Близько пп хліб цільнозерновий рецепт

Рецепти ПП хліба

Рецепти ПП хліба

Всіх цікавить питання, як є вироби з борошна та при цьому не просто не товстіти, але навіть худнути. Дивно, але це точно можливо, якщо ви знаєте, як правильно приготувати смачний і корисний пп продукт в домашніх умовах.

Який хліб можна їсти на пп

Звичайний хліб, який ми купуємо в магазині, безсумнівно, смачний, але його потрібно включати в свій дієтичний раціон вкрай обережно, щоб не поправлятися. На 100 грам такого продукту міститься близько 230-250 калорій.

Чи існує дієтичний продукт з борошна, який можна сміливо їсти навіть на дієті? Звісно так. Такий продукт є низькокалорійним і корисним і він не завжди зроблений з борошна. Так-так, не дивуйтеся! Для того щоб приготувати пп хліб, зовсім не обов’язково використовувати борошно, якою б корисною вона не була.

За допомогою правильно підібраних інгредієнтів можна приготувати відмінні смачні паляниці та батони, які повністю замінять вам хліб, та ще й будуть містити в рази менше калорій. Судіть самі, деякі пп хліба містять близько 130-150 калорій на 100 грам!

Але, давайте зупинимося докладніше на особливостях приготування цих пп цеглинок!

  • найперше, що потрібно знати, якщо ви зважилися приготувати все в домашніх умовах, — це використовувати цельнозерновую борошно в тих рецептах, де вона значиться. Не бійтеся експериментувати. Змішуйте різні види борошна і знаходите свої найсмачніші і найкращі варіанти. Житня, вівсяна, кукурудзяна, лляна, амарантового — вибір просто величезний!
  • готуйте на висівках. Завжди не зайвим буде додати трохи клітковини в ваш пп рецепт, щоб зробити його ще більш корисним. Ми рекомендуємо звернути увагу на вівсяні висівки, але ви можете спробувати і інші види.
  • замість борошна використовуємо сир. Ви не помилилися! Справжній білковий рецепт для тих, хто скрупульозно підраховує БЖУ і хоче додати більше білка в свій раціон. Можна брати звичайний нежирний сир або м’який. Існує дуже багато варіантів на основі цього корисного продукту. Такий хліб можна їсти навіть на вечерю і не переживати за калорії.
  • ще один корисний і хороший інгредієнт — це фруктове пюре. Такі рецепти ідеально підійдуть для пп сніданків. До речі, якщо додати натуральний підсолоджувач, то можна навіть отримати справжній пп десерт. Зверніть увагу на бананове, яблучне, персикове пюре. Можна приготувати його самостійно, але можна і купити вже готове. Дитячий продукт відмінно підійде, головне, щоб в ньому не було цукру.
  • цей дієтичний продукт дуже часто готується на кефірі. Також можна замінити його йогуртом. Але пам’ятайте, що йогурт повинен бути натуральним, без цукру і різних шкідливих добавок.

Скільки ж можна їсти цього продукту в день? Якщо говорити про середні норми, то близько 260 грам в день. Але давайте підрахуємо, скільки це буде калорій. Якщо брати звичайний білий пшеничний, то це буде близько 600 калорій! Але якщо ви дотримуєтеся певного калоража близько 1200-1500 калорій в день, то це дуже багато, і дозволити собі таку розкіш ви не зможете. Інша справа, якщо це буде продукт дієтичний, та ще на основі сиру або висівок. Тоді ви з легкістю зможете вписати його в своє пп меню.

Але звертаємо увагу, що зайва вага ми набираємо не від якихось конкретних продуктів, а від того, що їмо занадто багато калорій. Тому навіть якщо ви повністю виключіть цей продукт зі свого раціону, то ніяких гарантій, що ви схуднете. Наша порада — увімкніть пп хліб в свій раціон, але ретельно стежте за кількістю з’їденого і вважайте баланс кбжу.

Дієтичний хліб в домашніх умовах в духовці

Давайте приготуємо простий рецепт на кефірі. Приготуйте такі продукти:

  • 200 мл кефіру.
  • 200 грам цільнозерновий пшеничного борошна.
  • сода, сіль і розпушувач — по 1/2 ч. л.
  • 1 ст. л. рослинної олії.

замішуємо тісто. Це можна робити руками, а можна в кухонній машині. Потім кладемо тісто в пакет і відправляємо в холодильник на 10 хвилин. Формуємо потрібну форму, робимо пару розрізів і змащуємо яйцем.

35 хвилин. 180 градусів.

Дієтичний хліб з вівсяного борошна в хлібопічці

Для любителів вівсянки пропонуємо такий пп хліб з цільнозерновий борошна:

  • 250 грам цільнозерновий пшеничного борошна.
  • 150 грам вівсяної. Якщо немає борошна, то подрібнюємо пластівці в кавомолці.
  • 250 мл теплої води.
  • 1 ч. л. солі.
  • 1,5 ч. л. цукру.
  • 2 ч. л. сухих дріжджів.
  • 4 ст. л. рослинної олії.

У хлібопічку кладемо продукти в такій послідовності — вода + масло + цукор + сіль + дріжджі. перемішуємо. потім борошно. Ставимо на звичайний режим і чекаємо, поки наш пп хліб буде готовий.

Хліб з висівок — пп рецепт

Чи готові ви приготувати пп хліб без борошна? Ви думаєте, що це неможливо? Ми поспішаємо розвіяти ваші фантазії. Для цього абсолютно білкового рецепта вам потрібні такі продукти:

  • 250 грам сиру.
  • 9 ст. л висівок. Краще взяти вівсяні.
  • 2 ч. л. розпушувача.
  • сіль і приправи за бажанням.

Змішуємо блендером сир і яйця до однорідної маси. Додаємо інші інгредієнти. Тепер залишилося тільки запекти його і насолоджуватися абсолютно дієтичним продуктом.

Банановий хліб — пп рецепт в духовці

А ось ще один цікавий рецепт хліба для дієти з використанням сиру і без цукру.

Ось продукти, який вам потрібні:

  • 90 грам вівсяної муки.
  • 1 середній банан.
  • 2 яйця.
  • м’який нежирний сир — 130 грам.
  • натуральний підсолоджувач.
  • половина чайної ложки розпушувача.

Банан, яйця, сир і підсолоджувач збити в блендері. Змішати цю масу з борошном і розпушувачем. Відправляємо в форму і запікаємо.

Фруктовий пп хліб

Фото: instagram / __cookingwithkate__

Дієтичний хліб без цукру і дріжджів

Корисний домашній хліб можна зробити і за таким рецептом:

  • 175 грам цільнозерновий борошна. Можна змішати два різних сорти.
  • 125 грам кефіру.
  • 90 грам нежирного сиру.
  • половина чайної ложки солі.
  • половина пакетика розпушувача.

Кефір, сир, сіль збиваємо блендером до однорідної консистенції. Додаємо в сирну масу борошно з розпушувачем. замішуємо. Кладемо в форму і випікаємо.

Випікаємо близько години: перші 30 хвилин 120 °, другі 30 хв 180 °.

Білковий хліб — безвуглеводна рецепт

Хто стежить за БЖУ, то знає, як складно буває з’їдати потрібну норму білка. Ми пропонуємо відмінний хліб для тих, що худнуть, який можна їсти навіть на пп.

  • 125 грам сиру.
  • 2 яйця.
  • вівсяні висівки. Має піти близько 7-9 столових ложок. Тісто не повинно бути рідким.
  • 1 ч. л. розпушувача.
  • Сіль кладемо за смаком.

Змішуємо сир, яйця, розпушувач і сіль. Можна збити блендером. Потім додаємо висівки, замішуємо тісто. Перекладаємо в форму і в духовку.

Дієтичний хліб без цукру і дріжджів

Фото: instagram / chl.emilye.qbb

Фітнес-хліб

Якщо у вас є протеїн, то його можна з легкістю додати в рецепт хліба для дієти.

  • 250 мл нежирного молока.
  • 3 яйця.
  • 300 грам вівсяних висівок.
  • 5 скупити протеїну.
  • 1 пакетик розпушувача.
  • дрібка солі.

З’єднуємо яйця, молоко, протеїн сіль і розпушувач. В самому кінці кладемо висівки. Відправляємо тісто в форму. Воно повинно бути тягучим. Не лякайтеся, якщо пп тісто буде трохи рідким.

Житній ПП хліб

Для цього рецепта вам потрібен мінімум корисних інгредієнтів:

  • 150 грам натурального йогурту.
  • 140 грам житнього борошна.
  • 1 яйце.
  • 10 грам рослинного масла.
  • 1 ч. л. соди.
  • сіль за смаком.

З’єднуємо йогурт з яйцем, маслом. Потім кладемо борошно, соду і сіль. Тісто буде рідке, не варто переживати. Відправляємо в форму і випікаємо.

фруктовий хліб

Хочете приготувати справжній фруктовий хліб? Використовуйте фруктове пюре!

  • 130 грам яблучного пюре. Беремо дитяче без цукру.
  • 130 грам гречаної муки.
  • 2 яйця.
  • кукурудзяних крохмаль — 3 грами.
  • сода — 3 грами.
  • сіль за смаком.

Пюре збиваємо з яйцями до однорідної маси близько 5 хвилин. У борошно кладемо сіль, соду і крохмаль. Змішуємо з пюре. Відправляємо в форму.

ПП хліб в мікрохвильовці

Як приготувати смачний хліб для тих, що худнуть за пару хвилин? Чи вважаєте, що це неможливо? записуйте рецепт!

  • 4 ст. висівок.
  • 2 яйця.
  • 2 ст. л. натурального йогурту.
  • 1 ч. л. лимонного соку.
  • половина чайної ложки соди, гашеного оцтом.

Змішуємо всі інгредієнти, крім соди. Її додаємо в самому кінці. Відправляємо в форму і готуємо в мікрохвильовій печі на максимальній потужності близько 4-5 хвилин.

Як приготувати заливний хліб в духовці

Якщо є бажання приготувати м’який пп хліб, то спробуйте цей пп варіант:

  • 300 грам цільнозерновий пшеничного борошна.
  • 300 мл води.
  • половина чайної ложки сухих дріжджів.
  • 1 ч. л. цукру.
  • ½ ч. л. солі.

Змішуємо всі сухі інгредієнти. Робимо поглиблення і виливаємо воду. замішуємо тісто. Місимо близько 6 хвилин. Тісто буде рідке. Накриваємо плівкою і даємо йому побродити години дві в теплому місці. Потім ще раз замішуємо і залишаємо на 45 хвилин. Перекладаємо в форму, накриваємо рушником і залишаємо ще на 30 хвилин. потім випікаємо.

Перші 10 хвилин температура 240 градусів, потім ставимо на 200 і готуємо ще 20 хвилин.

Банановий хліб, пп рецепт в духовці

Фото: instagram / yogini_nat

ПП хліб в мультиварці

Не обов’язково готувати хліб для дієти в духовці, якщо у вас є мультиварка.

  • 350 мл кефіру.
  • 340 грам цільнозерновий борошна.
  • 2 ст. л. рослинної олії.
  • 1 ч. л. солі.
  • 1 ч. л. соди.

Змішуємо всі і у нас виходить туге тісто.

Як правильно випікати:

  • змащуємо чашу однією ложкою олії.
  • викладаємо хліб і його верхівку теж змащуємо маслом.
  • ставимо режим підігрів і тримаємо так наш пп хліб близько 15 хвилин.
  • перемикаємо на режим випічка і готуємо близько 50 хвилин.
  • перевертаємо хліб на іншу сторону і готуємо ще 30-40 хвилин.

Як зробити ПП хліб без яєць

Ось найпростіший варіант приготування такого пп варіанти:

  • 350 грам цільнозерновий борошна.
  • 300 мл кефіру.
  • 1 ч. л. соди.
  • 1 ч. л. солі.

З’єднуємо сухі інгредієнти і заливаємо кефіром. місимо. Індикатор готовності — нічого не липне до рук. ПП тісто кладемо в холодильник на 20 хвилин, після чого кладемо в форму і відправляємо в духовку.

Хліб на йогурті без дріжджів

Це ідеальний варіант пп хліба на йогурті в духовці. Мінімум продуктів і мінімум зусиль:

  • 250 грам цільнозерновий борошна.
  • 200 мл натурального йогурту.
  • дрібка солі.
  • 1/2 ч. л. соди.

Борошно, сіль і соду з’єднуємо, додаємо йогурт і месім тісто. Кладемо в форму і випікаємо.

Кукурудзяний хліб — рецепт пп

Хочете здивувати всіх не тільки смачним пп хлібом, але ще і дуже красивим? Тоді цей пп рецепт вам обов’язково сподобається:

  • 200 грам кукурудзяного борошна.
  • 250 мл кефіру.
  • 20 мл оливкової олії.
  • 80 грам шпинату.
  • сіль і сода по 1/2 ч. л.

Кефір, сіль і соду з’єднуємо і перемішуємо. Потім кладемо всі інші інгредієнти. Отримане тісто виливаємо в форму і випікаємо.

Рецепт хліба ПП з гречаного борошна

Незвичайний пп рецепт для любителів мучного і гречки:

  • 150 грам зеленої гречки. Заливаємо водою на ніч.
  • 100 грам гречаної муки.
  • 300 мл води.
  • 5 грам дріжджів.
  • 1 ч. л. солі.
  • 1 ч. л. меду.

Для початку приготуємо закваску. Дріжджі заллємо половиною води і додамо одну столову ложку борошна. Перемішаємо і дамо настоятися 30 хвилин.

У блендер або кухонний комбайн кладемо гречку і додаємо всі інші інгредієнти і воду в тому числі. Подрібнюємо до однорідної маси. Виливаємо масу в форму і присипаємо горіхами.

ПП коржі замість хліба

Якщо немає часу, але є сильне бажання приготувати щось борошняне і пп, то спробуйте ці експрес коржі:

  • 300 грам цільнозерновий борошна.
  • 250 мл кефіру.
  • 1/2 ч. л. солі.
  • 1/2 ч. л. соди.

Мінімум продуктів і максимум задоволення забезпечений! Робимо тісто і даємо йому відпочити 30 хвилин. Ділимо на потрібні частини і готуємо на сковороді по 5 хвилин з кожного боку. Товщина близько 1-3 см.

Зерновий хліб в мультиварці

А ось ще один цікавий пп варіант цього дієтичного продукту. Приготуйте такі сухі інгредієнти:

  • 200 грам цільнозерновий пшеничного борошна.
  • 200 грам вівсяних пластівців.
  • 2 ч. л. розпушувача.
  • 1 ч. л. солі.
  • кунжут і насіння льону.

Все це ретельно перемішуємо.

З рідких інгредієнтів вам знадобиться:

  • 2 склянки води.
  • 3 ст. л. меду.
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Воду трохи підігріти і додати в неї мед. Коли він розчиниться, кладемо рослинне масло і перемішуємо. Додаємо туди сухі інгредієнти і замішуємо. Випікаємо в мультиварці на режимі «Випічка» близько 90 хвилин.

Як правильно пекти хліб в духовці?

Поділимося декількома цікавими Лайфхак, які допоможуть вам зробити смачний і корисний продукт:

  • По-перше, завжди використовуйте тільки якісні і хороші інгредієнти. Від цього залежить не тільки смак, але і те, як добре спечеться хліб в духовці.
  • Стандарт випікання в духовці — це режим верх і низ. Будьте уважні! Вентилятор не варто включати, інакше ваш продукт ризикує стати сухим і прісним.
  • Якщо ви використовуєте деко, то можна його попередньо розігріти, тоді скоринка буде не тільки зверху, але і знизу. Також для скоринки можна використовувати чавунну форму. Вибирайте правильну температуру. Пам’ятайте, що газова та електрична духовка гріють по-різному, тому орієнтуєтеся на свою потужність.
  • Для зручності придбайте спеціальні формочки. Це можуть бути цеглинки або батончики. Тоді процес випікання буде легше.
  • Готовність пп хліба перевіряємо дерев’яною паличкою.
  • Щоб хліб не потріскався в духовці, обов’язково зробіть кілька надрізів.
  • Ще один важливий фактор — це рівень вологості в духовці. Безпосередньо перед тим, як відправити туди форму, ви можете скропити стінки духовки водою з пульверизатора. Також можна поставити миску з водою на дно духовки.

Як правильно заморозити хліб в морозилці?

Що робити, якщо ви приготували дуже багато пп хліба і не зможете його з’їсти? У нас є відмінне рішення — заморозка! Так, морозити можна не тільки м’ясо, овочі, фрукти, але навіть хліб. Ми розповімо, як зробити це правильно.

  • для більшої зручності можна розрізати ваш пп хліб на шматочки. Тоді вам буде набагато зручніше його розморожувати. Звичайно, можна заморозити і цілу буханку, якщо ви впевнені, що з’їсте все. Але варіант з шматочками більше підходить для швидких перекусів, так як такий шматочок можна з легкість розморозити прямо в тостері.
  • коли ви розрізали хліб, ретельно упакуйте кожен шматочок в пакет. Можна також взяти харчову плівку.
  • відправляємо хліб в морозильну камеру.
  • пам’ятайте, що заморожувати потрібно тільки свіжий продукт, тоді він не втратить своїх смакових якостей.

Як правильно остудити хліб після випічки?

Відповідь на це питання залежить від того, яку корочку ви хочете отримати! Можна залишити пп хліб остигати в духовці на решітці, трохи відкривши дверцята, тоді у вас буде корочка. Якщо ви хочете м’який хліб, то краще дістати його і накрити рушником.

Як виймати хліб з хлібопічки правильно?

Це питання хвилює дуже багатьох, адже зовсім не хочеться виймати хліб шматочками. Є два простих способи:

коли хліб приготується, даємо йому п’ять хвилин, щоб форма трохи охолола. Знизу є два гвинти, які потрібно прокрутити на чверть обороту. Після цього хліб дістанеться легко.

А ось ще один простий спосіб — після останнього замісу просто зніміть лопатки і постеліть пергамент на дно форми.

Як правильно зберігати хліб?

Якщо вже ви приготували пп хліб, то, напевно, вас цікавить, як його зберігати? У нас є пару корисних порад:

  • щоб хліб не черствів, можна зберігати його в поліетиленовому пакеті. В такому випадку краще зробити в пакеті отвори.
  • можна зберігати хліб у хлібниці, попередньо загорнувши його в пергаментний папір.
  • якщо ви зберігаєте хліб в контейнері, то він також повинен бути добре вентильованим.
  • щоб хліб зберіг свою свіжість на кілька днів, то можна зберігати його в холодильнику в пакеті, папері або в рушник.
  • щоб хліб зберігся довше, розріжте буханку посередині, а потім з’єднувати два кінця зрізів.

Здорове харчування для привабливою фігури: як і з чого приготувати смачний і корисний дієтичний хліб

Словосполучення «дієтичний хліб» — зовсім не фантастика. Дійсно, можна приготувати смачний і низькокалорійний продукт. І найкраще зробити це самостійно. Адже така випічка буде складатися лише з натуральних і корисних для організму компонентів, що не буде містити добавок, здатних завдати шкоди організму. А завдяки низькій кількості калорій, такий хліб рекомендовано вживати не тільки тих, що худнуть і прихильникам правильного харчування, але і всім, хто піклується про своє здоров’я.

  1. Який хліб вважається низькокалорійним і відповідним для схуднення
  2. Хлібці як альтернатива: можна чи на дієті
  3. Складаємо список найкорисніших сортів борошна: цільнозерновий, житнє, кукурудзяне
  4. цільнозерновий
  5. житня
  6. кукурудзяна
  7. Особливості приготування в духовці, мультиварці, хлібопічці
  8. В духовці
  9. В мультиварці
  10. У хлібопічці
  11. Топ кращих рецептів домашнього хліба
  12. білковий
  13. За Дюканов в мікрохвильовці
  14. З вівсяними висівками
  15. Бездріжджовий з соняшниковим насінням
  16. З вівсяних пластівців
  17. Корисне відео
  18. Основні висновки

Який хліб вважається низькокалорійним і відповідним для схуднення

Бажаючим скинути зайві кілограми, зберігати фігуру привабливою потрібно достовірно знати, який хліб вважається дієтичним. Таким називається продукт, який має низький глікемічний індекс — рівень впливу певного харчового продукту на вміст глюкози в плазмі крові.

Здорове харчування для привабливою фігури: як і з чого приготувати смачний і корисний дієтичний хліб

Що володіє низьким глікемічним індексом їжа містить менше вуглеводів і, відповідно, низькокалорійна. А їжа з високим глікемічним індексом є калорійною. Оскільки організму для схуднення необхідний дефіцит калорій, то щоб скинути вагу і не набирати його знову, необхідно знизити калорійність раціону харчування.

Увага! Дієтичним і найбільш підходящим для схуднення вважається саме хліб з малою калорійністю.

З урахуванням глікемічного індексу найбільш низькокалорійним є бездріжджовий хліб (в 100 г міститься близько 170-180 ккал). На 2 місці — продукт, приготований з висівок (калорійність — 227 ккал в 100 г). Трохи більше калорій містить дріжджовий цільнозерновий хліб (229 ккал в 100 г).

А ось житній продукт не є однозначно низькокалорійним і дієтичним, оскільки він містить 240-259 ккал в 100 г. Але це все одно менше, ніж у пшеничного хліба, на 100 г якого припадає від 242 до 265 ккал. Однак, завдяки тому, що чорний хліб готують з більш грубого борошна, в ньому міститься більше корисних речовин і рослинних волокон.

Справжньою калорійною бомбою є хлібобулочний виріб з кукурудзяної муки. На 100 г такого продукту припадає від 266 до 418 ккал. Однак такий хліб багатий вітамінами і мінералами.

Калорійність хлібобулочного виробу прямо залежить від борошна, з якої вона зроблена. Чим нижче сорт, тим більше він містить плохоусвояемих харчових волокон і менше калорій. Тому тим, хто не може відмовитися від пшеничного випічки, рекомендовано їсти продукти з пшеничного борошна низьких сортів. Однак на тривалий час включати в раціон таку їжу не варто.

Здорове харчування для привабливою фігури: як і з чого приготувати смачний і корисний дієтичний хліб

Салат з капусти

Насіння льону

кефір

продукти

Хлібці як альтернатива: можна чи на дієті

Думка, що хлібці є низькокалорійним продуктом, помилково. У 100 г виробів міститься, в залежності від виду і марки, від 310 до 360 ккал. Тому вживання їх на дієті варто обмежити до 5 штук на добу. Пов’язано це з тим, що хлібці багаті клітковиною, переварювання якої вимагає 200 ккал.

Тільки помірне вживання хлібців на дієті принесе користь організму. Адже вони допоможуть:

  • поліпшити обмін речовин;
  • нормалізувати артеріальний тиск;
  • знизити навантаження на нервову систему (вона завжди зростає на дієті);
  • зменшити рівень холестерину;
  • знизити ймовірність утворення тромбів;
  • поліпшити роботу кровоносної системи;
  • нормалізувати рівень цукру в крові;
  • знизити ризик розвитку захворювань органів сечовиділення і травного тракту.

Складаємо список найкорисніших сортів борошна: цільнозерновий, житнє, кукурудзяне

Здорове харчування для привабливою фігури: як і з чого приготувати смачний і корисний дієтичний хліб

Представлений огляд сортів борошна складений виходячи з користі для здорового організму. При наявності ряду захворювань або патологій вживання їжі з тієї чи іншої муки може бути протипоказано. Тому при наявності або підозрі на наявність хвороб травного тракту, органів ендокринної системи і т.д. рекомендовано звернутися за консультацією до лікаря.

цільнозерновий

Користь такої муки обгрунтована наявністю в ній всіх включень цілого зерна. Адже переважна більшість вітамінів і мінералів міститься в зерновий оболонці, т.е. висівках.

цікаво! Щоб отримати борошно вищого ґатунку, потрібно максимально видалити зернові оболонки, тому користь від неї невисока.

Цільнозерновий мука багата:

  • вітамінами Е, Н, В-групи;
  • кальцієм;
  • марганцем;
  • залізом;
  • хромом.

Вкрай важливим є те, що цільнозерновий мука багата клітковиною. Вона стимулює ритмічні скорочення кишкової стінки (перистальтику), чим покращує травлення, знижує активність гниття в кишечнику.

Випічка з цільнозерновий борошна не піднімається саме через високий вміст клітковини.

житня

Крім того, що житнє борошно містить менше калорій, ніж пшеничне, вона значно корисніше останньої. Житнє борошно багата:

  • кальцієм;
  • калієм;
  • магнієм;
  • залізом;
  • фосфором;
  • вітамінами В-групи, Е.

цікаво! Завдяки вмісту в житнього борошна вітаміну В9 (фолієвої кислоти) продукти з неї слід вживати страждають від анемії.

кукурудзяна

Незважаючи на високу калорійність, вживання випічки з кукурудзяної муки дозволить:

Здорове харчування для привабливою фігури: як і з чого приготувати смачний і корисний дієтичний хліб

  • поліпшити роботу травної системи;
  • знизити ризик каменеутворення в органах сечовидільної системи;
  • підвищити рівень гемоглобіну, знижує артеріальний тиск;
  • поліпшити стан шкірних покривів;
  • поліпшити постачання мозку глюкозою і киснем.

Особливості приготування в духовці, мультиварці, хлібопічці

У чому приготувати дієтичний хліб удома, залежить тільки від бажання і наявності відповідної техніки — значних змін в рецептурі немає. Відмінності є лише в методиці приготування.

В духовці

Оскільки духовка призначена тільки для випікання, перед тим, як посадити в неї тісто, доведеться самостійно замісити тісто. Однозначним плюсом випікання в духовці є швидкість приготування. Приготування в духовці підійде тим, хто хоче насолодитися традиційним смаком хліба. Значні мінуси:

  • потрібно точно встановлювати температуру;
  • необхідно стежити за процесом випікання;
  • потрібно самостійно визначати ступінь готовності дієтичного хліба.

В мультиварці

Приготування дієтичного хліба в мультиварці набагато простіше. Кухонна техніка, в більшості випадків, не дозволить випічці пригоріти або бути сирої, оскільки режим випікання розрахований на приготування їжі оптимальної якості. Незважаючи на це, краще періодично контролювати процес випікання і готовність випічки.

Приготування дієтичного хліба в мультиварці не рятує від замішування і дозрівання тіста. Техніка може лише спекти хліб, але не самостійно приготувати його.

У хлібопічці

Здорове харчування для привабливою фігури: як і з чого приготувати смачний і корисний дієтичний хліб

Використання хлібопічки робить процес приготування випічки повністю автоматизованим. Необхідно лише засипати необхідні для дієтичного хліба інгредієнти і включити режим випікання. Далі техніка все зробить сама.

Топ кращих рецептів домашнього хліба

Готувати дієтичний хліб в домашніх умовах можна не тільки за наведеними нижче рецептами (вказані найбільш популярні), а й будь-якими іншими або власним. Ключова умова — використання дієтичних інгредієнтів. В іншому випадку схуднути не вийде.

білковий

Цей дієтичний хліб не тільки не зашкодить фігурі, але і забезпечить організм значною кількістю білка. До того ж знайти в магазині його аналоги не вийде. Щоб приготувати білковий дієтичний хліб, потрібно взяти:

  • мигдаль — 100г;
  • лляні насіння — стільки ж;
  • пшеничні висівки — 5 столових (ст.) Ложок;
  • розпушувач тесту — 1 пакетик;
  • сіль — 1 ч. ложка;
  • знежирений сир — 300-330 г;
  • яєчні білки — 7 шт.;
  • 10-20 г будь-яких насіння або стільки ж гречаних або вівсяних висівок (майбутня посипання).
  1. Змішати в посудині всі сухі компоненти (15-20 г висівок залишити для посипання).
  2. Додати в суміш сиру і білків.
  3. Змішувати все до отримання однорідної консистенції.
  4. Форму для майбутньої випічки застелити папером для випікання.
  5. Стінки змочити водою і посипати висівками.
  6. Викласти тісто в форму і прикрасити його насінням або висівками.
  7. Випікати дієтичний хліб 50-60 хвилин при температурі 160-170⁰С.

Здорове харчування для привабливою фігури: як і з чого приготувати смачний і корисний дієтичний хліб

Оскільки білковий хліб містить сир, його потрібно зберігати в холодильнику.

За Дюканов в мікрохвильовці

Для приготування дієтичного хліба по Дюканов потрібно взяти:

  • 4 ст. ложки вівсяних висівок;
  • 2 курячі яйця;
  • 2 ст. ложки знежиреного йогурту без добавок;
  • 1 ч. ложку лимонного соку;
  • ½ чайної ложки харчової соди.
  1. Змішати з висівками яйця і йогурт.
  2. Погасити соду і додати її до тесту.
  3. Перемішати все до отримання однорідної маси (краще за все виделкою).
  4. Перелити тісто в спеціальну форму і поставити її в мікрохвильовку.
  5. Випікати дієтичний хліб 5-6 хвилин при максимальній потужності.

З вівсяними висівками

Щоб спекти цей дієтичний хліб, беруть:

  • 150 г цільнозернового борошна;
  • 4-5 ст. ложок вівсяних висівок;
  • 8 г оливкової олії;
  • 70 мл знежиреного кефіру;
  • 3 яйця;
  • 10-15 г кунжуту;
  • спеції за смаком.

Здорове харчування для привабливою фігури: як і з чого приготувати смачний і корисний дієтичний хліб

  1. Об’єднують компоненти і ретельно перемішують до отримання однорідної маси.
  2. Надають форму майбутнього хлібу (тісто буде липким, тому потрібно періодично змочувати руки водою).
  3. Випікають майбутній дієтичний хліб в духовці 40-45 хвилин при температурі в 180-190⁰С.

Бездріжджовий з соняшниковим насінням

Щоб спекти дієтичний хліб без дріжджів, необхідно взяти:

  • 300 г цільнозернового борошна;
  • 300 мл нежирного або знежиреного кефіру;
  • 1-2 ст. ложки соняшникового насіння;
  • 1 ч. ложку солі;
  • ½ ч. ложки соди.

Надати виробу солодкий смак можна, взявши 1 ч. ложку цукрозамінника.

  1. До борошна додають сіль, цукрозамінник (при бажанні) і все перемішують.
  2. До кефіру додають соду і ретельно розмішують.
  3. Виливають кефір в борошно і заважають до отримання м’якого тіста.
  4. Підсипають попередньо обсмажені на сухій сковороді насіння.
  5. Дають тесту настоятися ½ ч.
  6. Формують буханку і перелажівают її на укритий папером для випікання деко або в форму.
  7. На верхній поверхні тесту роблять неглибокі надрізи.
  8. Випікають 50-60 хвилин при температурі в 200⁰С.

З вівсяних пластівців

Для приготування такого дієтичного хліба беруть:

  • 450 г вівсяних пластівців;
  • ½ л нежирного кефіру, ряжанки чи йогурту без добавок;
  • 1 ч. л. розпушувача або соди;
  • 10-15 г насіння льону, соняшнику або гарбуза або будь-яких інших;
  • 10 г кунжуту.
  1. Змішують всі компоненти.
  2. Перекладають тісто в форму.
  3. Випікають 40-45 хвилин при температурі в 180-190⁰С.

Корисне відео

Основні висновки

  1. Вживати дієтичний хліб на дієті дозволено.
  2. Найменша вміст калорій в бездріжджовий хліб.
  3. Готувати дієтичний хліб найкраще з цільнозерновий борошна або ж висівок.
  4. Вживати дієтичні хлібці потрібно обмежено.

При ряді захворювань протипоказано є випічку з тієї чи іншої муки. Щоб уникнути проблем зі здоров’ям рекомендовано проконсультуватися з приводу раціону харчування з профільним лікарем.

Діліться своїми рецептами дієтичного і низькокалорійного хліба, залишаючи коментарі на цій сторінці.

ПП хліб з цільнозерновий борошна без дріжджів

ПП випічка

У цій статті я хочу поділитися з вами тим, як приготувати домашній хліб з цільнозерновий борошна. Цей простий ПП рецепт бездріжджового хліба припаде до смаку тим, хто в своєму харчуванні приділяє особливу увагу корисної випічці. Цей хліб виходить низькокалорійним, тому він ідеально підходить тим, хто дотримується дієти. Сам процес займе 5 хвилин вашого активного часу, і вже через півгодини ви зможете покуштувати найсмачніший корисний домашній хліб з цільнозерновий борошна без дріжджів.

Все більше людей стали більш усвідомлено підходити до питання свого харчування. Хтось просто слідкує за модою, а хтось дійсно таким чином вирішує свої проблеми зі здоров’ям. Я вважаю, що корисне харчування повинно переважати в раціоні сучасної людини, але до крайності доходити в цьому питанні теж не варто. Зараз я перебуваю в процесі пошуку корисних, але при цьому смачних рецептів. А ось почати новий кулінарний розділ я хочу з рецепта домашнього хліба з цільнозерновий борошна без дріжджів.

Цей корисний хліб виходить дуже смачним, з рум’яною хрусткою скоринкою зовні і м’яким всередині.

Хліб на цільнозерновий борошна багатий клітковиною, яка дуже корисна для мікрофлори кишечника. Також ця мука містить велику кількість амінокислот, вітамінів і мінералів.

Випічка з цільнозерновий борошна має низький глікемічний індекс. Завдяки високому вмісту клітковини сповільнюється засвоюваність глюкози, і нормалізується рівень цукру в крові. Саме тому хліб з цільнозерновий борошна надовго дає відчуття ситості. Ця випічка ідеально підходить людям, що знаходяться на зниженні ваги або на лікувальному харчуванні.

Спробуйте і ви приготувати цей корисний хліб.

  1. Процес приготування
  2. інгредієнти

Процес приготування

Крок 1. Просіяне борошно змішуємо з содою, розпушувачем і сіллю.

ПП хліб з цільнозерновий борошна без дріжджів

ПП хліб з цільнозерновий борошна без дріжджів

крок 2. Додаємо в борошно кефір (для ще меншою калорійністю використовуємо 1% кефір), і замішуємо тісто.

ПП хліб з цільнозерновий борошна без дріжджів

крок 3. У тісто додаємо будь-які насіння за смаком (у мене кунжут і льон).

ПП хліб з цільнозерновий борошна без дріжджів

крок 4. Робочу поверхню посипаємо борошном, перекладаємо на неї тісто, і формуємо хліб.

ПП хліб з цільнозерновий борошна без дріжджів

ПП хліб з цільнозерновий борошна без дріжджів

При формуванні хліба по чуть-чуть підсипає борошно, щоб тісто не липло до рук.

крок 5. Деко присипаючи борошном або застелити пекарської папером.

крок 6. Хліб перекладаємо на деко, робимо надрізи і посипаємо насінням.

ПП хліб з цільнозерновий борошна без дріжджів

крок 7. Випікаємо хліб в попередньо розігрітій духовці на 180 С, в режимі верх-низ, до золотистого кольору і сухий лучінкі, близько 40 хвилин.

ПП хліб з цільнозерновий борошна без дріжджів

крок 8. Готовий хліб повністю охолоджуємо і насолоджуємося.

Ссылка на основную публикацию