Єврейський хліб маца рецепт

Єврейський хліб маца рецепт

Єврейська маца — прісні коржі з борошна і води, які подають замість хліба, а також використовують для приготування різних страв. Традиційно мацу вживають під час Песаха.

Фото приготування страви: Маца - крок №1

Готуємо борошно і воду для маци.

Фото приготування страви: Маца - крок №2

Насипаємо в піалу необхідну норму просіяного борошна.

Фото приготування страви: Маца - крок №3

Наливаємо прохолодну воду.

Фото приготування страви: Маца - крок №4

Замішуємо тісто, злегка відбиваємо його руками, збираємо в кого.

Фото приготування страви: Маца - крок №5

Поділяємо тісто на 3-4 частини, кожну частину розгортаємо качалкою в тонкий тонкий пласт, протикаємо поверхню маци виделкою.
Повторюємо весь процес з іншими шматочками тіста.

Фото приготування страви: Маца - крок №6

Викладаємо мацу на фольгу і відправляємо в духовку, розігріту до 180-200 градусів. Маца готова, коли стане злегка рум’яної і тендітною.

Сергій Пахомов Неділя, 25 Грудня 2016 р. 17:20 #
Катерина Неділя, 11 Февраля 2018 р. 20:30 #

А що сіль не потрібна?

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Єврейський хліб маца рецепт

маца

Маца — тонкі прісні коржі. Це єдиний різновид хліба, яка дозволена іудеям весь рік, в тому числі в Песах (центральний іудейське свято). Виріб готують у формі тонких довгих листів. Їх акуратно розламують або розпилюють за формою перфорації, щоб не пошкодити структуру.

Що потрібно знати про хлібобулочному виробі, як його готувати і з чим є?

Загальна характеристика продукту

Маца — коржі з тіста, яке не минуло процесу зброджування. Назва продукту перекладається як «позбавлене вологи» або «вичавлений». Коржі готують всього з 2-х інгредієнтів: пшеничного борошна і води. Головне в процесі приготування маци — швидкість. Важливо замісити тісто і помістити його в духовку до початку бродіння, інакше страва втратить свою цінність.

  • Загальна характеристика продукту
  • Цікаві факти про продукт
  • релігійна складова
  • Як приготувати традиційну прісного коржика
  • Корисні властивості і можливу шкоду маци

Зазвичай коржикам надають круглу або прямокутну форму. Перед відправленням в духовку на аркушах проробляють маленькі дірочки-перфорації. За ним дуже зручно ламати виріб і ділити його на рівномірні частини перед подачею.

Маца — найважливіша складова єврейської ритуальної трапези «Седер». Продукт використовується в декількох її епізодах і вважається обов’язковим. Бездріжджові коржі їдять в сирому вигляді або готують на їх основі різні страви. Наприклад, «Мацебрай» — закуска з розмоченого прісного хліба, молока і яєць. Іноді продукт посипають цукром / корицею / медом і подають як десерт.

Прісного коржика подрібнюють в дрібну крихту, щоб отримати з неї борошно. Властивості такої муки аналогічні звичайної пшеничної 1-го сорту. Головна відмінність полягає у смакової палітри — вона більш насичена і яскрава, і часу приготування — воно набагато менше, ніж у інших виробів.

різновиди продукту

Виділяють всього 2 різновиди маци: промислового і домашнього виробництва. До середини XIX століття бездріжджові коржі виготовляли виключно вручну. Поява першої машини для створення іудейського хліба викликало шквал критики і суперечок. Усередині єврейської громади стався справжній розкол — одні були проти бездушного приготування священного хліба, інші бачили в цьому прогрес і благодійник.

Вважалося, що промислово виготовлена ​​маца не відповідає єврейськими законами, оскільки людина не могла контролювати кожну стадію виробництва. Один з найсильніших аргументів проти техніки — бродіння. У машині є колосальна кількість деталей і місць, до яких тісто може прилипнути, заграти і порушити саму священну концепцію.

приготування маци

Але не всі євреї відмовлялися від механізації процесу. Деякі вважали, що промислова маца готується набагато якісніше і швидше ручної. Тісто просто не встигає почати процес бродіння, оскільки машина працює швидко і видає нові партії прісного хліба з блискавичною швидкістю. В результаті промислову мацу все-таки дозволили, але її купують не всі. Найвідповідальніші і релігійні віруючі все-таки щодня готують коржі в Песах власними руками.

Більшість іудеїв їдять звичайну мацу на час Песаха. Але ортодоксальні євреї їдять тільки шмура. Звичайні прісні коржі готують із пшениці, яку охороняли від контакту з будь-якими рідинами вже після помелу в борошно. Це було потрібно для того, щоб не запустити процес бродіння. Шмура готують із пшениці, яку берегли від контакту з водою ще до жнив.

Цікаві факти про продукт

У прісного хліба є десятки різноманітних назв від «мацот» або «Мацо» до «хліба нещастя» або «бідного хліба».

Час приготування прісної коржі становить рівно 18 хвилин. За цей час пшениця, тісто і волога не встигають заграти. Якщо продукт готували довше, то його називають хамец — борошняне блюдо, в тесті якого відбувся процес бродіння.

У 1838 році француз Айзек Зінгер винайшов перший автоматизований механізм для виробництва прісні коржі. Не всі оцінили винахід Зінгера з позитивного боку, але промислові коржі все-таки визнали і дозволили їсти їх під час іудейських свят.

У 1888 році була створена перша промислова фабрика по виробництву прісного хліба. Виробництво розташовувалося в Огайо (США), а його творцем став литовський емігрант Дов Бер. Раніше Дов вирішив змінити прізвище на Манішевіч і назвав фабрику в свою честь.

У 2011 році був встановлений світовий рекорд. Манішевіч приготував найбільшу прісну корж, довжина якої склала 7,5 метрів, вага — понад 11 кілограмів.

Існує тверда і м’яка маца. М’яку готують тільки в домашніх умовах, додаючи в тісто більше води, молока або рослинних масел.

релігійна складова

іудаїзм

іудаїзм

Вживання прісного хліба іудеями пов’язано з біблійним епізодом про Вихід євреїв з Єгипту. Вважається, що напередодні Виходу, ізраїльський народ просто не міг чекати закінчення бродіння хліба. Вони відправили в піч ще не піднялося тісто — так і вийшла маца.

Щорічно в ніч Виходу євреї святкують Песах. У цю ніч заборонено вживати квасні продукти — борошняне, що минув процес бродіння. Більш того, Бог велів включити мацу в обов’язкову традиційну трапезу з нагоди Песаха. Також заповідь про вживання хлібобулочного виробу описана в Торі — іудейському релігійному законі.

Маца стала найважливішою складовою сімейної ритуальної трапези іудеїв після того, як принесення пасхальної жертви стало неможливим. Але між самими юдеями з’явилися розбіжності щодо правил її вживання.

Одні вважають, що є коржі потрібно тільки в перший вечір центрального свята. В інші 6 днів можна відмовитися від маци, але заборона на квасні продукти, при цьому, порушувати не можна. Деякі тлумачі закликають до обов’язкового вживання коржів в усі дні Песаха. Оскільки ніхто не може дати чіткої відповіді з цього приводу — рішення залишається за кожним іудеєм.

християнство

У християнстві використовується аналог маци — гостія. Це прісні коржі, які їдять під час обрядів. Найчастіше їх готують в спеціальних формах, відбиток яких залишає на хлібі релігійні сюжети. Хліб і вино необхідно освятити в ході спеціального обряду, після чого з’їсти. Католики і протестанти, які використовують такі обряди, вважають, що прісний хліб символізує безгрешное тіло Христа, а закваска — гріх.

У православній церкві справи йдуть інакше. Під час обрядів використовують саме квасний хліб, оскільки він символізує людське походження Христа.

Як приготувати традиційну прісного коржика

Поживна цінність на 100 грам прісної коржі

калорійність 312 кКал
білки 10,5 г
вуглеводи 69,9 г
жири 1,3 г
Харчові волокна 0 г
вода 0 г
  • пшеничне борошно — 250 грамів;
  • фільтрована холодна вода — 100 мілілітрів.

З такої кількості інгредієнтів вийде 6 порцій прісної несолодкої маци. Рецепт можна урізноманітнити спеціями або солодкими інгредієнтами, щоб отримати багатокомпонентний смак.

приготування

  • Коронавіруси: SARS-CoV-2 (COVID-19)
  • Антибіотики для профілактики і лікування COVID-19: на скільки ефективні
  • Найпоширеніші «офісні» хвороби
  • Вбиває чи горілка коронавірус
  • Як залишитися живим на наших дорогах?

У глибоку миску просійте пшеничну муку. Посередині гірки з борошна зробіть круглу лунку і влийте в неї крижану воду. Швидко замісіть туге тісто, яке не буде липнути до рук і прийме щільну структуру.

Готове тісто розділити на 6 рівних шматочків. Розкачайте кожен з них в млинець або прямокутну корж. Товщина кожного листа не повинна перевищувати 2-3 міліметрів. У розгорнутому тесті зробіть проколи. Пройдіться виделкою по всьому тесту — відстань між перфорацією можете вибрати самостійно. По лінії проколу можна акуратно ламати мацу і є її як чіпси або хлібці.

Перекладіть пшеничні листи на сухий лист / фольгу / пергамент, випікайте в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці. Час приготування — 10-15 хвилин. Виймайте деко після того, як тісто підрум’янилося і злегка підсохли.

Корисні властивості і можливу шкоду маци

Маца — ідеальний, з точки зору нутриціології, харчовий продукт. В її складі немає абсолютно нічого зайвого, а процес домашнього приготування не займає багато часу і сил. Промислову мацу також можна без побоювань купувати в супермаркетах. Головне — зверніть увагу на склад. Деякі виробники вдаються до хитрощів і додають в продукцію абсолютно непотрібні компоненти — цукор, підсолоджувачі, підсилювачі смаку або консерванти. Відмовтеся від складних складів, вибирайте максимально прості і поживні коржі.

Корисні властивості маци ідентичні звичайному хлібу і залежать від ступеня обробки зерна. Цільнозерновий коржик відмінно вгамує голод, наповнить організм енергією і навіть зміцнить здоров’я. А ось коржі зі звичайної білої муки 1-го сорту краще їсти тільки як виняток. Такий продукт підвищить рівень цукру і холестерину в крові, змусить вас відчувати страшний голод вже через 10 хвилин після трапези і залишиться у вигляді сантиметрів на талії або ногах.

Головна перевага хліба — клітковина. Вона міститься в пшеничних зернах і робить наш організм здоровіше, енергійніше, продуктивніше. Клітковина рятує від проблем з кишечником, робить шкіру чистіше, апетит більш поміркований, а імунітет міцніше. Речовина м’яко обволікає внутрішні органи, захищає їх від шкідливої ​​мікрофлори і стимулює функціональність. Більш того, до складу маци також входять вітаміни і мінерали з пшеничного зерна. Велика кількість нутрієнтів робить прісний хліб цінним продуктом харчування (особливо в холодну пору року).

Протипоказання до вживання бездріжджових коржів — індивідуальна непереносимість пшениці, целіакія або підвищена чутливість до глютену. До складу абсолютної більшості промислової і домашньої маци входить глютен. Деякі виробники штучно очищають культуру від клейковини або готують хліб з безглютенової борошна. Gluten-free маца коштує набагато дорожче звичайної. Знайти її можна в еко-крамницях або замовити в інтернет-магазині.

Єврейський хліб маца рецепт

Введіть будь ласка свої реєстраційні дані, вказані при реєстрації на сайті. Якщо у Вас немає облікового запису, Ви можете зареєструватися. Якщо Ви забули пароль, спробуйте відновити його.

Актуальне

Пісні страви 2498

  • закуски
  • салати
  • соуси
  • супи
  • Другі страви
  • котлети
  • випічка
  • млинці
  • оладки
  • Десерти
  • Страви без масла
  • Страви в мультиварці
  • З чого будемо готувати?
  • капуста
  • брокколі
  • гарбуз
  • Кольорова капуста
  • баклажани
  • Картопля
  • квасоля
  • сочевиця
  • гречка
  • Мал
  • гриби
  • Всі пісні рецепти
  • Великдень 182

    • яйця фарбовані
    • паски
    • Великодня сирні
    • салати
    • закуски
    • печиво
    • пряники
    • Всі рецепти на Великдень
    • Пікнік / барбекю 207

      • закуски
      • салати
      • шашлики
      • Барбекю
      • Шашлики зі свинини
      • Шашлики з риби
      • Кабачки на грилі
      • Страви на вогнищі
      • Всі рецепти для пікніка
      • День народження 1 296

        • Дитячий день народження
        • Дитяче меню
        • Дитячі десерти
        • Дитячі закуски
        • Дитячі салати
        • Торти для дівчаток
        • Торти для хлопчиків
        • Дорослий день народження
        • салати
        • закуски
        • бутерброди
        • Гарячі страви
        • торти
        • Всі рецепти на день народження
        • Дитячі рецепти 1548

          • Загальна дитяче меню
          • Страви на сніданок
          • каші
          • омлети
          • супи
          • салати
          • котлети
          • Страви з курки
          • Страви з яловичини
          • Страви з печінки
          • печиво
          • солодощі
          • Святкове дитяче меню
          • Дитяче меню
          • Дитячі десерти
          • Дитячі закуски
          • Дитячі салати
          • Торти для дівчаток
          • Торти для хлопчиків
          • Всі дитячі рецепти
          • Кухні світу тисячу дев’ятсот шістьдесят вісім

            • Абхазія
            • Австралія
            • Австрія
            • Америка
            • Англія
            • Аргентина
            • Вірменія
            • Африка
            • Білорусь
            • Бельгія
            • Болгарія
            • Бразилія
            • Угорщина
            • В’єтнам
            • Німеччина
            • Голандія
            • Греція
            • Грузія
            • Данія
            • Європа
            • Єгипет
            • Індія
            • Індонезія
            • Іран
            • Ірландія
            • Іспанія
            • Італія
            • Кавказ
            • Казахстан
            • Канада
            • Киргизія
            • Китай
            • Корея
            • Литва
            • Малайзія
            • Марокко
            • Мексика
            • Молдавія
            • Монголія
            • Норвегія
            • Осетія
            • Польща
            • Португалія
            • Прибалтика
            • Румунія
            • Росія
            • Словаччина
            • Таджикистан
            • Таїланд
            • Татарстан
            • Туніс
            • Туреччина
            • Узбекистан
            • Україна
            • Фінляндія
            • Франція
            • Хорватія
            • Чечня
            • Чехія
            • Чилі
            • Швеція
            • Швейцарія
            • Шотландія
            • Естонія
            • Японія
            • Всі кухні світу
            • рубрикатор

              салати 2955

              • По типу
              • святкові
              • прості
              • теплі
              • пісні
              • фруктові
              • екзотичні
              • за інгредієнта
              • овочеві
              • капустяні
              • морквяні
              • квасолеві
              • грибні
              • м’ясні
              • курячі
              • рибні
              • крабові
              • Сирні
              • шинкові
              • З назвами
              • Олів’є
              • Мімоза
              • Оселедець під шубою
              • грецький
              • Цезар
              • вінегрет
              • всі салати
              • закуски 1456

                • намазки
                • паштети
                • Рійет
                • хумус
                • намазки різні
                • м’ясо
                • Бажання
                • пастрома
                • бастурма
                • шинка домашня
                • ковбаса домашня
                • Всі м’ясні закуски
                • Хліб / Таратлеткі
                • канапе
                • Брускетти
                • бургери
                • сендвічі
                • грінки
                • Тартлеткі (закуски)
                • всі бутерброди
                • фаршироване
                • яйця фаршировані
                • помідори фаршировані
                • печериці фаршировані
                • рулетики
                • з шинки
                • з баклажанів
                • з кабачків
                • Рулети з лаваша
                • рулетики різні
                • Суші роли
                • Інші закуски
                • холодець
                • холодець
                • грибні закуски
                • нагетси
                • шаурма
                • Чіпси домашні
                • рибні закуски
                • Сирні закуски
                • всі закуски
                • приправи 320

                  • соуси
                  • прянощі
                  • маринади
                  • супи тисячі вісімдесят три

                    • за назвою
                    • щи
                    • борщі
                    • борщ
                    • капусняк
                    • Куліші
                    • розсольники
                    • солянки
                    • харчо
                    • шурпа
                    • вуха
                    • курячі
                    • горохові
                    • гречані
                    • картопляні
                    • гаспачо
                    • окрошка
                    • По типу
                    • бульйон
                    • м’ясні
                    • рибні
                    • овочеві
                    • грибні
                    • Сирні
                    • Супи-пюре
                    • холодні
                    • пісні
                    • інші супи
                    • Другі страви 4682

                      • м’ясне
                      • азу
                      • бефстроганов
                      • гуляш
                      • печеня
                      • М’ясо по французьки
                      • м’ясні рулети
                      • відбивні
                      • шніцель
                      • стейки
                      • котлети
                      • тефтелі
                      • шашлик
                      • Всі м’ясні страви
                      • Риба / морепродукти
                      • Рибні котлети
                      • риба запечена
                      • рибні запіканки
                      • рибне суфле
                      • риба смажена
                      • Риба під маринадом
                      • Все з риби
                      • Все з морепродуктів
                      • Обід вечеря
                      • голубці
                      • Фаршировані перці
                      • картопля
                      • гречка
                      • рагу
                      • запіканки
                      • жюльени
                      • макарони
                      • лазаньї
                      • пельмені
                      • вареники
                      • гарніри
                      • підливи
                      • каррі
                      • Страви без м’яса
                      • Всі другі страви
                      • сніданок
                      • омлет
                      • яєчня
                      • Ліниві вареники
                      • вівсяні каші
                      • манні каші
                      • рисові каші
                      • каші 1543

                        • Каші / Крупи
                        • вівсяні
                        • манні
                        • рисові
                        • гречані
                        • горохові
                        • сочевичним
                        • кукурудзяні
                        • полб’яною
                        • плов
                        • різотто
                        • пісні каші
                        • всі каші
                        • Млинці / Оладки 965

                          • млинці
                          • на молоці
                          • на сироватці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на кислому молоці
                          • на сметані
                          • На воді
                          • З начинкою
                          • дріжджові
                          • заварні
                          • пісні
                          • все млинці
                          • оладки
                          • на молоці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на сметані
                          • на ряжанка
                          • на кислому молоці
                          • дріжджові
                          • панкейкі
                          • м’ясні
                          • овочеві
                          • пісні
                          • все оладки
                          • деруни
                          • сирники
                          • Пироги / Пиріжки 2134

                            • пироги
                            • маннік
                            • шарлотка
                            • Зебра
                            • Кіш Лорен
                            • пряники
                            • Королівська ватрушка
                            • заливні
                            • пісні
                            • м’ясні
                            • рибні
                            • капустяні
                            • овочеві
                            • сирні
                            • шоколадні
                            • все пироги
                            • пиріжки
                            • на дріжджах
                            • на кефірі
                            • слойки
                            • + вишня
                            • + повидло
                            • + Сир
                            • + Картопля
                            • + Мал
                            • + гриби
                            • + риба
                            • + м’ясо
                            • + курка
                            • + сир
                            • запечені
                            • смажені
                            • Швидкі
                            • ледачі
                            • з лаваша
                            • пісні
                            • Всі рецепти пиріжків
                            • кекси 563

                              • на молоці
                              • на кефірі
                              • на йогурті
                              • на сметані
                              • сирні
                              • шоколадні
                              • Зебра
                              • мармурові
                              • вівсяні
                              • цільнозернові
                              • + вишня
                              • + чорниця
                              • + апельсин
                              • + банан
                              • + лимон
                              • + горіхи
                              • + сухофрукти
                              • + морква
                              • + гарбуз
                              • закусочні
                              • безглютенові
                              • великодні
                              • різдвяні
                              • капкейкі
                              • маффіни
                              • пісні
                              • Всі рецепти кексів
                              • печиво 728

                                • вівсяне
                                • кокосове
                                • імбирне
                                • мигдальне
                                • лимонне
                                • бананове
                                • курабье
                                • пісочне
                                • бісквітне
                                • овочеве
                                • + молоко
                                • + кефір
                                • + йогурт
                                • + сметана
                                • + маргарин
                                • + пиво
                                • + розсіл
                                • + Рисова мука
                                • + повидло
                                • + Згущене молоко
                                • + шоколад
                                • швидке
                                • пісне
                                • безглютенові
                                • пряники
                                • Всі рецепти печива
                                • Хліб / Коржі 433

                                  • хліб
                                  • пшеничний
                                  • Пшенично-житній
                                  • житній
                                  • вівсяний
                                  • гарбузовий
                                  • банановий
                                  • картопляний
                                  • бездріжджовий
                                  • безглютеновий
                                  • Солодкий / десертний
                                  • на заквасці
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • пісний
                                  • хлібці
                                  • хлібні палички
                                  • грінки
                                  • закваски
                                  • Всі рецепти хліба
                                  • булочки
                                  • бездріжджові
                                  • на дріжджах
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • листкові
                                  • Сіннабон
                                  • Всі рецепти булочок
                                  • коржі
                                  • дріжджові
                                  • картопляні
                                  • Сирні
                                  • на кефірі
                                  • На воді
                                  • З начинкою
                                  • без начинки
                                  • На сковороді
                                  • В духовці
                                  • овочеві
                                  • Хаачпурі
                                  • Всі рецепти коржів
                                  • піца 260

                                    • Вегетаріанська
                                    • + ковбаса
                                    • + гриби
                                    • + фарш
                                    • + риба
                                    • + морепродукти
                                    • + курка
                                    • На сковороді
                                    • На рідкому тісті
                                    • Соус для піци
                                    • Тісто для піци
                                    • Всі рецепти піци
                                    • торти 801

                                      • за назвою
                                      • графські руїни
                                      • Зебра
                                      • червоний оксамит
                                      • медовик
                                      • молочна дівчинка
                                      • мурашник
                                      • Наполеон
                                      • Панчо
                                      • Прага
                                      • Снікерс
                                      • черепаха
                                      • Наполеон
                                      • Пташине молоко
                                      • Для кого
                                      • веганські
                                      • дітей
                                      • дівчаток
                                      • хлопчиків
                                      • Дивіться також
                                      • шоколадні
                                      • Муссовие
                                      • Бісквітні
                                      • млинцеві
                                      • вафельні
                                      • кремові
                                      • пісочні
                                      • йогуртові
                                      • сирні
                                      • сметанні
                                      • листкові
                                      • фруктові
                                      • ягідні
                                      • без випічки
                                      • Торти (всі рецепти)
                                      • напої 491

                                        • Алкогольні напої
                                        • Безалкогольні напої
                                        • смузі
                                        • Десерти 1256

                                          • муси
                                          • мармелад
                                          • тістечка
                                          • інші десерти
                                          • заготівля 882

                                            • Соління / маринування
                                            • соуси
                                            • варення
                                            • компот
                                            • інші заготовки
                                            • Різне 76

                                              • рулети
                                              • Кулінарні поради
                                              • колекції

                                                випічка 1296

                                                • безглютеновая випічка
                                                • без муки
                                                • З кукурудзяного борошна
                                                • З рисового борошна
                                                • З пісочного тіста
                                                • З дріжджового тіста
                                                • на молоці
                                                • На кислому молоці
                                                • на сироватці
                                                • на кефірі
                                                • на ряжанка
                                                • на сметані
                                                • на йогурті
                                                • з сиру
                                                • З сиром
                                                • зі згущеним молоком
                                                • З абрикосами
                                                • З апельсинами
                                                • З бананами
                                                • З вишнею
                                                • З грошима
                                                • З полуницею
                                                • З малиною
                                                • З чорницею
                                                • З яблуками
                                                • З гарбузом
                                                • З родзинками
                                                • З чорносливом
                                                • З варенням і повидлом
                                                • З маком
                                                • З кокосовою стружкою
                                                • З корицею
                                                • З м’ясом
                                                • У мікрохвильовці
                                                • Всі рецепти випічки
                                              • Масляна 436

                                                • млинці
                                                • оладки
                                                • пиріжки
                                                • сирники
                                                • коржі
                                                • вареники
                                                • пельмені
                                                • голубці
                                                • Всі рецепти на Масляну
                                                • пікнік 207

                                                  • закуски
                                                  • салати
                                                  • шашлики
                                                  • Барбекю
                                                  • Шашлики зі свинини
                                                  • Шашлики з риби
                                                  • Кабачки на грилі
                                                  • Страви на вогнищі
                                                  • Всі рецепти для пікніка
                                                  • День народження 385

                                                    • Дитячий день народження
                                                    • Дитяче меню
                                                    • Дитячі десерти
                                                    • Дитячі закуски
                                                    • Дитячі салати
                                                    • Торти для дівчаток
                                                    • Торти для хлопчиків
                                                    • Дорослий день народження
                                                    • салати
                                                    • закуски
                                                    • бутерброди
                                                    • Гарячі страви
                                                    • торти
                                                    • Всі рецепти на день народження
                                                    • заготовки 1105

                                                      • помідори
                                                      • кабачки
                                                      • гарбуз
                                                      • огірки
                                                      • баклажани
                                                      • кабачки
                                                      • перець
                                                      • морква
                                                      • маринований часник
                                                      • часникові стрілки
                                                      • патисони
                                                      • смородина
                                                      • агрус
                                                      • абрикоси
                                                      • Слива
                                                      • яблука
                                                      • груші
                                                      • обліпиха
                                                      • Терн
                                                      • малина
                                                      • Полуниця
                                                      • Варення з ожини
                                                      • Компот з ожини
                                                      • Салати на зиму
                                                      • Заправки для супів
                                                      • ткемалі
                                                      • гриби
                                                      • Всі рецепти з заготовками
                                                      • Хеллоуїн 31

                                                        • Хеллоуїн
                                                        • сезонне

                                                          інгредієнти

                                                          • 244 кКал
                                                          • 18 хв.
                                                          • 18 хв.

                                                          Фото готового блюда

                                                          Оцініть рецепт

                                                          Покроковий рецепт з фото

                                                          Маца — це традиційне єврейське блюдо, хлібна прісна коржик, яка готується тільки в період єврейської Пасхи (Песах). Зазвичай такі коржі їдять замість хліба в саму Пасху і всю пасхальну тиждень.

                                                          Для того щоб маца була кошерної, її потрібно готувати протягом 18 хвилин, якщо готувати трохи довше — хліб може "сквасіться". Готують мацу з пшеничного або ячної муки, але в основному — з пшеничного. Форму маца може мати і прямокутну, і круглу, в магазинах можна зустріти готову мацу у вигляді хлібців.

                                                          Рецепт маци в домашніх умовах

                                                          Підготуємо інгредієнти для маци — борошно і воду.

                                                          Інгредієнти для маци в домашніх умовах

                                                          Перш за все просеем борошно.

                                                          просіяти борошно

                                                          Потім потроху вливаємо в борошно воду і замішуємо тісто.

                                                          влити воду

                                                          Як тільки тісто перетвориться в пластівці, викладаємо тісто на стіл і продовжуємо його місити.

                                                          Розмішати борошно з водою

                                                          Тісто має вийти досить щільним і твердим.

                                                          Замісити тісто

                                                          Сформуем з тіста кілька кульок.

                                                          Розділити тісто на частини

                                                          Розкачати кожен кульку з тіста в коржик, можна використовувати трохи борошна для підпис.

                                                          Розкачати тісто

                                                          Обов’язково наколюємо корж часто виделкою по всій поверхні.

                                                          Наколоти тісто виделкою

                                                          Проробляємо так з усім тестом. Готові коржі обсмажуємо на сухій сковороді до хрусткого стану.

                                                          Розкачати всі шматочки тіста

                                                          Приготована в домашніх умовах маца вдалася!

                                                          Ссылка на основную публикацию