліба з вівсяної муки без дріжджів:
  1. Кунжутне насіння, насіння соняшнику, роздроблені горіхи обсмажуємо на сухій сковороді до появи золотистого кольору або легкого аромату.
  2. В окремій ємності змішуємо сухі інгредієнти: пластівці з вівсяним борошном, сіль, розпушувач, остиглі насіння.
  3. В іншому посуді змішуємо молоко, масло і мед.
  4. З’єднуємо в одній ємності сухі і рідкі компоненти.
  5. Вимішуємо круте тісто спочатку ложкою, а потім руками. Порада.Готове тісто має отлипать від рук. Якщо вийшло рідке, то можна додати борошна.
  6. Надаємо тесту бажану форму: круглу, овальну або прямокутну.
  7. Бездріжджовий вівсяний хліб містить мало жирів, тому випікати його краще на силіконовому килимку або пергаменті, присипаному борошном.
  8. Духова шафа розігріваємо до 190-200 градусів. Розміщуємо заготовку в духовку на 25-30 хвилин.
  9. Готовність випічки перевіряємо сірником або зубочисткою. При постукуванні пропекшійся хліб видає характерний глухий звук.

Хліб без цукру і дріжджів

Хліб без цукру і дріжджів

Інгредієнти:
  • пластівці Геркулес — 1 ½ склянки
  • гарбузове насіння — 2/3 скл.
  • насіння льону — ½ ст.
  • горіхи пекан — ½ ст.
  • мак — 3 ст.л.
  • сіль — 1 ч.л.
  • мед — 2 ст.л.
  • рослинне масло — 50 г
  • вода — 1 ½ ст.
Як приготувати хліб без дріжджів і цукру, покроковий рецепт:
  1. З’єднати всі сухі інгредієнти, добре перемішати. В масло влити воду, мед, добре збовтати ложкою до розчинення меду. Отриману рідину додати до сухих інгредієнтів і перемішати і залишити для набухання (приблизно на 2 години).
  2. Тісто має добре збиратися в кулю і бути пластичним. Щільність можна регулювати водою.
  3. Форму змастити маслом, вкласти Пекарській папір.
  4. Викласти тісто, розрівняти зверху ложкою. дати постояти.
  5. Розігріти духовку до 180 ° C. Випікати протягом 20 хвилин. Вийняти хліб з форми, перевернувши її на деко, зняти папір запікати ще 30-40 хвилин. Хліб готовий, коли він віддає глухим дзвоном при постукуванні. Перш ніж різати, хліб потрібно остудити.

Хліб на розпушувачі в духовці (без дріжджів)

Хліб на розпушувачі в духовці (без дріжджів)

Спробуємо спекти хліб без дріжджів, на розпушувачі. Але навіщо додавати в тісто розпушувач, якщо є паличка-виручалочка — кондитерська борошно? Саме її і будемо використовувати.

Інгредієнти:
  • Цукор — 20 г
  • Олія — ​​100 мл.
  • Кондитерська борошно — 600 гр
  • Кефір — 500 мл.
  • Вода — 50 мл
  • Солод — 20 г
  • Насіння соняшнику, льону або кунжуту — по 15 г (1 ст.л.)
Хліб на розпушувачі без дріжджів, покроковий рецепт:
  1. До солоду додаємо 50 мл окропу, перемішуємо. Так смак і аромат солоду розкриється краще. Охолоджуємо до кімнатної температури.
  2. Змішуємо кефір, цукор, заварений солод, рослинне масло. Додаємо кондитерську борошно і замішуємо тісто.
  3. Додаємо в тісто насіння льону, кунжуту і соняшнику, перемішуємо. Даємо тісту постояти 5-10 хвилин.
  4. Викладаємо в змащену форму. Для краси можна тісто перед випічкою посипати будь-якими насінням.
  5. Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 170-180 ° С протягом 50-60 хвилин до готовності. Готовий хліб перекладаємо на решітку або дерев’яну дошку для охолодження.

Хліб на сковороді без дріжджів

Хліб на сковороді без дріжджів швидко і смачно!

Інгредієнти:
  • Молочна сироватка — 200 мл
  • Сіль — 1 ч.л.
  • Цукор — 1 ч.л.
  • Сода — 1 ч.л. (Без гірки)
  • Яйце — 1 шт.
  • Борошно — 400 г
  • Рослинна олія — ​​для смаження
Покроковий рецепт хліба без дріжджів на сковороді:
  1. Борошно просіяти в миску відповідного розміру. Додати сіль, цукор і соду. Добре перемішати.
  2. У сухі інгредієнти вбити яйце і влити молочну сироватку кімнатної температури. Розмішати ложкою, потім замісити тісто руками.
  3. Готове тісто має бути щільним і не липким. Миску змастити олією, викласти тісто, накрити рушником і залишити на 30 хвилин "відпочити".
  4. За допомогою силіконової пензлика змастити сковороду тонким шаром рослинного масла.
  5. Викласти підготовлене тісто на холодну сковороду, руками розподілити його по дну (як на фото). Діаметр моєї сковороди — 24 см. Повинна вийти коржик товщиною близько 2 см. Надіслати сковороду з хлібом на вогонь, накрити щільно кришкою і смажити на дуже повільному вогні 25 хвилин.
  6. Потім акуратно перевернути і смажити ще 25 хвилин з іншого боку, під кришкою.
  7. Готовий хліб трохи остудити і можна подавати на стіл. На сковороді хліб без дріжджів виходить дуже смачним, з рум’яною скоринкою і м’яким пористим м’якушем. Смачного!

Рецепт бездріжджового хліба з мальтодекстрином

Інгредієнти:
  • закваска пшеничне активна 100% вологості 120 г
  • борошно пшеничне в / сорт 400 г
  • вода 250 г
  • мальтодекстрин (цукор, патока, мед) 10 г
  • сіль 8,5 г
Тісто для хліба без дріжджів:
  1. Закваску підгодувати напередодні за 6-8 годин. Змішати закваску, воду, борошно. Накрити і залишити на 1 годину.
  2. Додати мальтодекстрин (цукор, патоку, мед) і сіль. Замісити тісто крюком протягом 8-10 хвилин.
  3. Тісто розтягнути-скласти і залишити на 180 хвилин при кімнатній температурі. Розтягнути-скласти два рази через 60 і 120 хвилин.
  4. Сформувати хліб будь-якої форми. Дуже добре обсипати його борошном. Покласти в кошик з лляним рушником, яке теж притрусити борошном, швом вгору.
  5. Поставити в кульок, зав’язати і відправити в холодильник на 12 годин.
  6. Вийняти з холодильника. Залишити в теплому місці (25-27 градусів) на 1,5-2 години. Перевернути на папір, зробити розрізи.
  7. Випікати на камені під ковпаком при температурі 240-250 градусів перші 15 хвилин. Ковпак знімаємо, температуру зменшуємо до 180 градусів і допікаємо до готовності ще 20 хвилин. Виймаємо, даємо охолонути, нарізаємо.

Швидкий хліб без дріжджів в духовці

Інгредієнти:
  • борошно 2 склянки (600 г)
  • кефір теплий 1 стакан (300 мл)
  • сіль 0,5 ч.л
  • цукор 0,5 ч.л
  • сода 0,5 ч.л
  • розпушувач 1 ч.л
  • масло рослинне 1/3 склянки (100 мл)
  • насіння льону 3 ст.л (30 г)
Покроковий рецепт швидкого хліба без дріжджів:
  1. Попередньо розігріти духовку.
  2. Змішати в окремій ємності борошно, теплий кефір, розпушувач, сіль, соду і цукор.
  3. Влити 100 мл рослинного без запаху і додати насіння льону. Змушують однорідне тісто. Присипати форму для випічки борошном.
  4. Сформувати хліб і випікати близько 35-45 хв.

Домашній хліб бездріжджовий в духовці (рецепти від Юлії Висоцької)

Інгредієнти:
  • борошно з висівками — 500 г
  • родзинки — 50 г
  • насіння соняшнику — 50 г
  • нежирний кефір — 450 мл
  • пшеничне борошно — 1 ст. л.
  • кунжутне насіння — 1 ст. л.
  • сода — 1 ч. л.
  • сіль морська — 1 ч. л.
Рецепт хліба без дріжджів:
  1. Духовку попередньо розігріти до 200 ° С.
  2. Борошно з висівками просіяти, повернути в неї висівки, які залишилися в ситі, додати соду, сіль і все перемішати.
  3. Влити кефір і замісити тісто.
  4. Насіння соняшнику і кунжуту злегка підсушити на сухій сковороді або в духовці.
  5. Ізюм замочити на кілька хвилин у воді, потім віджати.
  6. Додати в тісто все насіння і родзинки, ще раз вимісити.
  7. Присипати пшеничним борошном форму для випічки або деко і викласти тісто, сформувавши круглий хліб.
  8. Зробити на тесті глибокий надріз хрест-навхрест, присипати борошном і випікати хліб в розігрітій духовці 40-45 хвилин.

Кукурудзяний хліб на молоці без дріжджів (рецепти від Юлії Висоцької)

Інгредієнти:
  • борошно кукурудзяне — 240 г
  • борошно пшеничне — 240 г
  • молоко — 120 мл
  • йогурт — 120 мл
  • масло вершкове — 100 г
  • яйця курячі — 1 шт.
  • перець чилі зелений — 1 шт.
  • пір’я зеленої цибулі — 4 шт.
  • розпушувач — 10 г
  • сіль морська — 1 щіпка
Покроковий рецепт кукурудзяного хліба без дріжджів на молоці:
  1. Духовку попередньо розігріти до 180 ° С.
  2. Обидва види борошна перемішати, додати розпушувач.
  3. Зелену цибулю і перець чилі дрібно нарізати і змішати з борошном.
  4. Розтопити в молоці 90 г вершкового масла.
  5. Яйце збити з йогуртом і сіллю, потім перемішати з молоком і маслом.
  6. З’єднати всі інгредієнти і замісити тісто.
  7. Роз’ємну форму для випічки змастити вершковим маслом і рівномірно викласти тісто. Випікати хліб в розігрітій духовці 25-30 хвилин.

Простий прісний хліб

Інгредієнти:
  • 1 стакан води
  • 2,5 склянки борошна (бажано цільнозерновий)
  • 1,5 чайної ложки солі
  • овочі — трохи болгарського перцю, підійде і морквяний макуха від соку, оливки, в’ялені томати, часник, зелень.
Як приготувати домашній прісний хліб без дріжджів:
  1. У воді розмішати сіль. Тонкою цівкою поступово всипати борошно в солону воду.
  2. замішуємо тісто. Потім тесту дати постояти (відпочити) 20-30 хвилин.
  3. розжарити сковороду.
  4. Тоненько розкачати корж.
  5. Підсушуємо корж кілька секунд на розпеченій сковороді. Всього виходить 10-12 коржів.
  6. Готовий хліб необхідно скропити водою (можна з побутового розпилювача), інакше вони будуть хрусткі.
  7. Зберігати прісний хліб краще в целофановому пакеті в холодильнику не більше 3 діб.

Домашній хліб на кефірі без дріжджів

  • Дуже просте — трохи кефіру і солі + житнє борошно, за настроєм, можна додавати кмин, насіння і т.п.
  • Перемелені пшеницю (в кавомолці млинового типу) гарненько просіяти через дрібне сито, щоб вийшло 3 склянки борошна (або взяти готову цельнозерновую борошно — але варто пам’ятати, що вона не може довго зберігатися, так що купівельна — напевно з добавками!).
  • Потім додати трохи солі (за смаком), улюблених спецій (можна коріандр, кмин і т.д.), 1/2 ложки столової соди, можна додати перемелені насіння або горіхи, а також поступово влити, помішуючи тісто, сироватку від домашнього сиру, десь склянки півтора і до отримання густого тесту.
  • Гарненько перемішати, запікати можна в формі для тортів.
  • Тісто викладати на Пекарській папір.
  • Піч час в духовці, розігрітій до 180-190 градусів.
  • Замість сироватки годиться рідкий сир і 2 яйця (краще одні жовтки). Смак буде практично такою ж, годиться і кефір (набагато краще, ніж пекарські дріжджі, хоча сам кефір — теж продукт дріжджовий (продукт бродіння кефіру гриба).

Випічка на основі ірландського содового хліба

Інгредієнти:
  • 250 гр борошна з цільної пшениці
  • 250 гр борошна житнього
  • 250 гр вівсяної муки
  • 1/2 ст мелених горіхів
  • 4 ст.л рослинного масла
  • 1 чл солі
  • 1 чл соди
  • сік 1 лимона
  • 500-600 мл води
Як приготувати ірландський содовий хліб:
  1. Духовку сильно розігріти, деко змастити маслом і обсипати борошном. викласти тісто. У процесі випікання зробити на скоринці надрізи.
  2. Сік лимона і воду можна замінити сироваткою, кефіром і т.п, можна додавати родзинки, смажений або сирий лук, болгарський перець, кмин, макуха від морквяного соку і т.п.

Бездріжджовий хліб «8 злаків» на швидкої дієти заквасці

Бездріжджовий хліб «8 злаків» на швидкої дієти заквасці

Інгредієнти:
  • кефір 1 ст.
  • борошняна суміш 8 злаків (або суміш пшеничного і житнього борошна з додаванням насіння і горішків) 2,5 ст.
  • сіль 1,5 ч.л.
  • рослинна олія
  • чавунна каструля
Рецепт приготування бездріжджового хліба «8 злаків»:
  1. У мисці змішуємо кефір і борошно з сіллю, залишаємо при кімнатній температурі від 12 годин до доби, залежно від температури у вас вдома, тісто має збільшитися в 2 рази порівняйте фото 2 і 3 в покрокових.
  2. Акуратно вимішуємо тісто і перекладаємо його в миску, змащену олією, краще її взагалі вистелити плівкою, щоб було зручніше перекладати після підйому в форму. Знову даємо піднятися, на це піде від 2 годин і більше.
  3. Розігріваємо піч до максимуму, у мене 250 град, ставимо туди порожню чавунну каструлю з кришкою, або ж просто з товстим дном, нехай вона прогріється як слід, хвилин 15.
  4. Акуратно виймаємо гарячу каструлю і перекладаємо тісто, попередньо присипавши дно борошном. Накриваємо кришкою і в піч на 15 хвилин, після знижуємо температуру до 180, знімаємо кришку і допікаємо ще 25 хвилин. Готовий хліб виймаємо з форми і залишаємо в гарячій, але вимкненій духовці до її охолодження.

Житній хліб на заквасці з сухофруктами

Житній хліб на заквасці з сухофруктами

Інгредієнти:
  • закваска (житнє) — 300 гр.
  • борошно житнє — 100 гр.
  • борошно пшеничне — 400 гр.
  • солод (сухої) — 5 ст.л.
  • масло рослинне — 2 ст.л.
  • мед — 1.5 ст.л.
  • сіль — 1.5 ч.л.
  • вода — 400 мл.
  • курага — 100 гр.
  • чорнослив — 100 гр.
  • мигдаль — 100 гр.
Рецепт хліба на заквасці житній:
  1. Закваску я робила пшеничне, але перед випічкою перегодувати пшеничну на житнє. Просто взяла 50 гр. пшеничного закваски і залила теплою водичкою 150 гр. і житнього борошна 150 гр.
  2. Через 6 годин закваска добре піднялася, запузирілась і стала пухкою.
  3. Коли закваска була готова, я в контейнер для хлібопічки виклала закваску 300 гр. і 400 гр. теплої води. розмішати. У мене залишилося 100 гр. житньої закваски, її я прибрала в холодильник для наступного разу
  4. Заклала все решту складових і поставила на режим дріжджове тісто.
  5. Зробила я це о 12 годині ночі, (обов’язково треба накрити тісто плівкою, щоб до ранку не завітриться), а в 8 ранку побігла дивитися що ж мене чекає.
  6. А чекало мене добре піднялося тісто. Піднялося воно в 2 рази (для житнього на заквасці без дріжджів це добре))
  7. Я акуратно вийняла контейнер з хлібопічки, розігріла духовку до 250 градусів протягом 15 хвилин, верхівку хліба сбризнулі водою і посипала кунжутом, поставила форму з майбутнім хлібом в духовку і добре сбризнулі стінки духовки водою. І ще закинула пару кубиків льоду в гарячу духовку. У такому режимі з парою випікала 15 хвилин, буханочка добре піднялася в духовці.
  8. Потім я трохи провітрити духовку від пара, знизила температуру до 170 градусів і випікала ще 40 хвилин.

Не забуваємо:

  • поєднання крохмалів і білка — найважче для травлення і небезпечне для здоров’я, тому змішання горіхів і насіння зі злаками може бути дуже смачно, але ускладнює будь-який рецепт (на відміну від макухи або тертих овочів, клітковина завжди допомагає травленню, підсилює перистальтику, абсорбує токсини і збагачує будь-яку страву);
  • пророщені злаки завжди легше засвоюються, ніж «сухі», навіть після термічної обробки (правда, такі вийде змолоти тільки в «фарш», а не в борошно);
  • солодке (сухофрукти) з крохмалями поєднується погано, так що краще додавати їх мінімально.

Хліб без дріжджів, молочних продуктів і без яєць. Хліб безглютеновий (без яєць)

Привіт, дорогі читачі! Сьогодні хочу поділиться улюбленими і перевіреними рецептами найголовнішого страви — хліба. Так, його цілком можна пекти

  1. Інгредієнти для приготування вегетаріанського хліба:
  2. Солодкі грінки без яєць і молока на сковороді
  3. Інгредієнти:
  4. Про продуктовому складі
  5. Харчова та енергетична цінність:
  6. Переваги бездріжджового хліба з духовки
  7. Перший крок: змішую сухі інгредієнти
  8. 1. Прості прісні коржі
  9. Інгредієнти:
  10. Домашній хліб без дріжджів:
  11. Користь домашнього житнього хліба
  12. 2. Домашній хліб на кефірі
  13. приготування:
  14. 3. На основі ірландського содового хліба
  15. Домашній хліб без дріжджів:
  16. 4. коржі картопляні
  17. Інгредієнти:
  18. приготування:
  19. Цей рецепт представлений в розділах:
  20. Поки немає коментарів до цього рецепту
  21. Відео-рецепти домашнього хліба без дріжджів

Інгредієнти для приготування вегетаріанського хліба:

  • Пшеничне борошно (можна з цільного зерна 0-2,5 склянки
  • Вівсяне борошно — 1 склянка на хліб і 50-70 грам на паніровці
  • пекарський порошок — 2-2,5 чайні ложки
  • Цукор — 2 столові ложки з гіркою
  • Соєве молоко (можна замінити знежиреним кефіром) — 450 мілілітрів
  • Сіль — 1 чайна ложка
  • Оцет — 1 ложка чайна
  • Їдальня сода — 1,5-2 щіпки
  • Коріандр — щіпка
  • Кмин — щіпка

рецепт хліба

Всі інгредієнти розкладіть по різних тарілочках. У великому салатнику, де будите замішувати тісто, загасіть соду оцтом, а після повільно влийте в неї половину загальної кількості молока.

Інгредієнти для хліба

Ретельно перемішайте віночком і додайте другу половину молока разом з пекарським порошком, кмином і коріандром. Ще раз ретельно розмішайте, посоліть і продовжите перемішувати до утворення однорідної маси.

Пекарський порошок

Наступним етапом стане підготовка борошна. Як пшеничне, так і вівсяну муку необхідно ретельно просіяти через сито. Це можна робити безпосередньо в тісто, хоча особисто я зробила окремі заготовки, що теж непогано. Додавати борошно в тісто стоїть дуже повільно.

приготування хліба

Починаємо з пшеничного борошна, яку тоненькою цівкою всипаємо в чашу з тестом, паралельно добре розмішуючи. Тісто має вийти рідким, як на млинці.

Тісто для вегетаріанського хліба

Після того, як вся пшеничне борошно вже в тесті, добре перемішайте масу, що утворилася віночком або ложкою і залиште на 5-7 хвилин настоятися. Тим часом підготуйте вівсяну муку.

Якщо на прилавку магазину вам не пощастило зустріти вівсяну муку, нічого страшного, її можна просто приготувати вдома з вівсяних пластівців. Для цього візьміть саму звичайну вівсянку тривалого приготування і подрібніть її в борошно в блендері або кавомолці. Ось і все, борошно готова до застосування. Коли з підготовкою вівсяної муки закінчено, її також поступово потрібно додавати в тісто, намагаючись розмішувати ще більш інтенсивно.

Після того, як добре розмішати тісто, додайте до нього дві столові ложки цукру. Якщо ви не прихильники цукру, то його цілком можна замінити на дві столові ложки меду. Якщо будите використовувати мед, то віддайте перевагу рідкому, так як він легше розчиняється і не дасть специфічний присмак, як наприклад гречаний.

Тісто з цукром

вегетаріанське тісто

Далі ретельно вимішують тісто віночком. Воно повинно вийти трохи рідкуватий, але не абсолютно водянистим.

Для випікання можна взяти будь-яку форму. Зазначених в рецепті інгредієнтів вистачить на невеликій хлібець, тому форму я також обрала невелику.

Форма для хліба

Перед тим, як відправити тісто в форму, йому необхідно дати постояти 20-30 хвилин, а саму форму добре посипати просіяного вівсяним борошном. Коли все готово, заливайте тісто в форму і зверху знову щедро посипте його борошном з вівсяних пластівців.

Форму з тістом ставимо в добре розігріту духовку, з температурою, не нижче 200 градусів. У духовці наш хлібець буде випікатися приблизно 35-40 хвилин. Після цього, духовку потрібно вимкнути, проте хліб не діставати, а дати йому постояти ще 10-15 хвилин всередині остигає духовки.

Хліб для вегетаріанців

Ось і все, домашній вегетаріанський хліб готовий! Його можна використовувати і для бутербродів, і як закуску до супів і салатів. Він корисний, чи не калорійний і обов’язково доведеться Вам за смаком. Приємного апетиту і будьте здорові!

апетитний хліб

Солодкі грінки без яєць і молока на сковороді

Хочу запропонувати вам чудовий рецепт приготування солодких грінок без яєць і молока на сковороді. Все робиться зовсім просто, а результат — приголомшливий! Греночкі виходять з хрусткою карамельною скоринкою, солодкими, з вершковим смаком. Такі грінки можна швидко приготувати на сніданок. Обов’язково спробуйте, вам вони точно сподобаються!

Інгредієнти:

банани 4-6 шт.
цукор 2/3 ст.
рослинна олія 1/3 ст.
мука 2 ст.
розпушувач 2 ч.л.
сода 1/4 ч.л.

Про продуктовому складі

Згідно з рецептом вам будуть потрібні такі продукти:

  • Борошно — універсальна або звичайна (500 г).
  • цукор. Цього продукту досить буде трьох великих ложок.
  • Харчова сода і розпушувач (по половині маленької ложки).
  • Одна маленька ложка солі.
  • вода. Її я використовую півтори склянки.
  • яблучний сидр. Ви можете обмежитися двома маленькими ложками. Якщо сидру у вас не виявилося під рукою, то замініть його білим оцтом (10 мл). В такому випадку я рекомендую запастися пахтою.

Хліб без дріжджів, молочних продуктів і без яєць. Хліб безглютеновий (без яєць)

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
2480.9 ккал
білки
55.2 г
жири
37.2 г
вуглеводи
489.3 г
100 г страви
ккал
234 ккал
білки
5.2 г
жири
3.5 г
вуглеводи
46.2 г

Переваги бездріжджового хліба з духовки

Багато хто з нас навіть не замислюються про те, що входить до складу хліба, що купується в магазинах чи не кожен день. А адже в ньому корисного не більше, ніж в камені. Щоб скоротити витрати на виробництво, заводи, які займаються виготовленням хлібобулочних виробів, активно застосовують різноманітні порошки, підсилювачі смаку та хімікати. Простежити це простіше простого.

Скільки часу покупна паляниця може стояти на столі до того, як вона зачерствіє або покриється цвіллю? Якою вона має смак, якщо спробувати на наступний день? Відповіді нас однозначно не порадують. мабуть. саме тому такий хліб не шкода викинути або ж віддати на корм птахам в парку. А адже наші предки, завжди виготовляли хліб своїми руками, дбайливо ставилися до кожного шматочка.

Причини, за якими ми зазвичай не морочитися випічкою будинку, банальні. На це потрібен час, сили, гроші. Але зате свіжоспечений кулінарний шедевр як оком змигнути розлітається зі столу, що є доказом його відмінних смакових якостей. Крім того, займаючись випічкою самостійно, ми точно знаємо які інгредієнти у вироби всередині. Відповідно, такий хліб корисний при будь-якій дієті, навіть якщо ви займаєтеся спортом і особливо слідкуйте за своїм харчуванням. Давайте уважніше розглянемо всі за і проти. Отже, позитивні властивості хліба:

  1. Відсутність дріжджів в борошняному виробі гарантує відмінну засвоюваність, що, в свою чергу, значно полегшує процес травлення
  2. Відсутність негативного впливу на мікрофлору шлунка і кишок

А негативні властивості? Їх немає зовсім! Домашній хліб корисний, поживний і має відмінний смак, тому сміливо беріть за правило його щоденне (або, хоча б, щотижневе) приготування.

Перший крок: змішую сухі інгредієнти

Цей дуже смачний хліб готую в духовці при 205-градусної температури. Поки духовка буде розігріватися, в більшу миску всипте вказану кількість борошна, цукру, солі, розпушувача і соди. Ці інгредієнти потім потрібно гарненько перемішати.

1. Прості прісні коржі

Інгредієнти:
  • 1 стакан води
  • 2,5 склянки борошна (бажано цільнозерновий)
  • 1,5 чайної ложки солі
  • овочі — трохи болгарського перцю, підійде і морквяний макуха від соку, оливки, в’ялені томати, часник, зелень.

Домашній хліб без дріжджів:

  1. У воді розмішати сіль. Тонкою цівкою поступово всипати борошно в солону воду.
  2. замішуємо тісто. Потім тесту дати постояти (відпочити) 20-30 хвилин.
  3. розжарити сковороду.
  4. Тоненько розкачати корж.
  5. Підсушуємо корж кілька секунд на розпеченій сковороді. Всього виходить 10-12 коржів.
  6. Готові коржі необхідно скропити водою (можна з побутового розпилювача), інакше вони будуть хрусткі.
  7. Зберігати коржі краще в целофановому пакеті в холодильнику не більше 3 діб.

Користь домашнього житнього хліба

Мода на домашнє хлібопечення зростає в останні роки. Цьому сприяє і поява допомагають цьому гаджетів, а саме хлібопічок та всевозрастающий інтерес людей до свого здоров’я та здорового способу життя. Тому сьогодні як ніколи актуальним є питання — як спекти житній хліб без дріжджів (рецепти на заквасці і без неї)?

З давніх-давен на Русі — вже багато століть основна їжа — пісний хліб із пшениці грубого помелу. І це не випадково, саме в такому борошні в більшій мірі зберігаються всі вітаміни і оболонки зерна.

Як зробити житній хліб без дріжджів

Хліб, приготований з житнього борошна без дріжджів є діабетичним і лікувальним одночасно. Його вживання налагоджує перистальтику кишечника, а люди, що вживають чорний (житній) хліб рідше піддають організм розвитку — ожиріння, діабету, онкологічних захворювань і захворювань серцево-судинних. Дуже важливо помічено, що чорний хліб допомагає організму виводити канцерогени і багато інших шкідливі речовини, в той час як білий хліб цього не може. Медики рекомендують, без шкоди для організму вживати в добу до 150 грам житнього хліба — це приблизно 3-4 шматочки.

Любителі стежити за вживаними калоріями теж будуть приємно здивовані цифрами — 100 грам чорного хліба відповідають всього 117 ккал.

Якщо у вашому будинку дріжджі підуть хоча б з хліба, то вся сім’я обов’язково стане здоровішою. Підуть печії, покращиться кров, а тому звичайно варто витратити час на приготування корисного житнього хліба без дріжджів в домашніх умовах.

2. Домашній хліб на кефірі

Дуже просте — трохи кефіру і солі + житнє борошно, за настроєм, можна додавати кмин, насіння і т.п.

Перемелені пшеницю (в кавомолці млинового типу) гарненько просіяти через дрібне сито, щоб вийшло 3 склянки борошна (або взяти готову цельнозерновую борошно — але варто пам’ятати, що вона не може довго зберігатися, так що купівельна — напевно з добавками!).

Потім додати трохи солі (за смаком), улюблених спецій (можна коріандр, кмин і т.д.), 1/2 ложки столової соди, можна додати перемелені насіння або горіхи, а також поступово влити, помішуючи тісто, сироватку від домашнього сиру, десь склянки півтора і до отримання густого тесту.

Гарненько перемішати, запікати можна в формі для тортів.

Тісто викладати на Пекарській папір.

Замість сироватки годиться рідкий сир і 2 яйця (краще одні жовтки). Смак буде практично такою ж, годиться і кефір (набагато краще, ніж пекарські дріжджі, хоча сам кефір — теж продукт дріжджовий (продукт бродіння кефіру гриба).

приготування:

  1. Добре дозрілі банани розімніть вилкою в пюре. В іншій мисці змішайте розпушувач, соду, борошно і цукор.
  2. Змішайте бананове пюре з сухими інгредієнтами, влийте масло і ретельно розмішайте.
  3. Викладіть тісто в змащену маслом форму для запікання і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин.

За бажанням, в тісто для хліба можна додати 1 ст. рубаних волоських горіхів, а також 2 ч.л. меленої кориці.

Ця стаття в вибірках читачів

3. На основі ірландського содового хліба

  • 250 гр борошна з цільної пшениці
  • 250 гр борошна житнього
  • 250 гр вівсяної муки
  • 1/2 ст мелених горіхів
  • 4 ст.л рослинного масла
  • 1 чл солі
  • 1 чл соди
  • сік 1 лимона
  • 500-600 мл води

Домашній хліб без дріжджів:

  1. Духовку сильно розігріти, деко змастити маслом і обсипати борошном. викласти тісто. У процесі випікання зробити на скоринці надрізи.
  2. Сік лимона і воду можна замінити сироваткою, кефіром і т.п, можна додавати родзинки, смажений або сирий лук, болгарський перець, кмин, макуха від морквяного соку і т.п.

4. коржі картопляні

Інгредієнти:
  • 300 мл (півтори склянки) картопляного пюре (можна на воді)
  • 1 ч.л. солі
  • 300 мл борошна
  • 1 яйце (можна спробувати використовувати тільки жовток — так рецепт в цілому вийде більш легким для травлення і менш шкідливим відповідно).

приготування:

  1. Швидко вимісити тісто, розділити на 10 частин і викласти на Пекарській папір у вигляді 10 тонких (близько 5 мм) коржів. Кожну потикати виделкою, інакше коржі здибилися.
  2. Випікати при 250 С приблизно 13-15 хв (повинні злегка підрум’янитися).
  3. Остудити, можна їсти теплими або остиглими, дуже смачно з вершковим маслом, сметаною і зеленню.

Цей рецепт представлений в розділах:

Поки немає коментарів до цього рецепту

Відео-рецепти домашнього хліба без дріжджів

1592596831_domashniy-hleb-bez-drozhzhey.jpg

Якщо сподобався рецепт, то поділіться ним з друзями через соціальні мережі і залиште свій коментар. Витративши всього 10 секунд свого часу на два кліка по кнопці соцмережі, Ви допоможете нашим проектом. Дякую!

Ссылка на основную публикацию