Гарбузовий хліб в духовці кращий рецепт без дріжджів

Смачний гарбузовий хліб без дріжджів

Якщо доводиться дотримуватися дієти, можна приготувати корисну випічку будинку. Додавання гарбуза до складу хліба знижує його калорійність. Продукт можна їсти під час обіду або подавати до чаю, намазав сиркової масою або медом.

Хліб виходить не тільки дієтичний, а й корисний, оскільки гарбуз містить вітаміни А, С, B5, B3, B9 і цинк. Випічка має виразний відтінок і приємний смак, який оцінять справжні гурмани. Приготований своїми руками оригінальний хліб стане прикрасою, як повсякденного, так і святкового столу. Фоторецепт покроково показує етапи його приготування.

Енергетична цінність на 100 г:

  • Білки — 6,69 г;
  • Жири — 2,90 г;
  • Вуглеводи — 25,35 г;
  • Калорійність — 156,77 ккал.

Список інгредієнтів:

  • борошно цільнозернових — 2 склянки;
  • кефір — 150 мл;
  • гарбуз — 150 г;
  • сіль — ч.л.;
  • сода — ч.л.;
  • оливкова олія — ​​ч.л.;
  • яйце -1 шт.

Спосіб приготування:

1. Соду всипати в кефір кімнатної температури.

2. Гарбуз натерти на тертці, додати сіль, віджати.

3. Додати яйце, злегка збити.

4. Влити кефір з содою.

5. Залишити суміш на 10 хвилин, перемішати.

6. Додати масло.

7. Просіяти борошно і вимісити тісто.

8. Сформувати хліб і укласти в посуд.

9. надрізати верхівку.

10. Присипати гарбузовим насінням за бажанням.

11. Випікати в гарячій духовці до сухої сірники. фото 12

Хліб виходить смачним і довго не черствіє.

Маленький секрет: Якщо хочете здивувати гостей, хліб можна зробити у формі гарбуза. Для цього з тіста формують круглу буханку, зверху поміщають нерівний шматочок тесту, який буде хвостиком гарбуза. Коли тісто підніметься вдруге, з боків роблять розрізи за допомогою ножа. Щоб скоринка була рум’яною, хліб змащують збитим яйцем до початку випікання

Бездріжджовий хліб з гарбузом

Фото до рецептом: Бездріжджовий хліб з гарбузом

07 жовтня 2009, 00:25

  • молоко
  • гарбуз
  • хліб
  • інгредієнти

    • 250 гр. м’якоті гарбуза
    • 100 гр. пшеничного борошна
    • 175 кукурудзяної муки
    • 1 ст. л розпушувача
    • 1 ст. л цукру
    • 0,5 ч.л. солі
    • 2 яйця
    • 200 гр. молока
    • 4 ст. л рослинного масла

    Покроковий рецепт приготування

    Змішати кукурудзяне борошно, пшеничне, цукор, сіль, розпушувач.

    Гарбуз натерти на дрібній тертці, додати до сухої суміші і перемішати.

    Частинами, постійно заважаючи влити молоко, додати яйця і рослинна олія. Добре вимісити тісто.

    У прямокутну форму викласти тісто (якщо форма не силіконова, то змастіть її маслом), поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. Готовий хліб вийняти з духовки, дати постояти хвилин 10, розрізати і подати до столу.

    Покрокові фото рецепта

    Бездріжджовий хліб з гарбузом: фото крок 1Бездріжджовий хліб з гарбузом: фото крок 2Бездріжджовий хліб з гарбузом: фото крок 3Бездріжджовий хліб з гарбузом: фото крок 4Бездріжджовий хліб з гарбузом: фото крок 5Бездріжджовий хліб з гарбузом: фото крок 6Бездріжджовий хліб з гарбузом: фото крок 7Бездріжджовий хліб з гарбузом: фото крок 8

    додаткова інформація

    Цей хліб смачний теплим, холодний спробувати не вдалося — закінчився. Пригощайтеся.

    Гарбузовий хліб: рецепт на заквасці, на дріжджах і без дріжджів

    З появою хлібопічок, мультіварок, нових моделей духовок помітно зріс інтерес до рецептів хліба. Печуть домашній хліб з різних видів тіста і з різними начинками. Наприклад, можна зробити випічку зі свіжої гарбузом: хліб виходить ситним, дуже ароматним, з приємним смаком і хрусткою скоринкою. Випікати такий хліб в домашніх умовах можна в духовці, хлібопічці або мультиварці.

    11 Лют 2019 о 1:00 PST

    Рецепт на заквасці

    Рецепт гарбузового хліба на заквасці в духовці дозволяє приготувати не тільки смачний, але ще і корисний хліб, який благотворно впливає на травлення.

    Для приготування такого хліба необхідна пшеничне закваска

    Інгредієнти:

    • закваска — 200 мл;
    • гарбуз — 350 г;
    • борошно — 750 г;
    • цукор — 1 ст. л.;
    • сіль — 1 ч. л.;
    • мед — 1 ст. л.;
    • молоко — 100 мл;
    • висівки — 2 ст. л.;
    • масло рослинне — 3 ст. л.;
    • насіння льону — за бажанням.

    Спосіб приготування:

    1. Для початку підготуємо закваску: додаємо в неї приблизно 50 мл води і 2 ст. л. борошна. Ми залишаємо в теплому місці на годину-дві, щоб вона підійшла.
    2. Гарбуз очистимо від шкірки і насіння, наріжемо на великі шматки, помістимо в каструлю з водою, доведемо до кипіння і будемо варити до тих пір, поки вона не стане м’якою.
    3. Зіллємо воду, гарбуз остудити, потім подрібнити її в пюре — для цього можна використовувати блендер.
    4. У пюре додаємо мед, цукор, сіль, тепле молоко. Ще раз ретельно збиваємо, щоб вийшла однорідна суміш.
    5. Тепер замісити тісто — зробити це можна в хлібопічці. Для цього в ємність хлібопічки висипаємо борошно, висівки і насіння льону, перемішуємо.
    6. Підготуємо рідку частину тесту: коли гарбузове пюре охолоне, додаємо в нього закваску і перемішуємо. Вводимо в борошняну суміш.
    7. Ємність відправляємо в хлібопічку і включаємо режим замішування тіста. Тісто можна замісити і руками, але при цьому важливо не додавати занадто багато борошна, інакше закваска не зможе підняти хліб.
    8. Готову масу залишаємо відпочити.
    9. Хліб можна випікати в хлібопічці або духовці. Якщо ви випікаєте в духовці, то форму необхідно застелити пекарської папером. Тісто перекладаємо в форму, поміщаємо її в поліетиленовий пакет — щоб тісто не завітриться. Пакет зав’язуємо, залишаємо масу для того, щоб вона Расстоян: збільшилася в розмірах, піднялася, після чого хліб відправляють випікати. Час вистоювання залежить від сили закваски, в середньому процес займає 4-5 годин.
    10. Коли хліб підійшов, його можна відправляти в духовку. Випікаємо при температурі 230 ° С перші 15 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180 ° С і випікаємо ще 20 хвилин.
    11. Готовий виріб витягаємо з форми. Його необхідно залишити для дозрівання на пару, для чого хліб загортаємо в рушник.

    Готовий хліб повинен мати м’якуш гарбузового кольору, дуже ароматний, з медовим післясмаком. Рецепт гарбузового хліба в хлібопічці не сильно відрізняється: спочатку тісто замішуємо в хлібопічці, а потім випікаємо на обраному режимі. Наприклад, це може бути «Основний режим» для білого хліба, але у різних моделей хлібопічок режими відрізняються.

    Ссылка на основную публикацию