Хлебопечка panasonic sd zb2502 рецепти житнього хліба

Хлебопечка panasonic sd zb2502 рецепти житнього хліба

новачок

Група: Користувачі
Повідомлень: 1
Реєстрація: 4.1.2014
Користувач №: 16728
Подякували: 4 раз (а)

Модель хлібопічки: Panasonic SD-ZB2502

Рецепт взяв з книги, що додається до Х / П, але трохи змінив. Рецепт настільки вдалий, що при неодноразовому випічці виходить відмінний. У книзі цей рецепт називається "заварний":
Меню 07
Пшеничне борошно 225 гр.
Житнє борошно 325 гр.
Сіль 1 1/2 ч.л.
Рослинна олія 2 ст.л.
Житній солод 4 ст.л. (40 гр.)
Окріп для солоду 80 мл.
Мед 2 ст.л.
Коріандр 1 ч.л.
Вода 330 мл.
Сухі дріжджі 2 ч.л.

Примітка: Солод залити окропом, добре перемішати, остудити і додати до решти інгредієнтів.

Вище — рецепт з доданою до х / п книзі рецептів. Нижче — що я змінив:
Через відсутність солоду використовував хлібну закваску, яка застосовується в хлібокомбінатах для випічки хліба. Замість солоду і окропу додав в рецепт 100 гр. закваски, меду став використовувати 1,5 ст.л., т.до. при перших випічках хліб виходив досить-таки солодкий. В останній раз в тісто додав трохи кмину — смак став ще смачніше.
Кожен раз хліб випікається з відмінною якістю, мені не доводиться допомагати грубці з замешиванием. Під час вилучення хліба з відерця лопатка залишається на валу.

Дорогі відвідувачі, у мене до Вас прохання — якщо хто знає як можна придбати солод післяплатою — буду вдячний. Я живу в Тамбові і як я не шукав в інтернеті — всюди або кур’єрська доставка по столиці, або передоплата. А ось післяплатою немає.
У цій темі я пропоную писати вдалі рецепти для хлібопічки саме Panasonic SD-ZB2502. Заздалегідь всім вдячний.

поділися з друзями

новачок

Група: Користувачі
Повідомлень: 7
Реєстрація: 2.12.2013
З: Москва
Користувач №: 16556
Подякували: 1 раз (а)

Модель хлібопічки: ПАНАСОНІК 2501

новачок

Група: Користувачі
Повідомлень: 1
Реєстрація: 8.6.2014
Користувач №: 17403
Подякували: 1 раз (а)

Модель хлібопічки: SD-2502

Рецепт взяв з книги, що додається до Х / П, але трохи змінив. Рецепт настільки вдалий, що при неодноразовому випічці виходить відмінний. У книзі цей рецепт називається "заварний":
Меню 07
Пшеничне борошно 225 гр.
Житнє борошно 325 гр.
Сіль 1 1/2 ч.л.
Рослинна олія 2 ст.л.
Житній солод 4 ст.л. (40 гр.)
Окріп для солоду 80 мл.
Мед 2 ст.л.
Коріандр 1 ч.л.
Вода 330 мл.
Сухі дріжджі 2 ч.л.

Примітка: Солод залити окропом, добре перемішати, остудити і додати до решти інгредієнтів.

Вище — рецепт з доданою до х / п книзі рецептів. Нижче — що я змінив:
Через відсутність солоду використовував хлібну закваску, яка застосовується в хлібокомбінатах для випічки хліба. Замість солоду і окропу додав в рецепт 100 гр. закваски, меду став використовувати 1,5 ст.л., т.до. при перших випічках хліб виходив досить-таки солодкий. В останній раз в тісто додав трохи кмину — смак став ще смачніше.
Кожен раз хліб випікається з відмінною якістю, мені не доводиться допомагати грубці з замешиванием. Під час вилучення хліба з відерця лопатка залишається на валу.

Дорогі відвідувачі, у мене до Вас прохання — якщо хто знає як можна придбати солод післяплатою — буду вдячний. Я живу в Тамбові і як я не шукав в інтернеті — всюди або кур’єрська доставка по столиці, або передоплата. А ось післяплатою немає.
У цій темі я пропоную писати вдалі рецепти для хлібопічки саме Panasonic SD-ZB2502. Заздалегідь всім вдячний.

Як просвітила мене дружина, солод — це дуже просто. купуємо "Концентрат квасного сусла" виробництво ЗАТ Атруса, Ярославська обл., г.Ростов, вул. Луначарського, 48. Дивимося склад:
борошно житнє, борошно кукурудзяне, Солод, неферментованого, Солод ячмінний.
Фактично — це готовий солод, відміряти за рецептом ст ложками і, за рецептом ж, розводити гір водою і остуджувати.
Ці баночки (650 г) є давно і всюди.
Не знаю як вставляти фото. Де взяти URL фото, що знаходиться на моес компі?
Можу вислати на мейл, якщо повідомите.

Свєтін рецепти

  1. Home
  2. випічка
  3. рецепти
  4. Житньо-пшеничний, дріжджовий хліб в хлібопічці Panasonic SD-ZB2502.

Житньо-пшеничний, дріжджовий хліб в хлібопічці Panasonic SD-ZB2502.

Всім привіт.
Пропоную перший рецепт в цьому блозі — про один з головних продуктів — хліб.
Як кажуть — «Хліб — всьому голова».

Це наш основний, «черговий» рецепт «чорного хлібця». Хліб виходить дуже смачний, запашний і м’який. Діти його дуже люблять і просять відрізати їм ще шматочок, іноді і ще.

Для хліба нам потрібно:

Список інгредієнтів:
Борошно пшеничне, вищий сорт 300гр (середня буханець)
Борошно житнє, хлібопекарська, обдирне 200 гр
Солод житній, ферментований 4-5 ст.л.
цукор 1,5 ст.л.
сіль 1,5-2 ч.л.
Рослинна олія 4 ст.л або 45-50 гр розтопленого вершкового масла
Дріжджі (Саф момент) 2-2,5 год.л
вода 330 гр.

Увага! Важливо дотримуватися порядку закладки інгредієнтів, який можна подивитися в керівництві до вашої хлібопічки. Так в одних хлебопечках дріжджі закладаються відразу; в моїй є дозатор, через який дріжджі будуть додані в момент замісу. У деяких хлебопечках рідина повинна бути внизу, в інших додається останньої. Я буду описувати порядок закладки для своєї хлібопічки — Panasonic SD-ZB2502 інструкція.

Крок 1

Спочатку слід заварити солод. Я беру 4-5 столових ложок, так хлібець отримує насичений колір і смак, які подобаються всім в нашій родині. Заливаємо, приблизно 100 гр окропу і розмішуємо щоб не залишилося сухих включень. Якщо вода заливається останньої і немає дозатора дріжджів, то дріжджі краще покласти найпершими або десь в середині просіювання пшеничного борошна.

malt солод

malt солод

крок 2

Відмірюють пшеничне борошно. З чотирьох випробуваних виробників найкращий результат показала борошно «Макфа». Також, за тим як показала практика — якщо першою в мою хлібопічку засипати саме пшеничне борошно — хліб виходить більш м’який.
Після того як відміряли — просіюємо її. Я відразу просівають в чашу від хлібопічки.
Відмірюють і просіюємо житнє борошно.

flour meal борошно

flour meal борошно

flour meal борошно

крок 3

Додаємо цукор і сіль. Вливаємо олію або розтоплене (можна розтопити не до рідини, а до стану сметани) вершкове масло.

крок 4

викладаємо солод. З цього і попереднього кроку бажано не в одне місце викласти все, а постаратися розподілити по чаші хлібопічки.

backing випічка

крок 5

Акуратно вливаємо воду. Треба постаратися при цьому зробити поменше грудочок.

крок 6

Все, ставлю чашу в хлібопічку, засинаю дріжджі в дозатор. Обираю меню 7 — це режим житнього хліба.

yeast дріжджі

У момент замісу можна поспостерігати за утворився колобком. Можливо акуратно дерев’яною лопаткою зняти налиплі на стінки шматочки тіста. Також можна або трохи додати води або навпаки досипати борошна / висівок. Але з досвіду кількості води — 100 гр в солод, 330 гр в чашу і та волога, що міститься в рослинній олії — досить. Просто може виявитися борошно більш суха або навпаки волога, ніж у мене.

dough тісто

dough тісто

Все, через 3 з половиною години хлібець готовий. Потрібно викласти його на решітку або дошку і накрити красивим чистим рушником. У нас заведено спеціальний рушник для хлібця.

bread хліб

bread хліб

bread хліб

Почекати бажано близько години, тоді і хліб охолоне і волога в ньому прийде в норму і різати його буде зручніше.

Ах, яка смакота. І тепер точно відомо, що там — в хлібці. А вже діти просто в захваті.

Хлебопечка Panasonic SD-ZB 2502 BTS — відгук

Хлебопечка Panasonic SD-ZB 2502 BTS фото

збулася мрія !! "Як же довго я тебе чекала"! + рецепт житньо-пшеничного хлібця дитинства

Всім добрий день! Алілуя, дісталася таки до комп’ютера, щоб розповісти як же я все таки щаслива! Ну, а тепер по-докладніше.

хлебопечкой "загорілася" року 2 назад, коли була в декреті. Природно став вибір, за моделлю. Хотілося поєднати і дизайн, і функціонал, і, що дуууже важливо, якість готової випічки! Перелопативши інтернет, а пішло не менш двох тижнів, начитавшись відгуків (за що дуже вдячна іншим Писарчук)))), зрозуміла, що свій вибір я зупиню на фірмі Panasonic. Але поки Витуле вибирала, ціни виросли (((. І залишилася хлебопечечка тільки в мріях.

Але, прокоцанние родичі, вирішили зробити мені сюрприз на День народження і ТА-ДАААМ, вона у мене))))

Красотулечка досить велика в висоту, а по площі — максимум займає місця ніж мультиварка. Так що про габарити висоти слід подбати заздалегідь, інакше доставляє це невеликі незручності (кришка повністю не піднімається і відерце не дістанеш). Зовні виглядає оочень гідно. Відерце з алмазно-фтористим покриттям, готовий хлібець просто "вибігає". Головне при митті не користуватися абразивними речовинами і жорсткими губками. Є 2 лопатки для замісу: для звичайної випічки і для випічки житнього хліба. Ну, не буду повторюватися 100500 раз про все, що у неї є, це можна подивитися на будь-якому сайті.

Хлебопечка Panasonic SD-ZB 2502 BTS фото

Пекла хлібець з прикладеної інструкції — все просто супер! Найголовніше — наявність електронних ваг. Інакше можуть бути косяки, але це будуть абсолютно ваші, що не хлібопічки !! Це варто врахувати! І ще один важливий момент — потрібно відстежувати "колобок"!! Про всі нюанси і відмінні поради по випічці самого хлібця Ви можете знайти на сайті [посилання] (дуже навіть раджу прочитати про ази хлібопечення, дуже багато корисної інформації). Я поки мріяла про мою помічниці, вивчала))

Яєчний хлібець на 600 грам борошна

Про житній хліб хотілося б розповісти окремо. У заявленій моделі йде "випічка житнього хліба". АЛЕ в зазначених рецептах справжнього житнього я не отримала — все було не те.. І тут сново я почала пошуки.. Прикро адже — програма є, а толкового житнього немає. Ну ось такого, як в дитинстві "цеглинки" (Думаю багато хто пам’ятає навіть його аромат)))!! Занесло мене так далеко, що навіть робила "вічну закваску", щоб отримати ТОЙ смак дитинства. Чесно скажу — бездріжджовий хліб в цій хлібопічці — це "цілий танець з бубном" на 9 ГОДИН. т.до. програми для бездріжджовий випічки немає. Можете уявити яке бажання було досягти результату, вбиваючи стільки часу?! Це мені не підходило, адже хлібець хочеться їсти кожен день, а не раз на тиждень. Методом проб і помилок, перелопативши не одну статтю і прочитавши пару кілометрів рукописів, я таки знайшла свій хлібець. УРАААА. Але в повному автоматичному режимі зробити його не вийде. дещо не додумана програма житнього хліба. Ну не знають тамтешні товариші як його піч. (Не вистачає однієї вистоювання).

Кому цікаво ділюся рецептом і описом випічки.

Борошно пшеничне — 250грамм (я беру 1-ого або 2-ої сорти)

борошно житнє — 230 грам

ПАНИФАРИН — 1 ч.л.

солод житній ферментований — 1 ч.л.

каріандр мелений — 1 ч.л.

масло рослинне — 1 ст.л.

оцет винний червоний — 1 ст.л.

Дріжджі Саффі-який момент — 1,5 ч.л.

Всі засипаємо в тій послдовательності, в якій я написала. Дріжджі всипаємо в диспенсер для дріжджів. Вибираємо в меню програму "07 житній хліб" і натискаємо на старт. При замісі підніміть кришку і подивіться на "колобок" він не повинен мазати по стінці, але і не дуже тугим. І ось тут увагу! Коли на табло буде вказано час 2.10 натискатим на стоп і включаємо програму заново — 3.30! Це потрібно для того, щоб хліб Расстоян 2 рази і було 2 замісу!! Інакше буде дуже важкий цегла, а так легше і ніжніше! при другому замісі теж можете підняти тихенько кришку і подивитися на тісто (я іноді досипаю щіпку борошна) .Виходить така нямка — ммммм!! Готовий хлібець дістаньте з відерця і, обернувши лляним рушником, залиште на решітці його охолонути. Смачного!

житньо-пшеничний з рецептиками

Пробувала тісто на програмі основний! Товариші — це щось!! Тісто повітряне, пишне! Випічка виходить на вищому рівні! До цього з дріжджовим тестом не дружить.

Булочки - ласощі з готового тіста

Коротше, хлебопечечкой дуже задоволена. І новачкам в користуванні хочу сказати — не потрібно грішити на техніку, потрібно в першу чергу розібратися, що ви робили не так. Адже до кожної речі, як і до людини, потрібно знайти свій підхід. І БУДЕ ВАМ ЩАСТЯ І СВІЙ ХЛІБ НА СТОЛІ!!

Доповнення до відкликання.

Робила вчора пельмені. Вирішила спробувати як же все-таки вона робить тісто для пельменів?! Нехай воно просте, але все ж. Закинула я все інгредієнти в відерце і через 20 хвилин! у мене було шикарне тісто!! Сказати, що я була в захваті, це майже нічого не сказати! Воно було еластичне, промісити. Вийшло його дуже тоненько розкачати і воно ніде не прорвалося при формуванні пельмені. На смак вийшла ніжна нямка)))

Пельмені, тето для яких готувала хлебопечечка

Тісто для біляшів - просто казка!

Готові беляшікі. Поки прибирала на кухні, все з'їли майже)))

Всім удачі!! І смачних вам смачненького)))

Читайте мої відгуки на інші товари:

Ссылка на основную публикацию