Єврейський хліб рецепт

Єврейський хліб — 7 видів

Єврейський хліб - 7 видів

Традиційний єврейський хліб популярний не тільки в Ізраїлі. Його подають в кухнях різних країн світу. У єврейського хліба багата історія, він має кілька видів.

1. Бейгл (бублик)

Єврейський хліб - 7 видів

Бейгл — це хліб у вигляді кільця з отвором в центрі. Його стали випікати приблизно з 16-17 століття. Спочатку його дарували жінці під час пологів. Існує два основних види бубликів: солодкі і солоні.

Тісто для бублика замішується з пшеничної муки, масла, дріжджів, молока і рослинної олії. Також додають мед або інші продукти для додання бублику солодкого смаку. Тісто розкочують, формують бублики і залишають їх на 12 годин. Після цього їх варять у воді і запікають при високій температурі. Такий процес приготування робить виріб красивим і хрустким. Зазвичай його прикрашають насінням маку чи кунжуту. Раніше єврейські бублики робили завжди вручну, але тепер це вже серійне виробництво, і все роблять машини. Зараз бублики продаються і в замороженому вигляді, а подальше їх приготування можна здійснити і самостійно.

Бублики роблять з різними смаками і добавками, від шоколаду до шпинату. Бублик добре порізати на шматочки, з яких можна наробити бутербродиков з будь-якою начинкою. Але найкраще їх їсти гарячими з сиром, джемом або будь улюбленої начинкою.

Єврейський хліб - 7 видів

Хала — це плетений хліб, який має релігійне значення. Його їдять по суботах. Якщо хліб пліток з трьох смуг, вони означають наступне: створення світу, Вихід з Єгипту і месіанську еру. В особливих випадках печуть халу, що складається з 6 смуг. Рецепт святкового плетеного хліба.

На єврейський Новий рік, або Рош ха-Шана, готують кільцеву халу. Щоб надати їй солодкість, в неї додається родзинки. Кругла форма хали символізує цикл життя і цілісність всесвіту.

У тісто для хали кладуть яйця, борошно, вершкове масло, дріжджі і цукор. Це простий і доступний всім рецепт. Найголовніше в цьому хлібі — плетіння. Перед тим, як поставити хліб у піч, його поверхня іноді покривають білкової глазур’ю.

Халу їдять, відрізаючи або відламуючи від неї шматочки. З неї можна зробити бутерброд або покласти її шматочки в бульйон. Текстура цього хліба дуже хороша, його можна їсти і в гарячому, і в холодному вигляді.

Єврейський хліб - 7 видів

Бяла — різновид бублика, тільки набагато менш популярна в світі. Вона прийшла з польської традиційної кухні, а саме з польського міста Білостока.

Процес приготування Бяли схожий на виготовлення бублика, хіба що її не кип’ятять перед випіканням. До того ж, Бяла в центрі має не отвір, а всього лише поглиблення, в яке зазвичай кладуть ріпчасту цибулю, сухарі або насіння маку, щоб надати булочці приємний аромат.

Бялу найкраще є гарячою з вершковим маслом.

Єврейський хліб - 7 видів

Малауах — це листкові товсті коржі. Зазвичай вони є традиційним продуктом єменських євреїв. Їх подають з яєчним або томатним соусом, а також з медом.

Робити малауах дуже легко. Тісто замішують як для звичайного хліба, а потім розділяють не кілька шматочків. Після цього, за допомогою качалки, кожен шматочок тонко розкочують, щедро змащують вершковим маслом і запікають.

Коржі найбільш смачні, якщо вживати їх гарячими. Їх можна їсти з різними соусами і підливою.

Єврейський хліб - 7 видів

Коли ізраїльтяни покинули Єгипет під час Виходу, вони робили прісні коржі. Тепер такі коржі їдять під час іудейської Пасхи, коли не можна вживати в їжу квасний хліб. Маца вважається хлібом бідняків і нагадує всім про смирення.

Тісто для маци виготовляють з пшеничного, житнього, вівсяної, ячмінної муки і муки пшениці спельта. Яйце або вино можна додавати в тісто, якщо маца готується до Великодня. Тісто розкочують в тонкий лист і наколюють виделкою, щоб запобігти його піднімання і розтріскування. При охолодженні маца стає хрусткою. Її можна перемолоти і отримати мацовой борошно.

В супермаркетах тих країн, де маца поширена, вона продається декількох видів. Дуже популярна маца з ріпчастою цибулею і маком. Можуть продаватися і кульки з мацовой борошна, їх подають до курки і бульйону.

Єврейський хліб - 7 видів

Це прісний хліб, який виготовляють з рисового тесту. Його подають під час пасхальної трапези в Чистий Четвер. Цей делікатес прийшов в ізраїльську кухню з Індії. Кажуть, що цей хліб вперше приготував для християн святий Фома.

Хліб роблять із застосуванням урад-дала — бобів сочевиці або гороху, рисової муки, цибулі, води і кокоса. Спочатку замочують урад-дав, потім з усіх інгредієнтів замішують тісто і додають в нього сіль. Тісто не повинно бути дуже густим. Його деякий час прогрівають на пару.

Пессаха аппам найкраще вживати з Песаха Пааль — сумішшю кокосового молока і пальмового цукру.

7. хліб пропозиції

Єврейський хліб - 7 видів

Їх ще називають хлібом присутності Божої. Ці хліба використовують, головним чином, в релігійних обрядах. У храмі їх кладуть на строго певне місце.

Якщо є можливість, купіть спробувати єврейські хлібобулочні вироби. Вам вони обов’язково сподобаються.

святковий хліб "Хала"

Рецепт: Святковий хліб Хала

Пропоную спробувати спекти святковий єврейський хліб «Хала», смак у нього нейтральна можна і з чаєм з варенням, і з супом, тільки його краще не різати, а ламати, тоді не порушується структура. Загляньте в рецепт, може бути ви ще не вмієте плести кіску з 4 смужок, це стане в нагоді і для інших рецептів. Просто і красиво.

Інгредієнти для «Святковий хліб "Хала"»:

  • Борошно пшеничне / Борошно — 350 г
  • Вода — 112 г
  • Олія — ​​26 г
  • Яйце куряче ((50 г) кімнатної температури) — 1 шт
  • Жовток яєчний (2 в тісто, 1 для змащення (25г кожен)) — 3 шт
  • Цукор — 28 г
  • Дріжджі (пресовані) — 10.5 г
  • Сіль — 6 г
  • Кунжут (можна мак на вибір) — 1 ст. л.

Час приготування: 240 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
1903.4 ккал
білки
64.8 г
жири
79.8 г
вуглеводи
303.4 г
порції
ккал
190.3 ккал
білки
6.5 г
жири
8 г
вуглеводи
30.3 г
100 г страви
ккал
271.9 ккал
білки
9.3 г
жири
11.4 г
вуглеводи
43.3 г

Рецепт «Святковий хліб "Хала"»:

Ось наші продукти — все зважуємо на електронних вагах.

Перемішати воду, цукор і дріжджі. Збити яйце і 2 жовтки і в цю суміш додати воду з цукром і дріжджами.

Добре вимісити хв 15-20, викласти на поверхню додати рослинне масло і місити до гладкості.

Борошном присипаємо ємність або змастити олією, покласти тісто герметично закрити кришкою і залишити на 90 хв.

Вийняти тісто розділити за допомогою ваг на 4 рівні частини

На руці надати круглу форму, защипуючи краю в середину кола, потім покатати шматочки тіста по столу долонею для округлення, закрити плівкою і дати відпочити 10-15 хв.

Беремо кругляшек натисканням долоні надаємо форму коржі

По черзі обидві половини коржа вдавлюємо в центр,

Потім великий палець покладемо в центр уздовж, натискаємо уздовж всередину і знову складаємо навпіл

Розкачуємо їх долонями обох рук в формі веретена, вийшло 4 заготовки.

починаємо плетіння. Розкладаємо віялом, Придавлюємо все 4 кінчика ніж важким

плетемо примовляючи
«Крайній правий через 2, крайній лівий через 2, два середніх перекручуємо ліва рука поверх правої, і далі Крайній правий через 2, крайній лівий через 2, два середніх перекручуємо ліва рука поверх правої і так далі до кінця веретена.
Тут перший крок крайній правий через2

крайній лівий через 2,

Два середніх перекручуємо ліва рука поверх правої

Знову считалочка крайній правий через 3

крайній лівий через 2,

Два середніх перекручуємо ліва рука поверх правої

І так далі до кінця веретена

Потім кінчики з’єднуємо, закочує ребром долоні і підгинаємо під них вироби

Переносимо на Пекарській папір, закриваємо плівкою і чекаємо 90 хвилин.

В цей час включаємо духовку для нагрівання до 190 гр.
Після закінчення часу змащуємо халу жовтком і посипаємо кунжутом або маком, відправляємо в духовку хвилин на 30-40 потрібно дивитися за кольором, у всіх духовки різні.

Дістаємо коли добре підрум’яниться, чекаємо коли охолоне, відламує шматочок і пробуємо.

Ось який розлом у нашій хали

Висловлюю подяку за рецепт передачі «Чесний хліб» і особисто провідним Олені Спіріной і Марії Кудряшовою.

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
святковий хліб "Хала"

Рецепт: Святковий хліб Хала

Пропоную спробувати спекти святковий єврейський хліб «Хала», смак у нього нейтральна можна і з чаєм з варенням, і з супом, тільки його краще не різати, а ламати, тоді не порушується структура. Загляньте в рецепт, може бути ви ще не вмієте плести кіску з 4 смужок, це стане в нагоді і для інших рецептів. Просто і красиво.

Інші варіанти рецепта

святковий хліб "Хала"
  • 69
  • 136
  • 4728

Схожі рецепти

Дарницький хліб " як в магазині"
  • 27
  • 302
  • 5939
Міні-багети з сиром
  • 352
  • тисяча п’ятсот п’ятьдесят чотири
  • 36280
Хліб фігурний домашній
  • 104
  • 434
  • 6657
Здоба на заквасці
  • 36
  • 28
  • 6545
Багети-рулети з масляною начинкою
  • 347
  • 2797
  • 27982
хліб "18 копійок" для хлібопічки
  • 254
  • +1501
  • 68231
Пшенично-житній хліб "зерновий"
  • 118
  • 251
  • 2984
Батон з начинкою
  • 13
  • 98
  • 3591
Святковий німецький хліб
  • 225
  • 1654
  • 21165

Фотографії «Святковий хліб "Хала"»Від приготували (4)

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

21 травня 2019 року kroxamari #

21 травня 2019 року Alefniunia #

21 травня 2019 року kroxamari #

21 травня 2019 року Alefniunia #

30 січня 2017 року Мілучік #

30 січня 2017 року bobrov198 # (автор рецепта)

30 січня 2017 року Мілучік #

18 жовтня 2016 Леона леонова #

15 червня 2016 року Nika9999 #

20 червня 2016 року bobrov198 # (автор рецепта)

6 червня 2016 року Nika9999 #

8 червня 2016 року bobrov198 # (автор рецепта)

15 червня 2016 року Nika9999 #

4 лютого 2016 року МАМА1972 #

8 лютого 2016 року bobrov198 # (автор рецепта)

1 січня 2016 року mtata #

3 січня 2016 року mtata #

3 січня 2016 року mtata #

3 січня 2016 року mtata #

3 січня 2016 року mtata #

3 січня 2016 року mtata #

17 листопада 2015 року mtata #

17 листопада 2015 року bobrov198 # (автор рецепта)

17 листопада 2015 року mtata #

20 жовтня 2015 року veronika1910 #

20 жовтня 2015 року bobrov198 # (автор рецепта)

19 жовтня 2015 року гурман1410 #

19 жовтня 2015 року bobrov198 # (автор рецепта)

20 жовтня 2015 року гурман1410 #

19 жовтня 2015 року IrikF #

19 жовтня 2015 року bobrov198 # (автор рецепта)

17 жовтня 2015 року tomi_tn #

19 жовтня 2015 року bobrov198 # (автор рецепта)

17 жовтня 2015 року Aigul4ik #

17 жовтня 2015 року bobrov198 # (автор рецепта)

17 жовтня 2015 року Юка Нск #

17 жовтня 2015 року bobrov198 # (автор рецепта)

18 жовтня 2015 року Юка Нск #

16 жовтня 2015 року Natysinka #

16 жовтня 2015 року bobrov198 # (автор рецепта)

16 жовтня 2015 року Кир Рояль #

16 жовтня 2015 року bobrov198 # (автор рецепта)

16 жовтня 2015 року Кир Рояль #

16 жовтня 2015 року Tatanj #

16 жовтня 2015 року bobrov198 # (автор рецепта)

16 жовтня 2015 року Feya60 #

16 жовтня 2015 року bobrov198 # (автор рецепта)

16 жовтня 2015 року bobrov198 # (автор рецепта)

17 жовтня 2015 року Feya60 #

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Єврейський хліб рецепт

Введіть будь ласка свої реєстраційні дані, вказані при реєстрації на сайті. Якщо у Вас немає облікового запису, Ви можете зареєструватися. Якщо Ви забули пароль, спробуйте відновити його.

Актуальне

Пісні страви 2498

  • закуски
  • салати
  • соуси
  • супи
  • Другі страви
  • котлети
  • випічка
  • млинці
  • оладки
  • Десерти
  • Страви без масла
  • Страви в мультиварці
  • З чого будемо готувати?
  • капуста
  • брокколі
  • гарбуз
  • Кольорова капуста
  • баклажани
  • Картопля
  • квасоля
  • сочевиця
  • гречка
  • Мал
  • гриби
  • Всі пісні рецепти
  • Великдень 182

    • яйця фарбовані
    • паски
    • Великодня сирні
    • салати
    • закуски
    • печиво
    • пряники
    • Всі рецепти на Великдень
    • Пікнік / барбекю 207

      • закуски
      • салати
      • шашлики
      • Барбекю
      • Шашлики зі свинини
      • Шашлики з риби
      • Кабачки на грилі
      • Страви на вогнищі
      • Всі рецепти для пікніка
      • День народження 1 296

        • Дитячий день народження
        • Дитяче меню
        • Дитячі десерти
        • Дитячі закуски
        • Дитячі салати
        • Торти для дівчаток
        • Торти для хлопчиків
        • Дорослий день народження
        • салати
        • закуски
        • бутерброди
        • Гарячі страви
        • торти
        • Всі рецепти на день народження
        • Дитячі рецепти 1548

          • Загальна дитяче меню
          • Страви на сніданок
          • каші
          • омлети
          • супи
          • салати
          • котлети
          • Страви з курки
          • Страви з яловичини
          • Страви з печінки
          • печиво
          • солодощі
          • Святкове дитяче меню
          • Дитяче меню
          • Дитячі десерти
          • Дитячі закуски
          • Дитячі салати
          • Торти для дівчаток
          • Торти для хлопчиків
          • Всі дитячі рецепти
          • Кухні світу тисячу дев’ятсот шістьдесят вісім

            • Абхазія
            • Австралія
            • Австрія
            • Америка
            • Англія
            • Аргентина
            • Вірменія
            • Африка
            • Білорусь
            • Бельгія
            • Болгарія
            • Бразилія
            • Угорщина
            • В’єтнам
            • Німеччина
            • Голандія
            • Греція
            • Грузія
            • Данія
            • Європа
            • Єгипет
            • Індія
            • Індонезія
            • Іран
            • Ірландія
            • Іспанія
            • Італія
            • Кавказ
            • Казахстан
            • Канада
            • Киргизія
            • Китай
            • Корея
            • Литва
            • Малайзія
            • Марокко
            • Мексика
            • Молдавія
            • Монголія
            • Норвегія
            • Осетія
            • Польща
            • Португалія
            • Прибалтика
            • Румунія
            • Росія
            • Словаччина
            • Таджикистан
            • Таїланд
            • Татарстан
            • Туніс
            • Туреччина
            • Узбекистан
            • Україна
            • Фінляндія
            • Франція
            • Хорватія
            • Чечня
            • Чехія
            • Чилі
            • Швеція
            • Швейцарія
            • Шотландія
            • Естонія
            • Японія
            • Всі кухні світу
            • рубрикатор

              салати 2955

              • По типу
              • святкові
              • прості
              • теплі
              • пісні
              • фруктові
              • екзотичні
              • за інгредієнта
              • овочеві
              • капустяні
              • морквяні
              • квасолеві
              • грибні
              • м’ясні
              • курячі
              • рибні
              • крабові
              • Сирні
              • шинкові
              • З назвами
              • Олів’є
              • Мімоза
              • Оселедець під шубою
              • грецький
              • Цезар
              • вінегрет
              • всі салати
              • закуски 1456

                • намазки
                • паштети
                • Рійет
                • хумус
                • намазки різні
                • м’ясо
                • Бажання
                • пастрома
                • бастурма
                • шинка домашня
                • ковбаса домашня
                • Всі м’ясні закуски
                • Хліб / Таратлеткі
                • канапе
                • Брускетти
                • бургери
                • сендвічі
                • грінки
                • Тартлеткі (закуски)
                • всі бутерброди
                • фаршироване
                • яйця фаршировані
                • помідори фаршировані
                • печериці фаршировані
                • рулетики
                • з шинки
                • з баклажанів
                • з кабачків
                • Рулети з лаваша
                • рулетики різні
                • Суші роли
                • Інші закуски
                • холодець
                • холодець
                • грибні закуски
                • нагетси
                • шаурма
                • Чіпси домашні
                • рибні закуски
                • Сирні закуски
                • всі закуски
                • приправи 320

                  • соуси
                  • прянощі
                  • маринади
                  • супи тисячі вісімдесят три

                    • за назвою
                    • щи
                    • борщі
                    • борщ
                    • капусняк
                    • Куліші
                    • розсольники
                    • солянки
                    • харчо
                    • шурпа
                    • вуха
                    • курячі
                    • горохові
                    • гречані
                    • картопляні
                    • гаспачо
                    • окрошка
                    • По типу
                    • бульйон
                    • м’ясні
                    • рибні
                    • овочеві
                    • грибні
                    • Сирні
                    • Супи-пюре
                    • холодні
                    • пісні
                    • інші супи
                    • Другі страви 4682

                      • м’ясне
                      • азу
                      • бефстроганов
                      • гуляш
                      • печеня
                      • М’ясо по французьки
                      • м’ясні рулети
                      • відбивні
                      • шніцель
                      • стейки
                      • котлети
                      • тефтелі
                      • шашлик
                      • Всі м’ясні страви
                      • Риба / морепродукти
                      • Рибні котлети
                      • риба запечена
                      • рибні запіканки
                      • рибне суфле
                      • риба смажена
                      • Риба під маринадом
                      • Все з риби
                      • Все з морепродуктів
                      • Обід вечеря
                      • голубці
                      • Фаршировані перці
                      • картопля
                      • гречка
                      • рагу
                      • запіканки
                      • жюльени
                      • макарони
                      • лазаньї
                      • пельмені
                      • вареники
                      • гарніри
                      • підливи
                      • каррі
                      • Страви без м’яса
                      • Всі другі страви
                      • сніданок
                      • омлет
                      • яєчня
                      • Ліниві вареники
                      • вівсяні каші
                      • манні каші
                      • рисові каші
                      • каші 1543

                        • Каші / Крупи
                        • вівсяні
                        • манні
                        • рисові
                        • гречані
                        • горохові
                        • сочевичним
                        • кукурудзяні
                        • полб’яною
                        • плов
                        • різотто
                        • пісні каші
                        • всі каші
                        • Млинці / Оладки 965

                          • млинці
                          • на молоці
                          • на сироватці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на кислому молоці
                          • на сметані
                          • На воді
                          • З начинкою
                          • дріжджові
                          • заварні
                          • пісні
                          • все млинці
                          • оладки
                          • на молоці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на сметані
                          • на ряжанка
                          • на кислому молоці
                          • дріжджові
                          • панкейкі
                          • м’ясні
                          • овочеві
                          • пісні
                          • все оладки
                          • деруни
                          • сирники
                          • Пироги / Пиріжки 2134

                            • пироги
                            • маннік
                            • шарлотка
                            • Зебра
                            • Кіш Лорен
                            • пряники
                            • Королівська ватрушка
                            • заливні
                            • пісні
                            • м’ясні
                            • рибні
                            • капустяні
                            • овочеві
                            • сирні
                            • шоколадні
                            • все пироги
                            • пиріжки
                            • на дріжджах
                            • на кефірі
                            • слойки
                            • + вишня
                            • + повидло
                            • + Сир
                            • + Картопля
                            • + Мал
                            • + гриби
                            • + риба
                            • + м’ясо
                            • + курка
                            • + сир
                            • запечені
                            • смажені
                            • Швидкі
                            • ледачі
                            • з лаваша
                            • пісні
                            • Всі рецепти пиріжків
                            • кекси 563

                              • на молоці
                              • на кефірі
                              • на йогурті
                              • на сметані
                              • сирні
                              • шоколадні
                              • Зебра
                              • мармурові
                              • вівсяні
                              • цільнозернові
                              • + вишня
                              • + чорниця
                              • + апельсин
                              • + банан
                              • + лимон
                              • + горіхи
                              • + сухофрукти
                              • + морква
                              • + гарбуз
                              • закусочні
                              • безглютенові
                              • великодні
                              • різдвяні
                              • капкейкі
                              • маффіни
                              • пісні
                              • Всі рецепти кексів
                              • печиво 728

                                • вівсяне
                                • кокосове
                                • імбирне
                                • мигдальне
                                • лимонне
                                • бананове
                                • курабье
                                • пісочне
                                • бісквітне
                                • овочеве
                                • + молоко
                                • + кефір
                                • + йогурт
                                • + сметана
                                • + маргарин
                                • + пиво
                                • + розсіл
                                • + Рисова мука
                                • + повидло
                                • + Згущене молоко
                                • + шоколад
                                • швидке
                                • пісне
                                • безглютенові
                                • пряники
                                • Всі рецепти печива
                                • Хліб / Коржі 433

                                  • хліб
                                  • пшеничний
                                  • Пшенично-житній
                                  • житній
                                  • вівсяний
                                  • гарбузовий
                                  • банановий
                                  • картопляний
                                  • бездріжджовий
                                  • безглютеновий
                                  • Солодкий / десертний
                                  • на заквасці
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • пісний
                                  • хлібці
                                  • хлібні палички
                                  • грінки
                                  • закваски
                                  • Всі рецепти хліба
                                  • булочки
                                  • бездріжджові
                                  • на дріжджах
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • листкові
                                  • Сіннабон
                                  • Всі рецепти булочок
                                  • коржі
                                  • дріжджові
                                  • картопляні
                                  • Сирні
                                  • на кефірі
                                  • На воді
                                  • З начинкою
                                  • без начинки
                                  • На сковороді
                                  • В духовці
                                  • овочеві
                                  • Хаачпурі
                                  • Всі рецепти коржів
                                  • піца 260

                                    • Вегетаріанська
                                    • + ковбаса
                                    • + гриби
                                    • + фарш
                                    • + риба
                                    • + морепродукти
                                    • + курка
                                    • На сковороді
                                    • На рідкому тісті
                                    • Соус для піци
                                    • Тісто для піци
                                    • Всі рецепти піци
                                    • торти 801

                                      • за назвою
                                      • графські руїни
                                      • Зебра
                                      • червоний оксамит
                                      • медовик
                                      • молочна дівчинка
                                      • мурашник
                                      • Наполеон
                                      • Панчо
                                      • Прага
                                      • Снікерс
                                      • черепаха
                                      • Наполеон
                                      • Пташине молоко
                                      • Для кого
                                      • веганські
                                      • дітей
                                      • дівчаток
                                      • хлопчиків
                                      • Дивіться також
                                      • шоколадні
                                      • Муссовие
                                      • Бісквітні
                                      • млинцеві
                                      • вафельні
                                      • кремові
                                      • пісочні
                                      • йогуртові
                                      • сирні
                                      • сметанні
                                      • листкові
                                      • фруктові
                                      • ягідні
                                      • без випічки
                                      • Торти (всі рецепти)
                                      • напої 491

                                        • Алкогольні напої
                                        • Безалкогольні напої
                                        • смузі
                                        • Десерти 1256

                                          • муси
                                          • мармелад
                                          • тістечка
                                          • інші десерти
                                          • заготівля 882

                                            • Соління / маринування
                                            • соуси
                                            • варення
                                            • компот
                                            • інші заготовки
                                            • Різне 76

                                              • рулети
                                              • Кулінарні поради
                                              • колекції

                                                випічка 1296

                                                • безглютеновая випічка
                                                • без муки
                                                • З кукурудзяного борошна
                                                • З рисового борошна
                                                • З пісочного тіста
                                                • З дріжджового тіста
                                                • на молоці
                                                • На кислому молоці
                                                • на сироватці
                                                • на кефірі
                                                • на ряжанка
                                                • на сметані
                                                • на йогурті
                                                • з сиру
                                                • З сиром
                                                • зі згущеним молоком
                                                • З абрикосами
                                                • З апельсинами
                                                • З бананами
                                                • З вишнею
                                                • З грошима
                                                • З полуницею
                                                • З малиною
                                                • З чорницею
                                                • З яблуками
                                                • З гарбузом
                                                • З родзинками
                                                • З чорносливом
                                                • З варенням і повидлом
                                                • З маком
                                                • З кокосовою стружкою
                                                • З корицею
                                                • З м’ясом
                                                • У мікрохвильовці
                                                • Всі рецепти випічки
                                              • Масляна 436

                                                • млинці
                                                • оладки
                                                • пиріжки
                                                • сирники
                                                • коржі
                                                • вареники
                                                • пельмені
                                                • голубці
                                                • Всі рецепти на Масляну
                                                • пікнік 207

                                                  • закуски
                                                  • салати
                                                  • шашлики
                                                  • Барбекю
                                                  • Шашлики зі свинини
                                                  • Шашлики з риби
                                                  • Кабачки на грилі
                                                  • Страви на вогнищі
                                                  • Всі рецепти для пікніка
                                                  • День народження 385

                                                    • Дитячий день народження
                                                    • Дитяче меню
                                                    • Дитячі десерти
                                                    • Дитячі закуски
                                                    • Дитячі салати
                                                    • Торти для дівчаток
                                                    • Торти для хлопчиків
                                                    • Дорослий день народження
                                                    • салати
                                                    • закуски
                                                    • бутерброди
                                                    • Гарячі страви
                                                    • торти
                                                    • Всі рецепти на день народження
                                                    • заготовки 1105

                                                      • помідори
                                                      • кабачки
                                                      • гарбуз
                                                      • огірки
                                                      • баклажани
                                                      • кабачки
                                                      • перець
                                                      • морква
                                                      • маринований часник
                                                      • часникові стрілки
                                                      • патисони
                                                      • смородина
                                                      • агрус
                                                      • абрикоси
                                                      • Слива
                                                      • яблука
                                                      • груші
                                                      • обліпиха
                                                      • Терн
                                                      • малина
                                                      • Полуниця
                                                      • Варення з ожини
                                                      • Компот з ожини
                                                      • Салати на зиму
                                                      • Заправки для супів
                                                      • ткемалі
                                                      • гриби
                                                      • Всі рецепти з заготовками
                                                      • Хеллоуїн 31

                                                        • Хеллоуїн
                                                        • сезонне

                                                          інгредієнти

                                                          Борошно пшеничне — 400-470 г

                                                          Соняшникова олія — ​​20 г

                                                          Дріжджі сухі — 6 г

                                                          Яйце (кімнатної температури) — 3 шт.

                                                          Вода (тепла) — 150 мл

                                                          Для змазування:

                                                          посипання:

                                                          Кунжут — за смаком

                                                          • 225 кКал
                                                          • 4 ч. 20 хв.
                                                          • 4 ч. 20 хв.

                                                          Фото готового блюда

                                                          Оцініть рецепт

                                                          Покроковий рецепт з фото

                                                          Хала — єврейський святковий хліб, який готують із здобного тіста з застосуванням дріжджів. слово "хала" виходить від назви однієї з 613 заповідей з "П’ятикнижжя", яку виконують при замішуванні тіста для святкового хліба. Заповідь називають хала або відділення хали.

                                                          Раніше, навіть в найважчі часи, по суботах, в шаббат, в кожній єврейській сім’ї пекли халу. Зараз цю традицію дотримуються вже не так суворо, а хала з ритуальною стала звичайною випічкою, полюбилася не тільки євреям.

                                                          Отже, сьогодні печемо чудовий смачний єврейський хліб — халу.

                                                          У теплу воду висипаю дріжджі і цукор, розмішую.

                                                          Всипати в воду дріжджі і цукор

                                                          Вводжу яйце і 2 жовтки (кімнатної температури), добре розмішую.

                                                          вбити яйця

                                                          Частинами ввожу борошно.

                                                          всипати борошно

                                                          Коли перемішувати тісто стає важко, ввожу частинами соняшникову олію. Тісто виходить м’яким, гладким, трохи липнуче до рук. Чашку змащую невеликою кількістю соняшникової олії, кладу в неї тісто, накриваю рушником і прибираю в тепле місце на 60 хвилин.

                                                          влити масло

                                                          Ось так тісто піднялося через годину. Обминають його і знову прибираю в тепле місце для підйому на 60 хвилин. Тісто має збільшитися в 2 рази.

                                                          готове тісто

                                                          Халу плетуть в формі коси. Для плетіння можна використовувати від трьох до шести джгутів. Я буду плести з 3-х, тому тісто розділила на 6 однакових частин (на 2 хали), вага однієї частини склав 120 г. З кожного шматочка скачують кульку, накриваю рушником і залишаю на 10 хвилин "для відпочинку". Потім по черзі розминаю кульки пальцями в коржі.

                                                          Зробити з тіста невелику коржик

                                                          Повертаю кінці коржі до середини і трохи приминаю рукою заготовку.

                                                          З'єднати дві сторони коржі в центрі

                                                          Скласти заготовку навпіл

                                                          І по черзі розкочують заготовки в 2 етапи. Спочатку ката невеликі ковбаски. Розкотила першу ковбаску, відклала в сторону, беруся за другу, а перша поки "відпочиває". Потім починаю розгортати повторно, в джгути довжиною 40 см. Кінці роблю тонший, а середину — товстіший.

                                                          Сформувати все заготовки

                                                          Починаю плести косу. Беру 3 заготовки, вгорі скріплюю кінці і плету косу, внизу кінець скріплюю.

                                                          Сплести з тіста косу

                                                          Викладаю заготовки на деко, накриваю рушником і залишаю на столі на 1,5-2 години для кінцевого вистоювання.

                                                          Покласти косу з тіста на деко

                                                          Змащую хали сумішшю з жовтка і молока. Посипаю кунжутом і маком і печу в заздалегідь розігрітій до 170-190 градусів духовці 20-25 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку.

                                                          Змастити тісто жовтком і посипати насінням

                                                          Ось такі хали вийшли. Дуже повітряні, м’які і дуже смачні.

                                                          Ссылка на основную публикацию