Болгарський хліб рецепт з фото

Будь ласка, підтвердіть, що ви людина.

Доступ до цієї сторінки був заборонений, оскільки ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду веб-сайту.

Це може статися в результаті:

  • Javascript відключений або заблокований розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
  • Ваш браузер не підтримує cookies

Переконайтеся, що Javascript і файли cookie включені в вашому браузері і ви не блокуєте їх завантаження.

ID посилання: # 91b0dc90-abcb-11eb-a9bf-8536768339f6

Здобний хліб погача (болгарський)

Здобний хліб погача або масляна погача — дуже симпатичний і смачний хлібець.

Рецепт простий, як все геніальне:

Борошно 800 грам Молоко 400-450 грам

Цукор 1 ст. ложка Сіль 0,5 ст. ложки

Жовток 1 штука Дріжджі сухі 12 грам

Масло вершкове 130 грам

Здобний хліб погача
Борошно просіяти і змішати з сухими дріжджами. У теплому (25С) молоці розчинити сіль і цукор. Замісити тісто з борошна з дріжджами і теплого молока, в кінці замісу додасть 30 грам масла. Місити, поки тісто не відставатиме від рук.

Тісто, що підійшло обмять, дати йому підійти ще раз. Розкачати тісто в пласт товщиною близько 1 см. намазати пласт тесту м’яким, але не рідким маслом. Скачати тісто з маслом в досить тугий рулет. Нарізати тісто, як показано на фото. Укласти тісто в нероз’ємну форму з високими бортами або сковороду, краю рулету укласти на середину. Загорнути форму в поліетиленовий пакет і поставити в холодильник.

Коли тісто в холодильнику гарненько підійде, то вийняти його і намазати зверху жовтком. Здобний хліб поставити пектися в гарячу (200С) духовку хвилин на 40. Готову погачу вийняти з форми. скропити водою і накрити рушником, щоб скоринка стала м’якою.

Здобний хліб можна подавати до будь-яких страв, дуже смачний він просто з сиром або шинкою, з кавою, чаєм і молоком. Їдять його, ламаючи на окремі булочки. Незамінна масляна погача і на пікніку.

Болгарський хліб рецепт з фото

Увійти

Авторізуемся в LiveJournal за допомогою стороннього сервісу ви приймаєте умови Угоди LiveJournal

  • Recent Entries
  • Archive
  • Friends
  • Profile
  • Memories

Болгарський хліб «Соняшник»

Знову з хлібом і знову від Віки vitoria ! Ну а повз чогось болгарського я ніколи не пройду! 🙂

Дуже смачний. М’який, ароматний хліб, незвичайної форми. Єдине я б додала побільше солі, 1 ст.л. .
А наступна ідея, зробити такий же але солодкий з олійно-коричної начинкою. Дуже сподобалася ідея формування!

продукти на круглу форму діаметром 30:
500 г борошно + 1 стакан (для присипки)
2 маленьких яйця + 1 яйце для змащування
1 ст.л лимонного соку
1.5 ст.л соняшникової олії
2 ст.л цукру (без верху)
1 ч.л солі (без верху)
1 чашка молока (240 мл)
68 г вершкового масла
20 г свіжі дріжджі

Всі продукти повинні бути кімнатної температури

Опара: в мисочці розмішати дріжджі, 1 ст.л цукру і трошки теплого молока, залишити підходити.

У чашці міксера з’єднати разом яйця, решту молока, цукор, сіль, соняшникова олія. Борошно просіяти, всипати частину, додати опару і лимонний сік.
Замісити гладке, м’яке тісто протягом 8 хвилин.
Скачати в кулю, покласти в чашку закрити плівкою і залишити в теплому місці на 1 годину,
або поки тісто не збільшиться вдвічі.

Тісто, що підійшло обмять і розділити на 4 частини. Потім розділити кожну частину ще на 4 частини. Скачати 16 кульок, кожен розкачати в тонкий млинець, підсипаючи борошно. Скачати 16 кульок, кожен розкачати в тонкий млинець, підсипаючи борошно. Взяти 4 млинця кожен змастити розтопленим вершковим маслом, скласти стопкою і скрутити рулетом. Взяти рулет і розтягнути трохи. Має вийти 4 рулету.
Кожен рулет розрізати на трикутники, кінці рулету згорнути кульками.

Форму змастити маслом і присипати борошном, викласти трикутники куточками до центру, заповнити всю форму залишаючи між шматочками трохи місця. Накрити рушником і залишити на 30 хвилин. Змастити яйцем і посипати кунжутом, чорнушкою або соняшниковим насінням. Розігріти духовку до 200 градусів випікати протягом 30 хвилин.

Ссылка на основную публикацию