Білково висівковий хліб рецепт

Рецепти ПП хліба

Рецепти ПП хліба

Всіх цікавить питання, як є вироби з борошна та при цьому не просто не товстіти, але навіть худнути. Дивно, але це точно можливо, якщо ви знаєте, як правильно приготувати смачний і корисний пп продукт в домашніх умовах.

Який хліб можна їсти на пп

Звичайний хліб, який ми купуємо в магазині, безсумнівно, смачний, але його потрібно включати в свій дієтичний раціон вкрай обережно, щоб не поправлятися. На 100 грам такого продукту міститься близько 230-250 калорій.

Чи існує дієтичний продукт з борошна, який можна сміливо їсти навіть на дієті? Звісно так. Такий продукт є низькокалорійним і корисним і він не завжди зроблений з борошна. Так-так, не дивуйтеся! Для того щоб приготувати пп хліб, зовсім не обов’язково використовувати борошно, якою б корисною вона не була.

За допомогою правильно підібраних інгредієнтів можна приготувати відмінні смачні паляниці та батони, які повністю замінять вам хліб, та ще й будуть містити в рази менше калорій. Судіть самі, деякі пп хліба містять близько 130-150 калорій на 100 грам!

Але, давайте зупинимося докладніше на особливостях приготування цих пп цеглинок!

  • найперше, що потрібно знати, якщо ви зважилися приготувати все в домашніх умовах, — це використовувати цельнозерновую борошно в тих рецептах, де вона значиться. Не бійтеся експериментувати. Змішуйте різні види борошна і знаходите свої найсмачніші і найкращі варіанти. Житня, вівсяна, кукурудзяна, лляна, амарантового — вибір просто величезний!
  • готуйте на висівках. Завжди не зайвим буде додати трохи клітковини в ваш пп рецепт, щоб зробити його ще більш корисним. Ми рекомендуємо звернути увагу на вівсяні висівки, але ви можете спробувати і інші види.
  • замість борошна використовуємо сир. Ви не помилилися! Справжній білковий рецепт для тих, хто скрупульозно підраховує БЖУ і хоче додати більше білка в свій раціон. Можна брати звичайний нежирний сир або м’який. Існує дуже багато варіантів на основі цього корисного продукту. Такий хліб можна їсти навіть на вечерю і не переживати за калорії.
  • ще один корисний і хороший інгредієнт — це фруктове пюре. Такі рецепти ідеально підійдуть для пп сніданків. До речі, якщо додати натуральний підсолоджувач, то можна навіть отримати справжній пп десерт. Зверніть увагу на бананове, яблучне, персикове пюре. Можна приготувати його самостійно, але можна і купити вже готове. Дитячий продукт відмінно підійде, головне, щоб в ньому не було цукру.
  • цей дієтичний продукт дуже часто готується на кефірі. Також можна замінити його йогуртом. Але пам’ятайте, що йогурт повинен бути натуральним, без цукру і різних шкідливих добавок.

Скільки ж можна їсти цього продукту в день? Якщо говорити про середні норми, то близько 260 грам в день. Але давайте підрахуємо, скільки це буде калорій. Якщо брати звичайний білий пшеничний, то це буде близько 600 калорій! Але якщо ви дотримуєтеся певного калоража близько 1200-1500 калорій в день, то це дуже багато, і дозволити собі таку розкіш ви не зможете. Інша справа, якщо це буде продукт дієтичний, та ще на основі сиру або висівок. Тоді ви з легкістю зможете вписати його в своє пп меню.

Але звертаємо увагу, що зайва вага ми набираємо не від якихось конкретних продуктів, а від того, що їмо занадто багато калорій. Тому навіть якщо ви повністю виключіть цей продукт зі свого раціону, то ніяких гарантій, що ви схуднете. Наша порада — увімкніть пп хліб в свій раціон, але ретельно стежте за кількістю з’їденого і вважайте баланс кбжу.

Дієтичний хліб в домашніх умовах в духовці

Давайте приготуємо простий рецепт на кефірі. Приготуйте такі продукти:

  • 200 мл кефіру.
  • 200 грам цільнозерновий пшеничного борошна.
  • сода, сіль і розпушувач — по 1/2 ч. л.
  • 1 ст. л. рослинної олії.

замішуємо тісто. Це можна робити руками, а можна в кухонній машині. Потім кладемо тісто в пакет і відправляємо в холодильник на 10 хвилин. Формуємо потрібну форму, робимо пару розрізів і змащуємо яйцем.

35 хвилин. 180 градусів.

Дієтичний хліб з вівсяного борошна в хлібопічці

Для любителів вівсянки пропонуємо такий пп хліб з цільнозерновий борошна:

  • 250 грам цільнозерновий пшеничного борошна.
  • 150 грам вівсяної. Якщо немає борошна, то подрібнюємо пластівці в кавомолці.
  • 250 мл теплої води.
  • 1 ч. л. солі.
  • 1,5 ч. л. цукру.
  • 2 ч. л. сухих дріжджів.
  • 4 ст. л. рослинної олії.

У хлібопічку кладемо продукти в такій послідовності — вода + масло + цукор + сіль + дріжджі. перемішуємо. потім борошно. Ставимо на звичайний режим і чекаємо, поки наш пп хліб буде готовий.

Хліб з висівок — пп рецепт

Чи готові ви приготувати пп хліб без борошна? Ви думаєте, що це неможливо? Ми поспішаємо розвіяти ваші фантазії. Для цього абсолютно білкового рецепта вам потрібні такі продукти:

  • 250 грам сиру.
  • 9 ст. л висівок. Краще взяти вівсяні.
  • 2 ч. л. розпушувача.
  • сіль і приправи за бажанням.

Змішуємо блендером сир і яйця до однорідної маси. Додаємо інші інгредієнти. Тепер залишилося тільки запекти його і насолоджуватися абсолютно дієтичним продуктом.

Банановий хліб — пп рецепт в духовці

А ось ще один цікавий рецепт хліба для дієти з використанням сиру і без цукру.

Ось продукти, який вам потрібні:

  • 90 грам вівсяної муки.
  • 1 середній банан.
  • 2 яйця.
  • м’який нежирний сир — 130 грам.
  • натуральний підсолоджувач.
  • половина чайної ложки розпушувача.

Банан, яйця, сир і підсолоджувач збити в блендері. Змішати цю масу з борошном і розпушувачем. Відправляємо в форму і запікаємо.

Фруктовий пп хліб

Фото: instagram / __cookingwithkate__

Дієтичний хліб без цукру і дріжджів

Корисний домашній хліб можна зробити і за таким рецептом:

  • 175 грам цільнозерновий борошна. Можна змішати два різних сорти.
  • 125 грам кефіру.
  • 90 грам нежирного сиру.
  • половина чайної ложки солі.
  • половина пакетика розпушувача.

Кефір, сир, сіль збиваємо блендером до однорідної консистенції. Додаємо в сирну масу борошно з розпушувачем. замішуємо. Кладемо в форму і випікаємо.

Випікаємо близько години: перші 30 хвилин 120 °, другі 30 хв 180 °.

Білковий хліб — безвуглеводна рецепт

Хто стежить за БЖУ, то знає, як складно буває з’їдати потрібну норму білка. Ми пропонуємо відмінний хліб для тих, що худнуть, який можна їсти навіть на пп.

  • 125 грам сиру.
  • 2 яйця.
  • вівсяні висівки. Має піти близько 7-9 столових ложок. Тісто не повинно бути рідким.
  • 1 ч. л. розпушувача.
  • Сіль кладемо за смаком.

Змішуємо сир, яйця, розпушувач і сіль. Можна збити блендером. Потім додаємо висівки, замішуємо тісто. Перекладаємо в форму і в духовку.

Дієтичний хліб без цукру і дріжджів

Фото: instagram / chl.emilye.qbb

Фітнес-хліб

Якщо у вас є протеїн, то його можна з легкістю додати в рецепт хліба для дієти.

  • 250 мл нежирного молока.
  • 3 яйця.
  • 300 грам вівсяних висівок.
  • 5 скупити протеїну.
  • 1 пакетик розпушувача.
  • дрібка солі.

З’єднуємо яйця, молоко, протеїн сіль і розпушувач. В самому кінці кладемо висівки. Відправляємо тісто в форму. Воно повинно бути тягучим. Не лякайтеся, якщо пп тісто буде трохи рідким.

Житній ПП хліб

Для цього рецепта вам потрібен мінімум корисних інгредієнтів:

  • 150 грам натурального йогурту.
  • 140 грам житнього борошна.
  • 1 яйце.
  • 10 грам рослинного масла.
  • 1 ч. л. соди.
  • сіль за смаком.

З’єднуємо йогурт з яйцем, маслом. Потім кладемо борошно, соду і сіль. Тісто буде рідке, не варто переживати. Відправляємо в форму і випікаємо.

фруктовий хліб

Хочете приготувати справжній фруктовий хліб? Використовуйте фруктове пюре!

  • 130 грам яблучного пюре. Беремо дитяче без цукру.
  • 130 грам гречаної муки.
  • 2 яйця.
  • кукурудзяних крохмаль — 3 грами.
  • сода — 3 грами.
  • сіль за смаком.

Пюре збиваємо з яйцями до однорідної маси близько 5 хвилин. У борошно кладемо сіль, соду і крохмаль. Змішуємо з пюре. Відправляємо в форму.

ПП хліб в мікрохвильовці

Як приготувати смачний хліб для тих, що худнуть за пару хвилин? Чи вважаєте, що це неможливо? записуйте рецепт!

  • 4 ст. висівок.
  • 2 яйця.
  • 2 ст. л. натурального йогурту.
  • 1 ч. л. лимонного соку.
  • половина чайної ложки соди, гашеного оцтом.

Змішуємо всі інгредієнти, крім соди. Її додаємо в самому кінці. Відправляємо в форму і готуємо в мікрохвильовій печі на максимальній потужності близько 4-5 хвилин.

Як приготувати заливний хліб в духовці

Якщо є бажання приготувати м’який пп хліб, то спробуйте цей пп варіант:

  • 300 грам цільнозерновий пшеничного борошна.
  • 300 мл води.
  • половина чайної ложки сухих дріжджів.
  • 1 ч. л. цукру.
  • ½ ч. л. солі.

Змішуємо всі сухі інгредієнти. Робимо поглиблення і виливаємо воду. замішуємо тісто. Місимо близько 6 хвилин. Тісто буде рідке. Накриваємо плівкою і даємо йому побродити години дві в теплому місці. Потім ще раз замішуємо і залишаємо на 45 хвилин. Перекладаємо в форму, накриваємо рушником і залишаємо ще на 30 хвилин. потім випікаємо.

Перші 10 хвилин температура 240 градусів, потім ставимо на 200 і готуємо ще 20 хвилин.

Банановий хліб, пп рецепт в духовці

Фото: instagram / yogini_nat

ПП хліб в мультиварці

Не обов’язково готувати хліб для дієти в духовці, якщо у вас є мультиварка.

  • 350 мл кефіру.
  • 340 грам цільнозерновий борошна.
  • 2 ст. л. рослинної олії.
  • 1 ч. л. солі.
  • 1 ч. л. соди.

Змішуємо всі і у нас виходить туге тісто.

Як правильно випікати:

  • змащуємо чашу однією ложкою олії.
  • викладаємо хліб і його верхівку теж змащуємо маслом.
  • ставимо режим підігрів і тримаємо так наш пп хліб близько 15 хвилин.
  • перемикаємо на режим випічка і готуємо близько 50 хвилин.
  • перевертаємо хліб на іншу сторону і готуємо ще 30-40 хвилин.

Як зробити ПП хліб без яєць

Ось найпростіший варіант приготування такого пп варіанти:

  • 350 грам цільнозерновий борошна.
  • 300 мл кефіру.
  • 1 ч. л. соди.
  • 1 ч. л. солі.

З’єднуємо сухі інгредієнти і заливаємо кефіром. місимо. Індикатор готовності — нічого не липне до рук. ПП тісто кладемо в холодильник на 20 хвилин, після чого кладемо в форму і відправляємо в духовку.

Хліб на йогурті без дріжджів

Це ідеальний варіант пп хліба на йогурті в духовці. Мінімум продуктів і мінімум зусиль:

  • 250 грам цільнозерновий борошна.
  • 200 мл натурального йогурту.
  • дрібка солі.
  • 1/2 ч. л. соди.

Борошно, сіль і соду з’єднуємо, додаємо йогурт і месім тісто. Кладемо в форму і випікаємо.

Кукурудзяний хліб — рецепт пп

Хочете здивувати всіх не тільки смачним пп хлібом, але ще і дуже красивим? Тоді цей пп рецепт вам обов’язково сподобається:

  • 200 грам кукурудзяного борошна.
  • 250 мл кефіру.
  • 20 мл оливкової олії.
  • 80 грам шпинату.
  • сіль і сода по 1/2 ч. л.

Кефір, сіль і соду з’єднуємо і перемішуємо. Потім кладемо всі інші інгредієнти. Отримане тісто виливаємо в форму і випікаємо.

Рецепт хліба ПП з гречаного борошна

Незвичайний пп рецепт для любителів мучного і гречки:

  • 150 грам зеленої гречки. Заливаємо водою на ніч.
  • 100 грам гречаної муки.
  • 300 мл води.
  • 5 грам дріжджів.
  • 1 ч. л. солі.
  • 1 ч. л. меду.

Для початку приготуємо закваску. Дріжджі заллємо половиною води і додамо одну столову ложку борошна. Перемішаємо і дамо настоятися 30 хвилин.

У блендер або кухонний комбайн кладемо гречку і додаємо всі інші інгредієнти і воду в тому числі. Подрібнюємо до однорідної маси. Виливаємо масу в форму і присипаємо горіхами.

ПП коржі замість хліба

Якщо немає часу, але є сильне бажання приготувати щось борошняне і пп, то спробуйте ці експрес коржі:

  • 300 грам цільнозерновий борошна.
  • 250 мл кефіру.
  • 1/2 ч. л. солі.
  • 1/2 ч. л. соди.

Мінімум продуктів і максимум задоволення забезпечений! Робимо тісто і даємо йому відпочити 30 хвилин. Ділимо на потрібні частини і готуємо на сковороді по 5 хвилин з кожного боку. Товщина близько 1-3 см.

Зерновий хліб в мультиварці

А ось ще один цікавий пп варіант цього дієтичного продукту. Приготуйте такі сухі інгредієнти:

  • 200 грам цільнозерновий пшеничного борошна.
  • 200 грам вівсяних пластівців.
  • 2 ч. л. розпушувача.
  • 1 ч. л. солі.
  • кунжут і насіння льону.

Все це ретельно перемішуємо.

З рідких інгредієнтів вам знадобиться:

  • 2 склянки води.
  • 3 ст. л. меду.
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Воду трохи підігріти і додати в неї мед. Коли він розчиниться, кладемо рослинне масло і перемішуємо. Додаємо туди сухі інгредієнти і замішуємо. Випікаємо в мультиварці на режимі «Випічка» близько 90 хвилин.

Як правильно пекти хліб в духовці?

Поділимося декількома цікавими Лайфхак, які допоможуть вам зробити смачний і корисний продукт:

  • По-перше, завжди використовуйте тільки якісні і хороші інгредієнти. Від цього залежить не тільки смак, але і те, як добре спечеться хліб в духовці.
  • Стандарт випікання в духовці — це режим верх і низ. Будьте уважні! Вентилятор не варто включати, інакше ваш продукт ризикує стати сухим і прісним.
  • Якщо ви використовуєте деко, то можна його попередньо розігріти, тоді скоринка буде не тільки зверху, але і знизу. Також для скоринки можна використовувати чавунну форму. Вибирайте правильну температуру. Пам’ятайте, що газова та електрична духовка гріють по-різному, тому орієнтуєтеся на свою потужність.
  • Для зручності придбайте спеціальні формочки. Це можуть бути цеглинки або батончики. Тоді процес випікання буде легше.
  • Готовність пп хліба перевіряємо дерев’яною паличкою.
  • Щоб хліб не потріскався в духовці, обов’язково зробіть кілька надрізів.
  • Ще один важливий фактор — це рівень вологості в духовці. Безпосередньо перед тим, як відправити туди форму, ви можете скропити стінки духовки водою з пульверизатора. Також можна поставити миску з водою на дно духовки.

Як правильно заморозити хліб в морозилці?

Що робити, якщо ви приготували дуже багато пп хліба і не зможете його з’їсти? У нас є відмінне рішення — заморозка! Так, морозити можна не тільки м’ясо, овочі, фрукти, але навіть хліб. Ми розповімо, як зробити це правильно.

  • для більшої зручності можна розрізати ваш пп хліб на шматочки. Тоді вам буде набагато зручніше його розморожувати. Звичайно, можна заморозити і цілу буханку, якщо ви впевнені, що з’їсте все. Але варіант з шматочками більше підходить для швидких перекусів, так як такий шматочок можна з легкість розморозити прямо в тостері.
  • коли ви розрізали хліб, ретельно упакуйте кожен шматочок в пакет. Можна також взяти харчову плівку.
  • відправляємо хліб в морозильну камеру.
  • пам’ятайте, що заморожувати потрібно тільки свіжий продукт, тоді він не втратить своїх смакових якостей.

Як правильно остудити хліб після випічки?

Відповідь на це питання залежить від того, яку корочку ви хочете отримати! Можна залишити пп хліб остигати в духовці на решітці, трохи відкривши дверцята, тоді у вас буде корочка. Якщо ви хочете м’який хліб, то краще дістати його і накрити рушником.

Як виймати хліб з хлібопічки правильно?

Це питання хвилює дуже багатьох, адже зовсім не хочеться виймати хліб шматочками. Є два простих способи:

коли хліб приготується, даємо йому п’ять хвилин, щоб форма трохи охолола. Знизу є два гвинти, які потрібно прокрутити на чверть обороту. Після цього хліб дістанеться легко.

А ось ще один простий спосіб — після останнього замісу просто зніміть лопатки і постеліть пергамент на дно форми.

Як правильно зберігати хліб?

Якщо вже ви приготували пп хліб, то, напевно, вас цікавить, як його зберігати? У нас є пару корисних порад:

  • щоб хліб не черствів, можна зберігати його в поліетиленовому пакеті. В такому випадку краще зробити в пакеті отвори.
  • можна зберігати хліб у хлібниці, попередньо загорнувши його в пергаментний папір.
  • якщо ви зберігаєте хліб в контейнері, то він також повинен бути добре вентильованим.
  • щоб хліб зберіг свою свіжість на кілька днів, то можна зберігати його в холодильнику в пакеті, папері або в рушник.
  • щоб хліб зберігся довше, розріжте буханку посередині, а потім з’єднувати два кінця зрізів.

Хліб по Дюканов — рецепти приготування з висівок в мікрохвильовці, духовці, мультиварці і хлібопічці

Дотримують дієту можуть включити в свій раціон хліб по Дюканов, який являє собою дієтичний хлібець без борошна на висівках. Він підходить для вживання на будь-якому з етапів системи — Атаки, круїз і іншим. Хліб відрізняється від класичного заміною борошна на висівки і широким спектром варіантів приготування. Піч його можна в духовці, хлібопічці, мультиварці і навіть мікрохвильовці.

Що таке хліб по Дюканов

Згідно з правилами дієти, випічка по Дюканов завжди містить висівки, які є джерелом клітковини. За рахунок заміни класичної пшеничного борошна хліб без масла виходить низькокалорійним, швидше насичує і зберігає відчуття ситості надовго. Постійний прийом висівок нормалізує травлення, роботу шлунково-кишкового тракту, знижує рівень холестерину в крові.

Хлібці з висівок по Дюканов готуються з реального товару, свіжезваренного. Відрізнити його від фальсифікату легко — правильні висівки є великого розміру шматочки з приємним пшеничним відтінком. Сіра маса, яку можна зустріти на полицях деяких магазинах, не підійде. Краще взагалі не брати висівки і використовувати їх для випічки, ніж користуватися підробкою. Здоров’я це не принесе, а результат схуднення буде сумнівним.

Чи можна хліб на дієті Дюка

Класичну випічку на житнього чи пшеничного борошна на дієті Дюка тобто не дозволяється, тому що там містяться заборонені компоненти. Сам принцип схуднення грунтується на прийомі збалансованих по мікроелементам і вітамінів продуктів. На першій стадії Атака дозволено використовувати в харчуванні білкові продукти для схуднення, в круїз (Чергування) допускається додати вуглеводи і клітковину, а на Консолідації і Стабілізації — закріпити результат, ввівши один день в тиждень для прийому білка.

На самому строгому етапі Атака дозволено їсти хліб без борошна, виготовлений спеціальним чином з дозволених продуктів. На інших щаблях також допускається приймати в їжу випічку або пироги вже з додаванням зелені, спецій і сиру. Є багато рецептів для виготовлення смачного і корисного хліба на вівсяних висівках, з додаванням пшеничних, насіння, йогурту та інших компонентів. Спекти продукт вийде навіть у початківців.

Хліб з висівок по Дюканов

Щоб приготувати смачний хліб з вівсяних висівок, потрібно основний компонент, який можна змішати з пшеничними висівками, знежиреним сиром, розпушувачем тіста і яйцями. Зі спецій дозволено використовувати сіль, куркуму, кунжутні або лляні насіння. Для виготовлення дріжджового варіанту знадобляться сухі дріжджі, а тим, хто не може не їсти солодке — цукрозамінник.

Без використання дріжджової маси зробити пишну випічку вийде при введенні гашеного оцтом або лимонним соком соди. З додаткових інгредієнтів допускається застосовувати натуральний йогурт, кефір. Щоб випічка була схожа на Бородинський хліб, додайте мелений коріандр в тісто і посипте цілими його зернами поверхню після випікання. На нестрогих етапах в висівковий випічку дозволено вводити кукурудзяну муку і крохмаль.

висівковий хліб

Як приготувати хліб з Дюканов

Існують різні рецепти випічки по Дюканов, але всі вони схожі в одному: основа для виготовлення — вівсяні висівки. Для виготовлення класичного дріжджового хліба змішайте яйця з сіллю і цукрозамінників, розчиніть в теплому знежиреному молоці дріжджі. З’єднайте обидві маси, дайте підійти протягом 10 хвилин, введіть вівсяні і пшеничні висівки. Залиште на годину для підйому тесту, перекладіть у форму і випікайте 45 хвилин при 180 градусах.

Бездріжджова випічка вийде більш щільною, але не менш смачною. Для виготовлення розітріть знежирений сир виделкою, з’єднайте зі злегка збитим підсоленим яйцем і розпушувачем, висівками. Сформуйте руками булку, посипте кунжутом або насінням льону, випікайте 25 хвилин при 190 градусах. Після охолодження і віддачі зайвої вологи продукт готовий до вживання. Покроковий рецепт можна знайти з фото для розуміння всіх етапів готування. Робити дюкановскую випічку потрібно максимально ретельно.

Хліб з висівок в мікрохвильовці

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 120 ккал на 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Приготувати хліб в мікрохвильовці по Дюканов вийде швидше за все, а результат порадує господиню. Щільний м’якуш випічки насичує організм, усуває відчуття голоду. Можна подавати хлібні скибочки по Дюканов для бутербродів з нежирної шинкою на етапі Атаки і з салатним листям і маринованими огірками на круїз. За день можна приймати не більше 100 грам продукту.

  • висівки вівсяні — 40 г;
  • яйця — 1 шт.;
  • пшеничні висівки — 20 г;
  • нежирний сир — 20 г;
  • розпушувач — половина пакетика.
  1. Подрібніть висівки блендером, щоб ті перетворилися в борошно.
  2. З’єднайте продукти, збийте виделкою до однорідності.
  3. Вилийте у форму, поставте в мікрохвильовку.
  4. Виставте режим 750 Вт, готуйте чотири хвилини.
  5. Остудіть, наріжте порційними шматочками.

Домашній висівковий хліб

Дієтичний хліб в мультиварці

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 121 ккал на 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Хліб з висівок в мультиварці по Дюканов виходить трохи вологим і липким, тому перед вживанням рекомендується його просушити. Для виготовлення знадобляться силіконові формочки, краще готувати в них, а не прямо в чаші мультиварки, щоб вийшли акуратні булочки. Основою для випічки служить знежирений кефір, що надає тісту легкість, а м’якуш — пористість. Для смаку можна додати до маси зелень, приправи.

  • Фрукт помело — користь і шкода, як вибрати фрукт
  • Короп, запечений в духовці: як смачно приготувати рибу
  • Що таке репост в соціальних мережах
  • вівсяні висівки — 20 г;
  • розпушувач — половина пачки;
  • сіль — чайна ложка;
  • яйця — 2 шт.;
  • кефір — 150 мл.
  1. Кавомолкою або блендером подрібніть висівки, з’єднайте з розпушувачем.
  2. Злегка збийте підсолене яйце, змішайте з кефіром.
  3. З’єднайте обидві маси, вимісити до однорідності, розкладіть по силіконовим формочках.
  4. Поставте на дно мультиварки, встановіть режим «Випічка» на 25 хвилин або «Мультіповар» при 180 градусах на аналогічне час.

Нарізану на шматочки дієтичний хліб

Хліб по Дюканов в хлібопічці

  • Час приготування: 2 год.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 124 ккал на 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Щоб приготувати смачний хліб Дюка в хлібопічці, знадобляться аналогічні інгредієнти, що і в рецепті з використанням мультиварки. Відмінністю способу служить тривалий час випікання — близько двох годин. За бажанням складу допускається урізноманітнити включенням цукрозамінника (в порошку або таблетках), приправами — підійдуть куркума, коріандр, мускатний горіх.

  • вівсяні висівки — 20 г;
  • розпушувач — 5 г;
  • сухі дріжджі — 5 г;
  • сіль — 5 г;
  • яйця — 2 шт.;
  • молоко — 150 мл;
  • замінник цукру — 2 г.
  1. На дно приладу викладіть дріжджі, цукрозамінник, висівки, сіль.
  2. Влийте молоко, збиті яйця.
  3. Увімкніть опцію «Вимішування», добийтеся однорідності.
  4. Виставте режимі «Випічка», готуйте два години.

Домашній хліб з висівок зі спеціями

Рецепт хліба по Дюканов в духовці

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 131 ккал на 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Хліб по Дюканов в духовці вважається класичним блюдом, яке випікається в звичній формі. Розбавити його можна сухий або свіжою зеленню петрушки, кріп, кінзи, а для солодкого смаку і приємного аромату ввести в масу паличку кориці. Гострим смаком відзначиться хліб, спечений з додаванням чорного, білого або рожевого меленого перцю, а яскравим кольором — з паприкою.

  • кефір — 100 мл;
  • вівсяні висівки — 40 г;
  • розпушувач — 5 г;
  • пшеничні висівки — 30 г;
  • яйця — 1 шт.;
  • сир — 20 г;
  • зелень — 10 г;
  • сіль — 4 г;
  • сода — 2 г;
  • насіння льону — 3 г;
  • перець — 1 г.
  1. Суміш висівок перемеліть в борошно, змішайте зі спеціями, зеленню і яйцем.
  2. Надішліть в тісто розведену в кефірі соду, сирну масу. Дайте постояти 10 хвилин.
  3. Перекладіть масу в форму, посипте насінням льону, печіть 20 хвилин при 180 градусах.

Готовий хліб з маком для діетио Дюка

Хліб по Дюканов Атака

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 21 персони.
  • Калорійність страви: 122 ккал на 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Швидкий рецепт хліба по Дюканов на Атаки включає складний склад, збалансований для вживання з метою максимального скидання ваги. Він включає ізолят протеїну, білок з сиру і кефіру, яєць. Якщо розбавити складу насінням льону, може вийти хліб, допустимий для вживання на інших етапах дієти Дюка. Атака ж передбачає, що випічка стане максимально прісної.

  • вівсяні висівки — 40 г;
  • пшеничні висівки — 30 г;
  • ізолят протеїну — 60 г;
  • яйця — 3 шт.;
  • м’який сир — 20 г;
  • знежирений кефір — половина склянки;
  • сухі дріжджі — 10 г;
  • розпушувач — 15 г;
  • сіль — 3 г;
  • цукрозамінник — таблетка.
  1. Розведіть в кефірі дріжджі, додайте цукрозамінник, висівки.
  2. Змішайте розпушувач, ізолят, сіль, введіть в першу масу.
  3. Суху крихту змішайте з яйцями, сиром, розмішайте до однорідності.
  4. Залиште тісто в теплі на 35 хвилин, щоб то піднялося.
  5. Викладіть у форму, надішліть в духовку на 35 хвилин при 190 градусах.
  6. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — при тому, що протикає на ній не повинно залишатися прилипли шматочків.
  7. При бажанні можна взяти куркуму для підфарбовування тесту.

Домашній хліб для дієти Дюка на етапі атака

Хліб дріжджовий з Дюканов

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 123 ккал на 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Рецепт дріжджового хліба, приготованого у відповідності до вимог дієти Дюка, передбачає використання сухих дріжджів. Як і в класичному варіанті випічки, спочатку замішується опара, змішується з іншими компонентами, а потім тісто настоюється до підйому. Виходить пишний пористий хліб, який корисно і смачно їсти на будь-якому етапі дієти Дюка, включаючи Атаку.

  • пшеничні висівки — 30 г;
  • вівсяні висівки — 40 г;
  • м’який сир — 25 г;
  • кефір — 100 мл;
  • курячі яйця — 2 шт.;
  • протеїновий ізолят — 60 г;
  • цукрозамінник — 2 г;
  • сіль — 2 г;
  • дріжджі — 10 г;
  • розпушувач — 15 г.
  1. Перемеліть висівки кавомолкою, цукрозамінник і дріжджі залийте кефіром.
  2. Через 10 хвилин настоювання кефіру з’єднайте його з борошном, изолятом, сіллю, розпушувачем. При бажанні додайте спеції.
  3. Змішайте суху кришаться масу зі збитими яйцями, розтертим сиром.
  4. Перекладіть тісто на дно форми, почекайте 40 хвилин для підйому.
  5. Печіть півгодини при 180 градусах.

Дізнайтеся більше рецептів приготування домашнього хліба в духовці.

Хліб по Дюканов: кращі рецепти для дієти

Прагнучи отримати ідеальне тіло, очистити організм і просто налагодити правильне і корисне харчування, люди вдаються до різного роду дієт. Однією з найбільш популярних і еффектіинх є дієта доктора-дієтолога П’єра Дюка, яка складається з чотирьох етапів:

  1. Атака — процес швидкої втрати ваги, для формування більшої мотивації.
  2. Чергування чистої білкової їжі і білків в поєднанні з овочами.
  3. закріплення результатів.
  4. Стабілізація — вживання будь-якої їжі з якимись обмеженнями.

Головною метою дієти є не тільки досягнення оптимальних параметрів тіла і ваги, але і підтримання їх протягом всього періоду життя. Основний елемент дотримання дієти — щоденне вживання вівсяних висівок, які виводять шлаки з кишечника, а також швидко насичують організм.

Висівковий хліб по Дюканов

Що таке хліб по Дюканов

Прекрасним варіантом включення висівок в щоденний раціон харчування є заміна продукту, відомого людям вже тисячі років — хліба. Виняток улюбленого багатьма пшеничного вироби обов’язково, проте хліб по Дюканов з мікрохвильовки запросто вирішує проблему, адже борошно в виробі замінена висівками. Відзначимо їх важливе корисна властивість — зменшення калорійності звичного раціону за рахунок поглинання неперетравлених залишків їжі і цукру.

склад

Хліб з висівок по Дюканов складається з таких інгредієнтів:

  1. Вівсяні і пшеничні висівки.
  2. Нежирний кефір або йогурт.
  3. Курячі яйця.
  4. Розпушувач (гашене лимонним соком сода).

Висівковий хліб по Дюканов

користь висівок

Самі по собі вівсяні висівки представлені зовнішнім шаром зерна, грубо кажучи, це зернова лушпиння, з якої виробляють пластівці. Їх корисні властивості зобов’язані складу:

  • водорозчинна форма глюкана, що знижує показник холестерину в крові, пов’язуючи залишки жирних кислот;
  • амінокислоти і вітаміни A, C, D, T, K — зміцнять організм у всіх аспектах;
  • позитивний вплив на зір надають зеаксантин і лютеїн;
  • антиоксидант лікопін — знижує шанс утворення раку простати, зміцнює серцево-судинну систему, прискорює травний процес, приводить в норму обмін холестерину;
  • найважливіша для шлунково-кишкового тракту клітковина, що очищає від негативних скупчень залишків їжі в кишечнику, знижує рівень холестерину в крові, запобігає появі каменів жовчного міхура, дає відчуття ситості, гальмує вуглеводне засвоєння і багато іншого;
  • макроелементи мінеральних речовин — C, Mg, K, Fe, I і інші.

Відзначимо також, що завдяки вмісту твердих харчових волокон і клітковини рекомендовано використовувати продукт при запорах. Регулярне вживання висівок при цукровому діабеті вирівнює глікемічний індекс. І, звичайно ж, найбільш важливий фактор використання їх для схуднення — вони викликають відчуття ситості і прискорюють перистальтику кишечника.

Пшеничні висівки є ідеальним ресурсом клітковини, вітамінів найбільш важливих для організму груп, великої кількості сірки, фосфору, міді, цинку, йоду і ряду інших корисних елементів. Основне їхнє завдання — налагодження травлення, загальне поліпшення і очищення шлунково-кишкового тракту. Нерідко їх призначають для зменшення ризику онкозахворювань.

Щоденне вживання висівок зміцнює серцевий систему, судини, знижує рівень холестерину, уповільнює засвоєння вуглеводів, що гальмує збільшення цукру в крові (для хворих на діабет). Для чоловіків вживання їжі, до складу якої входять висівки, відновлює і зберігає потенцію (покращує кровообіг). Однак для збереження користі від добового споживання речовин і збереження балансу кальцію в організмі потрібно обмежити максимальне споживання висівок до 3-х столових ложок.

Висівковий хліб по Дюканов

Рецепти на кожен день

коржик Дюка

Відмінним варіантом введення висівок в щоденне вживання, замінюючи, наприклад, коржі для піци, торта, основи для бутербродів, може стати перепічка Дюка, рецепт якої наведено нижче.

  • 5 ст. л. овс. висівок;
  • одна ст. л. пшен. висівок;
  • одна ст. л. нежирного (нульового) кефіру або йогурту;
  • одне куряче яйце.
  1. Збиваємо яйце, додамо щіпку солі, кефір / йогурт і висівки, перемішуємо. Чекаємо 15 хвилин, поки вони набухнуть.
  2. Трохи змастивши сковороду рослинною олією, прогріваємо її, а потім витираємо надлишки масла паперовою серветкою.
  3. Виливаємо суміш на сковороду і обсмажуємо до рум’яності з обох сторін.

Дуже приємно не тільки, що коржик по Дюканов для етапу Атаки готується дуже швидко, але і те, що додавши ваші улюблені спеції, можна докорінно змінити смак (в вашу користь), зробивши ідеальну бутербродну основу, наприклад.

Коржик з Дюканов

Хліб в мікрохвильовці

Щоб приготувати хліб по Дюканов в мікрохвильовці для Атаки, необхідно наступне:

  • 4 ст. л. вівсяних висівок;
  • два курячих яйця;
  • 2 ст. л. «Нульового» кефіру;
  • 1 ч. л. розпушувача.
  1. Всі інгредієнти перемішуємо виделкою (не використовуйте блендер) в маленькій посудині.
  2. Переливаємо отриману суміш у форму (наприклад, стакан, чашку, глибоку тарілку).
  3. Розміщуємо формочку з сумішшю в мікрохвильовку на максимальну потужність приблизно на 5-7 хвилин. Дістаємо і охолоджуємо, приємного апетиту!

Висівковий хліб по Дюканов

Хліб в мультиварці

Даний рецепт ідеально підходить для дієтичного харчування, як по системі Дюка, так і за іншими.

  • 50 г пш. висівок;
  • 100 г овс. висівок;
  • 2 курячих яйця;
  • 20 г розпушувача;
  • 40 г сиру;
  • сіль за смаком.
  1. Шляхом перемелювання робимо з висівок борошно.
  2. Збиваємо яйця з сіллю, додаємо сюди ж всі інші інгредієнти, включаючи отриману муку.
  3. Готуємо в мультиварці 30 хвилин.
  4. Дістаємо і охолоджуємо.

Хліб по Дюканов в мультиварці готовий!

Хліб по Дюканов в мультиварці

Приготування в духовці (класичний рецепт)

  • 300 г овс. висівок;
  • 300 г пшеничних;
  • 8 ст. л. сухий. молока;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 1 ч. л. солі;
  • дві упаковки (маленьких) дріжджів;
  • 1 ст. л. йогурту (нежирного);
  • 4 ст. л. знежиреного сиру;
  • три курячих яйця;
  • 5 ст. л. води.
  1. Розводимо в теплій воді дріжджі, додаємо сир, йогурт і збиваємо.
  2. Висівки, розпушувач, сіль і молоко змішуємо окремо.
  3. З’єднуємо обидві маси, ретельно заважаємо.
  4. Виливаємо отриману суміш на деко і випікаємо в духовці приблизно 8-10 хвилин при 200 градусах. Далі зменшуємо температуру до 130-140 градусів і готуємо ще 15-20 хвилин.

Висівковий хліб по Дюканов

Підведемо підсумок

Домашній хліб з висівок легко урізноманітнює ваш раціон, а наявність безлічі смачних і корисних рецептів по Дюканов дозволить вам знайти підходящий варіант саме для вас. Готуйте і насолоджуйтеся. Смачного!

Відео

З цього відео ви дізнаєтеся, як приготувати хліб, який ідеально підійде для етапу Атаки в дієті Дюка.

Ссылка на основную публикацию