Хлебопечка bork x500 рецепти хліба

Книга рецептів «Мистецтво випікання» для хлібопічки X500

    Марина Рахманінова 4 років тому Переглядів:

1 Книга рецептів «Мистецтво випікання» для хлібопічки X500

3 справжні шедеври домашньої колекції

6 Соковижималка S801 Кавова станція C801 Литий корпус. Потужність 1500 Вт. Два диска для приготування пюре і соку. 5 швидкостей віджиму від 6500 до об / хв. Металевий завантажувальний жолоб 84 мм. Безпека і надійність. Вбудована конічна жорна кавомолка з регулюванням ступеня помелу. Помпа з тиском 15 bar, розроблена в Італії. можливість програмування. Функція віджиму залишкової вологи. Фільтри з одинарним і подвійним дном. Фіксується знімний прес для трамбування меленої кави.

7 Блендер B800 соковижималка Z800 Литий корпус. Мощность 2000 Вт. Система ножів Kinetix. Легка високоміцна чаша 2л. Простота і зручність очищення. литий корпус. Інноваційна система віджиму. Універсальна конструкція конуса для віджиму всіх видів цитрусових. 2 ступеня фільтрації соку. Функція «Капля-стоп».

8 Гриль G801 Чайник К810 Система рівномірного нагріву Element IQ. Закритий контактний гриль, відкритий гриль для барбекю. Стійке до подряпин антипригарне покриття Quantanium. Плавне регулювання температури і часу приготування. Знімні робочі поверхні. Безпека і надійність. Технологія заварювання чаю. Індивідуальні настройки температури і фортеці заварювання чаю. Функція швидкого заварювання чаю. Функція відкладеного старту. Функція підтримки температури.

9 Тостер T800 міксер Е800 Функція Lift&Look контроль готовності тостів без зупинки процесу приготування. Функція одностороннього обсмажування тостів Crumpet. Функція швидкого дожаріванія тостів до бажаного стану A bit more. Функція розморожування і обсмажування замороженого хліба Defrost. 5 ступенів обсмаження. Планетарна система змішування. 12 режимів роботи, плавне регулювання швидкості. Сенсорна електроніка контролю роботи двигуна. Ексклюзивний комплект насадок. Унікальна насадка кондитер. Автоматична система безпеки.

11 Книга рецептів «Мистецтво випікання» для хлібопічки X500 Сенсорна панель управління 12 автоматичних програм, включаючи французьку випічку приготування Джема і десертів Функція відкладеного старту до 13 годин Підігрів готової випічки Режим користувача Дві форми для випічки Комфорт і зручність

13 Традиційний білий хліб 9 Хліб з горіхами і родзинками 9 Вівсяний хліб 11 Медовий хліб 11 Маковий хліб 13 Хліб з родзинками 15 Хліб «amaretto» 15 Хліб з борошна грубого помелу 17 Хліб з висівками 17 Житній хліб 19 Цибулевий хліб 19 Хліб з яблуками і волоськими горіхами 21 хліб з бананами і волоськими горіхами 21 хліб зі злаками 23 Кукурудзяний хліб 23 Баварський хліб 25 хліб з горіхами і родзинками 25 Французький сирний хліб 27 хліб на йогурті 27 хліб соняшниковий 29 Морквяний хліб 29 Французький хліб з травами 31 Гарбузовий хліб 31 хліб «песто »швидкого приготування 33 Святковий пряний хліб 33 паска 35 приготування тесту 37 Крендель 43 Круасани 45 Джеми 47 Інгредієнти для випічки хліба 52 Усунення недоліків 57

15 ТРАДИЦІЙНИЙ БІЛИЙ ХЛІБ ХЛІБ з горіхами І РОДЗИНКАМИ ВЕС БУХАНЦІ 750 г. 900 г. Молоко 300 мл. 400 мл. Масло рослинне 2 ст. л. 2 ст. л. Сіль 1 ч. л. 1 ч. л. Цукор 1 ч. л. 1 ч. л. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. 4 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. 1 м. заходів. л. Програма: Основний режим ВЕС БУХАНЦІ 750 г. Молоко 300 мл. Масло рослинне 2 ст. л. Сіль 1 ч. л. Цукор 1 ч. л. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. Ізюм 50 г. Мелений волоський горіх 30 г. Програма: ШВИДКА ВИПІЧКА Рада. Горіхи і родзинки додайте після звукового сигналу під час другого етапу замішування. 13

17 вівсяна ХЛІБ Медовий ХЛІБ ВЕС БУХАНЦІ 750 г. 900 г. Молоко 300 мл. 400 мл. Масло рослинне 2 ст. л. 2 ст. л. Сіль 1 ч. л. 1 ч. л. Цукор 1 ч. л. 1 ч. л. Борошно пшеничне 2 заходів. ст. 2 ½ заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. 1 м. заходів. л. Вівсяні пластівці 1 заходів. ст. 1 ½ заходів. ст. Програма: Основний режим ВЕС БУХАНЦІ 750 г. Молоко 300 мл. Масло рослинне 2 ст. л. Сіль 1 ч. л. Мед 5 ст. л. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. Яйця 1 шт. Програма: ШВИДКА ВИПІЧКА Увага! При використанні програми здобна випічка для випічки здоби хліб виходить більш повітряним. Використовуйте порцію інгредієнтів для меншого обсягу, в іншому випадку обсяг буде надмірно великим. 15

19 макової ХЛІБ ВЕС БУХАНЦІ 750 г. Молоко 350 мл. Масло рослинне 2 ст. л. Сіль 1 ч. л. Цукор 1 ст. л. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. Цілісні або мелені насіння маку 50 г. Тертий мускатний горіх 1 щіпка Тертий сир «Пармезан» 1 ст. л. Порада. Перед етапом підйому тесту відкрийте кришку на короткий час і акуратно окропити тісто зверху спочатку водою, а потім посипте насінням маку. Програма: швидка випічка 17

21 ХЛІБ з родзинками ХЛІБ «AMARETTO» ВЕС БУХАНЦІ 750 г. Молоко 350 мл. Масло рослинне 2 ст. л. Сіль ½ ч. л. Мед 2 ст. л. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. Кориця 1 м. заходів. л. Ізюм / сухофрукти 1 заходів. ст. Програма: ШВИДКА ВИПІЧКА або здобна випічка Рада. Додайте родзинки або будь-які інші сухофрукти після звукового сигналу протягом другого етапу замішування тіста. ВЕС БУХАНЦІ 750 г. 900 г. Молоко 200 мл. 250 мл. Масло рослинне 2 ст. л. 2 ст. л. Сіль 1 ч. л. 1 ч. л. Цукор 1 ст. л. 1 ст. л. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. 4 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. 1 м. заходів. л. «Amaretto» 100 мл. 150 мл. Подрібнений мигдаль 50 г. 100 г. Програма: Основний режим 19

23 ХЛІБ З БОРОШНА ГРУБОГО ПОМОЛУ хліб з висівками ВЕС БУХАНЦІ 750 г. 900 г. Молоко 300 мл. 400 мл. Масло рослинне 2 ст. л. 2 ст. л. Сіль ½ ч. л. 1 ч. л. Мед 2 ст. л. 2 ст. л. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. 4 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. 1 м. заходів. л. Розпушувач для пшеничного борошна * 1 б. заходів. л. 1 б. заходів. л. Програма: ФРАНЦУЗЬКА ВИПІЧКА * Розпушувач для пшеничного борошна покращує смак хліба, активізує процес бродіння і діє м’якше, ніж розпушувач для житнього борошна. ВЕС БУХАНЦІ 750 г. 900 г. Молоко 300 мл. 400 мл. Масло рослинне 2 ст. л. 2 ст. л. Сіль 1 ч. л. 1 ч. л. Мед 2 ч. л. 2 ч. л. Борошно пшеничне 2 заходів. ст. 2 ½ заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. 1 м. заходів. л. Оцет 1 ст. л. 1 ст. л. Висівки 1 заходів. ст. 1 ½ заходів. ст. Програма: хліб з цільного зерна 21

25 ЖИТНІЙ ХЛІБ ЦИБУЛЬНИЙ ХЛІБ ВЕС БУХАНЦІ 750 г. 900 г. Молоко 300 мл. 400 мл. Масло рослинне 2 ст. л. 2 ст. л. Сіль 1 ч. л. 1 ч. л. Цукор ½ ч. л. ½ ч. л. Борошно пшеничне 1 заходів. ст. 1 ½ заходів. ст. Житнє борошно 2 заходів. ст. 2 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. 1 м. заходів. л. Розпушувач тесту 1 б. заходів. л. 1 б. заходів. л. Програма: хліб з цільного зерна ВЕС БУХАНЦІ 750 г. Молоко 300 мл. Масло рослинне 1 ст. л. Сіль 1 ч. л. Цукор 1 ст. л. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. Смажену цибулю 100 г. Програма: ШВИДКА ВИПІЧКА Рада. Смажену цибулю додайте після звукового сигналу під час другого етапу замішування 23

27 ХЛІБ з яблуками і волоськими горіхами ВЕС БУХАНЦІ 750 г. Молоко 400 мл. Масло рослинне 2 ст. л. Сіль ½ ч. л. Цукор 1 заходів. ст. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. Розпушувач тесту 1 ч. л. Очищені терті яблука 2 заходів. ст. Мелений волоський горіх 1 заходів. ст. Мускатний горіх ½ ч. л. Мелена кориця 2 м. заходів. л. ХЛІБ З БАНАНАМИ І волоськими горіхами ВЕС БУХАНЦІ 750 г. Молоко 300 мл. Масло рослинне 2 ст. л. Сіль 2 ч. л. Цукор 1 заходів. ст. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. Сода харчова 1 м. заходів. л. Яйця 4 шт. Мелений волоський горіх 3 заходів. ст. Бананове пюре 2 заходів. ст. Програма: ШВИДКА ВИПІЧКА Програма: ШВИДКА ВИПІЧКА 25

29 ХЛІБ зі злаками ВЕС БУХАНЦІ 750 г. 900 г. Молоко 350 мл. 500 мл. Масло вершкове 2 ст. л. 2 ст. л. Сіль 1 ч. л. 1 ч. л. Цукор 1 ч. л. 1 ч. л. Борошно пшеничне 1 заходів. ст. 1 ½ заходів. ст. Борошно житнє 1 заходів. ст. 1 ½ заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. 1 м. заходів. л. Оцет 1 ч. л. 1 ½ ч. л. Насіння очищені ½ заходів. ст. ½ заходів. ст. Пластівці 5 злаків (можна пластівці 7 злаків) 1 заходів. ст. 1 заходів. ст. Кукурудзяний ХЛІБ ВЕС БУХАНЦІ 750 г. Молоко 300 мл. Масло рослинне 1 ст. л. Сіль 1 ч. л. Цукор ¼ заходів. ст. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. Кукурудзяне борошно 1 заходів. ст. Яйця 4 шт. Розпушувач 1 б. заходів. л. Програма: ШВИДКА ВИПІЧКА Програма: ШВИДКА ВИПІЧКА 27

31 Баварський ХЛІБ Кекс з родзинками ВЕС БУХАНЦІ 750 г. 900 г. Молоко 300 мл. 400 мл. Борошно пшеничне 2 заходів. ст. 2 ½ заходів. ст. Борошно житнє 1 заходів. ст. 1 ½ заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. 1 м. заходів. л. Розпушувач 1 б. заходів. л. 1 б. заходів. л. Заварені окропом і розтерті 60 г. 60 г. насіння кмину Програма: хліб з цільного зерна ВЕС БУХАНЦІ 750 г. Борошно пшеничне 1 заходів. ст. Масло вершкове 5 ст. л. Цукор ½ заходів. ст. Ізюм ½ заходів. ст. Коньяк / ром 2 ч. л. Яйце 2 шт. Розпушувач ½ ч.л. Програма: КЕКС 29

33 ФРАНЦУЗЬКИЙ СИРНИЙ ХЛІБ ХЛІБ на йогурті ВЕС БУХАНЦІ 750 г. 900 г. Молоко 300 мл. 400 мл. Масло рослинне 2 ст. л. 2 ст. л. Сіль 1 ч. л. 1 ч. л. Цукор 1 ст. л. 1 ст. л. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. 4 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. 1 м. заходів. л. Яйце 1 шт. 1 шт. Сир «Едамер» 150 г. 200 г. ВЕС БУХАНЦІ 750 г. 900 г. Молоко 200 мл. 250 мл. Сіль 1 ч. л. 1 ч. л. Цукор 1 ч. л. 1 ч. л. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. 4 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. 1 м. заходів. л. Йогурт 150 г. 200 г. Програма: основний режим Програма: основний режим Рада. Попередньо натріть сир на дрібній тертці і перемішайте з борошном. 31

35 ХЛІБ соняшникової МОРКВЯНИЙ ХЛІБ ВЕС БУХАНЦІ 750 г. 900 г. Молоко 350 мл. 450 мл. Масло рослинне 2 ст. л. 2 ст. л. Сіль 1 ч. л. 1 ч. л. Цукор 1 ч. л. 1 ч. л. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. 4 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. 1 м. заходів. л. Насіння соняшнику 100 г. 150 г. Програма: основний режим Рада. Додайте насіння соняшнику після першого звукового сигналу. Ви можете також використовувати насіння гарбуза. ВЕС БУХАНЦІ 750 г. 900 г. Молоко 300 мл. 400 мл. Масло рослинне 2 ст. л. 2 ст. л. Сіль 1 ч. л. 1 ч. л. Цукор 1 ч. л. 1 ч. л. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. 4 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. 1 м. заходів. л. Натерта морква 1 заходів. ст. 1 ½ заходів. ст. Програма: основний режим 33

37 Французький ХЛІБ З ТРАВАМИ ГАРБУЗОВИЙ ХЛІБ ВЕС БУХАНЦІ 750 г. Вода 350 мл. Масло рослинне 2 ст. л. Сіль 2 ч. л. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. Розпушувач 1 б. заходів. л. Базилік сухий 1 б. заходів. л. Часник подрібнений 3 зубці середнього розміру Програма: основний режим Рада. Часник дрібно наріжте. Всі інгредієнти закладайте одночасно. ВЕС БУХАНЦІ 900 г. Молоко 300 мл. Масло рослинне 2 ст. л. Сіль 1 ч. л. Цукор 1 ч. л. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. Терта гарбуз 3 заходів. ст. Насіння гарбуза 50 г. Програма: основний режим 35

39 ХЛІБ «ПЕСТО» швидкого приготування ВЕС БУХАНЦІ 750 г. 900 г. Тепле молоко 250 мл. 350 мл. Сіль 1/3 ч. л. 1/2 ч. л. Цукор 4 ч. л. 6 ч. л. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. 4 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. 1 м. заходів. л. Соус песто 3 ст. л. 5 ст. л. Програма: надшвидкий РЕЖИМ Святковий пряний хліб ВЕС БУХАНЦІ 900 г. Молоко 300 мл. Масло рослинне 2 ст. л. Сіль 1 м. заходів. л. Цукор 3 ст. л. Борошно пшеничне 3 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. Мелена кориця 2 м. заходів. л. Ізюм 100 г. Горіхи 100 г. Програма: здобна випічка 37

41 Паска ВЕС БУХАНЦІ 900 г. Молоко 250 мл. Масло вершкове 50 г. Сіль ½ ч. л. Цукор 1 заходів. ст. Борошно пшеничне 2 ½ заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. Ізюм, подрібнена курага 150 г. Ванільний цукор 1 м. заходів. л. Яйце 1 шт. Розпушувач 1 м. заходів. л. Порада. Ізюм і дрібно нарізану курагу додайте після звукового сигналу під час другого етапу замішування. Програма: Основний режим 39

43 Приготування тіста Ви можете легко приготувати тісто, використовуючи програму ТЕСТО, для подальшого випікання в хлібопічки або в духовці. Додайте необхідні інгредієнти під час другого етапу замішування тіста після звукового сигналу. У програмі приготування тіста не передбачені різні режими. У рецептах ми вказали оптимальну кількість інгредієнтів для якісної випічки. Порада. Звертайте трикутники тесту, починаючи з більш широкої сторони, і кладіть їх на змащений жиром деко швом вниз. Змастіть збитим яйцем і випікайте. ТІСТО для піци Кількість тесту середнє Вода 150 мл. Сіль ½ чайної ложки Оливкова олія 2 столові ложки Борошно пшеничне непросіяна 3 заходів. ст. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. Програма: ТІСТО Розкачайте тісто у формі кола і залиште на 10 хвилин. Змастіть тісто соусом і додайте інші інгредієнти для приготування піци. Випікайте піцу 20 хвилин. 41

45 Тісто для кексу Кількість тесту середнє Молоко 170 мл. Сіль ¼ чайної ложки Яєчний жовток 1 шт. Масло або маргарин 10 г. Борошно пшеничне 1 сорту 1 заходів. ст. Цукор 35 г. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. Вийміть тісто з форми, надайте тесту круглу або квадратну форму і додайте наступні наповнювачі. Розтоплене масло 2 столові ложки Цукор 75 г. Мелена кориця 1 чайна ложка Мелені горіхи 60 г. Програма: тісто 43

47 Тісто дріжджове (для пиріжків) Борошно 5 заходів. ст. Вода 300 мл. Яйце 1 шт. Сіль 0,5 ч. л. Цукор 1 ст. л. Сухе молоко 2 ст. л. Масло рослинне 3-4 ст. л. Дріжджі сухі швидкодіючі 2,5 ч. л. Тісто бездріжджове (для пельменів, вареників) Борошно 5 заходів. ст. Вода 170 мл. Яйце 2 шт. Сіль 1 ч. л. Масло рослинне 2 ст. л. Програма: тісто Програма: тісто 45

49 КРЕНДЕЛЬ Кількість тесту середнє Вода 200 мл. Сіль ¼ чайної ложки Борошно пшеничне 3 заходів. ст. Цукор ½ чайної ложки Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. 1 яйце (злегка збите) для змазування кренделя Велика сіль для посипання кренделя Програма: ТІСТО Додайте всі інгредієнти, крім збитого яйця і крупної солі в форму для замішування тіста. Коли пролунає звуковий сигнал і на дисплеї з’являться значення 0:00, натисніть кнопку СТАРТ / СТОП. Розігрійте духовку до 230 С. Розділіть тісто на рівні частини і сформуйте з тіста тонкі джгути. Переплетіть джгути і покладіть крендель на змащений жиром деко. Змастіть крендель збитим яйцем і посипте крупною сіллю. Випікайте крендель за лічені хвилини в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 ° С. 47

51 круасани Яйце 1 шт. Вода або молоко 225 мл. Масло 60 г. Сіль 1 чайна ложка Цукор 2 столові ложки Борошно пшеничне 400 г. Сухі дріжджі 1 м. заходів. л. Програма: ТІСТО Вийміть готове тісто з форми, злегка розімніть, накрийте тісто чистим рушником і помістіть в холодильник на 30 хвилин для охолодження. Розкачайте тісто в формі прямокутника і змастіть середину (НЕ краю) топленим маслом, складіть тісто 3 рази в формі конвертика. Повторіть це тричі. Покладіть тісто в поліетиленовий пакет і помістіть в холодильник не менше ніж на годину. Дістаньте тісто з холодильника, розкачати у формі квадрата і розріжте на 9 (18) квадратиків, потім розріжте кожен квадратик по діагоналі. 49

53 ДЖЕМИ Ви легко можете приготувати в Вашої хлібопічки джеми і мармелад. Навіть якщо Ви ніколи не робили цього раніше, варто спробувати, і Ви переконаєтеся, як легко приготувати смачні десерти, використовуючи Вашу хлібопіч. Для цього необхідно зробити наступне. Виберіть свіжі стиглі фрукти і ретельно вимийте їх. Яблука, персики, груші та інші плоди з твердою шкіркою необхідно очистити. Завжди дотримуйтесь рецептами, щоб домогтися найкращого результату, інакше Ваш джем і мармелад будуть неправильної консистенції. Зважте фрукти, наріжте на маленькі шматочки (зі стороною не більше 1 см). Додайте желіровать цукор (желатин) в пропорції 2: 1 відповідно до рецепту. Не використовуйте желіровать цукор (желатин) в пропорції 1: 1 або звичайний цукор, інакше джем / мармелад не вийде. Змішайте фрукти з цукром і включіть автоматичну програму. Після закінчення програми (1 година 20 хвилин) пролунає звуковий сигнал. Перекладіть готовий джем / мармелад в скляні банки і щільно закрийте кришками. 51

55 ЯГІДНИЙ ДЖЕМ Заморожені і попередньо розморожені ягоди 950 г. Желіровать цукор 2: 1 (желатин) 500 г. Лимонний сік 1 ст. л. Змішайте всі інгредієнти в формі. Виберіть програму ДЖЕМ / МАРМЕЛАД і включіть хлібопіч. Видаліть лопаткою цукор, що залишився на стінках форми. Коли пролунає звуковий сигнал, витягніть форму. Будьте обережні форма гаряча, використовуйте кухонні прихватки. Перекладіть готовий джем в скляні банки і щільно закрийте кришками. АПЕЛЬСИНОВИЙ ДЖЕМ Очищені і дрібно нарізані апельсини 900 г. Очищені і дрібно нарізані лимони 100 г. Желіровать цукор 2: 1 (желатин) 500 г. Очистіть апельсини і лимони і наріжте на маленькі шматочки. Змішайте фрукти з цукром і помістіть в форму. Виберіть програму ДЖЕМ / МАРМЕЛАД і включіть хлібопіч. Видаліть лопаткою цукор, що залишився на стінках форми. Коли пролунає звуковий сигнал, витягніть форму. Будьте обережні форма гаряча, використовуйте кухонні прихватки. Перекладіть готовий джем в скляні банки і щільно закрийте кришками. 53

57 ПОЛУНИЧНИЙ ДЖЕМ Вимита очищена полуниця, нарізана 900 г. на дрібні шматочки, або пюре желіровать цукор 2: 1 (желатин) 500 г. Лимонний сік 1 ст. л. Перемішайте всі інгредієнти в формі пластмасовою лопаткою. Виберіть програму ДЖЕМ / МАРМЕЛАД і включіть хлібопіч Видаліть лопаткою цукор, що залишився на стінках форми. Коли пролунає звуковий сигнал, витягніть форму. Будьте обережні форма гаряча, використовуйте кухонні прихватки. Перекладіть готовий джем в скляні банки і щільно закрийте кришками. 55

58 ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ВИПІЧКИ ХЛІБА Борошно для хліба Борошно для хліба містить багато клейковини (тому її іноді називають борошном з підвищеним вмістом білка) вона має хорошу еластичність і після підйому тесту дозволяє отримувати пишний хліб, що не зменшується в об’ємі. Так як клейковини в ній більше, ніж у звичайній борошні, її можна використовувати для приготування пишного хліба, що має волокнисту структуру. Борошно для хліба найбільш важливий інгредієнт при приготуванні хліба. Пшеничне борошно Борошно без розпушувача використовується для швидкого приготування хліба. Непросіяна борошно Непросіяна борошно містить шкірку зерен пшениці і клейковину. Вона по вазі важче звичайної борошна і містить більше поживних речовин. Хліб, зроблений з цільного зерна, зазвичай менше за обсягом. У багатьох рецептах для отримання найкращих результатів рекомендується комбінувати непросіяну борошно з борошном для хліба. Борошно грубого помелу Цей сорт борошна містить багато волокон. Борошно грубого помелу за своїми властивостями схожа на непросіяну борошно. Для отримання великого обсягу тесту перед випічкою в неї необхідно додати досить багато борошна для хліба. Борошно з розпушувачем Цей сорт борошна вже містить розпушувач (двовуглекислої соду). Таке борошно зазвичай використовується для випічки тортів. 56

59 Кукурудзяна і вівсяне борошно (толокно) Кукурудзяне борошно і толокно виходять шляхом помелу зерен кукурудзи і вівса. Борошно цих сортів додають в якості інгредієнтів при випічці дієтичного «грубого» хліба для поліпшення аромату і структури хліба. Цукор Цукор дуже важливий інгредієнт, він дозволяє надати хлібу потрібний колір і солодкий присмак. Крім того, цукор служить їжею для дріжджових грибків в дріжджовому хлібі. Найбільш широко використовується білий цукор. У деяких рецептах використовується коричневий цукор, цукрова пудра або цукрова вата. Дріжджі викликають бродіння, в процесі якого виділяється вуглекислий газ. Вуглекислий газ збільшує обсяг тесту і розм’якшує волокна. Однак для швидкого росту дріжджової культури необхідні вуглеводи, що містяться в цукрі і борошні. 1 чайна ложка активних сухих дріжджів = 3/4 чайної ложки розчинних дріжджів; 1,5 чайні ложки активних сухих дріжджів = 1 чайна ложка розчинних дріжджів; 2 чайні ложки активних сухих дріжджів = 1,5 чайні ложки розчинних дріжджів. Свіжі активні дріжджі слід зберігати в холодильнику, так як дріжджовий грибок гине при високій температурі. Перед використанням перевірте дату випуску і термін зберігання дріжджів. До моменту використання зберігайте дріжджі в холодильнику. Неякісні дріжджі можуть бути причиною поганого підйому тесту. 57

60 Нижче описані методи, за допомогою яких можна перевірити якість дріжджів. Налийте 1/2 склянки теплої води (45 50 C) в чашку. Покладіть в чашку 1 чайну ложку білого цукру і розмішайте, потім розкришите над водою 2 чайні ложки дріжджів. Поставте чашку в тепле місце приблизно на 10 хвилин. Чи не перемішуйте воду. Якщо дріжджі хорошої якості, то утворилася дріжджова піна повинна досягти краю чашки. Якщо цього не відбулося дріжджі для використання не годяться. Сіль Сіль необхідна для поліпшення смаку і аромату хліба, а також кольору хлібної скориночки. Однак сіль може перешкоджати бродінню дріжджів і підйому тесту. Ніколи не кладіть солі більше, ніж вказано в рецепті. Хліб матиме більший обсяг, якщо в нього зовсім не покласти солі. Яйця Яйця роблять хліб більш поживним, вони можуть поліпшити структуру хліба, зробити його більш пишним. Яйця необхідно відокремити від шкаралупи і добре розмішати. Жири, вершкове і рослинне масло Жир дозволяє зробити хліб м’якше і збільшує термін зберігання хліба. Вершкове масло перед вживанням необхідно розпустити або подрібнити. 58

61 Розпушувач Розпушувач використовується для надшвидкого приготування хліба і тортів. При використанні розпушувача не потрібно часу на підйом тесту, розпушувач бере участь в хімічній реакції і виробляє повітряні бульбашки, які роблять хліб більш м’яким за структурою. Сода Діє подібно розпушувача. Соду можна також використовувати в поєднанні з розпушувачем. Вода та інші рідини Вода це важливий інгредієнт при приготуванні хліба. Найкраща температура води для приготування: 20 C 25 C. Воду можна замінити свіжим молоком або водою з додаванням 2% порошкового молока це дозволяє надати хлібу особливого аромат і отримати хрустку скоринку. У деяких рецептах для додання хлібу аромату використовуються соки, наприклад, яблучний, апельсиновий, лимонний сік і т. д. ЯК ПРАВИЛЬНО відміряти ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ХЛІБА Один з найважливіших етапів при випічці хліба дотримання рецептури. Тому настійно рекомендуємо використовувати мірний стакан або ложку, щоб якомога точніше відміряти кількість інгредієнтів. В іншому випадку якість хліба буде незадовільним. Відмірювання рідких інгредієнтів Воду, свіже молоко або розчин порошкового молока необхідно відмірювати мірним стаканом. При вимірі тримайте мірну склянку так, щоб рівень рідини був розташований горизонтально, на рівні очей. Використовуйте для відмірювання тільки чистий мірний стакан, в якому не присутні залишки інших інгредієнтів. 59

62 Відмірювання сухих інгредієнтів Сухі інгредієнти необхідно акуратно перекласти ложкою в мірну склянку, а потім вирівняти рівень ножем. Чи не зачерпуйте мірним стаканом занадто велика кількість інгредієнтів. Надмірна кількість інгредієнтів може порушити баланс рецепта. При вимірюванні малих кількостей сухих інгредієнтів користуйтеся мірної ложкою. Відміряють порція інгредієнта повинна мати горизонтальну поверхню (не повинно бути «гірки»), так як навіть невелика надмірна кількість інгредієнта може порушити баланс рецепта. Послідовність додавання інгредієнтів Необхідно дотримуватися таку послідовність додавання інгредієнтів: спочатку рідкі інгредієнти, потім сухі інгредієнти. Дріжджі можна класти тільки на суху борошно. Дріжджі не повинні контактувати з сіллю. Після замішування борошна через деякий час лунає звуковий сигнал, що сповіщає Вас про те, що можна додати фрукти, якщо це зазначено в рецепті. Якщо фрукти додати передчасно, аромат зменшиться в результаті довгого замішування. Якщо ви використовуєте велику відстрочку старту, ніколи не додавайте швидкопсувні продукти, наприклад, яйця або фрукти. 60

63 Усунення неполадок Проблема Причини Спосіб усунення Буханець занадто велика, відкривається кришка печі Буханець занадто маленька, хліб не підходить Дно буханки хліба занадто товсте Інгредієнти розмішуються нерівномірно, погані результати при випічці Занадто багато дріжджів, борошна або води, або занадто висока температура в приміщенні. недостатньо дріжджів. Дріжджі можуть мати малу активність через занадто високу температуру води. Дріжджі змішалися з сіллю. Занадто низька температура в приміщенні. Хліб довго підтримувався в теплому стані, тому з нього випарувалося багато рідини. Обрана неправильна програма меню. Перевірте наявність перерахованих факторів, зменшите кількість відповідних інгредієнтів. Перевірте кількість дріжджів, температуру води. Збільште температуру в приміщенні. Вийміть хліб відразу, як тільки він буде готовий. Чи не підтримуйте його в теплому стані надмірно довго. Виберіть правильну програму меню. 61

64 Проблема Причини Спосіб усунення Тесту так багато, що воно переповнює форму Хліб при випічці «просідає» в середній частині буханця Вага буханки занадто великий, занадто жорстка структура хліба Занадто багато рідини тісто дуже м’яке. Занадто багато дріжджів. Використовується борошно, яку важко розпушити, тому тісто погано підходить. Дріжджі ростуть занадто швидко, або температура дріжджів занадто висока. Занадто багато води тісто дуже вологе і м’яке. Занадто багато борошна, недостатньо води. Занадто багато фруктів, занадто багато цільного зерна. Зменшіть кількість рідини або дріжджів. Використовуйте борошно для хліба або сильніший розпушувач. Використовуйте дріжджі при кімнатній температурі. Змініть за допомогою борошна кількість води в рецепті. Зменшіть кількість борошна або збільште кількість води. Зменшіть кількість відповідних інгредієнтів і збільште кількість дріжджів. 62

65 Проблема Причини Спосіб усунення Порожнечі всередині буханця Поверхня хліба покрита сухим борошном. Скоринка хліба занадто товста, дуже темний колір випеченого хліба особливо при приготуванні тортів і інших страв з підвищеним вмістом цукру. Занадто багато води або дріжджів, відсутня сіль. Занадто висока температура води. Інгредієнти містять надмірну кількість клейковини. Погане заміс, занадто мало води. Відмінності в рецептах або інгредієнтах сильно впливають на якість випеченого хліба. Через велику кількість цукру колір хліба стає занадто темним. Зменшіть кількість води або дріжджів, перевірте наявність солі. Перевірте температуру води. Не додавайте в хліб інгредієнти, які роблять його більш клейким, наприклад, вершкове масло, банани і т.п. Перевірте кількість води. Перевірте роботу лопаті в формі. Якщо колір випеченого хліба занадто темний через великої кількості цукру, перервіть випічку на 5-10 хвилин раніше розрахункового часу для цього натисніть кнопку СТАРТ / СТОП. Перед тим як виймати хліб, потримайте його в формі (із закритою кришкою) протягом приблизно 20 хвилин. 63

66 Шановний покупець, при виникненні будь-яких питань, пов’язаних з купівлею, експлуатацією та обслуговуванням техніки BORK, Ви можете проконсультуватися по телефону: Служба інформаційної підтримки або відвідати наш сайт 64

Хлебопечка bork x500 рецепти хліба

Авторізуемся в LiveJournal за допомогою стороннього сервісу ви приймаєте умови Угоди LiveJournal

Для початку позначення.

Стакан мається на увазі мірний, обсяг 240 мл при заповненні до кромки.
Вага борошна в такому склянці приблизно 150 г (плюс-мінус 10 г). Якщо борошно утрамбувати, то вага буде до 210 г, якщо просіяти — від 120 г. Тому ні просівати, ні утрамбовувати до вимірювання не потрібно.
Маленька мірна ложка (м. м. л.) — це приблизно 1,5 чайної ложки.
Б. м. л. — велика мірна ложка, близько п’ятої частини склянки.
Ч. л. і ст. л. — відповідно, чайна та столова ложки.
Без дужок записані пропорції для булки вагою 750 г (в дужках — для 900 г).
Продукти, записані після дріжджів, додаються після сигналу, інакше їх размелет в мотлох.
тісто після третього замішування (звуковий сигнал в середині другого замішування) можна побризкати водою і посипати зверху маком, кунжутом або насінням, можна зробити надрізи на верхівці.

Молочний білий хліб (традиційний)
молоко 300 мл (400 мл)
рослинне масло 2 ст. л.
сіль 1 ч. л.
цукор 1 ст. л.
борошно пшеничне 3 склянки (4 склянки)
сухі дріжджі 1 м. м. л.
основний режим

Яблучний хліб з волоськими горіхами
молоко 300 мл
рослинне масло 1 ст. л.
(В горіхах теж міститься масло, тому більше не треба)
сіль 0,5 ч. л.
цукор 2 ст. л.
яблучне пюре 0,25 — 0,5 склянки
(Це одне яблуко; сік з пюре краще по можливості віджати)
кориця 1,5 м. м. л.
борошно пшеничне 4 склянки
розпушувач 1 ч. л.
сухі дріжджі 1 м. м. л.
мелені волоські горіхи 0,5 склянки
основний режим

пельменне тісто
вода 1,5 склянки
яйце 1 шт.
сіль 1,5 ч. л.
борошно пшеничне 5 склянок
тісто, потім домесіть руками (інакше можна зламати хлібопічку занадто щільним тестом)

маковий хліб
молоко 350 мл
рослинне масло 2 ст. л.
сіль 1 ч. л.
цукор 1 ст. л.
борошно пшеничне 3 склянки
сухі дріжджі 1 м. м. л.
мак 40 г
спеції 1 щіпка
(Тертий мускатний горіх або інші за смаком)
тертий твердий сир 1 ст. л.
(Пармезан, можна литовський Рокишкис; при відсутності замінити ну хоч Радянським)
Швидка випічка

Сирний хліб з насінням соняшнику
молоко 300 мл (400 мл)
рослинне масло 2 ст. л.
сіль 1 ч. л.
цукор 1 ст. л.
яйце 1 шт.
борошно пшеничне 3 склянки (4 склянки)
сухі дріжджі 1 м. м. л.
тертий твердий сир 150 г (200 г)
(Едамер; в крайньому випадку можна замінити чимось на зразок Голландського)
насіння соняшнику 1 б. м. л.
основний режим

Хліб з родзинками
молоко 350 мл
рослинне масло 2 ст. л.
сіль 0,5 ч. л.
мед 2 ст. л.
борошно пшеничне 3 склянки
кориця 1 м. м. л.
сухі дріжджі 1 м. м. л.
родзинки 1 стакан
(Як варіант — будь-які сухофрукти)
Швидка випічка або здобна випічка

вівсяний хліб
молоко 300 мл (400 мл)
рослинне масло 2 ст. л.
сіль 1 ч. л.
цукор 1 ст. л.
борошно пшеничне 2 склянки (2,5 склянки)
вівсяні пластівці 1 стакан (1,5 склянки)
(Непоганий варіант — манний хліб, замість вівсяних пластівців треба взяти манку)
сухі дріжджі 1 м. м. л.
основний режим

морквяний хліб
молоко 300 мл (400 мл)
рослинне масло 2 ст. л.
(Якщо морква буде пасеровану, то потрібна всього 1 ст. л. масла)
сіль 1 ч. л.
цукор 1 ч. л.
(Якщо морква стара, то цукру потрібно 1 ст. л.)
борошно пшеничне 3 склянки (4 склянки)
сухі дріжджі 1 м. м. л.
терта морква 1 склянка (1,5 склянки)
(Смачніше і корисніше, якщо її смажити на олії; в цьому випадку перед закладкою морква потрібно змішати зі столовою ложкою борошна)
основний режим

Хліб з сиром
вода 200 мл
молоко 60 мл
(Можна взяти подкісшее молоко)
рослинне масло 2 ст. л.
сіль 1,5 ч. л.
цукор 2 ст. л.
ванільний цукор 1 м. м. л.
сухий сир 1 стакан
(Я брала козячий сир, який перемёрз в холодильнику і став через це несмачним)
борошно пшеничне 2,5 склянки
сухі дріжджі 1 м. м. л.
основний режим

Хліб із солодкою кукурудзою
вода 150 мл
молоко 100 мл
рослинне масло 2 ст. л.
сіль 1 ч. л.
цукор 2 ст. л.
консервована кукурудза 1 стакан
(Без рідини)
борошно пшеничне 2,5 склянки
кукурудзяна мука 1 стакан
(Я заміняла склянкою вівсяних пластівців: теж непогано)
сухі дріжджі 1 м. м. л.
основний режим

Загалом, утилізація всього, що є в холодильнику. Папі найбільше подобається хліб з родзинками. Мамі — вівсяний. Мені — сирний. І всім просто до божевілля подобається морквяний, особливо з молодою морквою.

Хлебопечка Bork X500 — відгук

Хлебопечка Bork X500 фото

З хлібопіч Bork X500 я більше не боюся тесту! Рецепт паски в хлібопічці з покроковим фото. Поради з приготування хліба, тіста для піци, пельменів і ін. Багато фото

Вітаю!

Хотіла написати відгук до настання Великодня 2018, щоб бути максимально корисною в переддень свята і традиційних клопотів з випікання пасок, але не вистачило ні часу, ні сил.

А ще потрібно було б писати відгук кілька років тому, щоб вже точно бути корисною . На даний момент, напевно, в продажу немає вже цієї моделі хлібопічки Bork X500 (Модель 2011 року). Але все одно сподіваюся, що комусь знадобляться мої поради і мої рецепти. Наприклад, для аналогічних моделей. І взагалі, багато поради і рецепти, стандартні.

Хлібопіч BORK X500

Дісталася мені хлібопічка в дар від знайомих за непотрібністю, в 2017 році (тому таке запізнення). Практично нової, але злегка побитої при переїзді. Я дуже швидко з нею подружилася і тепер не уявляю без неї своєї кулінарної життя .. У комплекті має йти дві форми, у мене тільки одна — кругла (відерцем). Але і вона одна цілком задовольняє всі потреби. Якщо вибирати з двох форм — квадратної і круглої, то друга більш функціональна. Також в комплекті є два буклети:

— Інструкція з експлуатації;

— Книга рецептів "мистецтво випікання".

У них написано все доступною мовою, і я швидко розібралася, що до чого. Люди у відгуках і знайомі мене лякали, що з першого разу нічого не вийде. Але у мене все вийшло.

Кругла форма

Кришка і сенсорна панель

Відділ для форм

Буклети в комплекті

Також в комплекті йде мірний стаканчик, мірна двостороння ложка (черпачок, як я її називаю), гвинт (надівається всередині відерця), металевий гачок, для того, щоб витягувати гвинт з готового хліба (він всередині хліба запікається, гачком його піддягаємо і витягаєш з отвори на "попці")

частина комплектації

Короткий опис від виробника:

Можливість вибору найрізноманітніших програм дозволяє приготувати випічку на будь-який смак, від здобного хліба до кексу з родзинками і цукатами. обрана ступінь

обсмаження надає випічці бажаний колір.

Наявність двох форм для випічки з металевими лопатями для замішування тіста і антипригарним покриттям дозволяє вибирати бажану форму і розмір

випеченого хліба.

Наявність таких корисних функцій, як підігрів готового хліба, функція відкладеного старту, програмування власних рецептів, а також легкість в управлінні і чищенні дозволить Вам в повній мірі відчути зручність користування хлібопіч і насолодитися широким діапазоном

її можливостей.

Основні переваги хлібопічки Bork X500:

— 12 автоматичних програм;

— відкладений старт до 13 годин;

— підігрів готової випічки;

— можливість програмування користувача.

Хлебопечка Bork X500 фото

Як це зазвичай буває з багатофункціональною технікою — я освоїла лише "основний режим" №1, який призначений для випікання традиційного білого хліба, і режим №8 "тісто", який призначений для приготування різних видів тіста — і дріжджового, і без.

Але повернемося поки до самої хлібопічці Bork X500.

У неї лаконічний, стильний дизайн. Виконана з сріблястому кольорі, фасад — металевий, боки — пластик. Чи не занадто громіздка, але і не мініатюрна — максимальна вага буханця — 900 гр (також 750 гр). На нашій кухні (близько 16 кв.м) зайняла своє місце і абсолютно не заважає. Легка, а тому мобільна. Будь-яка жінка її самостійно і пересуне, і переставити, а в крайньому випадку і перенесе.

Сенсорна панель зручна і зрозуміла. Режим вибирається кількістю натискань на одну кнопку, і відповідає порядковими номерами режимів, які вказані на хлібопічці над сенсорною панеллю. Т.е. натиснувши на кнопку "режим" 5 раз, ми встановимо програму "здобна випічка" і т.п.

12 режимів

кнопкою "вага" — вибираємо розмір випічки 750/900 гр.

кнопкою "колір скоринки" — вибираємо ступінь обсмаження скоринки. Їх три: світлий, середній, темний.

"підсвічування" висвітлює камеру печі на 1 хвилину. Треба натиснути і трохи потримати палець на кнопці. В інструкції написано "під час роботи", але по факту (у мене принаймні) сама камера висвітлюється всередині тільки перед запуском програми. Під час роботи же, натискання цієї кнопки викликає тільки підсвічування сенсорної панелі, але не камери всередині. Може бути це якийсь глюк.

підсвічування

Для мене піч помірно галаслива. Звук при замішуванні не заважає і не дратує. Звукові сигнали (середина процесу, закінчення) — гучні, чутно з сусідніх кімнат — не пропустити.

Взагалі, і керівництво та інструкції досить наочні, зрозумілі і зручні. У них все описано, є картинки. Не буду дублювати всі в своєму відгуку. Торкнулася основних моментів, а решта опишу в процесі опису рецептів.

В основному я робила в хлібопічці Bork X500:

— пекла білий хліб;

— пекла паску;

— робила опару на тісто для пасок ручного приготування;

— робила тісто на пельмені;

— тісто на піцу;

— тісто на здобні булочки;

— тісто на пиріжки;

— замішувала сирну масу на сирники.

ОСНОВНІ ПРАВИЛА, які стосуються усіх режимам, виконання яких допоможе уникнути помилок:

1. Спочатку в форму завантажуються рідкі інгредієнти, потім сухі.

2. Борошно завжди потрібно просівати (якщо інше не зазначено в рецепті). Інакше хліб може не піднятися і вийти гумовим.

3. Сіль не повинна стикатися з дріжджами.

Я зазвичай сіль додаю на просіяний другий шар борошна, з краю, а дріжджі вже в виїмку в центрі гірки останнього шару борошна. Під шарами я розумію — один мірний стаканчик (їх необхідно три для білого хліба вагою 750 гр.)

4. Всілякі добавки: родзинки, цукати, цибуля, насіння та ін. додаються після звукового сигналу (десь через годину / півгодини в залежності від режиму).

5. Результат сильно залежить від борошна — від її якості, щільності.

Лише один раз у мене не вийшов хліб (ставила хліб двічі поспіль, поки зрозуміла, що справа в борошні). Це була якась нова мука; вона, розчинившись в молоці, стала схожа на клей, тісто не піднялося. Хліб вийшов в’язким, гумовим, темним всередині. Більше таку не беремо. У порівнянні з іншого вона на вигляд і на дотик була важча, мокра, щільна. Щоб не пропадала, ризикнула замішувати її до перевіреної борошні в співвідношенні 1: 2. Хліб вийшов, але "поважче" як би.

Купувала вдалу борошно різних виробників, але щоб напевно — раджу брати "МакФі" в стандартних жовтих пакетах — не помилитеся. Мене жодного разу не підвела.

**** Перейдемо до практики! Отже, що ж можна спекти в Bork X500.*****

(1) почну з ТРАДИЦІЙНОГО БІЛОГО ХЛІБА, який печеться на режимі №1 "Основний".

Так виглядає рецепт в книзі рецептів:

Рецепт традиційного білого хліба

Думаю, за рецептом все зрозуміло.

Я пекла завжди буханку вагою 750 гр. Для нас двох цієї ваги досить на 2 дня (я і чоловік), з урахуванням того, що я хліб практично не їм.

Молоко можна замінити на воду. Хліб тоді виходить більш знайомого традиційного "магазинного" смаку. На молоці він більш здобний, більш вологий, всередині з бежевим / жовтуватим відтінком, а не чисто білий.

1 м. заходів. л. — це менша з двох сторін черпачка, який входить в комплект.

Основний режим триває 3 години. Десь 1,5 години заміс тесту, 1,5 години випікання. Ще півгодини піч залишається в режимі підігріву, потім вимикається остаточно. Але я раджу витягувати хліб відразу після закінчення випікання, тоді скоринка виходить хрусткою; в режимі підігріву хліб покривається потом, і корочка трохи розмокає.

Витягуємо відерце, надягаємо гвинт, стінки можна злегка змочити водою.

Завантажуємо інгредієнти, не забуваючи про вищевказані правила — рідкі, потім сухі, дріжджі не стосуються солі.

Встановлюємо відерце в піч, закриваємо кришку. Ми залишаємо стоїть за замовчуванням режим "Основний", вага — у мене 750 гр, колір скоринки — у мене завжди "темний".

КОЛІР СКОРИНКИ. Він залежить теж від борошна. Виходить різного відтінку на режимі "темний" — від світлого, до помірно темного. Чи не підгорає. Тому краще завжди ставити його. На світлому жодного разу не пробувала, напевно занадто біла скоринка вийде.

Десь через годину прозвучить звуковий сигнал: в цей момент можна додавати смажену цибулю і т.п. Я додавала насіння, кунжут. Більше не експериментувала.

Через 3 години прозвучить сигнал про завершення.

Білий хліб з хлібопічки BORK X500

Усе! Домашній, ароматний, гарячий наісвежайшая хліб готовий!

М’якуш виходить в міру повітряним, в міру щільним. Залежно від муки і молока, або води — від білого, до жовтуватого кольору. Аромат по квартирі коштує нереальний! Я хліб, повторюся, практично не їм. А від цього гарячого завжди з’їдаю пристойний шматок. Поки він гарячий, ще й скоринка неймовірно хрустка. Хліб не черствіє довше покупного. Та й взагалі, з покупними "цеглою" і батонами він не йде в порівняння, і на їх фоні виглядає скоріше десертом, ніж повсякденним хлібом.

Повторюся, у мене хліб не вийшов лише один раз через неякісного борошна. А пекла я свого часу його мало не кожен день. І друзям ще пекли і роздавали. Потім ажіотаж згас, і трохи набридло. На даний момент я печу хліб 1 раз в тиждень / два. Ну і як сказати — печу. Закладка інгредієнтів займає не більше 10 хвилин, а далі хлібопічка робить все за вас. Ще зазначу, що круглий формат хліба, звичайно, не зовсім зручний, як мінімум для бутербродів. Але, у мене є тільки ця форма. Можливо, і тому я перестала піч його так часто.

Таким чином, хлібопіч Bork X500 мене ні разу не підвела! Зі своїм головним завданням — пекти хліб — вона справляється чудово!

(2) Згодом хлібопечення відійшло на другий план. Я перебувала в передчутті Світлого Великодня! При первинному вивченні буклетів я бачила там рецепт Пасхального паски і захотіла обов’язково його спекти до свята.

Рецепт Пасхального паски в хлібопічці BORK X500

Це мій набір інгредієнтів:

Хлебопечка Bork X500 фото

Завантаження інгредієнтів

Слідом цукор, потім просіваємо борошно:

Хлебопечка Bork X500 фото

І готуємо родзинки і курагу. Ізюм заливаємо на 10 хвилин окропом, потім промиваємо холодною, просушують на рушник. Курагу я просто промила, порізала дрібними квадратиками, змішала з родзинками. Отриману суміш присипаємо з усіх боків борошном.

Підготовка родзинок і кураги

Занадто рідке тісто

Я на око зрозуміла, що таке рідке тісто навряд чи підніметься і нормально спечеться. Але родзинки все одно засинала.

Додала родзинки і курагу

Мабуть, в рецепті неправильні пропорції. Інакше не можу пояснити. Я вже засмутилася, що нічого не вийде. Відключила хлібопіч від мережі, трохи подумала. Вирішила додати ще борошна і запустити програму з самого початку.

ДО РЕЧІ. Якщо відключити піч від харчування, вона скидає програму через 10 хвилин. Якщо включити заново раніше, ніж через 10 хвилин, вона продовжить з того місця, на якому зупинилася.

Фотографувати я все припинила, т.до. вже й не сподівалася на результат у вигляді паски. Ну і подумала, може тісто "соромиться"

Десь прочитала, що є повір’я — якщо паску вийшов, значить в будинку будуть панувати мир і любов. Господині здавна вкладали всю душу і серце в процес випікання пасок. Багато з тестом розмовляли, хвалили його. Ось і я відклала фотоапарат і стала тісто нахвалювати . І знаєте, все вийшло! Не знаю, чи то це мої теплі слова вплинули, чи то ЩЕ ОДИН СТАКАН БОРОШНА і ідея почати все спочатку .

Тісто стало густіше, як дуже густа сметана, на якій залишаються борозенки від ложки. Ізюм повторно не закладала. Коли хлібопічка стала нагріватися в процесі випікання, я в віконце спостерігала, як тісто піднімається вгору! Ура, процес пішов! В результаті паску доріс до самого краю відерця, трохи вище піднялася шапочка. Я була дуже рада! До слова, я вперше в житті пекла паску.

До речі, колір скоринки ставила "середній", а паска вийшов темний, не такий, як хліб при тому ж режимі. Мабуть, через особливості здобного тіста, наявності цукру, яєць. Тому рекомендую вибирати або "світлий", або "середній", інакше підгорить.

Ось такий красень без ошатною шапки)

Скоринка вийшла темною (але не підгоріла)

З глазур’ю вийшла знову "заварушка"). Використовувала покупну, але мені не сподобалося, як вона виглядає соло. Вирішила прикрасити ще шоколадом.

для

Шоколад дуже сильно розбавила молоком і не дала застигнути, ліг він патьоками какао або кави, а не шоколаду

В процесі прикраси

Хлебопечка Bork X500 фото

Кондитерські присипки на кшталт згладили деякі огріхи:

З кондитерськими присипками

Паска з хлібопічки Bork X500

На наступному фото видно, що я полила паску ще і збитими з цукром білками (все краще відразу).

М'якуш паски з хлібопічки Bork X500

Наступного року планую вступити так само, як випадково вийшло в цьому

Я в цьому році грунтовно взялася за освоєння пасок і вирішила спекти кілька штук ще й вручну. Хлібопіч Bork X500 мені і в цьому допомогла. Зазвичай не виходить опара, як я зрозуміла. Я зробила опару в хлібопічки:

— У відерце налила 250 мл теплого молока, просіяла 125 гр борошна, і додала маленький черпачок дріжджів. Поставила на режим №8 "тісто". Засікла 10 хвилин для замісу. Відключила хлібопіч від мережі і залишила опару, не виймаючи, на півгодини. Усередині зберігається оптимальна, рівна температура. Через півгодини мене чекала в відерці готова опара з пінної шапочкою, все як годиться.

опара

На фото опара вже вимішати з жовтками, перетертими з цукром (я вилила її з відерця), видно пінку-бульбашки. Не знаю, вийшло б у мене без використання хлібопічки.

І нижче фото для порівняння. Паска з хлібопічки і паску ручної:

Хлебопечка Bork X500 фото

Зовні і внутрішньо ручні паски вийшли, звичайно, більш традиційними. Але паску з хлібопічки Bork X500 вийшов надзвичайно смачним.

З приготуванням цього примхливого страви хлібопіч теж впоралася!

Хлебопечка Bork X500 фото

Тепер спробую коротко розповісти про полюбився мною режимі №8 "тісто". До того, як у мене з’явилася хлібопіч, я дуже рідко пекла. Виходило зробити парочку видів тесту типу "пісочне". Про жодні здобних булочках і пиріжках мови не йшло . Тепер все інакше.

всі рецепти

піца

У рецепті тесту для піци зайвий стакан борошна. Ще я додаю пів чайної ложки цукру (так смачніше). З 3 склянками тісто виходить занадто щільне, погано розкочується. Нижче фото тесту з двома склянками. Воно добре піднялося, в міру еластичне, не липне до рук (трохи присипають стіл борошном), розкочується тонко, потім добре піднімається, тому товщина в 5-6 мм оптимальна. Печу піцу я в мікрохвильовій печі нак режимі "Конвекція". Тимчасово у мене немає круглого деко з комплекту, спекла в квадратній формі для запікання.

Тісто для піци в хлібопічки Bork X500

Із зазначеного в рецепті кількості інгредієнтів при 2-х мірних стаканах борошна виходить 2 такі квадратні піци:

готова піца

Зріз готового тіста

Ось рецепти тесту для пиріжків і пельменів.

Тісто для пельменів, пиріжків

Звідти прибираємо по 1-1,5 склянки борошна. На 5 склянках виходять якісь кам’яні бомби . В інструкції зазначено, що кількість приблизно-оптимальне, все ж це дуже багато. Але індивідуально все.

Я, наприклад, хотіла отримати "тягучі" пиріжки. Тому робила в якийсь раз взагалі на 3-х склянках борошна. Виходить примхливим, але при певній спритності не липне і не рветься, а пиріжки на виході — повітряно-тягучі. Якщо борошна додати більше, вони вже щільніше.

Тісто знову ж піднімається чудово!

режим "тісто", до речі, триває 1,5 години. Засипав інгредієнти — і займаєшся своїми справами. ніяких турбот.

Ще у мене нарешті вийшли сирники, які саме сирні, а не борошняні. Рецепт я використовувала свій, але замішувала в хлібопічки на режимі "тісто" біля півгодини. Яйця, сир, цукор, трохи борошна перетіраются в таку повітряну, однорідну масу, з якої формуються ідеально рівні сирні кульки, які в подальшому не розповзаються і не розтікаються при смаженні. Вийшли ідеальні сирники.

А ось з мене такі булочки вийшли. Рецепт тіста брала в інтернеті, але замішувала знову ж в хлібопічки.

здобні булочки

Підводячи підсумок, хочу сказати: не знаю, як я раніше жила без хлібопічки! Вона виявилася найкориснішою і часто респонденти користуються послугами кухонним начинням після мікрохвильовки! Всім господаркам, які люблять готувати, хочуть освоїти щось нове, які потребують "помічниці" раджу хлібопіч до покупки.

Всім бажаю здоров’я і приємного апетиту!

Кому цікаво, ще кілька моїх відгуків з рецептами:

Ссылка на основную публикацию