Брамборачка в хлібі рецепт

Брамборачка в хлібі

Рецепт: Брамборачка в хлібі

Рецепт традиційного чеського супу Брамборачка для програми "Чехія. Інше життя". Суп Брамборачка перекладається як "Картопляний суп", він давно і міцно влаштувався в меню багатьох чеських ресторанів і вважається стравою, просоченим духом і традиціями цієї країни.

Інгредієнти для «Брамборачка в хлібі»:

  • Морква — 1 шт
  • Петрушка (корінь + 30 г зелені петрушки) — 1 шт
  • Селера кореневої — 0,5 шт
  • Картопля (середніх) — 5 шт
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Печериці (краще кремові) — 250 г
  • Гриби (лісові, сушені) — 20 г
  • Масло вершкове — 100 г
  • Борошно пшеничне / Борошно — 20 г
  • Вода (бульйон) — 4 л
  • Лист лавровий (за смаком) — 3 шт
  • Перець духмяний (за смаком) — 5 шт
  • Сіль (за смаком) — 20 г
  • Перець чорний (за смаком) — 5 г
  • Хліб (невеликий. ) — 1 шт

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
3160.2 ккал
білки
72.4 г
жири
89.9 г
вуглеводи
508.2 г
порції
ккал
395 ккал
білки
9.1 г
жири
11.2 г
вуглеводи
63.5 г
100 г страви
ккал
53.4 ккал
білки
1.2 г
жири
1.5 г
вуглеводи
8.6 г

Рецепт «Брамборачка в хлібі»:

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
Брамборачка в хлібі

Рецепт: Брамборачка в хлібі

Рецепт традиційного чеського супу Брамборачка для програми "Чехія. Інше життя". Суп Брамборачка перекладається як "Картопляний суп", він давно і міцно влаштувався в меню багатьох чеських ресторанів і вважається стравою, просоченим духом і традиціями цієї країни.

Схожі рецепти

Суп курячий з паштетом
  • 35
  • 41
  • 7091
Французький цибульний суп
  • 35
  • 654
  • 64497
Голландський зелений суп
  • 2
  • 403
  • 24319
Грибний суп з глив з вермішеллю
  • 0
  • 20
  • 490
Суп із заморожених лісових грибів
  • 23
  • 109
  • 2345
Бобовий суп на курячому бульйоні
  • 19
  • 37
  • 2207
Суп з фрикадельками
  • 7
  • 49
  • 5677
Нухут шурпа з бараниною
  • 204
  • 1532
  • 335181
В’єтнамський томатний суп
  • 41
  • 140
  • 5539

Спробуйте приготувати разом

Сирно-рисові котлети
  • 65
  • 380
  • 35473
салат "гармонія смаку"
  • 145
  • 1390
  • 24725
Ковбаса домашня свиняча з куркою
  • 179
  • 1 453
  • 176490

Фотографії «Брамборачка в хлібі» від приготували (1)

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

7 січня 2015 року Yuli202013 #

12 січня 2015 року Running Chef # (автор рецепта)

1 жовтня 2014 року malukas #

13 листопада 2014 року Running Chef # (автор рецепта)

20 грудня 2013 року Marina-bell #

26 грудня 2013 року Running Chef # (автор рецепта)

20 грудня 2013 року Ros66 #

20 грудня 2013 року Running Chef # (автор рецепта)

20 грудня 2013 року Маріса-Бьен #

20 грудня 2013 року Running Chef # (автор рецепта)

20 грудня 2013 року Oksik33 #

20 грудня 2013 року Running Chef # (автор рецепта)

20 грудня 2013 року белошвейка #

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Брамборак по-чеськи

інгредієнти

Картопля — 500 г

Яйця курячі — 2 шт.

Пиво світле — 100 мл

Перець чорний — 10 г

Рослинна олія — ​​для смаження

  • 185 кКал
  • 20 хв.
  • 20 хв.

Фото готового блюда

Оцініть рецепт

Покроковий рецепт з фото

Підготуємо всі продукти за списком і приготуємо смачні чеські брамборак. Кількість продуктів вказано в рецепті на 4 порції, я буду готувати половину порції.

Перш за все, очистимо картоплю від шкірки і натріть його на середній терці. Дуже добре відіжміть картопля від рідини, вона нам в деруни зовсім не потрібна. Викладаємо віджатий картопля в миску.

Копчений бекон або грудинку нарізаємо дуже дрібними кубиками. Викладаємо бекон до картоплі. Лук очищаємо від лушпиння, натираємо цибулю на дрібній тертці, також добре віджимаємо від рідини. Додаємо цибулю в миску до решти інгредієнтів.

Додаємо курячі яйця.

Тепер додамо сіль, чорний мелений перець, сушений майоран.

Тепер вливаємо світле пиво і додаємо борошно.

Добре вимішуємо тісто для брамборак. Даємо тісту постояти хвилин 10.

У сковороді розігріваємо олію. Викладаємо тісто ложкою на сковороду, обсмажуємо брамборак з обох боків до рум’яної скоринки.

Чеські брамборак прийнято подавати до чеського пива, їдять їх зазвичай гарячими.

фото

Якщо ви — не любитель пива, соління і сметана стануть відмінним доповненням до бамборакам на вашому столі.

Картопляні брамборак по-чеськи виходять ніжними, з ароматом копченого бекону і з легкою ноткою пивних дріжджів.

LiveInternetLiveInternet

  • Реєстрація
  • Вхід

Рубрики

  • Городик (2345)
  • Рецепти на сніданок (690)
  • Кулінарна Знцеклопедія Господині (406)
  • ВІДЕО рецепти (380)
  • магія. Змови (285)
  • Напої, морси, трав’яні чаї (176)
  • ОФОРМЛЕННЯ БЛЮД (124)
  • Трави (87)
  • Краса в саду (86)
  • Народний Календар, Місяцеслов (41)
  • 8 БЕРЕЗНЯ (35)
  • ГОТУЄМО НА ДАЧІ (25)
  • Маленька ферма (25)
  • ДЛЯ тіла (22)
  • Домашнє Морозиво (17)
  • Дачні радості (12)
  • В’язання на машинці (6)
  • ЦЕ треба знати (2)
  • АЕРОГРИЛЬ (13)
  • Млинці, Млинці, оладки (950)
  • СТРАВИ З СИРУ (136)
  • Букети з цукерок (35)
  • Рукавиці, рукавички, мітенки (83)
  • Вареники, Пельмені, Манти (668)
  • Винний Льох (310)
  • Все для щоденника (39)
  • Викрутаси з тіста (354)
  • ВИПІЧКА (7378)
  • Вишивка хрестом (89)
  • Вяжем для самих маленьких (192)
  • В’язана одяг для ляльок (21)
  • в’язання (2209)
  • В’язання гачком (6)
  • ГАРЯЧІ СТРАВИ (4949)
  • Готуємо в горщиках (261)
  • Готуємо з овочів (3225)
  • Готуємо з риби (2623)
  • Готуємо з грибами (265)
  • Готуємо з Юлією Висоцькою (9)
  • День Святого Валентина (25)
  • ДЕСЕРТ (1281)
  • Дитяче (416)
  • дитяче в’язання (1014)
  • ДЛЯ ДУШІ (62)
  • Журнали по рукоділлю (112)
  • ЗАГОТІВЛІ (6678)
  • ЗАКУСКИ (4828)
  • Запіканки (650)
  • Здоров’я (984)
  • Іграшки спицями (62)
  • Цікаве по кулінарії (578)
  • Інтер’єр (118)
  • Каші (143)
  • Масляна (62)
  • Мікрохвильовка (120)
  • Музика (45)
  • Мультиварка (473)
  • Мультфільми (92)
  • Мило (180)
  • Наслідки Випічка (4710)
  • Новий Рік (686)
  • Носочки-тапочки-следочкам (480)
  • ПАСХАЛЬНЕ (971)
  • ПЕРШІ СТРАВИ (+2622)
  • Пікнічок (275)
  • Харчування і дієти (287)
  • Плетіння з газет (310)
  • Корисне рукоділля (92)
  • Корисні поради для дому (292)
  • Пост (324)
  • Зачіски (48)
  • Розвиваючі ігри, Ранній розвиток (36)
  • РІЗНІ добірку рецептів (795)
  • Рецепти з куркою (3213)
  • САЛАТИ (4361)
  • Цукрова Мастика (209)
  • Скатертини-спиці (75)
  • створи Себе. (133)
  • Соуси і Заправки (544)
  • Сумки (17)
  • СУШІ, роли (47)
  • Схеми і малюнки спицями (770)
  • Торти, Тістечка, еклери (4018)
  • УРОКИ з в’язання (223)
  • Вчимося в’язати гачком (17)
  • Х / ФІЛЬМИ, ВІДЕО (28)
  • ХЛІБ (1120)
  • Квіти в будинку (243)
  • Квіти спицями (32)
  • Чай, Кава, Шоколад (155)
  • ЩОБ Мрії збуваються (95)
  • Шарфи, Шапки, Шалі та Палантини (446)
  • Японське і КИТАЙСЬКЕ ВЯЗАНИЕ (7)

Пошук по щоденнику

Підписка по e-mail

постійні читачі

Спільноти

трансляції

Статистика

Брамборак: 7 рецептів з Чехії

Брамборак: 7 рецептів з Чехії

Ð Ñ Ð ° мР± Ð¾Ñ Ð ° ки

Апетитні брамборак — чеське блюдо на пиві, дуже смачно і просто приготувати!

Рецепт 1: брамборак (покрокові фото)

Покажу, як готувати брамборак по-чеськи — це картопляні деруни з копченою грудинкою на світлому пиві.

  • картопля сирої — 500 г
  • грудинка свиняча копчена — 100 г
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • пиво світле — 100 мл
  • яйце куряче — 2 шт.
  • борошно пшеничне — 5 ст.л. (З гіркою)
  • спеції, чорний мелений перець, сіль — за смаком
  • рослинне масло — 100 мл для смаження.

Картопля очищаємо від шкірки, потім натираємо на крупній тертці або середньої. Віджимаємо від зайвого соку. СоветЛучше всього картопля на деруни терти на «драною тертці» — терка з дірочок і рваними куточками. Відмінність від звичайної великої терки полягає в тому, що вона «дере» картоплю. Саме така консистенція найкраще підходить для дерунів.

Додаємо до картопляної маси очищений і прокручувалися через м’ясорубку, або також натертий на тертці, цибулю.

Копчену грудинку дрібно нарізаємо і додаємо в миску до решти інгредієнтів.

Розбиваємо в миску два невеликих курячих яйця. розмішуємо масу.

Вливаємо світле пиво, додаємо спеції на свій смак. Це можуть бути прованські трави, мелена паприка, суміш перців, можна додати сушену або свіжу подрібнену зелень. Солимо, перчимо, перемішуємо.

В останню чергу додаємо борошно.

Картопляна маса готова.

На сковороду наливаємо рослинне масло, добре його розігріваємо. Потім столовою ложкою викладаємо картопляну масу, формуємо круглі оладки. Обсмажуємо їх на середньому вогні до рум’яної скоринки. Після обов’язково викладаємо на паперові рушники або серветки, щоб позбутися від зайвого масла.

Смачні брамборак готові. Подавати до столу їх можна як в гарячому, так в холодному вигляді з будь-яким соусом або сметаною. І про пінний напій не забудьте.

Симпатичні ситні картопляні коржі, яким пиво надає своєрідний приємний відтінок смаку. Спробуйте — це дійсно смачно, нескладно і швидко.

  • 650-700 г картоплі
  • 1 яйце
  • 1 середня цибулина (80-100 г)
  • світле пиво — 100-110 мл
  • 1,5-2 ст. ложки борошна з гіркою (50-60 г)
  • бекон підкопчений — 100-120 г (або грудинка, шинка)
  • 0,5-1 ч. ложка майорану
  • сіль, перець мелений
  • 4-5 ст. ложок рослинного масла

ЧÐμÑ Ñ ÐºÐ¸Ðμ Ð'Ñ Ð ° ники Ñ Ð¿Ð¸Ð²Ð¾Ð¼ â Ð ± Ñ Ð ° мР± Ð¾Ñ Ð ° ки

На середній терці натираємо картоплини. Закладаємо в сито і сильно віджимають сік. Перекладаємо в миску.

Ð Ð ° Ñ Ñ ÐμÐ'нÐμй Ñ ÐμÑ ÐºÐμ нР° Ñ Ð¸Ñ Ð ° Ðμм кР° Ñ Ñ Ð¾Ñ ÐμÐ »Ð¸Ð½Ñ. Ð Ð ° кР»Ð ° Ð'Ñ Ð²Ð ° Ðμм в Ñ Ð¸Ñ Ð¾ и Ñ Ð¸Ð» Ñ Ð½Ð¾ Ð¾Ñ Ð¶Ð¸Ð¼Ð ° Ðμм Ñ Ð¾Ðº. Ð ÐμÑ ÐμкР»Ð ° Ð'Ñ Ð²Ð ° Ðμм в Ð¼Ð¸Ñ ÐºÑ

Очищену цибулину теж натираємо, трохи посипаємо сіллю, поміщаємо в ситечко і так само віджимаємо сік.

Ð Ñ Ð¸Ñ ÐμÐ½Ð½Ñ Ñ Ð »Ñ ÐºÐ¾Ð²Ð¸Ñ Ñ Ñ Ð¾Ð¶Ðμ нР° Ñ Ð¸Ñ Ð ° Ðμм, Ñ Ñ Ñ Ñ Ð¿Ð¾Ñ Ñ ​​пР​​° Ðμм Ñ Ð¾Ð »Ñ Ñ, помÐμÑ Ð ° Ðμм в Ñ Ð¸Ñ ÐμÑ ÐºÐ¾ и Ñ Ð ° к жÐμ Ð¾Ñ Ð¶Ð¸ мР° Ðμм Ñ Ð¾Ðº

Обраний нами м`ясопродукт нарізаємо дрібним, приблизно по 4-5 мм, кубиком. Додаємо в миску. Сюди ж — сушений майоран, яйце і пиво, перець і сіль. ретельно вимішуємо.

Ð Ñ Ð ± Ñ Ð ° Ð½Ð½Ñ Ð¹ нР° ми Ð¼Ñ Ñ Ð¾Ð¿Ñ Ð¾Ð'Ñ ÐºÑ Ð½Ð ° Ñ ÐμÐ · Ð ° Ðμм мÐμÐ »ÐºÐ¸Ð¼, Ð¿Ñ Ð¸Ð¼ÐμÑ Ð½Ð¾ по 4-5 мм, ÐºÑ Ð ± иком. РоР± Ð ° вР»Ñ Ðμм в Ð¼Ð¸Ñ ÐºÑ. Ð¡Ñ Ð'Ð ° жÐμ â Ñ Ñ Ñ ÐμÐ½Ñ Ð¹ мР° Ð¹Ð¾Ñ Ð ° н, Ñ Ð¹Ñ Ð¾ и пиво, пÐμÑ ÐμÑ Ð¸ Ñ Ð¾Ð »Ñ. Ð ¢ Ñ Ð ° Ñ ÐμÐ »Ñ но Ð²Ñ Ð¼ÐμÑ Ð¸Ð²Ð ° Ðμм

Засипаємо борошно (не всю),

Ð Ð ° Ñ Ñ Ð¿Ð ​​° Ðμм Ð¼Ñ ÐºÑ (нÐμ Ð²Ñ Ñ),

знову терпляче вимішуємо. Якщо маса трохи рідка — досипати борошно.

Ñ ​​новР° Ñ ÐμÑ Ð¿ÐμÐ »Ð¸Ð²Ð¾ Ð²Ñ Ð¼ÐμÑ Ð¸Ð²Ð ° Ðμм. Ð Ñ Ð »Ð¸ мР° Ñ Ñ Ð ° нÐμмного жиÐ'кР° Ñ â Ð'Ð¾Ñ Ñ Ð¿Ð ​​° Ðμм Ð¼Ñ ÐºÑ

Масло у важкій сковороді 4-5 хвилин тримаємо на сильному вогні — для перегартовування. Трохи знизивши вогонь, кладемо деруни — столовою ложкою, нею ж і вирівнюємо форму і товщину коржів. Деруни не варто робити великими. Смажимо кожну сторону по 3-4 хвилини. Подаємо гарячими, зі сметаною. У Чехії брамборак часто подають до пива.

Ð Ð ° Ñ Ð »Ð¾ в Ñ Ñ Ð¶Ðμл ой Ñ ÐºÐ¾Ð²Ð¾Ñ Ð¾Ð'Ðμ 4-5 Ð¼Ð¸Ð½Ñ Ñ Ð'ÐμÑ Ð¶Ð¸Ð¼ нР° Ñ Ð¸ Ð »Ñ ном огнÐμ â Ð'л Ñ Ð¿ÐμÑ ÐμкР° Ð »Ð¸Ð²Ð ° ниÑ. Ð Ðμмного Ñ Ð½Ð¸Ð · ив огонÑ, кР»Ð ° Ð'Ðμм Ð'Ñ Ð ° ники - Ñ Ñ Ð¾Ð» овой Ð »Ð¾Ð¶ÐºÐ¾Ð¹, ÐμÑ Ð¶ Ðμ и Ð²Ñ Ñ Ð ° внивР° Ðμм Ñ Ð¾Ñ Ð¼Ñ Ð¸ Ñ Ð¾Ð »Ñ Ð¸Ð½Ñ Ð» ÐμпÐμÑ Ðμк. Ð Ñ Ð ° ники нÐμ Ñ Ñ Ð¾Ð¸Ñ Ð'ÐμÐ »Ð ° Ñ Ñ Ð ± ол Ñ Ñ Ð¸Ð¼Ð¸. Ð Ð ° Ñ Ð¸Ð¼ кР° жÐ'Ñ Ñ Ñ Ñ Ð¾Ñ Ð¾Ð½Ñ Ð¿Ð¾ 3-4 Ð¼Ð¸Ð½Ñ Ñ Ñ. РоÐ'Ð ° Ðμм Ð³Ð¾Ñ Ñ Ñ Ð¸Ð¼Ð¸, Ñ Ð¾ Ñ Ð¼ÐμÑ Ð ° ной. РЧÐμÑ Ð¸Ð¸ Ð ± Ñ Ð ° мР± Ð¾Ñ Ð ° ки Ñ Ð ° Ñ Ñ Ð¾ поÐ'Ð ° Ñ Ñ Ðº пивÑ

Брамборак хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді. Єдино, коли вони остигають, то втрачають свою хрустку скоринку.

Готуються брамборак швидко і просто, єдино є моменти, коли потрібно діяти досить спритно.

  • Картопля. 600 гр. Молода картопля краще не використовувати.
  • Ріпчаста цибуля. 1 середня цибулина.
  • яйце. 1 шт.
  • часник. 1-2 зубчики.
  • майоран. 1 столова ложка.
  • кмин. 1 чайна ложка.
  • борошно. 1-1½ столової ложки.
  • пиво. світле. 100 мл.
  • Бекон або грудинка або копчене сало. Необов’язковий елемент, але брамборак набагато смачніше.
  • сіль. За смаком.
  • Чорний мелений перець. За смаком.
  • Рослинна олія для смаження.

Ð Ñ Ð ° мР± Ð¾Ñ Ð ° ки

Найкраще спочатку підготувати практично всі складові, і лише в останній момент зайнятися картоплею.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.

Ð Ñ Ð ° мР± Ð¾Ñ Ð ° ки

Часник видавлюємо через прес або можна натерти на дрібній тертці. Втім, можна і дуже дрібно нарізати.

Ð Ñ Ð ° мР± Ð¾Ñ Ð ° ки

Бекон (копчену грудинку або копчене сало) нарізаємо дуже дрібними кубиками.

Ð Ñ Ð ° мР± Ð¾Ñ Ð ° ки

Дальше действовать потрібно досить швидко, щоб картопля не встиг потемніти.

Очищений картопля швидко натираємо на дрібній тертці. Тут же викладаємо натерту картоплю в друшляк і віджимаємо від зайвої вологи.

Особливо важливо знати міру потрібно, але тим не менш якусь частину вологи віджати вдається.

Ð Ñ Ð ° мР± Ð¾Ñ Ð ° ки

Викладаємо натертий картопля в миску, додаємо яйце, борошно, нарізану цибулю і часник, майоран, кмин, бекон, виливаємо 100 мл пива, солимо і перчимо до смаку.

Ð Ñ Ð ° мР± Ð¾Ñ Ð ° ки

Ретельно все перемішуємо.

Ð Ñ Ð ° мР± Ð¾Ñ Ð ° ки

У широкої і важкої сковорідці розігріваємо олію.

Після чого столовою ложкою викладаємо картопляну масу у вигляді великих оладок. Надаємо їм форму і злегка придавлюємо зверху.

Ð Ñ Ð ° мР± Ð¾Ñ Ð ° ки

На вогні трохи вище середнього обсмажуємо брамбарокі до золотистої скоринки, після чого перевертаємо і доводимо другу сторону також до золотистого кольору.

Ð Ñ Ð ° мР± Ð¾Ñ Ð ° ки

Викладаємо готові брамборак на паперові рушники, щоб вбралося зайве масло і повторюємо процес до тих пір, поки не закінчаться вся підготовлена ​​картопляна маса.

Подавати брамборак можна з різними соусами, добре підійде сметанний із зеленню і часником, среднеострие соус з гірким перцем, той же самий тартар або дзадзикі (цацики).

Ссылка на основную публикацию