Домашній хліб в духовці зі звичайними дріжджами рецепт з фото

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Хліб на дріжджах: фото рецепти білого, чорного, житнього хліба на дріжджах

Хоч різноманітність борошняних виробів в супермаркетах величезна кількість, все більше господинь прагне пекти хліб вдома. Адже навіть самий свіжий магазинний хліб не замінить домашньої випічки. Пропонуємо найвдаліші і докладні рецепти домашнього хліба на дріжджах. Орієнтовна калорійність на 100 г 221 ккал.

Хліб на дріжджах — фото рецепт покроковий

Якщо ви нечасто готуєте дріжджове тісто, радимо почати саме з цього рецепта. Хліб на молоці і вершковому маслі виходить повітряним, пружним, з хрусткою золотистою скоринкою. Він довго залишається свіжим і майже не кришиться.

У рецепті використані сухі дріжджі, але можна брати і свіжі пресовані, збільшивши їх кількість в 3 рази.

Домашній хліб на дріжджах фото-рецепт

інгредієнти

  • Сухі дріжджі: 1 ч. л.
  • Цукор: 1 ст. л.
  • Сіль: 1 ч. л.
  • Масло вершкове: 60 г
  • Молоко: 250 мл
  • Пшеничне борошно: 480-500 г

Інструкція приготування

Беремо за списком всі необхідні продукти і приступаємо до готування.

Дріжджі з’єднуємо з цукром, додаємо 50 мл молока, перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин в теплі місці, поки на поверхні не з’явиться піна.

Вершкове масло топимо на плиті або в мікрохвильовій печі. Воно повинно бути рідким, але не дуже гарячою, інакше дріжджі не працюватимуть. За допомогою кухонного комбайна або вручну віночком з’єднуємо молоко, розтоплене вершкове масло. вливаємо опару.

Потроху всипаємо борошно, просіваючи її через сито, а також солимо на цьому етапі. Замішуємо тісто лопаткою, щоб воно зібралося в грудки. Потім перекладаємо на стіл, посипаємо борошном і вимішуємо руками до тих пір, поки воно не стане повністю однорідним. Готове тісто має злегка липнути до рук.

Дно і стінки глибокої миски змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, перекладаємо тісто, накриваємо рушником. Ми залишаємо в теплі для підйому на 45-60 хвилин.

Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Тісто обминають підсипали трохи борошна, формуємо хліб такого розміру, щоб він займав не більше 2/3 форми. Накриваємо зверху рушником і залишаємо на півгодини.

Випікаємо при 180 градусах 50-60 хвилин. Хліб дістаємо з форми, кладемо на решітку, накриваємо рушником і залишаємо остигати в такому вигляді.

Готовий хлібець виходить з дрібнопористі м’якушем і хрусткою скоринкою. Якщо перед випічкою змастити поверхню заготовки яйцем або рослинним маслом, корочка буде золотистої та темнішою.

Домашній хліб на дріжджах фото-рецепт

Рецепт житнього, чорного хліба на дріжджах в духовці

Простий і швидкий рецепт — це саме те, що потрібно сучасній жінці. Побалуйте рідних домашньою випічкою, адже це не займе багато часу. Тісто вимішує за один раз, потрібно лише дочекатися поки воно зійде в мисці, а потім вже на деку. Випікати можна як в спеціальній формі, так і сформувавши круглі або овальні булки.

Знадобляться продукти:

  • 2 ч. л. без гірки сухих дріжджів;
  • 220 г обдирного житнього борошна;
  • 250 г пшеничного борошна;
  • 1,5 ст. л. цукру;
  • 1,5 ч. л. солі;
  • 20 г рослинного масла;
  • 360 мл теплої води.

приготування:

  1. У глибоку миску просіяти борошно. Додати цукор, сіль, дріжджі, перемішати.
  2. Поступово влити теплу, але не гарячу воду, і перемішувати ложкою, поки тісто не візьметься грудками. Далі вимішувати руками до однорідності приблизно 5-7 хвилин. Перекласти в миску, накрити рушником або харчовою плівкою і залишити в теплі на 1-1,5 години.
  3. Підійшло тісто розділити на дві рівні частини. Сформувати круглий хліб і перекласти на деко, застелене пергаментним папером або силіконовим килимком. Зверху краще накрити плівкою, щоб заготовки не обвітрювалися, і залишити в теплі на 45 хвилин.
  4. На кожному виробі гострим ножем зробити 4 неглибоких надрізу і відправити в духову шафу. Випікати 40-45 хвилин при 180 градусах.
  5. Готовий хліб накрити вологим чистим кухонним рушником і залишити до повного охолодження.

Як приготувати хліб на сухих і живих дріжджах — поради і рекомендації

Дріжджі необхідні для того, щоб зробити домашній хліб пишним, повітряним, м’яким. Без них, тісто не зійде. Використовувати сухі або живі, вирішувати тільки вам, адже у використанні обох видів є як плюси, так і мінуси. До речі, не можна допускати безпосереднього контакту будь-яких дріжджів сіллю.

Сухі дріжджі:

Зручні в зберіганні. Їх не потрібно тримати в холодильнику. Якщо купуєте велику пачку, просто пересипте вміст в контейнер, який герметично закривається.

Термін зберігання до 2 років, тому спекти пироги і хліб можна за настроєм в будь-який момент.

Можна додавати безпосередньо в тісто, що не заливаючи перед цим, водою. Найкраще змішати їх з борошном і поступово додавати рідкі інгредієнти.

Живі дріжджі:

Можуть зберігатися в герметичній упаковці в холодильнику до 40 днів. Свіжі мають світлий бежевий колір, по консистенції вони тендітні, легко кришаться на маленькі шматочки. Якщо темні і нагадують пластилін, це означає, що вони не свіжі.

Перед роботою вимагають активації. Для чого потрібно залити невеликою кількістю теплої води або молока (не вище 40 градусів), додати трохи цукру. Добре перемішати, щоб не залишилося грудочок і залишити в теплі на 10-15 хвилин, поки на поверхні не з’явиться пишна «шапка».

Пропорції для сухих і живих дріжджів

Буває так, що сподобався якийсь рецепт, але вдома немає саме тих дріжджів, що потрібно. Це можна виправити, адже знаючи основні пропорції, нескладно вирахувати правильне кількість. Так на 500 г борошна йде:

  • 25 г пресованих або 1/4 маленької 100-грамової пачки;
  • 7 г сухих або 1 ч. л. з гіркою.

Можна піти ще більш простим шляхом і обійтися на кухні без математичних підрахунків. Щоб замінити свіжі дріжджі сухими, порцію потрібно зменшити в три рази. При заміні сухих свіжими кількість збільшується в 3 рази. На закінчення ще один відео-рецепт домашнього хліба.

Як спекти хліб в духовці — прості і смачні рецепти домашнього хліба

Здрастуйте дорогі мої читачі! Я намагаюся ділитися з вами найцікавішими і смачними рецептами, якими регулярно користуюся сама. Сьогоднішня стаття буде присвячена не самому вишуканому страви, але без нього мало хто уявляє своє життя. Звичайно ж, я говорю про хлібці, який, як відомо, всьому голова. Сьогодні хочу поділитися простими і смачними рецептами, які допоможуть нам спекти хліб в духовці у себе вдома.

Моя бабуся в вихідний пекла кілька великих короваїв. Їх вистачало нашій родині на весь тиждень. Склалася думка, що для випічки потрібно багато часу і сил. Насправді, коли ви зважитеся спекти свій хліб, ви зрозумієте що це не так складно. А коли ви його спробуєте, то більше вже не захочете купувати позбавлені смаку булки з магазину.

Одним з головних умов гарного хлібного тесту є якісні дріжджі . Краще якщо вони будуть свіжі та натуральні . Саме з них виходять пишні короваї на опарі. Однак, для швидкості підйому, можливе використання і сухих, швидкорозчинних дріжджів. Є рецепти і бездріжджового хліба на заквасці або з використанням кефіру.

Вибирайте будь-який варіант і готуйте на здоров’я! У тісто можна додавати насіння соняшнику, кунжут, коріандр і багато іншого. Якщо ви будете уважно слідувати представленим рекомендацій, то хлібець вийде м’яким і повітряним.

зміст:

Для домашньої випічки, можна скористатися як спеціальної хлібної формою, так і будь-який інший посудом. Підійде сковорода з високими бортиками. А так само будь-духову шафу, який може забезпечити температуру трохи вище 200 градусів.

Як спекти хліб в домашніх умовах — покроковий рецепт на сирих дріжджах

Навіть якщо ви раніше ніколи не пекли хліб, то здивуєтеся, як це просто і швидко. Зазначена кількість інгредієнтів, дозволить отримати три невеликих булочки. Вони такі дивовижні, що з’їдаються за один день. Тому я не можу сказати як швидко вони можуть зачерствіти. На мою думку, це найсмачніший і швидкий рецепт хліба в духовці. Вам знадобиться 10 хвилин на замішування тіста. Весь інший час, ви будете тільки поглядати як воно підходить, а потім як воно печеться в духовці.

Я настійно рекомендую брати перевірено якісні, свіжі дріжджі. І, хоча їх потрібно трохи, але в цьому рецепті м’якість і легкість готового короваю залежить саме від них. Борошно ж візьміть білу, вищого гатунку.

Склад продуктів:

  • Борошно пшеничне — близько 500 гр.
  • Крупа манна — 40 грам.
  • Молоко середньої жирності — 300 мл.
  • Оливкова олія (в крайньому випадку соняшникова) — 25 мл.
  • Сирі дріжджі — 15 гр.
  • Сіль — 1 ч. ложка без гірки
  • Цукор — 1,5 ч. ложки

Якщо ви бажаєте спекти побільше, то збільште інгредієнти в пропорційному відповідно.

Покроковий рецепт випічки домашнього хліба

1. Насамперед необхідно підігріти молоко в каструльці на невеликому вогні. Його температура повинна бути близько 35-40 градусів. У теплу молоко додаємо сіль і цукор, дріжджі і все перемішуємо до повного розчинення.

Молоко необхідно підігрівати для того, щоб дріжджі швидко почали «працювати».

2. Каструльку з опарою ставимо в тепле місце. Опара повинна піднятися через 3-5 хвилин, якщо дріжджі хороші. В цей час просіюємо борошно, щоб вона була повітряної і без будь-якого сміття. До неї підсипає манну крупу. Опара вже піднялася шапкою, значить готова. Перемішуємо її і виливаємо в миску з борошном. Сюди ж додамо оливкова олія.

3. Спочатку будемо замішувати тісто звичайної ложкою. Потім вивалюємо масу на стіл і продовжуємо заміс вже руками. В результаті повинна вийде м’яка і приємна на дотик маса. Колобок знову кладемо в миску і накриваємо рушником або харчовою плівкою. Після цього, необхідно прибрати ємність в тепле місце на 1 годину. Температура повинна бути близько 20-25 градусів. За цей час обсяг тесту збільшиться не менш, ніж в 2 рази.

Є таке правило: коли підходить тісто не можна кричати і потрібно виключити будь-які гучні звуки.

Багато хто вважає це дурницею. Але як на мене, то гучні звуки і правда впливають на пишність тесту. Перевірено на власному досвіді не раз.

4. Коли тісто «підійшло» і сильно збільшилася в обсязі, то можна його трохи прим’яти, але без фанатизму. Давайте залишимо трохи повітряних бульбашок усередині. Поділяємо його на три частини і катаємо три однакових за розміром колобка. Розміщуємо їх в хлібну форму і знову накриваємо плівкою. Ми залишаємо на 1 годину, щоб булки «расстояться».

За 10 хвилин до початку випікання, включаємо нагрів духовки. Оптимально на 180 — 200 градусів. Можна використовувати будь-яку піч: електричну, газову або навіть російську, дров’яну. Головне, щоб прогрів був рівномірним, без перепадів температури.

На цьому фото форма довжиною 30 см. і шириною 11 см. Ви можете використовувати будь-яку іншу відповідну посуд для випічки. Наприклад, в глибокій сковорідці ви отримаєте круглий коровай.

5. Коли піч нагріта, а тісто расстояться, змочуємо його поверхню водою або молоком. Можна зверху зробити надрізи або ось такі защипи. Випікаємо хліб в духовці приблизно 40-45 хвилин.

8. Час минув, настав час їх дістати рум’яні булки і знову змастити їх молоком, щоб отмякла. Накриваємо і даємо відстоятися хвилин 20. Потім виймаємо з форми і загортаємо в рушник ще на півгодини.

Скажу відразу, що гарячий хліб їсти не можна, тому доведеться булочки остудити.

Але і остиглий хліб надзвичайно смачний і запашиста. Скористайтеся цим класичним рецептом і отримаєте смачний результат, який сподобається всім членам вашої родини.

Хліб в духовці на сухих дріжджах швидкого приготування

В даний час хлібобулочні вироби продаються практично в будь-якому магазині, і купити їх не складає жодних проблем. Проблема ж полягає в тому, що при випічці в виробничих масштабах завжди страждає якість. Крім цього, домашній хліб, спечений з любов’ю набагато смачніше.

Я хочу розповісти вам про самому нескладному рецепті домашнього хліба. Він ще називається «хліб без замісу». Щоб його спекти вам буде потрібно час, але не буде потрібно багато зусиль. А результат, безумовно, порадує і вас і всю вашу родину. Такий коровай довгий час залишається свіжим і не черствіє.

Що знадобиться:

  • Біла мука — 400 грам.
  • Очищена вода — 300 мл.
  • Сухі швидкодіючі дріжджі — 0,5 ч. ложки
  • Цукор — 1 ч. ложка.
  • Сіль — 1 ч. ложки

Із вказаної кількості інгредієнтів ви отримаєте один невеликий коровай. Ви можете самі вибрати його форму. Можна скористатися жаровнею або будь-який глибокої металевої посудиною. Я сьогодні візьму невеликий чавунний казанок.

Як спекти хліб на сухих дріжджах

1. Насамперед необхідно взяти ємність, в якій ми будемо замішувати тісто. Вона повинна бути досить глибокою, так як маса підніметься. У неї ми просіваємо борошно і всипаємо сіль, цукор і сухі дріжджі.

2. Підливаючи воду, починаємо перемішувати масу. Воду можна навіть не підігрівати, досить кімнатної температури. Всі ці маніпуляції я виробляю за 15 хвилин. І на сьогодні це все)

3. Якщо ви змішали інгредієнти в точності до рецептури, то тісто виходить кілька рідкуватий. Воно липне до річок і вручну його місити немає сенсу, а ми і не будемо. Накриємо миску харчовою плівкою і залишимо в теплому місці на 12, а краще на 18 годин.

Дуже зручно замісити тісто з вечора, а вранці випекти свіжу, ароматну буханку домашнього хліба.

4. На наступний день маса значно збільшилася в обсязі і стала ось така Бульбашкова, як на цьому фото.

5. Так як це тісто дуже рідке і липке, треба дуже рясно посипати борошном стіл. На нього викладаємо всю масу і зверху знову гарненько присипаємо. Перед нами на столі розпливлася ось така пишна коржик.

6. Ні місити, ні розгортати ми нічого не будемо, а просто завернём корж конвертом. Спочатку передній і задній край, а потім бічні краю складаємо до середини. Ось і все, ми сформували булку. Засипаємо борошном лист пекарської папери і на нього переносимо акуратно наш колобок, ще трохи притрусити зверху і прикрити рушником. Тут він повинен расстояться близько двох годин.

7. Щоб спекти цей хліб на сухих дріжджах, без замісу, треба взяти якусь чавунну каструлю або жаровню. У мене є для такого випадку глибокий казанок.

Якщо немає у вас підходящої жаровні, візьміть бляшану або керамічну форму для кексу і зробіть над нею кришку з фольги.

Минуло півтора години, ставимо посуд в духовку і включаємо нагрів на 250 градусів. Через півгодини дістаємо нагріту жаровню з духовки. Акуратно опускаємо в неї аркуш паперу, разом з тестом і накриваємо кришкою.

8. У духовці печеться хліб 30 хвилин із закритою кришкою. Потім кришку знімаємо і печемо ще 15 хвилин до зарум’янювання короваю. Потім дістаємо нашу випічку. Коровай легко виймається за краї пергаментного паперу. На цьому папері і нехай він у нас трохи відлежиться під рушником. Верх булки треба змочити водою або молоком.

Як швидко спекти хліб в духовці без дріжджів — простий рецепт на кефірі

Випічка на кефірі завжди смачна, м’яка і повітряна. А готується досить просто і швидко за рахунок того, що не треба чекати підйому тесту і вистоювання виробів перед відправкою в піч.

Сьогодні дуже багато адептів правильного харчування, які взагалі відмовляються вживати в їжу дріжджові продукти. Давайте і ми сьогодні спробуємо виготовити корисний і смачний батон.

Склад бездріжджового хліба:

  • Борошно — 2,5 склянки
  • Кефір (будь-якої жирності) — 1 стакан 250мл.
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Сода — 0,5 ложки.
  • Цукор — 0,5 ч. ложки
  • Сіль — 0,5 ч. ложки
  • Олія соняшникова без запаху — 50 мл.

Дана кількість продуктів розраховано на одну велику буханку. Якщо хочете спекти більше, то збільшуйте кількість інгредієнтів пропорційно рецептурою.

Покроковий рецепт приготування

1. У велику миску спочатку розбийте одне яйце, розмішайте і вливайте кефір.

Його потрібно трохи нагріти до температури 35 градусів. Він повинен бути трохи тепліше, ніж будь-яка інша рідина при кімнатній температурі.

Далі всипати сіль, цукор і соду. Отриману суміш необхідно добре перемішати з допомогою віночка. Робити це необхідно до отримання пухирчастої пінки на поверхні. Це буде знаком, що біфідобактерії кефіру входять у зв’язку з содою.

2. Тепер починайте частинами додавати борошно. Її обов’язково потрібно просіяти. Можна це зробити два рази. Так борошно насититься киснем, а готовий хліб вийде пишним і дуже м’яким. Не припиняйте перемішувати масу до максимальної однорідності. Коли робити це ложкою стане важко, викладіть тісто на стіл і продовжуйте замішувати його руками. Необхідно домогтися такої консистенції, коли воно перестане прилипати до рук.

Можливо, муки знадобиться більше. Все залежить від густоти кефіру. Чим він рідині, тим більше борошна потрібно.

Потім, готовий колобок прикрийте плівкою або мискою і дайте йому постояти близько півгодини.

3. Через 30 хвилин можна відправляти вироби в піч прогріту до 200 градусів. Лист пергаментного паперу для випічки змастіть рослинною олією. На цьому папері формуйте булку такої форми, яку захочете. Можна ось такий батон як на фото, а зверху зробіть легкі надрізи.

4. У мене для запікання такого батона вистачає 30 хвилин, але у вас може бути інша потужність печі.

Дістаньте її прямо на папері і, накривши рушником, дайте охолонути. Ось і готовий чудовий, ароматний батон до чаю, з яким ніколи не зрівняється магазинна продукція.

Відео про те, як виростити житнє закваску

Тетяна Аврова пропонує ось такий простий спосіб вирощування житньої закваски. Якщо ви хочете завжди піч свій домашній хліб, то цей рецепт для вас.

важливо! Для виготовлення закваски використовуйте теплу, але некип’ячену воду.

Зробіть самостійно живу закваску і заводите з нею тісто на будь-які хлібобулочні вироби.

З використанням закваски у вас будуть справжні російські короваї. Смачні та корисні, без додавання дріжджів. Такий хліб довго не черствіє, до того ж домашня випічка заощадить ваш бюджет.

Смачний рецепт житнього хліба без дріжджів на заквасці

Хліб бездріжджовий на заквасці, не тільки корисний, але і дуже смачний. Ви можете приготувати його з насінням, кмином або кунжутом. Це дуже легкий рецепт, з яким впорається навіть недосвідчений кухар.

Житнє борошно, на відміну від пшеничного, має трохи інші властивості. Вона досить сильно прилипає до рук і ємностей. Щоб вирішити цю проблему рекомендую змащувати їх маслом. Можна взяти оливкова, вершкове або соняшникове, тут різниця не принципова.

Закваску краще виростити свою, або брати від перевірених постачальників. Від якості даного продукту залежить підсумковий результат. Вона повинна бути виготовлена ​​виключно з натуральних продуктів. Вище приводиться рецепт як самостійно виготовити житнє закваску.

Які продукти знадобляться:

  • Закваска — 200 гр.
  • Житнє борошно — 400 гр. (Можна додати пшеничного)
  • Очищена вода — 150-200 мл. (по необхідності)
  • Сіль — щіпка
  • Цукор — 1 ч. ложка.
  • Спеції та добавки — за бажанням

Даної кількості інгредієнтів вистачить, щоб випекти три невеликих буханки. За бажанням ви можете збільшити або зменшити компоненти відповідно до пропорцій.

Приготування житнього хліба на заквасці

1. Якщо закваска своя і зберігалася вона в холодильнику, то дістаньте її заздалегідь і поставте в тепле місце. Через годинку вона прокинеться і активізується. Тут треба додати в ємність з закваскою столову ложку борошна і 150 мл. теплої води. Воду, звичайно, брати некип’ячену. Розмішайте все це, закрийте і залиште в теплі ще на 3 години для дозрівання опари. Температура близько 26-28 градусів.

2. Житнього борошна 3 склянки просійте у велику миску і додайте в неї сіль і цукор. добре перемішайте.

Якщо будете класти спеції, то це теж зробіть відразу. Або потім обсипайте булку зверху. Наприклад, кунжутом.

3. По закінченні цього часу відкрийте закваску і перевірте чи готова вона. Якщо вона заграла, запузирілась і збільшилася в обсязі, значить пора заводити тісто. А при ще в неї води і розмішайте. Тепер всю закваску виливайте в миску з просіяного борошном і заводите тісто.

Якщо випікати виріб ви будете у формі, то тісто можна зробити помягче. Додати побільше води. Якщо ж піч будете «на поду», тобто без форми, то замішуйте тісто покруче.

4. Житнє тісто довго місити немає сенсу. Воно все одно залишиться липким і в’язким. Така його консистенція. Тому працюйте з ним змочуючи руки водою, або вмочивши їх в рослинне масло. Сформувавши колобок, залиште його в мисці на дві години, накривши харчовою плівкою або рушником.

Час вистоювання тіста залежить від активності закваски.

5. Через пару годин подивіться. Якщо тісто ще не пихкає, то дайте йому ще постояти. А якщо піднялося добре, то можна вже випікати. Форму рясно змащуйте рослинним маслом. Щоб сформувати колобок, не забудьте змастити і руки. Тепер уклавши його в формочке щільно, без пустот, залишайте ще на 1,5-2 години для підйому.

6. Перед випічкою духовку розігріти до 270 градусів, відправити в неї форми з хлібом і зменшити нагрів на 250. Через 10 хвилин знижуємо до 220. Ще через 10 хв. до 190 і далі на цій температурі ще близько півгодини. Перевіряйте готовність булки дерев’яною шпажкою.

Дістаючи випічку з духовки змастіть верх буханок молоком. Дайте трохи постояти і виймайте з форм. Загорніть в рушник і залиште до повного охолодження. Їсти можна не раніше, ніж через 3-4 години.

Такий домашній хліб без дріжджів на заквасці зберігається довше, ніж покупної. Він залишається свіжим і м’яким кілька днів.

Печемо часниковий хліб в духовці (відео)

Автор цього ролика детально розповідає, як спекти хліб з часником так, щоб він був дуже смачним і м’яким. При цьому аромат часнику був приємним і ненав’язливим. Р екомендую переглянути дане відео до кінця. Використовуючи ці слушні поради, кожен зможе навчитися пекти апетитні часникові булки.

Сподіваюся, моя стаття була зрозуміла і корисна. Всім рекомендую якомога частіше готувати його будинку, адже хлібець, приготований своїми руками найкращий. Я постаралася дати максимально докладні і різні рецепти. Всі вони заслуговують на увагу, а який вибрати для себе, вирішуйте самі.

А я на цьому закінчую свою статтю про випічці домашнього хліба в духовці. Дякую всім, хто готував сьогодні разом зі мною. Окреме спасибі тим, хто не полінувався натиснути на кнопочки соціальних мереж!

Домашній білий хліб в духовці — 4 покрокових рецепта

Доброго часу доби, дорогі гості нашого сайту! Сьогодні ми приготуємо домашній білий хліб в духовці.

Можливо, хтось не розуміє навіщо пекти хліб самостійно, якщо його можна знайти в будь-якому магазині. Але, почитавши склад такого хліба, все частіше виникає бажання відмовитися від покупки і спробувати спекти його будинку самостійно. До того ж, аромат домашнього хліба ні з чим не зрівняється.

Приготувати домашній білий хліб можна по-різному, рецептів безліч. Хтось додає в тісто яйця, хтось робить хліб солодшим, а хтось використовує велику кількість рослинного масла. Готують домашній хліб, зазвичай, в хлібопічці, в мультиварці або в духовці. На останньому варіанті ми сьогодні і зупинимося.

Білий хліб в духовці — найпростіший рецепт

Домашній хліб в духовці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Борошно — 450 гр;
  • Вода тёплая- 210 мл;
  • Олія — ​​30 мл;
  • Сухі дріжджі — 5 гр;
  • Цукор — 1 ч.л;
  • Сіль — 1 ч.л.

Як приготувати домашній хліб в духовці:

1. Просіваємо в миску борошно.

Домашній хліб в духовці

2. Додаємо цукор і сіль.

Домашній хліб в духовці

3. Додаємо дріжджі і добре перемішуємо.

Домашній хліб в духовці

4. Вливаємо теплу воду.

Домашній хліб в духовці

5. Додаємо рослинне масло.

домашній хліб в духовці

6. Починаємо замішувати тісто.

Домашній хліб в духовці

7. Стіл присипаємо борошном, перекладаємо тісто і вимішуємо 5-7 хвилин.

Домашній хліб в духовці

8. Перекладаємо тісто в миску і накриваємо плівкою або рушником. Прибираємо в тепле місце для підйому.

Домашній хліб в духовці

9. Тісто, що підійшло перекладаємо на стіл.

Домашній хліб в духовці

10. Руками або за допомогою качалки надаємо тесту форму прямокутника.

Домашній хліб

11. Загортаємо тісто в рулет. краї щащіпиваем.

Домашній хліб в духовці

12. Форму посипаємо борошном, викладаємо в неї рулет і накриваємо плівкою. Ми залишаємо на 30 хвилин для вистоювання.

Домашній хліб в духовці

13. Змащуємо майбутній хліб молоком.

Домашній хліб в духовці

14. Посипаємо борошном (через сито).

Домашній хліб в духовці

15. Гострим ножем робимо неглибокі надрізи.

Домашній хліб в духовці

16. Випікаємо хліб при 180 ° близько 35 — 40 хвилин.

Домашній хліб в духовці

17. Готовому хлібу даємо трохи охолонути і виймаємо з форми. Смачного!

Домашній хліб в духовці

Хліб, замість молока, можна змастити звичайною водою і не посипати борошном

Домашній білий хліб в духовці

Домашній хліб в духовці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Вода кип’ячена — 500 мл;
  • Борошно пшеничне — 1 кг;
  • Олія соняшникова — 3 ст.л;
  • Дріжджі — 2 ч.л;
  • Сіль — 2 ч.л;
  • Цукор — 6 ч.л.

Як приготувати домашній хліб в духовці:

1. У миску вливаємо 500 мл теплої кип’яченої води.

2. Додаємо 2 ч.л. солі і 6 ч.л. цукру.

3. Всипаємо 2 ч.л. сухих дріжджів.

4. Додаємо 3 ст.л. соняшникової олії і добре перемішуємо.

5. Поступово вводимо просіяне борошно і починаємо вимішувати тісто.

6. Вимішуємо тісто 5-7 хвилин і ділимо на 2 рівні частини.

7. Викладаємо тісто в змащені маслом форми. Трохи Придавлюємо тісто руками, щоб воно розійшлося по всьому дну форми.

8. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці для підйому на 40-50 хвилин.

9. Випікаємо хліб при 180 ° близько 40 хвилин.

10. Готовий хліб виймаємо з форм і даємо трохи охолонути. Смачного!

Муки може знадобитися трохи більше або трохи менше, головне, щоб готове тісто не липло до рук

Домашній батон в духовці

Домашній хліб в духовці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Борошно пшеничне — 650 гр;
  • Масло вершкове — 70 гр;
  • Яйця курячі — 1 шт;
  • Вода — 320 мл;
  • Дріжджі — 2 ч.л;
  • Сіль — 1.5 ч.л;
  • Цукор — 2 ст.л.

Як приготувати домашній батон в духовці:

1. У миску просіваємо борошно, додаємо 1.5 ч.л. солі і 1 ст.л. цукру.

2. В окремій ємності з’єднуємо теплу воду, дріжджі і 1 ст.л. цукру.

3. З’єднуємо яйце і розтоплене вершкове масло.

4. Вводимо до борошна яєчно-масні суміш.

5. Слідом відправляємо дріжджі з водою.

6. Починаємо замішувати тісто.

7. Вимішуємо тісто близько 10 хвилин. Воно повинно вийти м’яке і еластичне.

8. Готове тісто викладаємо в чисту миску, накриваємо плівкою або рушником і прибираємо в тепле місце на 1.5 — 2 години.

9. Тісто, що підійшло ділимо на 2 рівні частини.

10. Кожну частину тіста розкочуємо в прямокутний пласт.

11. Звертаємо кожен пласт тесту в щільний рулет і защипуємо краю.

12. Викладаємо рулети на змащене маслом деко, вкриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце на 30-40 хвилин.

13. Гострим ножем робимо косі надрізи і ставимо батони в розігріту до 180 °.

14. Випікаємо батони 35-40 хвилин до рум’яності.

15. Даємо батон охолонути і подаємо до столу. Смачного!

Хлібне тісто рекомендується вимішувати не менше 10-15 хвилин

Домашній білий хліб відео-рецепт

Домашній хліб в духовці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Борошно пшеничне — 1-1.1 кг;
  • Олія соняшникова — 6 ст.л;
  • Вода — 500 мл;
  • Дріжджі — 1.5 ч.л;
  • Сіль — 1 ч.л;
  • Цукор — 4 ст.л.

Приготування домашнього білого хліба за цим рецептом Ви можете подивитися у відео нижче:

Сподіваюся, Ви знайшли потрібний рецепт і приготували смачний домашні хліб в духовці!

Ссылка на основную публикацию