Чим замінити сухе молоко в рецепті хліба

Чим замінити сухе молоко в рецепті?

Це дивлячись в якому рецепті. сухими вершками. Для кексів наприклад можна замінити цільним молоком. А ось для Флан наприклад не в кожному рецепті можна. Або є тістечка на основі сухого молока, тут вже ніяк без нього не обійтися. Краще навести приклад рецепта

Заміна залежить від самого рецепта. При виготовленні цукерок сухе молоко не замінити. Тістечка та інші вироби, де потрібен сухий компонент, теж постраждають без вихідного продукту.

Можна запропонувати протеїновий коктейль або дитячу суміш

Смак буде відрізнятися. Сухі вершки можуть стати альтернативою.

Стакан коров’ячого молока міняємо на дві ложки сухого. Рекомендація дієва, якщо в рецепті сухе молоко треба було розбавити водою.

На жаль, але сухе молоко в більшості рецептів краще не замінювати. Вершки сухі сильно відрізняються від молока. Назви схожі, а склади відрізняються.

Коров’яче молоко краще. Ще краще дитяча молочна суміш. Є молочні коктейлі для годуючих мам. Вони схожі на дитяче харчування, тільки більш насичені.

Читаю деякі рецепти і спокушає на те, щоб приготувати цю страву, але як на зло в будинку немає сухого молока, а саме воно в ньому і вказано. Тоді я заміняю, як правило, коров’ячим рідким молоком. Якщо його немає, то йдуть в хід і інші продукти, що містять молоко. Такі, як ряжанка, Йогурт, пряжене молоко, кефір, сухі вершки, і навіть дитяче харчування, воно ж на основі справжнісінького сухого молока. Як правило, всі ці замінники не псують блюдо, воно не стає гірше за консистенцією, та й на смак теж. Тому сміливо використовуйте продукти, вище перераховані, якщо в будинку немає сухого молока і немає можливості його тут же знайти (купити).

Сухе молоко, зазвичай легко замінюють коров’ячим молоком.

Пропорції сухого молока, як правило такі — 2 столових ложки на склянку води, відповідно, треба замінити склянкою молока.

Але якщо з економії замінювати хочете, то це того не варто, наприклад сухе молоко Валіо, коштує навіть дорожче звичайного, і смак у нього, більше підходить для випічки.

Ви б уточнили про рецепт — про що йде мова. А замінити сухе молоко можна змішавши какао, цукрову пудру і крохмаль. З цього варять те, що в кафе подають під виглядом гарячого шоколаду.

Але смак прізамене молока вже буде не ТОТ.

Якщо сухого молока не виявилося під рукою, то його можна замінити звичайним, але вже використовувати іншу дозування, або ж використовувати замість нього вершки або сметану.

Також, в залежності від рецепту, сухе молоко можна замінити дитячою молочною сумішшю, наприклад, цю заміну можна зробити для приготування печива або цукерок.

А якщо потрібно приготувати цукерки, то суху молочну суміш замінюємо какао, тертими горіхами або шоколадом — але тоді отримаємо вже інший смак.

Якщо ж сухе молоко потрібно для кексів або іншої випічки, то замість нього можна покласти в тісто сир, кефір або іншу молочну продукцію.

LiveInternetLiveInternet

  • Реєстрація
  • Вхід

Цитатник

Картини, які підкорюють з першого погляду. Художник Джавад Соліманпур Картини, які покор.

Американська художниця-портретист Anna Bain Американська художниця-портретист Anna .

СЕРГІЙ МАРШЕННІКОВ і його «ЖІНОЧА КРАСА» 18+ СЕРГІЙ МАРШЕННІКОВ і його «женс.

Laszlo Gulyas. Сучасний угорський художник Laszlo Gulyas. сучасний угорськи.

Портрети художниці Генле — оптимальна форма передачі неповторної краси Портрет.

Рубрики

  • . (17)
  • НАШЕ РОСІЙСЬКЕ (15)
  • ІНТЕРНЕТ (699)
  • — готово (216)
  • в користування (76)
  • + в стіл — (35)
  • SEO (3)
  • заробіток в інтернеті (59)
  • проги (57)
  • рамки (87)
  • поради (159)
  • ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНИ і ярмарки. посилання (8)
  • БУДЬТЕ ЗДОРОВІ! (322)
  • гімнастики, масажі, тренінги (31)
  • жіноче (9)
  • Шлунково-кишкового тракту (10)
  • зуби (10)
  • народні засоби (149)
  • скандинавська (фінська) ходьба (4)
  • довідники (15)
  • ССС (29)
  • суглоби, кістки, ревматизм (25)
  • чайний гриб (3)
  • ендокринні проблеми (16)
  • ВСЕ В ДОМ (581)
  • інтер’єрна Іграшка (7)
  • балкони (7)
  • побутова техніка (17)
  • да буде світло. (33)
  • інтер’єр (173)
  • каміни (31)
  • меблі (140)
  • меблі з картону (42)
  • Панно (38)
  • робота з деревом (70)
  • ремонт (102)
  • римські штори (9)
  • прибирання (15)
  • цифрова техніка (12)
  • ДЕКУПАЖІНКА (2332)
  • Відео майстер-класи ІНОЗЕМНИХ майстриня (8)
  • paper-art (32)
  • point-to-point (63)
  • Браш, лессировка (13)
  • гіпс (23)
  • заготовки (251)
  • ідеї (594)
  • ілюстрації (317)
  • кошарики) (46)
  • КРАКЕЛЮР, лаки (30)
  • Марат Ка (7)
  • матеріали (223)
  • методи, імітації (244)
  • МК (427)
  • МК від keltma (29)
  • Монохром для декупажу (103)
  • на каменях, на гарбуз (19)
  • Поталь (77)
  • прібамбасікі-аксесуари (33)
  • робота з зображеннями, роздруківками (54)
  • роботи заморських майстринь (21)
  • роботи майстра doka (10)
  • роботи моїх подруг-декупажніц (46)
  • рельєф, обсяг (96)
  • зліпила з того, що було. (48)
  • складні фони (20)
  • поради (121)
  • старіння, патинування (70)
  • терра (20)
  • у Степанида В ГОСТЯХ (22)
  • шедеври мистецтва (57)
  • шедеври мистецтва — емальєри (6)
  • яєчне кракле (9)
  • Образотворче мистецтво (1217)
  • — (121)
  • портрет, люди (92)
  • пейзаж (48)
  • худради і про матеріали (26)
  • креатив (25)
  • квіти, флора (22)
  • пейзаж з водою (17)
  • Digital art (5)
  • анатомія, людина (4)
  • акварель (87)
  • Dekor живопис (47)
  • вітражі, розпис (329)
  • Алла Прима (37)
  • жінка (160)
  • Схід, Африка (41)
  • історія, фільми про художників і картинах (15)
  • класика (42)
  • натюрморти (73)
  • Об’ємна живопис (14)
  • Реріхи (3)
  • ретро (2)
  • бузкове диво! (27)
  • сучасний живопис (157)
  • уроки образотворчого мистецтва (293)
  • фото (57)
  • фентезі (20)
  • ЦІКАВО (434)
  • горскопи, нумерологія (35)
  • ДЛЯ ДУШІ. (23)
  • історія (36)
  • кіно (19)
  • Майстер і Маргарита (7)
  • матінка природа (80)
  • міфи, оповіді, притчі, прикмети (29)
  • сподобалося (92)
  • передбачення. збудуться? (3)
  • психологія (56)
  • развлекалочки (35)
  • читання (16)
  • КОМП’ЮТЕРНІ ПОСИДЕЛКИ (116)
  • про антивирь і безпеки (14)
  • КРАСИВО (60)
  • ЛЮБИМАЯ МУЗИКА (115)
  • балет (3)
  • і танець теж (19)
  • класика (7)
  • релакс (11)
  • Між нами, дівчатами. (349)
  • діткам і про діток (69)
  • косметика, догляд за шкірою, поради (120)
  • мода для апетитних дам (33)
  • про моду (36)
  • Він і Вона (42)
  • похудеем? (21)
  • зачіски (15)
  • МОЇ РОБОТИ — приймаю критику 🙂 (48)
  • НЕ МОЖУ НЕ ПОДІЛИТИСЯ (31)
  • ПОТРІБНЕ (117)
  • нерухомість (19)
  • пенсія (3)
  • обХА-ХА-ХАхочешься. (78)
  • ПО ВІРІ ТВОЄЮ. (79)
  • Пошуковик (1)
  • ПОЕЗІЯ (58)
  • ай да поети. ) (7)
  • душевно (17)
  • класика (6)
  • красиво (3)
  • мудро (9)
  • СВЯТА (559)
  • 23 (44)
  • валентинки (11)
  • новий рік! (286)
  • Великдень (67)
  • подарунки ручної роботи (137)
  • з додатком! хрестини (22)
  • весілля (64)
  • РУКОДЕЛИЕ (1315)
  • бижу (25)
  • ліплення молдавсько (3)
  • паперопластика, стімпанк (27)
  • всього потроху (263)
  • в’язання (257)
  • джут, мішковина, сизаль (14)
  • канзаші, фоаміран (16)
  • квіллінг, скрап, робота з папером (44)
  • ліплення, солоне тісто (58)
  • ліплення, холодний фарфор (175)
  • мило мильне (4)
  • пап’є-маше (27)
  • пінопластиків (8)
  • плетіння з газетних трубочок (184)
  • ПтічкоДоміковое (38)
  • текстильна лялька, іграшки (210)
  • Топіарії (24)
  • квіти з тканини і з ін. матеріалів (87)
  • епоксидка (8)
  • САД, ГОРОД, КВІТИ (150)
  • ландшафтний дизайн (28)
  • город (26)
  • квітникарство (71)
  • ПОРАДИ (71)
  • ФОТОГРАФІЯ (76)
  • ФШ, фоторедактори (54)
  • Adobe Photoshop (12)
  • Paint (3)
  • уроки (18)
  • ХОЧУ (369)
  • Шиття (1017)
  • для тварин (36)
  • дрібнички (139)
  • викрійки (95)
  • головні убори (33)
  • дитяче (64)
  • Маруся (138)
  • номера осинки, журнали (47)
  • обладнання та приладдя (25)
  • обувочка (51)
  • одяг (130)
  • окремі операції (115)
  • окремі операції: пройма-рукав (12)
  • пінетки-топотушкі (в’язані теж) (32)
  • робота з клейовими (8)
  • робота з тканиною (43)
  • ремонт одягу, переробки (73)
  • поради, хитрощі шиття (35)
  • спортивна, прогулянкова одяг (7)
  • сумки, гаманці, косметички, кошики (225)
  • трансформер (12)
  • Відеоуроки (13)
  • штори, чохли для меблів (41)
  • ЕКСПРЕС-КУХНЯ (967)
  • пиття НЕ спірноЁ (19)
  • дієтичне десертне (15)
  • cупчікі (16)
  • вкусняшки (57)
  • всього потроху (36)
  • випічка (218)
  • горщики (3)
  • гриби (12)
  • зимові заготовки (87)
  • з кабачків і баклажанів (91)
  • з ліверу (12)
  • з птиці (93)
  • з риби (108)
  • з ТОМАТІВ (17)
  • капусточка (9)
  • мультиварка (24)
  • м’ясо (67)
  • на друге (11)
  • обов’язково спробую! (130)
  • овочеві закуски (91)
  • гостро-прянощі (20)
  • оброблення (3)
  • рибноСоленості (14)
  • салати овочеві (29)
  • салати-закуски (44)
  • дієтичне 1-е (2)
  • СВЧ (19)
  • поради, напоміналочкі (15)
  • спиртне (22)
  • творожноМолочное (11)
  • тісто (28)
  • прикрашені страви (63)
  • фруктово-десертне (5)
  • хлібопічка (22)
  • шашлики (18)
  • дієтичне 2-е (14)
  • ЦЕ НЕ МОЖНА ПРОПУСТИТИ (114)
  • напоміналочкі (69)

посилання

Мітки

музика

Завжди під рукою

ТоррНАДО — торрент-трекер для блогів

Пошук по щоденнику

інтереси

друзі

постійні читачі

Спільноти

трансляції

Статистика

ЩЕ ДРІБНІ ПОРАДИ-ТОНКОЩІ ПРО хлібопічки

ЗА МАТЕРІАЛАМИ ФОРУМУ на САЙТІ "хлібопічки.РУ":
дріжджі-В — кількість дріжджів для режиму звичайної випічки,
R — для прискореної

я намагаюся окремо, в рідини розчинити сіль і цукор, і це я роблю для того, щоб в процесі замісу сіль і цукор не дряпали відерце.

Якщо продуктів покласти менше, під час замісу борошно вилітає з відерця і осідає на нагрівачі. Щоб цього уникнути, ми накриваємо відерце серветкою, а після початку замісу (хвилин через п’ять) прибираємо її.

Лопатку завжди витягаю після останнього замішування. По таблиці розрахувати цей час і ставити таймер. Виходить гарна буханець з маленькою дірочкою. Хліб легко вистрибує, якщо злегка обсипати колобок борошном, коли виймаєш лопатку.
при виготовленні хліба я дотримуюся таких співвідношень "вода-мука":
Пшеничне борошно — коефіцієнт 0.66
Приклад: пшеничне борошно * 0.66 = кількість води
Т.про. 400 гр борошна * 0.66 = 270 мл води
Житнє борошно — 0.78
Приклад: житнє борошно * 0.78 = кількість води
Т.про. 400 гр борошна * 0.78 = 310 мл води

Примітка: якщо хліб не чисто білий а з додаванням житнього борошна, то слід застосовувати коефіцієнт житнього борошна + програма з довгої витримкою (дієтичний або французька).

Для тих, хто пише, що хліб виходить різний. Після того, як сіль, цукор і дріжджі (за порадою свекрухи, яка все життя пропрацювала технологом на хлібокомбінаті) стала розчиняти в воді, а не класти поверх борошна (як радиться в рецептурник), хліб став виходити завжди однаково відмінний. (На 700 гр. булку — цукру кладу 1 ст.л., дріжджів — 1.5 ч.л., солі — 1,5 ч.л.) Від борошна так, багато що залежить. Так що (після кількох невдалих дослідів) використовую борошно одного і того ж перевіреного виробника.

печу кожен день. Давно вже. Десять хвилин на дріжджі-воду-борошно і 1.5 години на підготовку і все)) Часто печу і без масла і без яйця. просто пишною.З маслом яйцем — більш щільний) в магазині не купуємо зовсім. а щодо рецепта: 22 г живих дріжджів. Чи не сухих. Розвести в 100 мл води, додати цукор — вода повинна бути відповідно тепла. градусів 30-35. Почекати, поки почнуть розмножуватися.З’явиться пінка і якщо послухати, шипіння. Виливаємо їх в ємність для грубки, туди ж теплу воду ще 240-250 мл. Сипем борошно 600-610 гр. Цукор 2 ч.л і сіль 1ч.л. Усе. Можна додати масла рослинного 30 г. І я ставлю на швидкий. в мене 1.55 години. Все залежить від грубки. та об’єму. і отдрожжей. якщо живі. Печіть на здоров’я. Якщо будете додавати яйце, то об’єм рідини включає яйце. Значить все разом — 350 мл. Яйце краще розмішати в воді.

Методом проб вийшов на стабільну випічку:

Інгредієнти берете з рецепта. але.
Спочатку в трохи тепленькою воді розчиніть цукор і дріжджі сухі. Виливаєте це в хлібопічку, додаєте масло (я завжди використовую рафінована) борошно і сіль. Основна програма, корочка найтемніша. 100% результат.

є функція "швидкий хліб" за 1.5 години, але тісто не встигає піднятися. З цією функцією можна зробити 500 гр. буханку приблизно за 2 години. Спочатку замісити тісто потрібної програмою (хвилин 10), потім вимкнути хлібопіч. І через 20 хвилин включити програму "швидкий хліб".

ДРОЖЖИ:

Для тих, у кого хліб пахне дріжджами — хлібопекарські Саф момент (кругленькі дріжджі) треба замочувати хвилин на 5-10 і брати трохи менше, ніж за рецептом — це для білого хліба. А якщо дріжджі швидкодіючі (дрібні), то замочувати не треба, але краще взяти на пів чайної ложки менше.

хороші Дріжджі "невада"

на самих дріжджах є свої рекомендації по кількості. І вони можуть відрізнятися від тих що в інструкції. Так ось, правильніше дотримуватися рекомендацій на пачці з дріжджами.

Якщо змішали дріжджі з цукром або з сіллю — забудьте про позитивний результат, живих дріжджів вже не залишилося, отримаєте сирої цегла.

Чому у нас при випічці падає хліб?
+
зазвичай це відбувається коли забагато рідини, спробуйте зменшити.(На 10-20 мл), або багато дріжджів.
Щодо швидкої випічки — для того, щоб хліб не пах дріжджами (їх же додається в 2 рази більше, ніж на основному режимі), додаю дріжджів стільки ж, скільки і на основному режимі. все підходить і пропікається.

я житній печу на програмі "французький" , мені подобається!

паніфірін (він же клейковина) і Аграм — це для кращого підйому. ПАНИФАРИН, паніфреш і всякі солодові закваски можна купити на

Замовлення через інтернет-магазин, у них є магазини, де можна відразу купити, що потрібно

Щоб вийшов хороший вистояти хліб, я спочатку ставлю режим "тісто", а потім відразу включаю режим "хліб"

спробуйте. 500 гр борошна, 300 води, 1,5 цукру або меду, 1 солі, 2 рослинного масла і 1,5 дріжджів.Якщо бачите що тісто чуть чуть прилипає додайте муки не більше столової ложки.

щоб скоринка була м’якою треба: гарячий хлібець відразу покласти на решітку і пензликом з водою промазати з усіх боків, потім укутати рушником.
щоб скоринка була м’якою, я хліб з усіх боків вершковим маслом змащую, коли він ще гарячий. Потім під вологе (не мокру) рушник ставлю остигати

випробуваний рада з сайту Хлебопечка.ру — якщо в рецепті хліба є молоко — постарайтеся замість нього додати сироватку (у нас у свій час продавалася) — не пошкодуєте.. а ще краще, щоб сироватка постояла в теплі нічку, закисла — такого пишного хліба в магазині не знайдете.. у нас ось перестали її продавати — я тепер печу хліб на кефірі — кефір постоїть на столі нічку, закисне — хліб обладнаний.

ЧОРНИЙ, ЖИТНІЙ ХЛІБ:

З чорним хлібом чинимо простіше, купуємо готову суміш (500г), кладемо свої дріжджі (прискорена випічка), наливаємо кількість води як для білого хліба і за програмою білий, розмір L, прискорена випічка. Хліб виходить фантастичний!
Дріжджі хлібопекарські 1 ч.л.
Пшеничне борошно в / с 350 гр
Житнє борошно 50 гр
Сіль 1 ч.л.
Масло вершкове 1 ст.л.
Вода 260 мл і коньяк 50 мл (або 310 мл води, також можна замінити 310 мл темного пива)
Режим — французький хліб (або інший, але з довгою вистойки — підйомом)
За бажанням можна додати в заміс очищені ядра насіння соняшнику. Сподіваюся вам сподобається.

краще пекти житній хліб із суміші пшеничного і житнього борошна, тоді тільки він добре піднімається. Або шукати ПАНИФАРИН.

Я печу житній за рецептом з додається книги рецептів, виходить найкраще. називається "ароматний житній"
Дріжджі сухі 7г, борошно пшеничне 380 г, борошно житнє 170 г, сіль 9 г, насіння кмину 1,5ст.л., мед темний 2 ст.л., олія соняшникова 2 ст.л., кава розчинна 1,5 ст.л, вода 330 мл. (Не використовую розчинну каву, замість кмину кидаю висівки житні). Закласти все в зазначеній послідовності, піч на режимі "житній" з житнього лопаткою.

Якщо робите житній, то накривайте рушником оглядове вікно при випічці. І для впевненості, що житній пропечеться, переводите піч в 1.11 до кінця на програму кекс, там час випікання 60 хвилин, замість 50 хвилин.

ВК: https: // vk.com / topic-24652430_28114076
я пристосувалася і в основному печу на 1,2,3, програмах і корочку ставлю темну і все добре. Якщо в білу муку покласти солод виходить чудовий пишний хліб коричневого кольору.

2 ст.л соняшникової олії, 1,5 ст .л цукру, 1,5 ч.л солі, 2 ст.л. сухого молока або вершків.200 г.житнього борошна, 360 г.пшеничного борошна, 1,5 ч.л. дріжджів і 380 мл. води.Хліб виходить сірий.А якщо додати ще житній солод, ПАНИФАРИН і Аграм (наприклад), то вийде чорний хліб.

як посипати кунжутом корочку, так що б кунжут залишився на скоринці, а не обсипався? Через диспенсер не хочу, тільки що б корочка.

Є старий-старий, відомий спосіб. За 2-3 хв. до початку випічки швидко відкриваєте кришку і змащує верх теплою водою або теплим молоком, посипати, ніж хочете. І відразу ж швидко закриваєте кришку. Чим акуратніше все це зробите, тим краще.

я експериментувала багато з житнім борошном, зупинилася на варіанті заміни частини пшеничного борошна на житнє і висівки. У рецепті 2 стаканчика борошна: один стакан чисто пшеничного, у другого: 1/4 — висівки, 2/4 — житнє, далі досипаю до верху пшеничного, тому що роблю на око, не зважую. У мене стоять 4 баночки, в які заздалегідь насипаю сухі інгредієнти, щоб кожен раз це не робити Виходить хлібець сірий, пишний, печу більше 12 років.

на хліб 450 грам: Вода — 3/4 чашки і 2 стол. ложки; Пшеничне борошно — 2 чашки (у мене в першому склянці: 1/4 — висівки, 2/4 — житнє борошно, решта — пшеничне, другий стакан — пшеничне борошно); Сіль — 1 чайна ложка; Цукор — 1,5 стіл. ложки; Сухе молоко — 1 стол. ложка; Масло вершкове (кладу рослинне) — 1 стіл. ложка; Дріжджі — 1 чайна ложка. Печу на функції швидкий хліб (воду тепленьку, дріжджів даю хвилин 10 розійтися, подружитися з цукром) або основний (якщо полінувалася воду підігріти). Спочатку — вода, дріжджі, цукор, потім — борошно, сіль, сухе молоко, масло.

Солод замінила — купую набір для приготування квасу, беру звідти солод, так печу житній. Замінила сухі дріжджі на нормальні, смак хліба став краще, зберігається довше. Використовую такий рецепт:

2 яйця; 280 мл молока (підігрівають); 25 гр дріжджів; 2 ст.л цукру; 1,5 ч.л солі; 3,5 склянки борошна; 38гр маргарину (пробувала з маслоv вершковим — кришиться). Якщо додаю насіння, наливаю на 20мл молока більше.

здобний хліб.
Склад: 160 мл. молока, яйця-2шт, 4ст.л.масла або маргарину, 2,5 ст. борошна, 3ст.л. цукру, 1 ч.л. ванільного цукру, 1/2 ч.л. солі, 1,5 ч.л. дріжджів, 0,5 чашки родзинок (я люблю побільше). У тісто можна додати 1-1,5 ч.л. коньяку або горілки. молоко підігрівають. маргарин розтоплюю.Ізюм краще не замочувати — інакше в хлібопічці він сильно розбивається. Я просто промиваю.

можна пекти бісквіт в режимі кекс

ТЕХНІЧНІ МОМЕНТИ:

У деяких відгуках на інших сайтах читав про запах / присмак пластика в хлібі — мабуть не все змогли зрозуміти інструкцію, де сказано, що перед першим використанням необхідно: помити, включити випічку без продуктів на 10 хвилин, ще раз помити. Після цього перший хліб виходить ідеальним, без зайвих запахів і присмаків.

у мене відерце потекло!
Після 3,5 років користування
Чоловік вже підшукує нову, швидше за все іншого виробника. А поки що замішую тісто, хліб вчора ще спекла, навіть не знаю можна з таким відром. Спочатку борошно сиплю, рідина наверх
+
а що там потекло може бути шайбочка, так її поміняти можна, я знаю у знайомих LG, так ті ще швидше протікають, якщо інтенсивно користуватися, то за півтора року, а якщо тече відро, може движок згоріти
Детальніше: http: // hlebopechka.ru / index.php?option = com_smf&Itemid = 126&topic = 123726.0

незважаючи на те що виробник ХП рекомендує спочатку заливати рідину, насипайте спочатку борошно, інакше у Вас швидко вийдуть з ладу сальники.У мене ХП була LG, чоловік через півроку замінив сальник і заборонив спочатку лити воду. Після заміни вона у мене пропрацювала ще 14 років. А хто лив рідину, довелося міняти ХП через 2 роки. Повірте моєму досвіду.

подряпалася форма, ну це з моєї вини: (((сіль велику додала)

Купив хлібопічку, випікаю хліб, все добре. Тільки не зрозумію, чому не відкривається диспенсер, вибираю режим 03 як хліб з родзинками, а коли хліб випікаючи, родзинки залишається на місці, чому він не потрапляє в хліб? — Штир хлібопічки може не потрапляти по кнопці для відкриття люка. Подивіться уважніше і перевірте, що люк встановлено правильно — він повинен відкидатися вліво.

LG HB-205CJ
Основний недолік хлібопічки — це механізм «мішалки». Через рік довелося міняти повністю відерце. Причина знос механізму мішалки. Маючи великий досвід експлуатації та трохи розбираючись в техніці я приведу всю причинно-наслідковий картину і основний висновок. Сам механізм складається з трьох основних частин: підшипника, осі, сальника. Ось має упор в нижній частині на металевий підшипник у верхній на сальник (посилена гума). Що ж відбувається. Згодом вода потрапляє на підшипник і призводить його заклинювання. В таких умовах обертання осі призводить до двох наслідків. По-перше, викривляється сама вісь. По-друге, це призводить до руйнування сальника. Тому міняти сальник безглуздо. висновок. Для успішної інтенсивної експлуатації хлібопічки необхідно регулярно (хоча б раз на тиждень) змащувати механізм обертання. Для цього вимийте відерце. Після того як воно висохне візьміть трохи машинного масла, наприклад, масла від швейної машинки, і змастіть підшипник. Вдалою і довговічною експлуатації.

чашу вже змінювала, слабка ланка — гумовий ущільнювач.

А тим хто зібрався купувати і не знає, що він хоче — порада:

купуйте ХП з функцією довільного виставлення часу. Т.е. спекли наприклад кекс і бачите, що попеч б йому ще хвилин 10-20. А програма закінчилася і поки не охолоне, подаватися не буде. Так що дуже корисна функція, у мене її на жаль немає.

Добавка солі в пропорції 1-3% по відношенню до кількості борошна, впливає на еластичність глютену, робить його більш пружним і стабільним. Крім того, сіль дуже гігроскопічна і дозволяє тесту утримувати воду.

Добавка 2% солі дозволяє утримати до 5% води, що підвищує вихід виробів і уповільнює черствіння (втрату вологи).
Однак, надмірна дозування солі сильно уповільнює бродіння — сіль подавляюще діє на дріжджі. Наприклад, добавка солі в кількості 5% по відношенню до ваги борошна майже втричі знижує бродильно силу дріжджів. Спочатку замісу слід ретельно уникати зіткнення дріжджів з сіллю — це їх негайно погубить.

Недолік солі — Характеристика дефекту.

У подових сортів хліба недолік або повна відсутність солі при всіх інших нормальних показниках може дати виріб за формою дещо розпливчасте, нижню кірку злегка увігнуту, а в формових-
бічні скоринки м’якші, увігнуті. Пори м’якушки укрупнені, товстостінні. Верхня кірка плоска або при повній расстойке різко увігнута, седлообразно. Смак виробів прісний. Нерідко відсутність солі в тесті дає знижену еластичність через недостатнє набухання білків при формуванні м’якушки.

Таким чином, оптимально в тісто додавати на кожні 100 грам борошна не менше 1 грама і не більше 3 грам солі.
На 500 грам борошна виходить 5-15 грам солі.

собі купила Kenwood BM260

Всі запчастини до Кенвуд можна придбати в сервісному центрі, який вказаний у вас в гарантійніке або ось достовірний сайт http: // www.zapline.ru / search.html

переваги даної моделі:

конвекція — в Панаса хліб печеться 6 годин на цій -3 години, і конденсат на кришці не утворюється

ручна програма випічки — 1,5 години (у інших тільки 1 година)

функція контролю часу випічки — можна додавати або скорочувати час

всередині все деталі металеві (привід мішалки), а у інших — все пластик.

наявність тумблера, знімна кришка

тому для себе з цієї моделі:

Коментар: Мій рецепт на кожен день:

2 ст / лож.раст.масла,

1,5 ст / лож.цукрового піску (без гірки в ложці!),

250 мл молока,

1 яйце,

550 мл борошна (насипати в мірну склянку, що йде в комплектації!),

1 ч / лож.солі (без гірки!),

2 ч / лож.сухих дріжджів (без гірки!),

20 гр.вершкового масла (порізати на 5 шматочків і розподілити по кутах форми, а 5-й шматочок в центр форми.

Закладати в форму в цій послідовності, як описано вище.

Програма випічки-1, Вибір кольору випічки-СВІТЛИЙ,

Вага випічки-1 кг.

У готового хліба може трохи осісти шапка-це не страшно!Хліб на кожен день, столовий!

привожу робочий рецепт:

2 ст.ложки оливкової або рослинного масла;

150 мл. молока + 100 мл. води (можна 250 молока, або розвести сухе молоко до отримання 250 мл.) + Яйце.

Тут в сумі ви повинні отримати 300 мл.;

2 ст. ложки цукру;

2 чайні ложки солі;

750 мл (НЕ грам!) Борошна;

2 чайн.ложки дріжджів;

20 гр. слив.масла.

Інградієнти закладати в тій послідовності, в якій вони записані вище.

Іспекайте на 1 програмі для ваги хліба в 1 кг

Я все печу на першій програмі 3,5 години і все задоволення.

Два яйця, потім до 380 мл долити молоком,

три склянки борошна,

ложки 1,5 столових цукру,

1,5 чайні ложки солі

ложки дві з половиною дріжджів.

це мій стандартний рецепт, можу модернізувати за своїм бажанням, горішків разом з борошном засипати, або яблук якихось, але тоді муки побільше краще, ось тобі і будь-який рецепт.

Процитовано 15 раз
сподобалося: 4 користувачам

Чим замінити сухе молоко для приготування хліба в хлібопічці?

Щоб приготувати хліб потрібно 1,5 ст. л. молока. Дивлюся на склад «сухого молока» (Сопью-КРИМ) — кукурудзяна патока, казеїнат натрію 2,5%, олію, фосфат калію Е340, лецитин Е322. Ніякого відношення до молока він не має, а іншого в найближчих магазинах немає. Чим можна замінити молоко в хлібі, невже таке «сухе молоко» потрібно в рецепті?

Читайте також:

  1. Чим замінити молоко в лимонному торті?
  2. Чим замінити сир тофу в овочевому салаті?
  3. Чим замінити солод при випічці житнього хліба в хлібопічці?
  4. Чим замінити нітритну сіль в ковбасі?
  5. Чим замінити гриби шиітаке?
  6. Чим замінити риб’ячий жир?
  7. Чим замінити кольорову капусту в рецепті?
  8. Чим замінити лаваш в рулеті?
  9. Чим замінити крем чіз?
  10. Чим можна замінити інжир?

Молоко містить лактозу — корм для дріжджів. Якщо дріжджі нормальні, то піднімуть тісто без молока. Якщо немає, то трохи збільшуємо час для підняття тесту або додаємо трохи більше цукру.
Також воно перешкоджає появі різних видів бактерій в хлібі, т. е. хліб без молока зіпсується швидше. На цей параметр теж можна вплинути збільшенням часу підняття тесту. Також цукор можна замінити патокою, щоб хліб довше зберігався.
Замінити можна будь-яким молочним продуктом. Рослинна «молоко» додавати марно.

Готуємо без сухого молока, різницю не відчуваємо від слова зовсім

Ссылка на основную публикацию