Безвуглеводна хліб рецепт

Рецепти ПП хліба

Рецепти ПП хліба

Всіх цікавить питання, як є вироби з борошна та при цьому не просто не товстіти, але навіть худнути. Дивно, але це точно можливо, якщо ви знаєте, як правильно приготувати смачний і корисний пп продукт в домашніх умовах.

Який хліб можна їсти на пп

Звичайний хліб, який ми купуємо в магазині, безсумнівно, смачний, але його потрібно включати в свій дієтичний раціон вкрай обережно, щоб не поправлятися. На 100 грам такого продукту міститься близько 230-250 калорій.

Чи існує дієтичний продукт з борошна, який можна сміливо їсти навіть на дієті? Звісно так. Такий продукт є низькокалорійним і корисним і він не завжди зроблений з борошна. Так-так, не дивуйтеся! Для того щоб приготувати пп хліб, зовсім не обов’язково використовувати борошно, якою б корисною вона не була.

За допомогою правильно підібраних інгредієнтів можна приготувати відмінні смачні паляниці та батони, які повністю замінять вам хліб, та ще й будуть містити в рази менше калорій. Судіть самі, деякі пп хліба містять близько 130-150 калорій на 100 грам!

Але, давайте зупинимося докладніше на особливостях приготування цих пп цеглинок!

  • найперше, що потрібно знати, якщо ви зважилися приготувати все в домашніх умовах, — це використовувати цельнозерновую борошно в тих рецептах, де вона значиться. Не бійтеся експериментувати. Змішуйте різні види борошна і знаходите свої найсмачніші і найкращі варіанти. Житня, вівсяна, кукурудзяна, лляна, амарантового — вибір просто величезний!
  • готуйте на висівках. Завжди не зайвим буде додати трохи клітковини в ваш пп рецепт, щоб зробити його ще більш корисним. Ми рекомендуємо звернути увагу на вівсяні висівки, але ви можете спробувати і інші види.
  • замість борошна використовуємо сир. Ви не помилилися! Справжній білковий рецепт для тих, хто скрупульозно підраховує БЖУ і хоче додати більше білка в свій раціон. Можна брати звичайний нежирний сир або м’який. Існує дуже багато варіантів на основі цього корисного продукту. Такий хліб можна їсти навіть на вечерю і не переживати за калорії.
  • ще один корисний і хороший інгредієнт — це фруктове пюре. Такі рецепти ідеально підійдуть для пп сніданків. До речі, якщо додати натуральний підсолоджувач, то можна навіть отримати справжній пп десерт. Зверніть увагу на бананове, яблучне, персикове пюре. Можна приготувати його самостійно, але можна і купити вже готове. Дитячий продукт відмінно підійде, головне, щоб в ньому не було цукру.
  • цей дієтичний продукт дуже часто готується на кефірі. Також можна замінити його йогуртом. Але пам’ятайте, що йогурт повинен бути натуральним, без цукру і різних шкідливих добавок.

Скільки ж можна їсти цього продукту в день? Якщо говорити про середні норми, то близько 260 грам в день. Але давайте підрахуємо, скільки це буде калорій. Якщо брати звичайний білий пшеничний, то це буде близько 600 калорій! Але якщо ви дотримуєтеся певного калоража близько 1200-1500 калорій в день, то це дуже багато, і дозволити собі таку розкіш ви не зможете. Інша справа, якщо це буде продукт дієтичний, та ще на основі сиру або висівок. Тоді ви з легкістю зможете вписати його в своє пп меню.

Але звертаємо увагу, що зайва вага ми набираємо не від якихось конкретних продуктів, а від того, що їмо занадто багато калорій. Тому навіть якщо ви повністю виключіть цей продукт зі свого раціону, то ніяких гарантій, що ви схуднете. Наша порада — увімкніть пп хліб в свій раціон, але ретельно стежте за кількістю з’їденого і вважайте баланс кбжу.

Дієтичний хліб в домашніх умовах в духовці

Давайте приготуємо простий рецепт на кефірі. Приготуйте такі продукти:

  • 200 мл кефіру.
  • 200 грам цільнозерновий пшеничного борошна.
  • сода, сіль і розпушувач — по 1/2 ч. л.
  • 1 ст. л. рослинної олії.

замішуємо тісто. Це можна робити руками, а можна в кухонній машині. Потім кладемо тісто в пакет і відправляємо в холодильник на 10 хвилин. Формуємо потрібну форму, робимо пару розрізів і змащуємо яйцем.

35 хвилин. 180 градусів.

Дієтичний хліб з вівсяного борошна в хлібопічці

Для любителів вівсянки пропонуємо такий пп хліб з цільнозерновий борошна:

  • 250 грам цільнозерновий пшеничного борошна.
  • 150 грам вівсяної. Якщо немає борошна, то подрібнюємо пластівці в кавомолці.
  • 250 мл теплої води.
  • 1 ч. л. солі.
  • 1,5 ч. л. цукру.
  • 2 ч. л. сухих дріжджів.
  • 4 ст. л. рослинної олії.

У хлібопічку кладемо продукти в такій послідовності — вода + масло + цукор + сіль + дріжджі. перемішуємо. потім борошно. Ставимо на звичайний режим і чекаємо, поки наш пп хліб буде готовий.

Хліб з висівок — пп рецепт

Чи готові ви приготувати пп хліб без борошна? Ви думаєте, що це неможливо? Ми поспішаємо розвіяти ваші фантазії. Для цього абсолютно білкового рецепта вам потрібні такі продукти:

  • 250 грам сиру.
  • 9 ст. л висівок. Краще взяти вівсяні.
  • 2 ч. л. розпушувача.
  • сіль і приправи за бажанням.

Змішуємо блендером сир і яйця до однорідної маси. Додаємо інші інгредієнти. Тепер залишилося тільки запекти його і насолоджуватися абсолютно дієтичним продуктом.

Банановий хліб — пп рецепт в духовці

А ось ще один цікавий рецепт хліба для дієти з використанням сиру і без цукру.

Ось продукти, який вам потрібні:

  • 90 грам вівсяної муки.
  • 1 середній банан.
  • 2 яйця.
  • м’який нежирний сир — 130 грам.
  • натуральний підсолоджувач.
  • половина чайної ложки розпушувача.

Банан, яйця, сир і підсолоджувач збити в блендері. Змішати цю масу з борошном і розпушувачем. Відправляємо в форму і запікаємо.

Фруктовий пп хліб

Фото: instagram / __cookingwithkate__

Дієтичний хліб без цукру і дріжджів

Корисний домашній хліб можна зробити і за таким рецептом:

  • 175 грам цільнозерновий борошна. Можна змішати два різних сорти.
  • 125 грам кефіру.
  • 90 грам нежирного сиру.
  • половина чайної ложки солі.
  • половина пакетика розпушувача.

Кефір, сир, сіль збиваємо блендером до однорідної консистенції. Додаємо в сирну масу борошно з розпушувачем. замішуємо. Кладемо в форму і випікаємо.

Випікаємо близько години: перші 30 хвилин 120 °, другі 30 хв 180 °.

Білковий хліб — безвуглеводна рецепт

Хто стежить за БЖУ, то знає, як складно буває з’їдати потрібну норму білка. Ми пропонуємо відмінний хліб для тих, що худнуть, який можна їсти навіть на пп.

  • 125 грам сиру.
  • 2 яйця.
  • вівсяні висівки. Має піти близько 7-9 столових ложок. Тісто не повинно бути рідким.
  • 1 ч. л. розпушувача.
  • Сіль кладемо за смаком.

Змішуємо сир, яйця, розпушувач і сіль. Можна збити блендером. Потім додаємо висівки, замішуємо тісто. Перекладаємо в форму і в духовку.

Дієтичний хліб без цукру і дріжджів

Фото: instagram / chl.emilye.qbb

Фітнес-хліб

Якщо у вас є протеїн, то його можна з легкістю додати в рецепт хліба для дієти.

  • 250 мл нежирного молока.
  • 3 яйця.
  • 300 грам вівсяних висівок.
  • 5 скупити протеїну.
  • 1 пакетик розпушувача.
  • дрібка солі.

З’єднуємо яйця, молоко, протеїн сіль і розпушувач. В самому кінці кладемо висівки. Відправляємо тісто в форму. Воно повинно бути тягучим. Не лякайтеся, якщо пп тісто буде трохи рідким.

Житній ПП хліб

Для цього рецепта вам потрібен мінімум корисних інгредієнтів:

  • 150 грам натурального йогурту.
  • 140 грам житнього борошна.
  • 1 яйце.
  • 10 грам рослинного масла.
  • 1 ч. л. соди.
  • сіль за смаком.

З’єднуємо йогурт з яйцем, маслом. Потім кладемо борошно, соду і сіль. Тісто буде рідке, не варто переживати. Відправляємо в форму і випікаємо.

фруктовий хліб

Хочете приготувати справжній фруктовий хліб? Використовуйте фруктове пюре!

  • 130 грам яблучного пюре. Беремо дитяче без цукру.
  • 130 грам гречаної муки.
  • 2 яйця.
  • кукурудзяних крохмаль — 3 грами.
  • сода — 3 грами.
  • сіль за смаком.

Пюре збиваємо з яйцями до однорідної маси близько 5 хвилин. У борошно кладемо сіль, соду і крохмаль. Змішуємо з пюре. Відправляємо в форму.

ПП хліб в мікрохвильовці

Як приготувати смачний хліб для тих, що худнуть за пару хвилин? Чи вважаєте, що це неможливо? записуйте рецепт!

  • 4 ст. висівок.
  • 2 яйця.
  • 2 ст. л. натурального йогурту.
  • 1 ч. л. лимонного соку.
  • половина чайної ложки соди, гашеного оцтом.

Змішуємо всі інгредієнти, крім соди. Її додаємо в самому кінці. Відправляємо в форму і готуємо в мікрохвильовій печі на максимальній потужності близько 4-5 хвилин.

Як приготувати заливний хліб в духовці

Якщо є бажання приготувати м’який пп хліб, то спробуйте цей пп варіант:

  • 300 грам цільнозерновий пшеничного борошна.
  • 300 мл води.
  • половина чайної ложки сухих дріжджів.
  • 1 ч. л. цукру.
  • ½ ч. л. солі.

Змішуємо всі сухі інгредієнти. Робимо поглиблення і виливаємо воду. замішуємо тісто. Місимо близько 6 хвилин. Тісто буде рідке. Накриваємо плівкою і даємо йому побродити години дві в теплому місці. Потім ще раз замішуємо і залишаємо на 45 хвилин. Перекладаємо в форму, накриваємо рушником і залишаємо ще на 30 хвилин. потім випікаємо.

Перші 10 хвилин температура 240 градусів, потім ставимо на 200 і готуємо ще 20 хвилин.

Банановий хліб, пп рецепт в духовці

Фото: instagram / yogini_nat

ПП хліб в мультиварці

Не обов’язково готувати хліб для дієти в духовці, якщо у вас є мультиварка.

  • 350 мл кефіру.
  • 340 грам цільнозерновий борошна.
  • 2 ст. л. рослинної олії.
  • 1 ч. л. солі.
  • 1 ч. л. соди.

Змішуємо всі і у нас виходить туге тісто.

Як правильно випікати:

  • змащуємо чашу однією ложкою олії.
  • викладаємо хліб і його верхівку теж змащуємо маслом.
  • ставимо режим підігрів і тримаємо так наш пп хліб близько 15 хвилин.
  • перемикаємо на режим випічка і готуємо близько 50 хвилин.
  • перевертаємо хліб на іншу сторону і готуємо ще 30-40 хвилин.

Як зробити ПП хліб без яєць

Ось найпростіший варіант приготування такого пп варіанти:

  • 350 грам цільнозерновий борошна.
  • 300 мл кефіру.
  • 1 ч. л. соди.
  • 1 ч. л. солі.

З’єднуємо сухі інгредієнти і заливаємо кефіром. місимо. Індикатор готовності — нічого не липне до рук. ПП тісто кладемо в холодильник на 20 хвилин, після чого кладемо в форму і відправляємо в духовку.

Хліб на йогурті без дріжджів

Це ідеальний варіант пп хліба на йогурті в духовці. Мінімум продуктів і мінімум зусиль:

  • 250 грам цільнозерновий борошна.
  • 200 мл натурального йогурту.
  • дрібка солі.
  • 1/2 ч. л. соди.

Борошно, сіль і соду з’єднуємо, додаємо йогурт і месім тісто. Кладемо в форму і випікаємо.

Кукурудзяний хліб — рецепт пп

Хочете здивувати всіх не тільки смачним пп хлібом, але ще і дуже красивим? Тоді цей пп рецепт вам обов’язково сподобається:

  • 200 грам кукурудзяного борошна.
  • 250 мл кефіру.
  • 20 мл оливкової олії.
  • 80 грам шпинату.
  • сіль і сода по 1/2 ч. л.

Кефір, сіль і соду з’єднуємо і перемішуємо. Потім кладемо всі інші інгредієнти. Отримане тісто виливаємо в форму і випікаємо.

Рецепт хліба ПП з гречаного борошна

Незвичайний пп рецепт для любителів мучного і гречки:

  • 150 грам зеленої гречки. Заливаємо водою на ніч.
  • 100 грам гречаної муки.
  • 300 мл води.
  • 5 грам дріжджів.
  • 1 ч. л. солі.
  • 1 ч. л. меду.

Для початку приготуємо закваску. Дріжджі заллємо половиною води і додамо одну столову ложку борошна. Перемішаємо і дамо настоятися 30 хвилин.

У блендер або кухонний комбайн кладемо гречку і додаємо всі інші інгредієнти і воду в тому числі. Подрібнюємо до однорідної маси. Виливаємо масу в форму і присипаємо горіхами.

ПП коржі замість хліба

Якщо немає часу, але є сильне бажання приготувати щось борошняне і пп, то спробуйте ці експрес коржі:

  • 300 грам цільнозерновий борошна.
  • 250 мл кефіру.
  • 1/2 ч. л. солі.
  • 1/2 ч. л. соди.

Мінімум продуктів і максимум задоволення забезпечений! Робимо тісто і даємо йому відпочити 30 хвилин. Ділимо на потрібні частини і готуємо на сковороді по 5 хвилин з кожного боку. Товщина близько 1-3 см.

Зерновий хліб в мультиварці

А ось ще один цікавий пп варіант цього дієтичного продукту. Приготуйте такі сухі інгредієнти:

  • 200 грам цільнозерновий пшеничного борошна.
  • 200 грам вівсяних пластівців.
  • 2 ч. л. розпушувача.
  • 1 ч. л. солі.
  • кунжут і насіння льону.

Все це ретельно перемішуємо.

З рідких інгредієнтів вам знадобиться:

  • 2 склянки води.
  • 3 ст. л. меду.
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Воду трохи підігріти і додати в неї мед. Коли він розчиниться, кладемо рослинне масло і перемішуємо. Додаємо туди сухі інгредієнти і замішуємо. Випікаємо в мультиварці на режимі «Випічка» близько 90 хвилин.

Як правильно пекти хліб в духовці?

Поділимося декількома цікавими Лайфхак, які допоможуть вам зробити смачний і корисний продукт:

  • По-перше, завжди використовуйте тільки якісні і хороші інгредієнти. Від цього залежить не тільки смак, але і те, як добре спечеться хліб в духовці.
  • Стандарт випікання в духовці — це режим верх і низ. Будьте уважні! Вентилятор не варто включати, інакше ваш продукт ризикує стати сухим і прісним.
  • Якщо ви використовуєте деко, то можна його попередньо розігріти, тоді скоринка буде не тільки зверху, але і знизу. Також для скоринки можна використовувати чавунну форму. Вибирайте правильну температуру. Пам’ятайте, що газова та електрична духовка гріють по-різному, тому орієнтуєтеся на свою потужність.
  • Для зручності придбайте спеціальні формочки. Це можуть бути цеглинки або батончики. Тоді процес випікання буде легше.
  • Готовність пп хліба перевіряємо дерев’яною паличкою.
  • Щоб хліб не потріскався в духовці, обов’язково зробіть кілька надрізів.
  • Ще один важливий фактор — це рівень вологості в духовці. Безпосередньо перед тим, як відправити туди форму, ви можете скропити стінки духовки водою з пульверизатора. Також можна поставити миску з водою на дно духовки.

Як правильно заморозити хліб в морозилці?

Що робити, якщо ви приготували дуже багато пп хліба і не зможете його з’їсти? У нас є відмінне рішення — заморозка! Так, морозити можна не тільки м’ясо, овочі, фрукти, але навіть хліб. Ми розповімо, як зробити це правильно.

  • для більшої зручності можна розрізати ваш пп хліб на шматочки. Тоді вам буде набагато зручніше його розморожувати. Звичайно, можна заморозити і цілу буханку, якщо ви впевнені, що з’їсте все. Але варіант з шматочками більше підходить для швидких перекусів, так як такий шматочок можна з легкість розморозити прямо в тостері.
  • коли ви розрізали хліб, ретельно упакуйте кожен шматочок в пакет. Можна також взяти харчову плівку.
  • відправляємо хліб в морозильну камеру.
  • пам’ятайте, що заморожувати потрібно тільки свіжий продукт, тоді він не втратить своїх смакових якостей.

Як правильно остудити хліб після випічки?

Відповідь на це питання залежить від того, яку корочку ви хочете отримати! Можна залишити пп хліб остигати в духовці на решітці, трохи відкривши дверцята, тоді у вас буде корочка. Якщо ви хочете м’який хліб, то краще дістати його і накрити рушником.

Як виймати хліб з хлібопічки правильно?

Це питання хвилює дуже багатьох, адже зовсім не хочеться виймати хліб шматочками. Є два простих способи:

коли хліб приготується, даємо йому п’ять хвилин, щоб форма трохи охолола. Знизу є два гвинти, які потрібно прокрутити на чверть обороту. Після цього хліб дістанеться легко.

А ось ще один простий спосіб — після останнього замісу просто зніміть лопатки і постеліть пергамент на дно форми.

Як правильно зберігати хліб?

Якщо вже ви приготували пп хліб, то, напевно, вас цікавить, як його зберігати? У нас є пару корисних порад:

  • щоб хліб не черствів, можна зберігати його в поліетиленовому пакеті. В такому випадку краще зробити в пакеті отвори.
  • можна зберігати хліб у хлібниці, попередньо загорнувши його в пергаментний папір.
  • якщо ви зберігаєте хліб в контейнері, то він також повинен бути добре вентильованим.
  • щоб хліб зберіг свою свіжість на кілька днів, то можна зберігати його в холодильнику в пакеті, папері або в рушник.
  • щоб хліб зберігся довше, розріжте буханку посередині, а потім з’єднувати два кінця зрізів.

Найпростіший рецепт кето хліба! Кето хліб без борошна, псілліума і сліз.

Ще один простий кето рецепт, ще один рецепт кето хліба. Чим же він відрізняється від інших? У ньому всього три інгредієнти. І вони швидше за все є в вашому холодильнику прямо зараз. Готувати ці кето булочки просто і швидко.

Звичайно, кето дієта передбачає широкий вибір страв різного типу. І на сніданок, і на обід, і на вечерю. А скільки десертів можна приготувати. Якщо є необхідні інгредієнти ..

Ви завжди легко придумаєте, що приготувати і знайдете відповідний рецепт для кето дієти. Так що бути голодним просто не вийде.

Але іноді хочеться простого людського кето хліба. А шкребти по засіках у пошуках едінорожьей пилу, волосся з пащі мавпи і гоблинский дихання не хочеться. Вони ховаються десь на тих самих полицях, що і псілліум, ерітіртол і міфічна суміш з ідеальними пропорціями кокосової і мигдальної муки. Саме вони найчастіше використовуються при приготуванні кето хліба та іншої випічки.

Чесно кажучи, мене все це ввергає в жах. На жаль, це не ті інгредієнти, які завжди є під рукою. І навіть замовивши в інтернеті, посилку доведеться чекати. А кето хліб потрібен тут і зараз.

Тому сьогодні я пропоную найпростіший рецепт кето хліба, які ви завжди зможете приготувати. Простота інгредієнтів не дасть зіпсувати тісто. У вас обов’язково все вийде! Особисто для мене це справжній виручай рецепт.

Простий рецепт кето хліба — ідеальні кето булочки

найпростіший рецепт кето хліба без борошна, без псілліума і без ерітрітол

Ви особливо оціните то простий рецепт кето хліба, якщо любите фаст фуд. З ним набагато простіше готувати різноманітні кето бургери і бутерброди. До того ж, збільшивши пропорції, це тісто можна використовувати для приготування піци. Вобщем це рецепт допоможе урізноманітнити меню кето дієти.

Булочки виходять неймовірно м’якими. Здоба в самому що не є прямому розумінні. Повітряні бісквітні хмарки для вашої обідньої тарілки або перекусу.

У цих булочок є ще одне відмітна властивість. Незважаючи на те, що пропорції по макронутриентов дотримані, в них міститься не так вже й багато жиру і калорій. Втім, не для всіх і не завжди це буде мінусом. Зрештою ви можете покласти між цими шматочками кето хліба котлету побільше. Або додати більше соусу, щоб добрати калорії до денної норми.

Цей кето хліб можна зберігати цілий тиждень. Так що можливо має сенс заготовити їх в неділю, щоб протягом тижня у вас завжди було чим перекусити. Кето булочки відмінний варіант для цього.

Зберігайте кето хліб, приготовлений у цій простому рецептом, в герметичній упаковці — в пакеті або контейнері. Обов’язково тримайте його в холодильнику і з пергаментним папером між самими кето булочками.

Цей простий кето хліб можна і заморозити. У цьому випадку він буде зберігатися зберігати до двох місяців!

Це рецепт простого кето хліба не вимагає багато часу. Всього пів години і ідеальні кето булочки готові! Всього 10 хвилин буде потрібно на те, щоб замісити тісто.

найпростіший рецепт кето хліба без борошна, без псілліума і без ерітрітол

інгредієнти

Кількість порцій в результаті: 2 кето булочки

  • 1 яйце
  • 30 гр мелених горіхів або насіння / клітковини / клейковини

приготування

Поставте духовку розігріватися. Температура повинна бути приблизно 180 ° C (150-180).

Розбийте яйця і відокремте білок від жовтків. Покладіть їх в окремі миски.

Жовток змішайте з горіхами / насінням.

Яєчний білок збийте міксером.

Повільно додайте білки до суміші з жовтком.

Фінішна пряма. Вилийте суміш у форму для випічки

Поставте в духовку і випікайте протягом 30 хвилин.

Остудіть кето хліб і насолоджуйтеся.

Готувати можна ще простіше — в мікрохвильовці. Залийте тісто в кухоль і поставте на 5 хвилин. Дайте охолонути, дістаньте і розріжте на 2 частини.

5 рецептів приготування кето хліба з докладним КБЖУ

5 рецептів приготування кето хліба з докладним КБЖУ

В ідеальному світі ті з нас, хто дотримується кето або будь-який інший низкоуглеводной дієти, повинні прагнути не до того, щоб знайти заміну всім високоуглеводной продуктам харчування, а навпаки, привчити себе до смачної та поживної їжі з мінімальною кількістю вуглеводів: м’ясо, птиця, риба , овочі, сири, горіхи і фрукти з низьким вмістом цукру.

Але реальність така, що для успішного продовження дієти дуже важливо регулярно вживати замінники деяких наших улюблених продуктів. Це перш за все допомагає нам зняти емоційну напругу — не відчувати себе обділеними. Час від часу більшість людей починають нудьгувати за деякими звичних продуктів — з цим нічого не поробиш! І одним з них, безумовно, є хліб. Основна наша мета полягає в тому, щоб ви могли дозволити собі все що завгодно, але при цьому залишатися на дієті з низьким вмістом вуглеводів.

Всі перелічені нижче рецепти насправді хлібом не є. Вони не містять глютен, але за смаком і текстурою нагадують хлібобулочні вироби.

Кето хліб за 90 секунд

Готується з кокосової борошна і за смаком трохи відрізняється від справжнього хліба — має яєчний присмак.
Але якщо ви намагаєтеся контролювати вуглеводи або вам потрібно уникати глютену, цей кето хліб з мікрохвильової печі додасть приємну різноманітність на сніданок і обід.
Смак його набагато покращиться і стане більше схожий на справжній, якщо після приготування ви додатково підсмажити його в олії на сковороді.

Інгредієнти, які вам знадобляться:

  1. Несолоне масло: 1 ст. ложка, також можна використовувати майонез.
  2. сіль. ¼ чайної ложки.
  3. Одне велике яйце.
  4. Кокосова мука: 1 ст. ложка. Багато хто вважає її надто сухий, але як тільки ви навчитеся отримувати правильні співвідношення, це відмінна борошно для роботи.
  5. Розпушувач: ¼ чайної ложки (без глютену, якщо необхідно). Переконайтеся, що він свіжий. Термін придатності зазвичай до 12 місяців.

Як приготувати:

  • Розтопити вершкове масло в маленькій формі для мікрохвильової печі. Цю ж форму ви будете використовувати для приготування хліба в мікрохвильовці.
  • Після того як масло злегка охолоне, додайте решту складових і перемішайте до однорідного стану. Це займе небагато часу.
  • Поставте суміш в мікрохвильову піч на 90 секунд на максимальну потужність. Тісто швидко підніметься під час «випічки», а потім злегка «сяде». Коли ви все закінчите, він буде виглядати, як кекс.
  • Переконайтеся в тому, що хліб готовий. В іншому випадку поставте ще на 10-20 секунд в мікрохвильовку. Хоча 90 секунд повинно бути цілком достатньо. Але обережно, якщо його перетримати, він стане занадто сухим.
  • Будьте уважні при добуванні форми з мікрохвильової печі — вона буде дуже гарячою.
  • Після того, як хліб злегка охолоне (1-2 хвилини) акуратно за допомогою ножа відокремте його від країв формочки і перекладіть вміст на тарілку.
  • Розріжте вийшов кето «кекс» поперек на дві скибочки.
  • На цьому етапі ви можете обсмажити кожну скибочку в маслі, якщо хочете. Для цього потрібно розтопити 1 ст. ложку несолоного вершкового масла на сковороді на середньому вогні, або побризкати оливкова олія на сковороду. Додайте скибочки і обсмажте їх до золотистого кольору, злегка натискаючи за допомогою лопатки, до 3-х хвилин з кожного боку.
  • Зробіть сандвіч або бутерброд.

кето рецепт з кокосової борошна

Цей 90-секундний кето хліб має губчасту текстуру, яка легко вбирає масло, мед без цукру або джем. Тому відмінно підходить для швидкого сніданку з низьким вмістом вуглеводів.
Його також можна вживати з арахісовим маслом, вершковим сиром, копченим лососем, гірчицею і шинкою.

Підсмажування на сковороді з маслом значно покращує смак, але це не обов’язково. Краще себе не обтяжувати, особливо вранці або, коли поспішайте.

Однак, якщо ви спробуєте цей хліб і виявите, що він вам не дуже подобається, то потрібно його обсмажити на середньому вогні, на сковороді, з однією столовою ложкою вершкового масла.

Як довго його можна зберігати?

Після того, як він повністю охолоне помістіть 90-секундний кето хліб в герметичний контейнер і можете зберігати в холодильнику до трьох днів. Коли ви вирішите його використовувати, рекомендується підсмажити його на сковороді на вершковому або оливковій олії. Але можна також акуратно розігріти в мікрохвильовці — по 10 секунд на скибочку при 50% потужності.

Ви також можете заморозити скибочки, коли вони повністю охолонуть. А в мікрохвильовій печі розморозити, або використовувати тостер на найнижчій потужності.

Харчова цінність.

Кількість на 1 порцію:

  1. Калорії 204 (калорії з жиру 153).
  2. Жир — 17 гр.
  3. Насичені жири — 9 гр.
  4. Вуглеводи — 5 гр.
  5. Клітковина — 2 гр.
  6. Цукор — 2 гр.
  7. Білок — 7 гр.

Кето хліб з мигдальною борошна

Цей рецепт ідеально підходить для кето і палеодіети. Його можна швидко приготувати, і він прекрасно пахне, коли випікається. У нього приємний нейтральний смак, що робить його ідеальною основою для солодких і солоних бутербродів і сандвічів. Прекрасно вгамовує апетит. Ви можете зберегти буханку в холодильнику, а потім протягом тижня підсмажувати скибочку або два.

Чи схожий він на смак на справжній хліб?

На жаль немає.

Потрібно звикнути до тієї думки, що дріжджовий аромат і пишність, до якої ми звикли в звичайному хлібі, неможливо домогтися без дріжджів і глютену. Але цей рецепт дозволяє швидко задовольнити потребу в хлібі (коли вона у вас з’являється), або зробити бутерброд на сніданок.

Інгредієнти, які вам знадобляться:

  1. Курячі яйця — 5 штук (великі).
  2. 5 столових ложок несолоного вершкового масла або натурального кокосового масла (якщо вас не дратує смак кокоса). Обережно розтопити в мікрохвильовці.
  3. Нефільтрований яблучний оцет — 1 чайна ложка. Реагує з харчовою содою і дає можливість тесту піднятися — робить його пишним. Замість цього ви можете використовувати будь-який інший оцет або свіжий лимонний сік.
  4. Сіль — ¼ чайної ложки.
  5. Бланшированная мигдальна борошно — 400-420 мл (200 гр).
  6. Ви можете використовувати ½ чайної ложки харчової соди або 2 чайних ложки розпушувача. Обидва методи однаково хороші. Якщо ви використовуєте розпушувач, немає необхідності додавати оцет в тісто. Просто майте на увазі, що при використанні розпушувача корочка буде не сильно підрум’яниться, і не буде такої «красивого».
  7. Ви можете перетворити його в трав’яний хліб, додавши по ½ чайної ложки часникового порошку, орегано або чебрецю. Або ж за допомогою 1 чайну ложку приправи «Італійські трави». В цьому випадку краще всього готувати на оливковій олії.
  8. Ви також можете зробити його солодким, додавши 1,5 чайної ложки рідкої стевії на гліцерині, 1 чайну ложку ванільного екстракту і 1 чайну ложку кориці. В цьому випадку для приготування краще використовувати натуральне кокосове масло або несолоне вершкове.

кето рецепт з мигдальною борошна

Як довго його можна зберігати?

Після повного охолодження ви можете помістити цей кето хліб з мигдальною борошна в герметичний контейнер або пакет і зберігати в холодильнику до п’яти днів. Він також добре зберігається в морозилці. Перед вживанням потрібно його просто розігріти в мікрохвильовці або злегка підсмажити.

Як правило, смакові якості кето хліба поліпшуються в рази, якщо його підсмажити і намазати вершковим маслом, тому варто пройти і цей додатковий етап.

Як приготувати?

  • Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм. Змастіть форму для випічки хліба оливковою, натуральним кокосовим або несолоним вершковим маслом. Ви можете також прокласти форму пергаментним папером з невеликим виступом для легкого вилучення після приготування.
  • В окремій мисці збийте яйця.
  • Потім додайте і збийте кокосове масло, яблучний оцет, сіль, мигдалеву борошно і, нарешті, харчову соду.
  • Вилийте рідке тісто в готову форму для випічки.
  • Випікайте до тих пір, поки він не стане золотисто-коричневого кольору. Випікати 30-40 хвилин. Якщо проткнути його до середини, то зубочистка повинна залишитися чистою.
  • Дайте йому охолонути протягом 10 хвилин, перш ніж акуратно дістати хліб з форми (при необхідності обережно відшарувався його ножем по краях).
  • Охолодіть до кімнатної температури, ще близько 20 хвилин, перш ніж нарізати скибочками і подавати на стіл.
  • Залишки заморозити або зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів.

Примітки

Ви можете використовувати вершкове масло замість кокосового.
Також можете використовувати 2 чайних ложки розпушувача замість ½ чайної ложки харчової соди. В такому випадку можна не додавати яблучний оцет. Але скоринка на хлібі буде набагато блідіше, якщо використовувати розпушувач.
Як довго потрібно випікати, залежить від вашої духовки, тому найкраще починати перевірку через 30 хвилин.

Харчова цінність

Кількість на 1 порцію (1 скибочка з розрахунку, що хліб нарізається на 12 рівних частин):

  1. Калорії 131 (калорії з жиру 108).
  2. Жири — 12 гр.
  3. Вуглеводи — 3 гр.
  4. Клітковина — 1 гр.
  5. Білок — 5 гр.

Упсі-хліб (oopsie bread) або «хліб-хмара»

Дуже популярні коржі без борошна і глютену, готуються швидко, відмінно поєднуються з різними Топпінг і начинками.

Іноді просто хочеться бургер або котлету з булочкою. І тоді «хмарний хліб» може бути дуже до речі. Він називається oopsie bread, що в дослівному перекладі з англійської означає — «Ой, нежданчик» — тому що вперше його приготували помилково.
Але яка корисна помилка!

інгредієнти:

  1. Антипригарний спрей-розпилювач — наноситься на поверхню дека.
  2. Яйця курячі — 3 штуки (великі).
  3. Винний камінь — 1/8 чайної ложки — розпушувач натурального походження.
  4. Незнежирений вершковий сир — крем-чіз — 85 гр.
  5. Сіль — 1/8 чайної ложки.

кето рецепт хмарного хліба

Як приготувати

Єдино щодо складний момент — відокремити білки від жовтків. Бажано це зробити обережно, щоб суміш вийшла легкою і повітряної.

Ось основні кроки:

  • Відокремте білки від жовтків.
  • Збийте яєчні білки разом з винним каменем до утворення густої маси.
  • В окремій мисці збийте яєчні жовтки з вершковим сиром і сіллю.
  • Потім поступово додайте яєчні білки в суміш жовтків і сиру і ретельно перемішайте до рівномірного структури.
  • Розділіть отриману суміш на шість частин і перенесіть в формі коржів на деко, покритий пергаментним папером. Попередньо злегка побризкати пергаментний папір антипригарним спреєм. Акуратно надайте їм бажану форму лопаткою.
  • Випікайте в духовці до золотисто-коричневого кольору близько 30 хвилин при температурі 150 ° С.
  • Після вилучення дека з духовки, остудіть пару хвилин і перенесіть коржі на тарілку, щоб вони повністю охололи.

Вони смачні і повітряні, але погано зберігаються, тому найкраще їх вживати в день приготування.

Але, природно — це не справжній хліб. Він більш м’який і пористий. За текстурою більше схожий на млинці або оладки, а смак нейтральний. Прекрасно замінює хлібобулочні вироби на кето дієті для тих, хто скучив за бутербродів і сандвічів.

Так само, як і оладки їх можна їсти зі сметаною і збитими вершками, додавати будь-які топінги на ваш розсуд.

Які є недоліки?

Основна проблема в тому, що вони досить ніжні і легко рвуться. Це означає, що якщо ви їх використовуєте замість булочки, то ймовірність забруднитися навіть більше, ніж зі звичайним хлібом.

Також ці коржі вимагають багато часу на відміну від першого рецепта: відокремлювати жовтки від білків і окремо їх збивати — не дуже весело.

Тому, якщо немає бажання возитися, то завжди можна повернутися до рецептом 90-секундного кето хліба, який готується в мікрохвильовій печі і не вимагає поділу і окремого збивання яєчних білків і жовтків. Багато звертаються саме до цього кето рецептом через те, що він найпростіший. Хоча, можливо, він не такий смачний, як «хліб-хмара» (oopsie bread) і за смаком не сильно нагадує справжню булочку.

Як довго можна зберігати «хліб-хмара»?

Ще один недолік: він не дуже довго зберігається в холодильнику, швидко стає сирим і водянистим. Але можна зберігати їх в морозилці, обернувши паперовими рушниками або вощеного папером.

Харчова цінність

Кількість на 1 порцію:

  1. Калорії 91,3 (калорії з жиру 73).
  2. Жири — 8,1 гр.
  3. Насичені жири — 3,6 гр.
  4. Вуглеводи — 0,8 гр.
  5. Цукор — 0,6 гр.
  6. Білок — 4,2 гр.

Кукурудзяний кето хліб

Готується з мигдальною борошна, він ніжний і повітряний, дуже смачний, з легким солодким присмаком.

Цей рецепт ще більше розширює арсенал продуктів, які ви можете їсти на кето дієті. Хліб — один з тих улюблених продуктів, від якого, як багатьом здається, доведеться відмовитися, коли переходите на низкоуглеводную дієту. Але, як з’ясовується, в цьому немає необхідності.

Єдиний спосіб гарантувати, що кето дієта стане для вас способом життя, а не тимчасовим експериментом — це домогтися того, щоб не відчувати себе обділеним, позбавленим ваших улюблених продуктів.

Цей чудовий кукурудзяний кето хліб — один з таких прикладів.

Комбінація мигдальної і невеликої кількості кукурудзяного борошна робить його схожим на справжній кукурудзяний хліб, хоча і з менш вираженим смаком.

Основні інгредієнти:

  1. Курячі яйця — 5 шт (великих).
  2. Рідка стевія — підсолоджувач. ½ чайної ложки рідкої стевії (еквівалентно двох столових ложок цукру).
  3. Солоне вершкове масло — 6 ст. ложок (приблизно 85 гр). Розтоплене і злегка охолоджені.
  4. Бланшированная мигдальна борошно тонкого помелу — 170 грам (приблизно 340-350 мл).
  5. Кукурудзяне борошно грубого помелу — 30 гр. Використовуйте без глютену, якщо необхідно.
  6. Сіль — ¼ чайної ложки.
  7. Розпушувач — 2 чайних ложки, при необхідності безглютеновий. Переконайтеся, що він свіжий.

кето рецепт з кукурудзяної муки

Як приготувати

  • У мисці середніх розмірів збийте яйця зі стевією і розтопленим вершковим маслом.
  • Додайте і збийте мигдалеву, кукурудзяну муку, сіль і розпушувач.
  • Змішайте інгредієнти вручну в тому порядку, в якому вони перераховані.
  • Додайте 1-2 ст. ложки води, якщо тісто дуже густе і його важко перемішувати.
  • Форму для випічки (Pyrex) прокладете пергаментним папером, змастіть дно і бічні частини маслом і перелийте в неї весь вміст. Розгладьте верх за допомогою гумової лопаточки.
  • Випікайте 20-25 хв в духовці при температурі 180 ° С.
  • Випікати потрібно до тих пір, поки хліб не стане золотисто-коричневого кольору. Ще одна ознака готовності: якщо проткнути його до середини, то зубочистка повинна залишитися чистою. Всього приблизно 20-25 хвилин.
  • Охолодити 10 хвилин. Потім нарізати скибочками, і можна вживати в їжу.

А хіба кукурудзяна мука це кето продукт?

немає. У ній дуже багато вуглеводів.

Але важливо дивитися не на кожен інгредієнт окремо, а на харчову цінність готового продукту.

Це ж стосується і кукурудзяної муки — цілком прийнятно, якщо ¼ склянки розділити на 9-12 порцій. Саме борошно грубого помелу надає хлібу бажану текстуру і смак. При покупці (якщо необхідно) переконайтеся, що вона містить глютен.

Краще використовувати стандартну квадратну форму для випічки, щоб хліб вийшов досить високий. Якщо ви використовуєте більш широку форму, то він вийде швидше, хвилин за 20, але буде досить плоским.

Скільки скибочок вийде?

Якщо користуєтеся квадратною формою — 9 шт., якщо прямокутна форма для випічки, то 12 скибочок.

Чи можна використовувати інший підсолоджувач замість стевії?

Так. Можна використовувати 2 ст. ложки будь-якого іншого рідкого або гранульованого підсолоджувача.

Чи схожий цей кукурудзяний кето хліб на справжній?

немає. Не зовсім. Але це відмінна заміна для тих, хто не може собі дозволити звичайний кукурудзяний хліб.

З чим можна їсти:

  • З солодким маслом (без цукру) на сніданок з кавою.
  • З солоним вершковим маслом.
  • Поливати невеликою кількістю меду.
  • З запеченими в духовці реберцями (барбекю).
  • З будь-яким живильним супом.
  • Доповнення до будь-якої страви.

як зберігати?

Після повного охолодження його можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів. Розігрівати в мікрохвильовці за 5 секунд на один шмат. Також добре зберігається в замороженому вигляді.

Харчова цінність

Якщо розрізали на 9 скибочок:

  1. Калорії — 228.
  2. Жири — 20 гр.
  3. Насичені жири — 6 гр.
  4. Вуглеводи — 7 гр.
  5. Клітковина — 3 гр.
  6. Цукор — 1 гр.
  7. Білок — 8 гр.

Якщо розрізали на 12 скибочок:

  1. Калорії 171 (калорії з жиру 135).
  2. Жири — 15 гр.
  3. Насичені жири — 5 гр.
  4. Вуглеводи — 5 гр.
  5. Клітковина — 2 гр.
  6. Цукор — 0,8 гр.
  7. Білок — 6 гр.

Часниковий кето хліб

Цей рецепт небезпечний! Він не містить глютену і ідеально підходить для кето дієти, так як за основу береться мигдальна мука. Проте, цей хліб настільки смачний, що краще його готувати не часто. Вживання його часто призводить до переїдання, тому що від нього важко відірватися.

інгредієнти:

  1. Мигдальний борошно — 230 гр (480-500 мл): в цьому рецепті найкраще використовувати бланшированную миндальную борошно тонкого помелу.
  2. Сіль — 1 чайна ложка. Якщо ви використовуєте дрібну сіль, то вам знадобиться менша кількість.
  3. Харчова сода — 1 чайна ложка: переконайтеся, що вона свіжа.
  4. Сушений часник (часниковий порошок) — 1 чайна ложка. Ви також можете використовувати свіжий подрібнений часник.
  5. Куряче яйце — 1 шт (велика).
  6. Сир (терта, частково знежирена моцарелла) — 3 столові ложки (приблизно 50-60 гр).

для начинки:

  • 1 столова ложка розтопленого несолоного вершкового масла.
  • ¼ чайної ложки часникового порошку.
  • ¼ чайної ложки солі.
  • 80 грам (4 столові ложки) тертої частково знежиреної моцарели.
  • 1/8 чайної ложки приправи — сушеного орегано.

часниковий кето рецепт

Як приготувати?

Ось основні кроки:

  • замісити тісто. Спочатку змішайте сухі інгредієнти (мигдалеве борошно, сіль, харчову соду і часниковий порошок), потім в маленькій мисочці збийте яйце і додайте його в суміш.
  • За допомогою гумової (силіконової) кулінарної лопатки змішайте яйце з борошном.
  • А тепер додайте сир і замісити тісто до однорідної консистенції.
  • Помістіть тісто на деко, вистелений пергаментним папером. Пальцями розгладьте його і надайте форму кола, діаметром приблизно 20 сантиметрів.
  • Випікайте 10 хвилин до появи золотистого кольору при температурі 200 градусів Цельсія. Краї повинні підрум’янитися.
  • Вийміть хліб з духовки. Переведіть духовку на жаровню.
  • Додайте топпинг: в маленькій мисці змішайте розтоплене масло з сіллю і часниковим порошком. Змастіть зверху часниковий хліб цією сумішшю, потім посипте зверху моцарелою і орегано.
  • Помістіть назад в жаровню на 15 сантиметрів нижче нагрівального елементу (НЕ безпосередньо під ним!) До тих пір, поки моцарелла не розплавиться. Це повинно зайняти одну, може бути, дві хвилини. Вам потрібно уважно стежити за ним, щоб сир не підгорів.
  • остудіть. Дайте хлібу 10 хвилин охолонути на охолоджуючої підставці, перш ніж нарізати його на 10 скибочок.

Чи вийде у нас в результаті смак справжнього хліба?

немає. Без пшениці і глютену це практично неможливо. Але заміна виходить дуже смачна. Може навіть занадто смачна!

Чи можна його зберігати?

Часниковий кето хліб можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері протягом 3-4 днів, а перед вживанням розігріти в мікрохвильовці на 50% потужності. Але на смак він буде трохи гірше, ніж свіжоспечений.

Харчова цінність

На один скибочку:

  1. Калорії — 229 (калорії з жиру — 171).
  2. Жир — 19 гр.
  3. Насичені жири — 4 гр.
  4. Вуглеводи — 6,6 гр.
  5. Клітковина (харчові волокна) — 3 гр.
  6. Цукор — 1 гр.
  7. Білок — 11 гр.
Ссылка на основную публикацию