Гуляш в хлібі по чеськи рецепт з фото

Гуляш в хлібі

Гуляш в хлібі виглядає смачно, тепло, по-домашньому. До речі, хліб для такого гуляшу ви також можете спекти в домашніх умовах. А якщо виберете покупної, то придбайте невеликі, круглі буханці.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Куряча грудка 3 Штуки
  • Масло рослинне 3-4 ст. ложок
  • Картопля 3-4 Штук
  • Селера, стебла 3-4 Штук
  • Морква 1-2 Штук
  • Цибулина 1 Штука
  • Часник 2 Зубчики
  • Сіль, перець За смаком
  • Борошно 3-4 Ст. ложок
  • Вода або бульйон 2-3 Склянок

Опис приготування:

Для приготування гуляшу в хлібі треба вибрати невеликий круглий хліб, щільний, можна з насінням, темний або світлий — за смаком. У деяких пекарнях можна навіть знайти спеціальний хліб для супу.
Отже, як приготувати гуляш в хлібі?
1. Курячі грудки наріжте шматочками.
2. У великій товстостінній сковороді на рослинній олії обсмажте грудку з усіх боків на середньому вогні до білого кольору.
3. Поки грудка обсмажується, підготуйте овочі. Картоплю почистіть, помийте, наріжте невеликими кубиками. селера подрібніть. Цибулину наріжте кубиками, а моркву — товстими півкільцями. часник подрібніть.
4. Додайте нарізані овочі в сковороду до курки. Смажте, помішуючи, протягом 3-4 хвилин.
5. Посоліть, поперчіть, додайте досить кип’яченої води або бульйону, щоб курку і овочі на півсантиметра покрити рідиною.
6. Доведіть до кипіння, потім температуру знизьте і тушкуйте до м’якості овочів на повільному вогні під кришкою.
7. Борошно розмішайте в невеликій кількості води і додайте в сковороду.
Постійно помішуйте, поки соус не загусне і не стане однорідним.
8. З хліба зріжте "кришечку", акуратно виріжте м’якуш.
9. Подавайте гуляш в хлібі, прикривши "кришечкою".
Гуляш в хлібі готовий!
Смачного!

Суп в хлібі

Чеська кухня

інгредієнти

приготування

Щоб приступити до приготування чеського супу-гуляшу в хлібі, необхідно заздалегідь підготувати всі необхідні інгредієнти. Овочі помийте і почистіть. Також добре промийте під краном м’ясо, яке після просушіть серветками. Візьміть в необхідній кількості спеції та інші компоненти.

Далі з житнього хліба потрібно зробити горщик для майбутнього супу. Для цього акуратно відріжте хлібну верхівку і вийміть весь м’якуш, як показано на фото. Обов’язково врахуйте той факт, що ширина стінок горщика повинна бути не менше 1 сантиметра.

Підготовлений хліб відкладіть в сторону, після чого займіться нарізкою лука. Рекомендуємо його порубати півкільцями, але при бажанні овоч можете нарізати дрібніше. Потім візьміть звичайну каструлю і розтопіть в ній вершкове масло, в якому після обсмажте цибулю до золотистого.

Поки цибульні півкільця будуть обсмажувати, подрібніть насіння кмину в ступці. Спецію необов’язково перетворювати в порошок. Її можна подрібнити до стану шматочків. У будь-якому випадку кмин додасть страві необхідний смак і аромат.

На цьому етапі можна перевірити стан лука. Якщо він придбав золотистий колір, овоч доповніть раніше подрібненим кмином і потім всі разом протягом трьох хвилин.

Тим часом візьміть очищені часникові зубчики і порубати тонкими кружечками. Якщо часник занадто великий, то спочатку його рекомендується розрізати навпіл. Це потрібно для того, щоб майбутній суп виглядав більш апетитно.

Також наріжте яловиче м’ясо. Намагайтеся не рубати його дуже крупно, тому що на приготування великих м’ясних шматків піде багато часу. Так чи інакше, підготовлену яловичину відправте в ємність з цибулею і обсмажте протягом двадцяти хвилин. Слідкуйте за тим, щоб м’ясо не пригорає. Для цього періодично його помішуйте. Після закінчення зазначеного часу яловичина вже повинна нудитися у власному соку.

У процесі приготування м’яса доведіть до потрібного стану картоплю. Її бажано нарізати невеликими кубиками. Щоб після нарізки овоч не потемнів, залийте його холодною водою і залиште в такому вигляді до моменту використання.

Коли в ємності з яловичиною википить весь м’ясний сік, доповніть заготовку борошном. Як вже раніше згадувалося, цей компонент необхідний для додання густоти майбутнього чеському супу. Потомити м’ясну страву на маленькому вогні близько двох хвилин.

Потім в обсмажене м’ясо додайте солодку і гостру паприку. Останній вид спеції можна не додавати, якщо ви не любитель гостреньких страв. Добре перемішайте отриману заготовку.

На цьому етапі яловичину посоліть і доповніть раніше нарізаним часником. Після цього м’ясо залийте бульйоном і ще раз все гарненько перемішайте. Тепер ємність з вмістом можете накрити кришкою і залишити на невеликому вогні приблизно на сорок хвилин. Протягом цього часу м’ясо повинно гаситися в яловичому бульйоні.

Через зазначений час додайте в суп нарізану картоплю, а також потрібну кількість майорану. Потім ємність знову накрийте кришкою і проваріть додані інгредієнти до готовності. Це займе не більше двадцяти п’яти хвилин.

Тепер смачний суп-гуляш, приготований в домашніх умовах, перелийте в раніше підготовлений горщик з житнього хліба і подайте до столу. При бажанні можете додати в першу страву трохи сметани і свіжої зелені. Як бачите наш покроковий рецепт з фото дійсно дуже простий. Смачного!

КБЖУ і склад для всього блюда

Назва зміст
калорійність 12391.51 кКал
білки 111.9313 г
жири тисяча двісті сімдесят три.4293 г
натрій 444.77 мг
холестерин 276 мг
Насичені жирні кислоти 13.1403 г
вуглеводи 109.2608 г
Харчові волокна 11.778 г

Схожі рецепти Рекомендовані матеріали

Коментарі

Ой, ну яка краса. Дуже хочу приготувати, але все ніяк не наважуся — боюся, хліб розм’якне.

Гуляш в хлібі по-чеськи

інгредієнти

Булка біла, кругла — 4 шт.

Цибуля ріпчаста — 200 г

Болгарський перець — 1 шт.

Оливкова олія — ​​2 ст.л.

Бульйонний кубик — 1 шт. (Або 1 л м’ясного бульйону)

Любисток — 0,5 ч.л.

Суміш прованських трав — 0,5 ч.л.

Паприка мелена — 1 ч.л.

  • 149 кКал
  • 1 ч. 15 хвилин.
  • 1 ч. 15 хвилин.

Фото готового блюда

Оцініть рецепт

Покроковий рецепт з фото

Якщо вам пощастило побувати в Чехії, то ви неодмінно скуштували гуляш в хлібі по-чеськи, оскільки пройти повз цієї страви в меню просто гріх! Гуляш по-чеськи — це дуже смачне м’ясне блюдо, щось між густим супом і м’ясною підливою. Готують гуляш в різних містах Чехії по-різному, я пробувала три різні варіанти: гуляш з кнедлі, гуляш в хлібі і гуляш, приготований з додаванням чеського пива. Всі три варіанти мені сподобалися, але найбільше припав до смаку саме варіант гуляшу в булці.

Підготуємо всі продукти за списком. Коли я повернулася з Чехії, я привезла з собою дві упаковочки спецій для гуляшу, вони вже закінчилися, але їх склад я пам’ятаю і тому використовую саме ті спеції, які і були вказані на упаковці.

Інгредієнти для гуляшу в хлібі по-чеськи

Цибуля ріпчаста наріжемо півкільцями.

порізати цибулю

У сковороді розігріємо оливкове масло і обсмажити цибулю до м’якості і прозорості, хвилин 7-8, помішуючи.

обсмажити цибулю

Свинину нарізаємо великими кубиками.

порізати м'ясо

Додаємо м’ясо в сковороду до цибулі.

Покласти м'ясо до цибулі

Додаємо сіль, перець і всі спеції, зазначені в списку інгредієнтів. Готуємо м’ясо з цибулею в спеціях хвилин 10-15, поки м’ясо не пустить сік.

Всипати спеції і сіль

Болгарський перець наріжемо соломкою або кільцями.

порізати перець

Додамо болгарський перець в сковороду до м’яса.

Покласти перець до м'яса

Викладемо бульйонний кубик і додамо 1 л води. Якщо ви — противник бульйонних кубиків, просто додайте м’ясний бульйон в тій же кількості. Накриваємо сковороду кришкою і готуємо гуляш на середньому вогні 50 хвилин.

Додати воду і бульйонний кубик

Тим часом підготуємо булочки. Зріжемо верх булочки, видалимо весь м’якуш з неї. М’якуш можна нарізати кубиком і приготувати сухарики-крутон для інших страв.

Я відправляю зазвичай булочки в розігріту до 180 градусів С духовку на 10 хвилин, щоб вони трохи прогрілися, подрумянились і стали міцнішими.

Дістати м'якуш хліба

У піалках змішаємо борошно з 2 ст.л. води.

З'єднати борошно з водою

Додаємо борошно в гуляш тонкою цівкою і швидко розмішуємо ложкою, щоб борошно не згорнулася грудочками, а рівномірно загустіть гуляш. Готуємо ще 5-7 хвилин і знімаємо сковороду з вогню.

Влити борошняну суміш в гуляш

Розливаємо гарячий гуляш по порційних булочок і подаємо до столу з чеським пивом, як це прийнято в Чехії.

Гуляш в хлібі по-чеськи готовий до дегустації!

Ссылка на основную публикацию