Часниковий хліб на заквасці рецепт

Хліб на заквасці (з часником і оливковою олією)

Хліб пшеничний на заквасці з часником і оливковою олією &# 128578;

рецепт закваски у мене найпростіший, тому що закваску перш я ніколи не робила і хліб без дріжджів пекла перший раз пару днів назад! Закваску я потихеньку перегодовувати в пшеничну, тому що, на жаль, мій чоловік не дуже любить житній хліб &# 128578; Цього разу хліб вийшов дуже ароматний, м’який, смачний і з приголомшливою скоринкою! До речі, вже немає явного присмаку житнього хліба, і м’якуш став світліший &# 128578;

Отже, рецепт домашнього хліба на заквасці без дріжджів:

рецепт:

  1. Закваска — 3 ст. ложки
  2. Вода — 210 мл.
  3. Борошно — близько 400 гр. +* У мене, як завжди, борошно з 13% вмістом білка. Пшеничне в / г
  4. Цукор — 1 ст. ложки
  5. Сіль — 1,5 ч.л.
  6. Оливкова олія — ​​3 ст. ложки
  7. Часник — 2 зубчики

Скільки вішати в грамах — читайте, у кого немає мірного посуду, як порахувати ложками кількість того чи іншого інгредієнта!

приготування:

  1. Закваску заважаємо з 125 мл води і близько 5 ст. ложок з гіркою борошна. Має вийти тісто полужидкое
  2. Прибираємо під плівку і в тепле місце до підйому. * У мене пішли дві години на теплому підлозі Хліб на заквасці з часником і оливковою олією
  3. 85 мл. води, цукор, сіль, оливкова олія і тертий на дрібній тертці часник заважаємо в мисці до повного розсмоктування цукру і солі Хліб на заквасці з часником і оливковою олією
  4. Всипаємо в опару решту борошна + і рідина Хліб на заквасці з часником і оливковою олією
  5. Замішуємо ложкою і дивимося, якщо тісто рідкуватий досипаємо борошна Хліб на заквасці з часником і оливковою олією
  6. Тісто не повинно липнути! Вільно можна брати в руки без змазування маслом. Замісили щодо гладкий НЕ липнущую колобок Хліб на заквасці з часником і оливковою олією
  7. Відразу формуємо батон, змащуємо олією, накриваємо пакетиком і прибираємо в тепле місце без протягів
  8. Як тісто підійшло, змащуємо його водою, робимо надріз * У мене зайняло ще дві години на підхід Хліб на заквасці з часником і оливковою олією
  9. Випікаємо в добре розігрітій духовці на 200-210 гр. на гарячому деку хвилин 15. Опускаємо температуру до 180 гр. і ще хвилин 10 печемо Хліб на заквасці з часником і оливковою олією

Добре охолоджуємо перед тим як різати! Нарізаємо і їмо)

Хліб на заквасці з часником і оливковою олією

Смачного!

2,632 переглядів за все, 5 переглядів сьогодні

Часниково — пшеничний хліб (на заквасці)

Модератор: Модератори

Часниково — пшеничний хліб (на заквасці)

Вікентіна »Сер січня 22, 2014 8:24 pm

Борошно 400 гр (3 склянки)

Закваска 160 гр (6 ст. л з гіркою) .
пекла на пшеничного 100% вологості

Вода 240 мл (1 склянка)

Часник 1/4 головки

Скропити часник маслом, загорнути у фольгу

Запекти: 20 хвилин при 200 гр і 25 хвилин при 180.

Витягти м’якоть, розім’яти виделкою.

Просіяти борошно, зробити в центрі воронку, додати закваску.

Воду підігріти до теплого (додала 1 ч. л цукру, розчинити), влити поверх закваски.

Перемішати, щоб мука ввібрала рідина.

Накривши, залишити в теплі на 30 хвилин.

Сіль 10 гр (2 ч. л)

Масло рослинне 25 гр (6 год. л)

Всипати сіль, поступово додаючи олію, замісити тісто (хвилин 15) . в кінці додати часник (ретельно розподіливши його в тесті)

Укласти, в змащену маслом форму і поставити в тепло на 1 — 1, 5 ч (або, до збільшення в об’ємі вдвічі).

Обімніть тісто, зібравши від країв до центру, укладіть швом вниз, накрийте, в тепло хвилин на 40.

Сформуйте хліб і покладіть на деко, або (в змащену маслом) форму, поставте в тепло (до збільшення в об’ємі вдвічі).

Від тесту отщіпніте шматочок тесту, розміром з волоський горіх. Налийте в склянку холодної води і опустіть колобок, він опуститься в самий низ. Разом з основним хлібом, поставте на расстойку і поглядайте Як тільки колобок підніметься до верху, можна ставити хліб у піч.

Випікайте 10 хвилин при 250 гр з парою (заздалегідь прогрійте духовку, бажано, за 1 годину).

Потім, знизьте до 200 гр (через 5 хвилин пар приберіть), допікають 30 — 35 хвилин (при 200 гр) до золотистої скоринки і глухого звуку об дно хліба.

Дуже смачний хліб з ледь помітним часниковим духом

Вікентіна повідомлення: 3172 З нами: 21 Лютого 2011 Звідки: Росія Дякував (а): 3927 раз. подякували: 3944 раз. ім’я: Вікторія

-AniCa- »Сер січня 22, 2014 9:26 pm

Аватар користувача
-AniCa- повідомлення: 413 З нами: 19 дек 2013 Звідки: Ніжегородська обл. РФ Дякував (а): 1310 раз. подякували: 1263 раз. ім’я: Ганна

Вікентіна »Сер січня 22, 2014 9:40 pm

У чому складність змішати, почекати, спекти.

Немає закваски, печіть з дріжджами: 4 гр свіжих або 2 гр сухих.

Вікентіна повідомлення: 3172 З нами: 21 Лютого 2011 Звідки: Росія Дякував (а): 3927 раз. подякували: 3944 раз. ім’я: Вікторія

Мама-лисичка »Сер січня 22, 2014 10:10 pm

admira »Сер січня 22, 2014 11:02 pm

admira повідомлення: 4332 З нами: 16 Липня 2009 Дякував (а): 7217 раз. подякували: 5518 раз. ім’я: Наташа

Вікентіна »Сер січня 22, 2014 11:38 pm

Ні аромат сільської окрайця Сам по собі запечений часник, духмяний і пахне м’якше, ніж свіжий. Вообщем, весь хліб пахне чимось — то смачним

Користуюся завжди, спочатку забувала відщипнути а, тепер, як таймер виставити, дуже зручно Сплив колобок, що не барися

Вікентіна повідомлення: 3172 З нами: 21 Лютого 2011 Звідки: Росія Дякував (а): 3927 раз. подякували: 3944 раз. ім’я: Вікторія

-AniCa- »Чет січня 23, 2014 8:22 am

Аватар користувача
-AniCa- повідомлення: 413 З нами: 19 дек 2013 Звідки: Ніжегородська обл. РФ Дякував (а): 1310 раз. подякували: 1263 раз. ім’я: Ганна

Янна »Чет січня 23, 2014 8:42 am

Янна повідомлення: 7089 З нами: 1 травень 2008 Звідки: Росія Дякував (а): 22993 раз. подякували: 15145 раз. ім’я: Яна

Вікентіна »Чет січня 23, 2014 9:13 am

Буханець виходить стандартна (максимум магазинної), на другий день (у нас) її і немає
На заквасці, хліб довго не черствіє . не знаю, що відповісти, довго не виходило зберігати. Дня 3 точно.

Вікентіна повідомлення: 3172 З нами: 21 Лютого 2011 Звідки: Росія Дякував (а): 3927 раз. подякували: 3944 раз. ім’я: Вікторія

Сладкая_Булочка »Чет січня 23, 2014 11:13 am

Сладкая_Булочка повідомлення: 262 З нами: 5 дек 2009 Звідки: Москва Дякував (а): 1131 раз. подякували: 191 раз. ім’я: Юльчик

Вікентіна »Чет січня 23, 2014 11:17 am

Солодкої булочці та не спекти хліб

Пробуйте дівчата на здоров’я!

Вікентіна повідомлення: 3172 З нами: 21 Лютого 2011 Звідки: Росія Дякував (а): 3927 раз. подякували: 3944 раз. ім’я: Вікторія

Сладкая_Булочка »Чет січня 23, 2014 12:09 pm

Сладкая_Булочка повідомлення: 262 З нами: 5 дек 2009 Звідки: Москва Дякував (а): 1131 раз. подякували: 191 раз. ім’я: Юльчик

хліб "мавпячий" з сиром і часником

Рецепт: Хліб Мавпячий з сиром і часником

незрівнянний хліб! З запаморочливим ароматом і чудовим смаком! Раджу неодмінно приготувати і насолодитися цим чудом.

Інгредієнти для «Хліб "мавпячий" з сиром і часником »:

  • Борошно пшеничне / Борошно — 350 г
  • Вода (краще брати теплу) — 250 мл
  • Цукор — 2/3 ст. л.
  • Сіль (1 ч.л. в тісто + 1/3 ч.л. в начинку)
  • Дріжджі (сухі) — 1,5 ч. л.
  • Масло вершкове (розтоплене, в начинку) — 8 ст. л.
  • Часник (сухий, в начинку, можна замінити свіжим роздавлений) — за смаком
  • Сир твердий (тертий, в начинку) — за смаком

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
2145 ккал
білки
32.8 г
жири
86.7 г
вуглеводи
313 г
100 г страви
ккал
282.2 ккал
білки
4.3 г
жири
11.4 г
вуглеводи
41.2 г

Рецепт «Хліб "мавпячий" з сиром і часником »:

готуємо тісто. Я замісила його в хлібопічці, програма "тісто", час 1 годину 20 хвилин.
Ви можете зробити це вручну: замісіть тісто, поставте його в тепле місце і дайте йому піднятися. Потім обомніте тісто, знову дайте йому піднятися і ще раз злегка обомніте

Готове тісто розрізаємо на шматочки розміром з волоський горіх.

Готуємо масляну суміш: розтоплене вершкове масло, сіль, сухий часник змішати як слід.
Кожна кулька вмочати в масло і укладати в форму для кексу.

Посипаємо шар кульок тертим сиром.
Сиру беріть на свій смак, можна присипати трохи, а можна і рясно.

Викладаємо другий шар кульок в маслі.

Знову посипаємо тертим сиром і ставимо на півгодини на расстойку в тепле місце.

Ось так вони піднялися, наші красені.
Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів і випікаємо до готовності.
Я хвилин через 15 після початку випічки прикрила форму фольгою, щоб сир не згорів, а в кінці зняла фольгу і підрум’янити хліб сильніше.

Запах під час випічки запаморочливий — на весь будинок пахне топленим маслом і часником. )))
Час випічки залежить від духовки, у мене дбав хлібець близько 30-35 хвилин.

Готовий хліб викладаємо на тарілку, милуємося і періодично відсмикуємо руку, жадібно тягнеться за шматочком 😀

Їдять такий хліб, відламуючи бурштинові шматочки.
Смачного!

Цей рецепт — учасник акції "Готуємо разом — кулінарна тиждень". Обговорення приготування на форумі — http: // forum.povarenok.ru / viewtopic.php?f = 34&t = 6530

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
хліб "мавпячий" з сиром і часником

Рецепт: Хліб Мавпячий з сиром і часником

незрівнянний хліб! З запаморочливим ароматом і чудовим смаком! Раджу неодмінно приготувати і насолодитися цим чудом.

Ще рецепти з крупами «Агро-Альянс»

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

26 січня Silverina1 # (автор рецепта)

25 січня Silverina1 # (автор рецепта)

23 січня Silverina1 # (автор рецепта)

21 січня Silverina1 # (автор рецепта)

18 січня Silverina1 # (автор рецепта)

31 грудня 2020 року xectra777 #

5 січня Silverina1 # (автор рецепта)

19 грудня 2020 року gribanovd #

5 січня Silverina1 # (автор рецепта)

16 листопада 2020 року huretskaya #

17 листопада 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

5 листопада 2020 року myrka192963 #

5 листопада 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

31 жовтня 2020 року yul6100 #

1 листопада 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

4 жовтня 2020 року liliya1689 #

4 жовтня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

4 жовтня 2020 року liliya1689 #

17 серпня 2020 року Lenorka2 #

17 серпня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

18 серпня 2020 року Lenorka2 #

13 серпня 2020 року A-Valechka-A #

13 серпня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

8 серпня 2020 року kaujer #

8 серпня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

12 місяців тому Спиця Лар #

12 місяців тому Silverina1 # (автор рецепта)

26 квітня 2020 року lidiya_katrin #

26 квітня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

26 квітня 2020 року lidiya_katrin #

8 квітня 2020 року Angelina Wain #

8 квітня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Ссылка на основную публикацию