Фрикадельки рецепт без хліба

Рецепт фрикадельок по-домашньому — апетитні м’ясні кульки для супу

Перше блюдо з фрикадельками — відмінна альтернатива супів, звареним на м’ясному філе. М’ясні апетитні кульки, як маленькі котлетки, роблять блюдо смачним і апетитним, але головний плюс супів з фрикадельками — вони варяться дуже швидко. Фарш в бульйоні схоплюється протягом декількох хвилин. Якщо потрібно швидко приготувати першу страву, то хорошим вибором буде суп з фрикадельками. Сьогодні ми поговоримо про приготування фрикадельок з м’ясного фаршу, як їх правильно зліпити, варити, і що потрібно в них додати, щоб вони вийшли соковитими і ароматними.

Смачні м'ясні фрикадельки

Секрети приготування смачних м’ясних фрикадельок

Фрикадельки з м’яса для перших страв прийнято робити з свинячого фаршу, яловичого або змішаного (50/50 обох видів фаршу). Гарні в супі відварні м’ясні кульки і з курячого фаршу — вони швидко набувають необхідну м’якість в бульйоні і дуже подобаються дітям.

Щоб надати фрикадельок незвичайну або цікаву нотку, в них додаються різні інгредієнти. Відзначимо найбільш поширені і прижилися на багатьох кухнях, щоб ви могли підібрати перевірений рецепт фрикадельок на свій смак.

  • для м’якості

Готувати «повітряні», пористі і м’які фрикадельки дуже просто — додати в підготовлений фарш розмокший і подрібнений м’якуш хліба. Хліб краще використовувати вчорашній, але ні в якому разі не свіжу випічку. Пару шматочків підсохлого хліба потрібно залити гарячим молоком або просто водою. хліб розбухне. Зайву рідину злити, а хліб подрібнити блендером або перекрутити разом з цибулею і фаршем через м’ясорубку.

  • для пікантності

Якщо ви звикли сдобрять страви свіжою зеленню, прянощами, то вам припадуть до смаку фрикадельки з додаванням подрібненої петрушки, кропу або навіть горіхами. Такі м’ясні кульки стануть родзинкою страви і перетворять звичайний повсякденний суп в нове, цікаве блюдо. Кульки з м’яса з подрібненою зеленню після варіння виглядають дуже і дуже апетитно, спробуйте!

  • Для «пишності»

Щоб сформовані фрикадельки при варінні збільшилися в обсязі і стали більш пишними, в фарш необхідно додати панірувальні сухарі. Вони, ввібравши рідина з бульйону, разбухнут, м’ясні кульки стануть більше в розмірах. Ви отримаєте подібний ефект, додавши замість панірувальних сухарів манну крупу.

важливо! При додаванні сухарів або манної крупи в фарш наш рецепт рекомендує почекати 7-10 хвилин перед ліпленням кульок, щоб ці інгредієнти добре з’єдналися з фаршем.

  • Для насиченого смаку і аромату

Першого блюда можна надати дуже яскравий смак і аромат одним нехитрим способом — перед варінням м’ясні кульки попередньо обсмажити. Підрум’янені на маслі, вони додадуть страві нову, приємну нотку. Масло для обсмажування можна використовувати будь-який, але рецепт радить робити на вершковому — воно не обтяжить смак страви і не зробить бульйон жирніше.

При приготуванні м’ясних фрикадельок зверніть увагу на наступні моменти:

  • Вибирайте фарш середньої жирності. Якщо він буде з великою кількістю сала і жиру, то передасть свою жирність бульйону, і страва вийде калорійним і малоапетитне.
  • Оптимальний розмір м’ясних кульок — зі середній волоський горіх. Не варто робити занадто великі екземпляри, інакше є ймовірність, що вони при варінні збільшаться і будуть домагатися «вистрибнути» з каструлі.
  • Фрикадельки ліпляться руками. Якщо у вас немає бажання возитися з фаршем, то можна використовувати чайну ложку. Потрібно порційно набирати ложкою м’ясний фарш, зробити круглий кульку і опустити його в киплячу воду. Тільки пам’ятайте, в цьому випадку форма фрикадельок буде імпровізованої і неакуратної.
  • Курячі яйця додавати не потрібно — вони зроблять отримані порційні кульки жорсткими, «гумовими». Щоб фарш не розпався, його потрібно попередньо відбити про кухонний стіл або обробну дошку. Коли б будете класти фрикадельки в суп, відбитий і охолоджений фарш буде добре тримати форму і без яєць.

Ліпимо кульки з фаршу

Формуємо фрикадельки для перших страв

Багато господині задаються питанням, як робити фрикадельки з фаршу правильно, щоб вони не розвалилися при варінні в бульйоні і вийшли з першої спроби. Варто відразу зазначити, що страва готується не за принципом ліплення котлет, і кістлявий окорок для фрикадельок не підійде — це зовсім інший рецепт. Ці міні-кульки для супу повинні мати більш «повітряну» консистенцію, яка дозволить при варінні наповнити їх рідиною, зробити м’якими і ніжними на смак. Як домогтися такого результату, розповімо в наступних радах.

Змочуємо руки перед ліпленням

Щоб фрикадельки вийшли одного розміру і форми, їх потрібно ліпити руками. Найчастіше фарш занадто «липкий», при формуванні круглих коржів обліплює пальці і зовсім не дає робити акуратні кульки. Цього можна уникнути, підготувавши перед ліпленням окрему ємність з водою. Перед тим як взяти шматочок фаршу, умочіть пальці в воду — і з ліпленням м’ясних кульок у вас більше не виникне проблем, навіть якщо ви використовуєте рецепт вперше.

«Пом’якшує» фарш

Іноді фарш поводиться в підготовці непередбачувано і в момент перед ліпленням стає дуже щільним і жорстким. Якщо зробити кульки з такого жорсткого фаршу, то після варіння він не стане м’якше, а збереже консистенцію, і готові фрикадельки будуть на смак неапетитними. Тому якщо ви звернули увагу в кулінарному процесі, що м’ясна складова суха і непіддатлива, то додайте в нього 3-4 ст. ложки розтопленого вершкового масла. Масло додасть фаршу більш оксамитову і приємну консистенцію.

На замітку! Наш рецепт рекомендує додавати растопленное вершкове масло в фарш для поліпшення смаку, щоб готову страву вийшло більш соковитим і з м’якою вершкової ноткою.

охолоджуємо заготовку

Підготовлені кульки з фаршу перед зануренням в бульйон потрібно обов’язково охолодити. Після форміровкі поставте їх на 20-30 хвилин на нижню полицю холодильника. Охолоджені фрикадельки краще тримають форму і не склеюються між собою при варінні.

Як приготувати

Рецепт приготування фрикадельок дуже простий. Навіть якщо ви не вмієте управлятися з фаршем, дотримуйтесь покрокової інструкції, і у вас неодмінно все вийде. Ліпити «м’ячики» з подрібненого м’яса вручну дуже забавно, цей процес можна робити разом з дітьми. Ми наводимо вам класичний рецепт м’ясних кульок для супу, щоб ви могли легко його запам’ятати і готувати перші страви без клопоту.

Час приготування страви:

Кількість порцій: 6.

Для приготування м’ясних фрикадельок по-домашньому для першої страви нам знадобляться наступні інгредієнти (з розрахунком на каструлю 3,5 л):
  • 400 г свіжого м’ясного фаршу (свинячий, яловичий або змішаний);
  • 1 маленька цибулина;
  • 2 ст. л. панірувальних сухарів;
  • 3 ст. л. вершкового масла;
  • сіль, чорний мелений перець.

Як доповнення (за бажанням):

  • свіжа зелень (петрушка, кріп);
  • сметана.
Приступимо до приготування страви

готуємо фрикадельки

1. Цибулину дрібно нарубати. На сковороді розпустити 1 ст. л. вершкового масла і злегка обсмажити цибулину на середньому вогні протягом 2-3 хвилин.

2. М’ясний фарш, пропущений кілька разів через м’ясорубку, змішати з обсмаженою дрібно рубаним луком, сіллю, перцем, що залишився розм’якшеним вершковим маслом.

Зверніть увагу! Якщо фарш вийшов щільним, то рецепт допускає додати в нього 1-2 ст. л. рідини — молока, вершків або простий кип’яченої води.

3. З підготовленого фаршу сформувати руками акуратною форми фрикадели — по 8-10 г кулька. Зліплені кульки скласти на обробну дошку і поставити в холодильник для охолодження на півгодини.

4. У суп або киплячий підсолений бульйон викладати по одній фрикадельки і готувати 5-6 хвилин при помірному кипінні.

5. Подавати відварені фрикадельки, заливши супом або бульйоном. Для поліпшення зовнішнього вигляду страви і додаткового смаку рекомендуємо посипати кожну порцію подрібненою петрушкою або кропом, а також додати по 1-2 ч. л. сметани.

Соковиті, духмяні фрикадельки готові! Смачного!

Смачний суп з фрикадельками

Тепер ви знаєте, як приготувати смачну страву для всієї родини з м’ясного фаршу і бульйону буквально за півгодини. Цей рецепт стане справжнім порятунком і «виручалочкою» для всіх, кому дорога кожна хвилина. Особливо оцінять такий швидкий на руку суп працюють господині і молоді мами, яким важливо готувати не тільки смачно, але і швидко. Фрикадельки можна заздалегідь зліпити в подвійному обсязі і половину з них заморозити про запас. Перед приготуванням заморожені м’ясні кульки не потрібно розморожувати, вони швидко дійдуть до потрібної температури в киплячому бульйоні.

Фрикадельки з фаршу

Фрикадельки з фаршу — одне з найпростіших блюд, яке тільки можна собі уявити. Фрикадельки можуть виступати в якості ситного доповнення до супів або ж подаватися як самостійне блюдо з фаршу. Ці апетитні м’ясні кульки настільки прості в приготуванні, що з їх допомогою можна швидко нагодувати близьких смачним обідом або вечерею без зайвих зусиль. Хочете дізнатися, як це зробити? Зараз ми вам все розповімо!

Фрикадельки з фаршу

Фрикадельки можуть бути приготовані з різного м’яса — свинини, яловичини, курки або індички. Можна використовувати фарш одного виду, а можна змішати кілька варіантів для більш цікавого смаку. Фрикадельки з птиці виходять особливо легкими, ніжними і низькокалорійними, тому їх можна з успіхом використовувати в дієтичному і дитячому харчуванні. Дуже жирне м’ясо для приготування фрикадельок краще не використовувати.

Фрикадельки в томатному соусі з пастою - рецепт

Супи з фрикадельками є швидкою альтернативою супів, приготованим на м’ясному бульйоні, адже м’ясні кульки варяться в киплячій воді всього декілька хвилин. Фрикадельки можна закласти в киплячу воду, відварити протягом 7-10 хвилин, потім дістати їх з бульйону і приготувати суп, додавши овочі та інші інгредієнти, наприклад, крупу. В кінці додати фрикадельки, довести суп до кипіння і вимкнути вогонь. Дати супу настояти під кришкою 10-20 хвилин і вуаля — смачний легкий супчик готовий буквально за півгодини! Ще один варіант приготування супу з фрикадельками — спочатку додати в киплячу воду овочі, проварити їх протягом 10-15 хвилин, після чого викласти фрикадельки і готувати суп близько 10-15 хвилин. До речі, перед додаванням фрикадельок в суп їх можна попередньо обсмажити — це додасть страві цікаві смакові нотки.

Незважаючи на те, що найчастіше ми маємо на увазі під фрикадельками саме м’ясні кульки, що доповнюють суп, нітрохи не рідше фрикадельки з фаршу подаються як основне блюдо, причому їх можна смажити, тушкувати і навіть запікати. Останній варіант дозволить вам отримати дієтичне блюдо, яке відмінно впишеться в будь-який раціон харчування. Фрикадельки в якості самостійного блюда добре підійдуть до картопляного пюре, макаронів і круп (наприклад, рису або гречки), а відмінним доповненням до них стануть всілякі соуси, наприклад, вершковий, грибний, сметанний, томатний, журавлинний або брусничний.

фрикадельки

Щоб фрикадельки з фаршу були смачними і соковитими, в них слід додати подрібнену цибулю — в сирому або підсмаженому вигляді. Якщо ви готуєте фрикадельки для супу, додавати яйце в фарш не потрібно, так як воно може зробити фрикадельки надмірно жорсткими, а ось при смаженні, гасінні або запіканні фрикадельок яйце є необхідним компонентом, так як допомагає м’ясним кулькам тримати форму під час термічної обробки і не розвалюватися. Варто зазначити, що подвійне подрібнення м’яса через м’ясорубку з дрібними гратами не дасть фрикадельок розвалитися навіть при відсутності яйця. Крім того, така процедура зробить фрикадельки з фаршу більш ніжними і соковитими. Також з цією метою фарш можна відбити.
М’якість і пишність фрикадельок можна додати за допомогою манної крупи або батона — в манку слід додати трохи рідини і дати набрякнути протягом півгодини, а батон замочити на 10 хвилин у воді або молоці, після чого віджати. Також можна використовувати панірувальні сухарі. Варто відзначити, що в тому випадку, якщо ви додаєте в фарш манку або панірувальні сухарі, перед ліпленням фрикадельок фаршу потрібно дати постояти близько 10 хвилин, щоб всі компоненти добре скріпилися між собою. Якщо фарш здається вам надто сухим, його можна присмачити декількома столовими ложками розтопленого вершкового масла. Ну і, звичайно ж, ніколи не зайвим буде додати в фарш для фрикадельок спеції і подрібнену зелень — вийде дуже ароматно і апетитно.

Окремо варто згадати про розмір фрикадельок — не потрібно робити їх занадто великими, так як м’ясним кулькам великого розміру буде складно зберігати форму. Ідеальний розмір фрикадельок для супу — з вишню, розмір фрикадельок для другої страви — з волоський горіх або трохи більше. Ліпити фрикадельки слід вологими руками. Після того, як ви сформували фрикадельки, дайте їм постояти 20-30 хвилин в холодильнику — це допоможе їм добре тримати форму. Фрикадельки з фаршу хороші тим, що їх можна приготувати в подвійному обсязі і заморозити. Якщо ви будете додавати заморожені фрикадельки в суп, немає необхідності їх розморожувати, так як в киплячій воді вони швидко дійдуть до готовності, але в тому випадку, якщо ви плануєте гасити або запікати фрикадельки, їм потрібно дати відтанути.

Фрикадельки з фаршу — це дуже смачні страви для всієї родини без клопоту, і почнемо ми з самого простого і популярного з них. Мова, звичайно ж, про супі. Суп з фрикадельками люблять і дорослі, і діти. Крім свого чудесного смаку такий суп дозволяє господаркам значно заощадити час, так як м’ясні кульки готуються дуже швидко. А ось і наш перший рецепт!

Фрикадельки в соусі

Фрикадельки для супу

Інгредієнти:

  • 400 г м’ясного фаршу
  • 1 маленька цибулина
  • 2 столові ложки панірувальних сухарів
  • 60 г вершкового масла
  • сіль і мелений чорний перець за смаком

приготування:
Розтопити в сковороді близько 20 г вершкового масла. Додати подрібнену цибулю і обсмажити до золотистого кольору. Це займе близько 2-3 хвилин. Якщо ви хочете отримати більше дієтичний варіант фрикадельок, що не обсмажуйте цибулю. М’ясний фарш змішати з цибулею, панірувальними сухарями і залишилися розм’якшеним вершковим маслом. Посолити і поперчити за смаком. З отриманої маси зліпити маленькі фрикадельки, викласти їх на піднос і прибрати в холодильник приблизно на 30 хвилин. Далі фрикадельки необхідно викласти в киплячий бульйон і варити від 5 до 7 хвилин, в середньому.

Для смачної подачі фрикадельок в якості другої страви радимо вам приготувати соковитий апетитний соус, наприклад, овочевий, як в нашому наступному рецепті. Такі фрикадельки будуть особливо гарні з рисом або картопляним пюре.

Фрикадельки, тушковані в овочевому соусі

Інгредієнти:

  • 300 г м’ясного фаршу
  • 2 цибулини
  • 1 морква
  • 1 болгарський перець
  • 1 яйце
  • 3 столові ложки рослинної олії
  • 2 столові ложки сметани
  • 1 чайна ложка томатної пасти
  • 1 чайна ложка аджики
  • 1 чайна ложка борошна
  • сіль і мелений чорний перець за смаком
  • зелень для подачі

приготування:
Змішати фарш з одного дрібно нарізаною цибулиною, яйцем і аджикою. Посолити і поперчити за смаком. Сформувати фрикадельки середнього розміру. На розігрітій в сковороді олії підсмажити нарізаний півкільцями цибулю, терту на крупній тертці моркву і нарізану смужками болгарський перець протягом 10 хвилин. Потім влити 1 склянку окропу, додати сметану, томатну пасту і борошно. Все ретельно перемішати і довести до кипіння. Посолити і поперчити за смаком. Викласти в соус фрикадельки, накрити сковорідку кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 25 хвилин. При подачі посипати рубаною зеленню.

У Швеції є традиційне блюдо з фрикадельок, яке називається «köttbullar». Воно являє собою смажені фрикадельки з фаршу, в який додаються цибулю, панірувальні сухарі і молоко. Такі фрикадельки подаються з вершковим соусом або брусничним соусом і картоплею. Ну що, давайте освоювати нову кухню?

Фрикадельки в вершковому соусі

Фрикадельки по-шведськи

Інгредієнти:

  • фрикадельки:
  • 500 г фаршу (суміш свинини і яловичини)
  • 1 цибулина
  • 2 яйця
  • 1/2 склянки панірувальних сухарів
  • 1 зубчик часнику (за бажанням)
  • 70 мл молока
  • сіль і мелений чорний перець за смаком
  • рослинна олія
  • соус:
  • 400 мл бульйону
  • 100 мл нежирних вершків
  • 2 столові ложки борошна (з гіркою)
  • 40 г вершкового масла
  • сіль за смаком

приготування:
У мисці змішати фарш, панірувальні сухарі, молоко, подрібнені цибулю з часником і яйця. Посолити і поперчити за смаком. Сформувати фрикадельки розміром, злегка перевищує волоський горіх. Обсмажити фрикадельки в рослинному маслі з усіх боків, щоб вони підрум’янилися, після чого викласти на блюдо.
Для приготування соусу злегка обсмажити борошно на сухій розжареній сковороді до золотистого кольору. Додати вершкове масло і поступово влити вершки. Перемішати, влити бульйон і посолити. Довести до кипіння. Помістити в соус фрикадельки, знову довести до кипіння і готувати 2-3 хвилини. Подавати фрикадельки, полив їх вершковим соусом.

Фрикадельки можна не тільки смажити і тушкувати в соусі, а й запікати в духовці, завдяки чому у вас вийде дуже низькокалорійне блюдо. Пропонуємо вам запекти фрикадельки відразу з картоплею, щоб до м’ясних кульок не треба було окремо готувати гарнір. Дуже смачно і зручно!

Фрикадельки, запечені в духовці з картоплею під сиром

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі
  • 500 г свинячого фаршу
  • 100 г твердого сиру
  • 1 цибулина
  • 1 яйце
  • 1 стакан сметани
  • сіль і спеції за смаком
  • рослинна олія

приготування:
М’ясний фарш змішати з тертою на дрібній тертці цибулиною. Додати яйце, посолити і приправити спеціями за смаком. Вологими руками сформувати з фаршу фрикадельки розміром 4-5 см. Картоплю нарізати тонкими скибочками і викласти в миску. Додати сметану, сіль і спеції за смаком. Перемішати всі руками. Викласти картоплю в змащену маслом форму для запікання. Влити близько 150 мл води. Поверх картоплі викласти фрикадельки. Накрити форму фольгою і запікати в розігрітій до 180-190 градусів духовці близько 40-45 хвилин, поки картопля не стане м’яким. Потім прибрати фольгу, посипати страву тертим сиром і запікати ще близько 10 хвилин до появи золотистої скоринки.

Фрикадельки запечені в духовці

Ще одне надзвичайно смачне дієтичне блюдо — курячі фрикадельки з грибним соусом. Ніжні фрикадельки з фаршу птиці запікаються в духовці без зайвого жиру, а подається до них ароматний грибний соус робить м’ясні кульки просто чудовими.

Курячі фрикадельки з грибним соусом

Інгредієнти:

  • 500 г філе курячих грудок
  • 300 г печериць
  • 150 г сметани
  • 50 г вершкового масла
  • 2 цибулини
  • 1 яйце
  • 3 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка борошна
  • сіль і мелений чорний перець за смаком

приготування:
Куряче філе і одну цибулину крупно нарізати. Пропустити через м’ясорубку, додати яйце і пропущений через прес часник, посолити і поперчити за смаком. Добре перемішати. З отримав фаршу сформувати невеликі фрикадельки і викласти їх в змащену вершковим маслом форму для запікання. Запекти в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10-15 хвилин.
Поки фрикадельки печуться, приготувати соус. Для цього розтопити вершкове масло в сковороді і обсмажити подрібнену цибулю, поки він не стане прозорим. Додати нарізані кубиками гриби і готувати ще 15 хвилин. Потім додати борошно і влити склянку окропу. Добре перемішати, щоб не було грудок, і готувати соус ще 2-3 хвилини, помішуючи. Потім додати сметану, посолити і поперчити за смаком. Готувати 5 хвилин. Подавати курячі фрикадельки, полив їх грибним соусом.

Хоча фрикадельки з фаршу — і без того просте блюдо, ще в більшій мірі спростити процес їх приготування ви зможете, приготувавши в мультиварці. У нашому наступному рецепті фрикадельки готуються в томатної-сметанною підливі, якій потім можна полити гарнір.

Фрикадельки в мультиварці в томатно-сметанному підливі

Інгредієнти:

  • фрикадельки:
  • 350 г свинячого фаршу
  • 1 маленька цибулина
  • 1 яйце
  • 2 столові ложки панірувальних сухарів
  • сіль і мелений чорний перець за смаком
  • рослинна олія
  • підлива:
  • 2 склянки води
  • 150 г сметани
  • 2 чайні ложки борошна
  • 1 чайна ложка томатної пасти
  • сіль і спеції за смаком

приготування:
Фарш змішати з дрібно нарізаною цибулею і яйцем. Перемішати з панірувальними сухарями. Посолити і поперчити за смаком. Відбити фарш протягом 5 хвилин, після чого зліпити фрикадельки. Додати трохи рослинного масла в чашу мультиварки і обсмажити фрикадельки з усіх боків в режимі «Жарка» протягом 10 хвилин, поки кульки не зарум’яниться. Тим часом приготувати підливу, змішавши воду, сметану, борошно, томатну пасту, сіль і спеції. Залити фрикадельки підливою і виставити на мультиварці режим «Гасіння» на 30 хвилин.

Апетитна гаряча закуска, ситне основне блюдо і легкий живильний обід — все це про фрикадельки з фаршу. Такі маленькі і прості фрикадельки таять в собі масу варіацій приготування, які обов’язково потрібно спробувати! Смачного!

фрикадельки

фрикадельки — м’ясне блюдо з обсмажених або зварених кульок фаршу. Фарш може бути м’ясних, рибних або навіть вегетаріанським. Приготування фрикадельок бере свій початок у Франції або Італії. Детальніше про фрикадельках .

Фото до рецептом: Фрикадельки з томатною підливою

Підлива з фрикадельками по вірменському рецепту. Фрикадельки з яловичини гасяться і подаються в гарячому пікантному томатному соусі.

Фото до рецептом: Суп з фрикадельками і вермішеллю

Суп з курячими фрикадельками і вермішеллю сьогодні у мене на обід. Готується дуже швидко і легко, візьміть на замітку, я рекомендую. 🙂

Фото до рецептом: Фрикадельки в томатно-часниковому соусі

Ніжні і соковиті м’ясні фрикадельки з сиром і зеленню, приготовані в томатному соусі з цибулею і часником, так і тануть у роті! Дуже просто і дуже смачно!

Фото до рецептом: Фрикадельки в вершково-сирному соусі

По-справжньому смачні фрикадельки, просочені вершково-сирним соусом.

Фото до рецептом: Тефтели з рисом в томатному соусі

Приготуйте на обід смачні тефтелі. Я думаю таке блюдо сподобається вашим рідним і залишиться у вашому меню надовго.

Улюблений багатьма суп з фрикадельками готується дуже швидко і просто. Для його приготування вам потрібно всього півгодини, і ароматний, смачний суп з м’ясними фрикадельками буде на вашому столі.

Рецепт спагеті з фрикадельками, в томатному соусі, — ще одна ідея вечері, щоб не ламати голову, що приготувати для своєї сім’ї.

Фото до рецептом: Картопля, тушкований з фрикадельками

Тушкована картопля з м’ясом — смачно, а з фрикадельками — ще смачніше!

Фото до рецептом: Гречка з м'ясними фрикадельками, на сковороді

Гречка з фрикадельками — це ще один варіант популярного поєднання гречаної крупи і м’ясного фаршу. Фрикадельки робимо вже з готового фаршу, що значно прискорює процес приготування. Соковиті фрикадельки, просочуючи гречку м’ясними соками, роблять страву більш поживним. Гречка виходить ароматною і розсипчастою.

Фото до рецептом: Фрикадельки по-шведськи

Фрикадельки по-шведськи (шведські тефтелі) готуються з яловичого фаршу і обсмажуються на сковороді. Смачні м’ясні кульки подаються у вершковому соусі.

Фото до рецептом: Макарони з курячими фрикадельками і томатним соусом

Макарони з томатним соусом — досить популярна страва, яку подають як гарнір. А як щодо того, щоб приготувати і гарнір з макаронів, і м’ясне блюдо одночасно? Обсмажені курячі фрикадельки відмінно поєднуються з макаронами і томатним соусом. Прекрасне рішення для сімейного обіду або вечері.

Фото до рецептом: Відварені фрикадельки зі сметанним соусом

Завжди думала, що фрикадельки смажать або запікають у духовці. А спробувала польський рецепт фрикадельок, відварених в овочевому бульйоні, зі сметанним соусом, і мені дуже сподобалося! Ароматні м’ясні кульки і багато смачного соусу!

Фото до рецептом: Рис з м'ясними фрикадельками на сковороді

Рис з фрикадельками, приготований на сковороді, дуже схожий на плов, але робиться швидше. Приготування в одному посуді набагато спрощує процес.

Фото до рецептом: Фрикадельки, запечені в сметанному соусі

Міні-кульки з курячого фаршу, запечені в духовці в оригінальному сметанному соусі з м’ятою і аджикою, — дуже смачне блюдо з простих і доступних продуктів, яке здивує будь-якого!

Фото до рецептом:

Дуже простий і легкий рецепт смачних м’ясних кульок))

Фото до рецептом: М'ясні кульки в томатному соусі

Дуже просте і при цьому смачна страва з м’ясного фаршу. З готового фаршу, в який для аромату додаємо петрушку, сушений орегано, а для цікавого смаку — гірчицю, формуємо кульки і запікаємо їх в духовці. Потім гасимо м’ясні кульки в соусі на основі томат-пасти, цибулі та часнику. Завдяки такій технології м’ясні кульки виходять дуже яскравими, соковитими і ніжними, а соус робить смачніше будь-який гарнір.

Фото до рецептом: М'ясні фрикадельки в томатному соусі

М’ясні фрикадельки відмінно доповнять страви з картоплі і пасти.

Фото до рецептом: Ароматні фрикадельки в гострому соусі

Ніхто не встоїть перед такими чудовими "шашликовими" фрикадельками! Рецепт перевірений на сім’ї, все дуже задоволені! Ароматні фрикадельки всього за півгодини — класно! М’ясні соки, цибуля, помідори, сіль і мелений чилі — більше в соус нічого не додавайте! Гостроту томатного соусу регулюйте на свій смак. Приємного всім апетиту!

Пропоную сьогодні три рецепта м’ясних фрикадельок. Для цього я буду використовувати три види м’ясного фаршу — свинячий, яловичий і курячий.

Фото до рецептом: Шведські фрикадельки з вершковим соусом

Не полінуйтеся приготувати домашні м’ясні фрикадельки з вершковим соусом — їх смак гідний витраченого часу. Традиційно котбулар подаються з картопляним пюре і брусничним варенням.

Фантастика, а не рецепт! Дуже смачно вийшло! Несподівано для мене, зі звичайних продуктів, і така смакота! Для любителів картоплі і м’яса, блюдо — знахідка! Обов’язково спробуйте приготувати запечені м’ясні і картопляні кульки, і напишіть свої враження! Смачного!

Фото до рецептом: Гороховий суп-пюре з маринованими огірками і фрикадельками

Поєднання гороху з маринованими огірками на перший погляд може здатися дуже незвичним. Але спробувавши це блюдо, приходиш до висновку, що гороховий суп з огірками надзвичайно смачний. Огірочки ми обсмажуємо разом з цибулею на олії і додаємо до гороху. А смажені фрикадельки додаємо вже в готовий суп. Так як горох ми перетираємо в пюре, то отримуємо щось середнє між першим і другим блюдом.

Фото до рецептом: кефти з насінням Чіа і прянощами (м'ясні котлети по-турецьки)

Надзвичайно ароматними за рахунок великої кількості прянощів виходять м’ясні котлети кефти, які дуже популярні не тільки в Туреччині — на своїй батьківщині, але і в багатьох країнах світу. Ці м’ясні котлети без праці можна приготувати і вдома. Гідна і вкрай апетитна альтернатива звичним котлет — гастрономічне подорож в кухню іншої країни.

Фото до рецептом: Картопля, тушкована з фрикадельками і капустою

Цікавий рецепт приготування простого овочевого рагу — з фрикадельками. Овочі та м’ясні кульки попередньо обсмажуємо, так їх смак стане більш насиченим в готовій страві. А щоб зробити смак страви яскравіше, додамо приємну кислинку томатного соусу. Соковиті, духмяні овочі та м’які фрикадельки — ситно і дуже смачно.

Фото до рецептом: Ніжні рибні фрикадельки (котлетки)

люблю рибу. І корисно, і смачно. Запропоную вам на обід ніжні рибні фрикадельки-котлетки.

Фото до рецептом: Кабачкова

Класне, що не переобтяжене блюдо — кабачкова локшина з м’ясними кульками! Простий рецепт, який багатьом сподобається. Овочі і м’ясо — завжди дуже смачно. Готується легко і виходить оригінально. Пробуйте приготувати кабачок по-новому!

Фото до рецептом: М'ясні фрикадельки в томатному соусі, запечені з моцарелою

Рецепт фрикадельок з яловичого фаршу, які спершу готуються на сковороді з помідорами і цибулею, а потім запікаються в духовці під шаром натертої моцарели. Соус передає фрикадельок приємну кислинку томатів і робить їх соковитими. Розплавлений сир, що покриває рум’яною скоринкою соковиті м’ясні кульки, апетитно тягнеться і надає страві яскраво виражений сирний смак і аромат. Прекрасне блюдо на швидку руку!

Фото до рецептом: Рибні фрикадельки по-алжирських (тажин)

Тажин — це не тільки назва посуду, а й назва купи страв. Тажин хот (Tajin hout) — блюдо алжирської кухня (регіон Батна), рибні фрикадельки по-алжирських. У мене поки немає тажина для готування, тому готували в звичайному сотейнику, дотримуючись НАЙВАЖЛИВІШЕ і єдине ПРАВИЛО готування Тажіна — це приготування при ледве помітному кипінні.

Фото до рецептом: Фрикадельки з ананасами та овочами в кисло-солодкому соусі

Фрикадельки з ананасами в кисло-солодкому соусі — це просто неймовірне м’ясне блюдо з яскравим смаком. Соковиті фрикадельки, ароматний кисло-солодкий соус і ананаси … Разом вони створюють ідеальний ансамбль!

Фото до рецептом: Суп з фрикадельками з курячого фаршу та горохової муки

Дуже смачний суп з незвичайно великими, м’якими, але не розвалюються фрикадельками з курячого фаршу з додаванням горохового борошна. Не відмовте собі в задоволенні скуштувати тарілочку цього ароматного золотистого супчика.

Фото до рецептом: Фрикадельки з часником і імбиром

Фрикадельки з м’яса птиці, з часником і імбиром, в ніжному сметанному соусі, запечені в духовці.

Фото до рецептом: Фрикадельки з лосося і кускусу

Чи любите ви кускус? Я дуже люблю. Відкрила для себе цей продукт більше 10 років тому і дуже рада, що останнім часом його можна купити в сусідньому магазині без довгих пошуків. Часто кускус готують з овочами, м’ясом або сам по собі як гарнір. Я ж хочу показати простий у виконанні рецепт парових фрикадельок з лосося і кускусу. А як соус пропоную пікантний варіант з йогурту і гірчиці.

Фото до рецептом: Запіканка з кабачків з фрикадельками

Коли хочеться ситний, смачний і повноцінний обід, а часу в обріз, ми готуємо це блюдо! Кабачкове суфле з фрикадельками — справжній рецепт-виручалочка! Натираємо кабачки і додаємо до них фрикадельки з курячого фаршу. Приголомшливий обід на всю сім’ю! Ділимося з вами, друзі!

Фото до рецептом: Сочевичний суп з гарбузом і фрикадельками

Сочевичний суп з гарбузом і фрикадельками має чудовий насичений смак. Фрикадельки додатково обсмажуються на сковороді і виходять дуже апетитними. Суп досить густий і ситний — відмінне перше блюдо для повноцінного обіду!

Фото до рецептом: Фрикадельки по-французьки

Дуже смачні фрикадельки, тушковані в овочевому соусі з маслинами.

Фото до рецептом: Фрикадельки в овочевому соусі з макаронами Ризон

Обід для всієї родини. І в моїй родині таке блюдо подобається всім! Дуже смачний і простий рецепт фрикадельок з макаронами і овочами. Готується в одному посуді. А ще, вперше спробувала макарони у вигляді рису — орзо (орцо) або Ризон. Цікаво і смачно! Готуйте на здоров’я і з задоволенням!

Фото до рецептом: Рис з м'ясними фрикадельками і грибами (в духовці)

Розсипчастий рис з печерицями та фрикадельками з м’ясного фаршу — прекрасне блюдо, приготування якого не відніме у вас багато сил! Готувати цю страву будемо в духовці. Рис просочується ароматом грибів, м’ясні кульки виходять м’якими і соковитими, а який аромат і смак — просто пальчики оближеш!

Фото до рецептом: Баклажани з фаршем по-новому

Смачний рецепт з улюблених продуктів. Баклажани з м’ясними кульками і сиром — що ще треба, щоб нагодувати сім’ю за обіднім столом! Як я раніше не готувала баклажани з фаршем за цим рецептом. Нам дуже сподобалось!

Фото до рецептом: Кюфта з баранини

Арабське блюдо кюфта готується з м’ясного фаршу з прянощами. Фарш формується в «ковбаски», які можна посмажити на сковороді або (як в цьому рецепті) на барбекю.

Фото до рецептом: Фрикадельки грибні

Ці фрикадельки — пісне блюдо. Хоча на смак схоже на м’ясне)))

Фото до рецептом: Запечені м'ясні фрикадельки, тушковані в вишневому соусі

М’ясні страви прекрасно поєднуються з солодкими фруктовими або ягідними соусами. Блюдо стає незвичайним, оригінальним і навіть вишуканим. Кисло-солодкий вишневий соус надає новий смак звичним фрикадельок або, як зараз модно говорити, мітболам. До того ж фрикадельки перед гасінням в соусі з вишень запікаються в духовці, що робить страву більш корисним і менш клопіткою.

Спосіб приготування страви:

Фото до рецептом: Картопляна запіканка з фрикадельками

Сирно-картопляна запіканка з фрикадельками з м’ясного фаршу з вершками, вівсянкою, часником і зеленню — відмінний варіант ситного обіду або вечері для всієї родини. Блюдо виходить соковитим, ароматним і дуже смачним. Рум’яні фрикадельки виглядають так апетитно!

Фото до рецептом: М'ясні тефтелі з начинкою з цілих печериць, запечені в томатному соусі

Коли звичайні тефтелі приїлися, саме час зробити їх більш цікавим, з начинкою. Тефтелі з цілими печерицями всередині запікаємо в томатному соусі. Завдяки томлінню в духовці соус виходить густим, а тефтелі — соковитими. Ідеальні з будь-яким гарніром.

Фото до рецептом: Щи з гречкою і фрикадельками

Готуємо незвичайне перша страва — борщ з гречкою і курячими фрикадельками! Гречка робить щі гущі і добре відчувається в смаку першого страви, а м’ясні кульки з курячого фаршу з манкою надають страві ситність і родзинку. Обов’язково спробуйте щі в такий варіації!

Фото до рецептом: Рибні фрикадельки

Ніжні фрикадельки з горбуші сподобаються навіть дітям. А подати рибні фрикадельки ви можете як закуску, або ж з будь-яким гарніром або овочевим салатом.

Фото до рецептом: Гречка з фрикадельками, кабачками і баклажанами (на сковороді)

Гречка з м’ясним фаршем — досить буденне блюдо, яким складно здивувати їдців. Але варто проявити трохи фантазії, і гречка з фаршем перетвориться в яскраве, дуже смачна страва, від якого важко буде відмовитися. З фаршу зробимо фрикадельки, візьмемо сезонні овочі (баклажан, кабачок, солодкий перець і помідор), приготуємо все це разом з гречкою на сковороді — і апетитний обід або вечерю вдався!

Фото до рецептом: Фрикадельки з часником і горілкою

Незважаючи на наявність часнику у фрикадельках. не виключайте поцілунки :))

Фото до рецептом: Тефтели-фрикадельки з базиліком

Для супу ліпив фрикадельки і так захопився ліпленням, що вирішив не зупинятися — наліпив ще й тефтелі. Тефтелі — ті ж фрикадельки, але солідніше, крупніше. Дуже мені сподобався синій базилік в фарші, і його компаньйон синенький — баклажан. Ділюся з вами — зробіть раз і ви теж полюбите їх.

Фото до рецептом: Фрикадельки в огірковому соусі

Цікавий рецепт, спочатку була навіть сильно здивована! Фрикадельки в цій страві попередньо відварюються і виходять просто повітряними! А в поєднанні з соусом — це просто блаженство! Повторюйте на здоров’я!

М’ясні фрикадельки роблять з будь-якого м’яса. Бувають фрикадельки курячі, фрикадельки з індички, рибні фрикадельки. Фрикадельки для дітей до року готують з нежирного м’яса птиці (бажано домашньої), кролика, з мінімальною кількістю солі і без цибулі та спецій. Будь-який рецепт фрикадельок має на увазі процес їх термічної обробки: фрикадельки смажать, варять у воді або бульйоні, гасять, роблять і фрикадельки в духовці. Якщо ви хочете відварити фрикадельки, наприклад, для супу, то вам буде корисно знати, скільки варяться фрикадельки. Треба розуміти, що немає універсальної відповіді на питання, скільки варити фрикадельки. Як правило, максимум це займе у вас 10-15 хвилин, багато що залежить від виду м’яса. Фрикадельки з курячого фаршу, наприклад, варять 8-10 хвилин.

Фрикадельки — це не тільки дуже смачне, але і дуже зручне блюдо. Їх можна заготовити про запас і потім за 10 хвилин приготувати фрикадельки. Тому питання, як приготувати фрикадельки, як робити фрикадельки, як готувати фрикадельки, як зробити фрикадельки, як зробити фрикадельки з фаршу, як приготувати фрикадельки з фаршу, як приготувати фрикадельки з рисом, як приготувати фрикадельки в соусі, є далеко не марними. Рецепт приготування фрикадельок нескладний: зробили фарш, змішали його з хлібом, яйцями, посолити-поперчити і готово. Звичайно, деякі рецепти фрикадельок зажадають від вас великих зусиль. Фрикадельки з фаршу можна приготувати в соусі з вином. Якщо ви любите рис або хочете зменшити кількість споживаного м’яса, в фарш можна додати рис, використавши рецепт фрикадельок з рисом. А одними з найпопулярніших сьогодні є шведські фрикадельки. Рецепт їх став особливо популярний завдяки тому, що саме ці оригінальні фрикадельки пропонують відвідувачам в кафе всесвітньо відомого меблевого супермаркету.

фрикадельки рідко вживають самостійно, як правило фрикадельки подають з гарніром і соусом. Для гарніру до фрикадельок готують картоплю, рис. Крім цього роблять макарони з фрикадельками, спагетті з фрикадельками, і якщо готувати макаронні вироби правильно, все це буде називатися паста з фрикадельками. Дуже важлива деталь — це соус для фрикадельок. Готують фрикадельки в томатному соусі, фрикадельки в сметанному соусі, фрикадельки з підливою, фрикадельки у вершковому соусі. Фрикадельки в соусі виходять більш соковиті, соус також допомагає створити різноманітний смак цієї страви. Саме тому важливо навчитися готувати смачний соус або підливу. У цьому вам допоможуть рецепт фрикадельок з підливою, рецепт курячі фрикадельки в соусі або багато інших аналогічних рецептів фрикадельок. А якщо у вас виникне питання, як правильно ліпити фрикадельки, рецепт з фото допоможе вирішити і цю проблему.

Ссылка на основную публикацию