Банановий хліб рецепт

Банановий хліб — найпростіший рецепт

Банановий хліб - найпростіший рецепт

кількість: 5 порцій Підготовка: 5 хвилин

Готування: 1 година 20 хвилин

готуємо банановий хліб. Мабуть, це самий простий рецепт, який я зустрічала. По-перше, на відміну від класичного американського рецепта, для його приготування потрібно мінімум продуктів, більшість з яких завжди є під рукою. По-друге, все що нам потрібно — це миска, вилка і форма для випічки, ніяких блендерів, міксерів та зайвої брудного посуду. По-третє, в цьому кексі можна регулювати кількість цукру і вводити добавки на свій смак. Сам же результат завжди радує м’яким, соковитим і неймовірно ароматним м’якушем, від якого неможливо відірватися. Загалом, якщо у вас є кілька стиглих бананів і ви шукаєте, що з них приготувати — цей рецепт для вас!

Банановий хліб має яскраво виражений аромат і смак, з яким, на мій погляд, чудово поєднуються такі спеції і добавки:

  • кориця, мускатний горіх, ваніль, імбир, гвоздика;
  • мед, шоколад, родзинки, пекан, волоські, мигдаль і інші горіхи, абрикосовий джем, цедра апельсина.

Варіантів бананової випічки дуже багато. Тут і шоколадно-банановий хліб, а-ля Браун, і домашній варіант бананового хліба на рослинному маслі з волоськими горіхами, і сміливий кекс з халвою, грушею і шоколадом.

Banana bread став негласним символом пандемії. У 2020 його не готував хіба що ледачий, але я не здавалася. Бананова випічка викликала у мене легке недовіру, а тепер я замішую третю порцію тесту за тиждень і з люттю шукаю втратили товарний вигляд банани. Тому, дуже рекомендую спробувати цей хліб, він же кекс, він же пиріг, і приєднатися до самовідданою фанатам цієї незрівнянної, простий і дуже смачної випічки.

Як зберігати банановий хліб

Найкраще місце для зберігання бананового хліба — кухня. Для того щоб він не втратив свою соковитість, його потрібно загорнути в харчову плівку або помістити в контейнер. У такому стані він може зберігатися від 2 до 3 днів. Контейнер можна помістити в холодильник, тоді термін зберігання збільшиться до 7 днів, але холодна середовище може трохи змінити структуру м’якушки.

як заморозити

Окремо хотіла б розповісти про те, що банановий кекс прекрасно переносить заморозку. Так що більшість американських господинь печуть відразу кілька буханок, по мерее дозрівання бананів, і відправляють їх в морозильну камеру. У замороженому стані banana bread можна зберігати від 2 до 4 місяців. Втім, судячи з відгуків, і через півроку заморозки він прекрасно себе почуває.

Заморожувати можна як цілу буханку, так і окремі скибочки, які зручно розморожувати невеликими порціями до кави. Для цього загорніть хліб в фольгу або харчову плівку, заховайте в зіп-пакет, видаліть зайве повітря і відправте в морозилку. Замість зіп-пакета можна використовувати контейнер з кришкою або обернути хліб додатковим шаром харчової плівки.

як розморозити

Для того щоб розморозити банановий хліб, дістаньте його з зіп-пакета і залиште прямо в фользі на столі. Кілька скибочок будуть готові через 20-30 хвилин, а буханець буде розморожувати протягом 4 годин. Точний час буде залежати від температури в приміщенні.

Якщо ви хочете прискорити цей процес, то можна відправити хліб, не знімаю фольгу, в духовку, виставити температуру 175 ° С і випікати протягом 60-80 хвилин. Дати йому трохи охолонути у фользі протягом 10 хвилин, а потім нарізати на порції.

Банановий хліб — 10 рецептів, як приготувати покроково

Всі рецепти приготування бананового хліба дуже прості. Бананове пюре змішується з борошном, яйцями і цукром, а потім випікається в духовці до готовності. Іноді в тісто додають молоко або сметану, а також горіхи, цукати або сухофрукти. Якщо у вас в холодильнику є переспілі банани з темної шкіркою, ви сміливо можете їх використовувати і приготувати банановий хліб.

класичний рецепт

Банановий хліб відмінно підходить для вечірнього десерту або полудня. Готується він близько двох годин.

  • Стиглі банани — 2-3 Штук
  • Вершкове масло — 110 Грам
  • Цукор — 220 Грам
  • Яйця — 2 Штуки
  • Ваніль — 1 Чайна ложка
  • Пекарський порошок або розпушувач — 1 Чайна ложка
  • Сіль — 1 Щіпка
  • Борошно — 280-290 Грам
  • Волоські горіхи — 10 Штук

банановий хліб

  1. Для початку, застилає пекарської папером форму для випікання, так як саме тісто готується дуже швидко. Також можна включити духовку, щоб вона встигла розігрітися.
  2. Дно форми можна трохи змастити олією.
  3. Беремо банани і очищаємо їх від шкірки. Банани повинні бути дуже стиглими і м’якими.
  4. Викладаємо банани в миску і розминаємо їх виделкою до стану густої кашки.
  5. Викладаємо в чашу міксера м’яке вершкове масло.

Банановий хліб готують як на вершковому маслі, так і на рослинному маслі і сметані. Якщо ви хочете приготувати хліб без вершкового масла, візьміть 85 мл рослинного масла або 70 мл рослинного масла і 2 столових ложки сметани.

  1. Додаємо до маслу 110 г цукрової пудри і вимішуємо все міксером.
  2. Додаємо в суміш ванільний екстракт і продовжуємо перемішувати.
  3. По одному додаємо в чашу міксера яйця.
  4. Потім всипаємо борошно разом з розпушувачем.
  5. Коли тісто стане гладким і однорідним, додаємо до нього бананове пюре і змішуємо разом всі інгредієнти.
  6. Викладаємо тісто у форму і випікаємо 35 хвилин в розігрітій духовці. Температуру виставляйте 180-190 градусів.
  7. Готовий банановий хліб посипаємо цукровою пудрою і залишаємо остигати на 10 хвилин.

Коли хліб трохи охолоне, нарізаємо його на шматочки і насолоджуємося цим найніжнішим десертом. Його можна їсти, як пиріг, або намазати вершковим маслом. Мед і варення теж відмінно поєднуються з таким хлібом.

Рецепт від Юлії Висоцької

  • дуже стиглі Бананал — 3 шт.,
  • борошно пшеничне — 2 склянки,
  • бразильські горіхи — 1 стакан,
  • дрібний цукор — 250 г,
  • масло вершкове — 120 г,
  • яйця курячі — 2 шт.,
  • невеликий корінь імбиру — 1 шт.,
  • розпушувач — 1 пакет,
  • ванільний екстракт — 1 ч. л.
  • сіль морська — ¼ ч. л.

банановий хліб 1

Банановий хліб рецепт від юлии висоцької готуватися так:

  1. Духовку попередньо розігріти до 180 ° С.
  2. Горіхи підсушувати в духовці протягом 15-20 хвилин, потім подрібнити в блендері.
  3. Борошно перемішати з розпушувачем і сіллю.
  4. Банани почистити і розім’яти виделкою в кашку.
  5. Вершкове масло розтопити в невеликій каструлі.
  6. Збити розтоплене вершкове масло зі склянкою цукру, додати ванільний екстракт, яйця, горіхи і банани.
  7. Порціями ввести муку і вимісити тісто.
  8. Невелику глибоку форму викласти папером для випічки, змастити її вершковим маслом. Наповнити форму тестом і випікати в розігрітій духовці 15 хвилин.
  9. Корінь імбиру почистити і натерти на дрібній тертці — повинна вийти 1 ст. ложка.
  10. Цукор, що перемішати з імбиром, присипати банановий хліб і випікати ще 15-20 хвилин до готовності.

Остиглий хліб обернути харчовою плівкою і залишити в ній мінімум на годину.

Банановий хліб в мультиварці

Банановий хліб в мультиварці — ідеальне рішення для ранкового бутерброда з маслом до кави або чаю. Вашим дітям цей солодкий ароматний хліб теж дуже сподобається.

Продукти для випічки бананового хліба:

  • Яйця від курки (3 шт.)
  • Цукровий пісочок (половина склянки)
  • Стакан заздалегідь просіяного борошна
  • Дві маленькі ложечки розпушувача для тіста
  • Пакетик ванілінова пудри
  • 2 стиглих банана (краще, якщо вони будуть переспілими).

банановий хліб 2

Приготування бананового хліба:

  1. Банани нарізати довільно, потім добре розім’яти виделкою в кашку. Яйця змішати з цукровим пісочком, всипати борошно з пшениці, розпушувач і ванільну пудру.
  2. З’єднати банани з іншими компонентами тесту, добре вимішати.
  3. Помилитися посуд для мультиварки м’яким вершковим маслом, помістити в неї вимішати тісто, включити мультиварку, вибравши режим для випікання пирогів і готувати 50 хвилин.
  4. Після звучання сигналу про готуванні продукту застелити харчовою плівкою плоске блюдо, витрусити на нього банановий хліб (верх у нього може не пропектися і буде липким). За допомогою ще однієї тарілки повернути хліб в мультиварку, Непропечений стороною вниз. Відновити режим для випікання і пекти ще 20 хвилин.

Перед подачею до чаювання дати банановому хлібу повністю охолонути. Нарізаємо і намазуємо вершковим маслом, подаємо до чаю. Смачного!

Банановий хліб в хлібопічці

Якщо ви хоча б раз скористаєтеся цим рецептом, то будете готувати знову і знову, удосконалюючи майстерність.

  • половина ложечки ванілі і кориці;
  • три ложки вершкового масла;
  • дві склянки борошна;
  • третину склянки цукру;
  • ложечка сухих дріжджів;
  • два яйця;
  • два банана.

банановий хліб 3

  1. Банани очищаємо, нарізаємо на невеликі шматочки.
  2. Вершкове масло дістаємо заздалегідь, щоб воно стало м’яким або ставимо буквально на 10 секунд в мікрохвильовку.
  3. Прямо в хлібопічку засипаємо борошно, кладемо банани, масло, дріжджі, цукор, яйця, спеції.

Включаємо прилад на заміс і залишаємо на 10 хвилин. Через цей час тесту надаємо бажану форму, вибираємо колір і товщину скоринки майбутнього хліба і ставимо його готуватися в режим «Випічка» або «Кекс».

Рецепт з вівсяним борошном

У чому секрет цього ідеального бананового хліба? Їх аж три. Почнемо з вівсяної муки — вона надає тісту приємну текстуру і не огрубляет смак, як буває з цільнозерновий борошном. Також я використовувала м’який сир з 4% жирності (можете взяти знежирений, буде ще «легше»). М’який сир замінює масло і є одним з основних джерел білка в рецепті. Нарешті, стиглі банани. Дуже стиглі, майже повністю коричневі банани стануть ідеальною основою. Солодкість таких бананів дозволяє обійтися без цукру, обмежитися парою ложок меду.

  • 90 г вівсяного борошна
  • 1 невеликий банан (ок. 120 г. м’якоті)
  • 1/2 баночки м’якого сиру (60-70 г.)
  • 2 ст. л. рідкого меду (30 г.)
  • 1 яйце
  • 1/2 ч. л. харчової соди
  • 1/2 ч. л. кориці
  • 1/4 ч. л. солі

банановий хліб 4

  1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть форму * невеликою кількістю маслом.
  2. У великій мисці змішайте борошно, соду, корицю і сіль. В іншій мисці збийте яйце (трохи), додайте пюре з банана, сир і мед, добре перемішайте.
  3. У миску з сухими інгредієнтами поступово втручайтеся рідку яєчно-бананову суміш. Чи не перемішуйте занадто старанно: отримали однорідне тісто і відразу відставили (інакше хліб вийде твердим).
  4. Вилийте тісто у форму, запікайте 30-40 хвилин, перевіряйте готовність зубочисткою. Зубочистка може залишитися трохи вологою через бананового тесту, але в основному буде сухою.
  5. Коли спечеться, дістаньте з духовки, дайте »відпочити» банановому хліба в формі 10 хвилин, потім діставайте.

Можна їсти холодним, можна їсти гарячим. На сніданок, обід і вечерю, та з арахісової пастою — чистий захват!

Банановий хліб веганські

Цей кекс в Штатах називають хлібом за його форму, але по суті справи це, скоріше, кекс. Зазвичай у такій «хліб» додають різні насіння, ягоди, горіхи, шоколадні чіпси.

  1. 1 чашка (чашка 250 мл.) Цільнозерновий борошна
  2. 1/2 чашка білого борошна
  3. 1 ч. ложка соди
  4. 2 великих дуже стиглих банана або 3 маленьких
  5. 1/4 чашки коричневого цукру
  6. 1/4 чашки білого цукру
  7. 1/4 рослинного масла + трохи для форми
  8. 2 ст. ложки волоських горіхів
  9. 2-3 ст. ложки сухої журавлини (за бажанням)

банановий хліб 5

Розігріваємо духовку до 165C / 325F.

Мнём виделкою 3 банана. Додаємо масло і два види цукру. Має вийти рідкуватий пюре. Засипаємо два види борошна, соду. тісто готове!

Подрібнюємо горіхи і журавлину і додаємо до основного складу. Змащуємо маслом форму і викладаємо туди тісто. Випікаємо 40-45 хвилин.

Банановий хліб з волоськими горіхами

Для приготування потрібно:

  • Банани — 6 штук
  • Волоські горіхи — 100 г
  • Вершкове масло — 125 г
  • Яйце куряче — 2 штуки
  • Розпушувач — 2 чайні ложки
  • Сіль — щіпка
  • Мелена кориця — 1 чайна ложка
  • Мускатний горіх — 1 чайна ложка
  • Коричневий темний цукор — 125 г
  • Пшеничне борошно — 300 г

банановий хліб 5

Як приготувати — покрокова інструкція:

  • Розігріти духовку до 170 градусів. І запекти горішки на деку, покритому папером для випічки, протягом не більше 5 хвилин. Запах від цього варто відразу приголомшливий. Потім витягнути деко з горішками і дати охолонути.
  • Змішати в процесорі до однорідності і блідості масло з цукром. Вбити по одному яйця.
  • Банани розім’яти виделкою або блендером в пюре. Горішки дрібно нашаткувати.
  • Додати банани і горіхи в масляну суміш.
  • Просіяти все туди ж борошно, ризрихлітель, соду, корицю і сіль. Змішати до однорідності. Особливо не збивати тільки, щоб з’єднати всі інгредієнти між собою.
  • Випікати в змащеній оливковою олією формі протягом години. Готовність перевіряти зубочисткою. Коли буде виходити з центру хліба сухий, тоді кексохлеб і готовий.

Після випічки дати охолонути у формі протягом 10-15 хвилин, витягти і дати знову охолонути. Гарячим нарізати хліб вкрай не раджу — розламається ще.

З шоколадом

Для приготування бананового хліба потрібні дуже стиглі банани з темною шкіркою і темніє м’якоттю. Такі переспілі банани зазвичай продають в магазинах зі знижкою.

  • переспілі банани 2-3 шт.
  • борошно 190 г
  • цукор 150 г
  • м’яке вершкове масло100 г
  • рубаний шоколад або краплі 100 г
  • яйце 2 шт.
  • розпушувач 7 г
  • кориця 5 г
  • ванілін за смаком

банановий хліб 6

М’яке вершкове масло збийте до пишного стану. Додайте до масла цукор і збийте ще раз. По одному введіть в масляну суміш яйця. Банани подрібнити блендером в однорідне пюре. Додайте бананове пюре в яєчно-масляну суміш. Введіть в тісто борошно з розпушувачем, ваніліном і корицею. Перемішайте до однорідності. У самому кінці приготування тіста додайте рубаний шоколад або краплі. Тісто викладіть в прямокутну форму для випічки, змащену маслом.

Випікайте банановий хліб при температурі 165-170 градусів протягом півтори години. Готовність кексу перевірте зубочисткою. Після того, як кекс буде готовий, дайте йому охолонути у формі, потім обережно витягніть виріб і відправте на ніч в холодильник. А вранці насолоджуйтеся ніжним ласощами з чашкою чаю або кави.

Сметана і рослинне масло

  • 3 дуже стиглих банана
  • 3/4 — 1 ст. цукру
  • 2 яйця
  • 2 ст.борошна
  • 0,5 ст. рослинної рафінованої олії
  • 0,5 ст. сметани
  • 0,5 ч.л. солі
  • 1 ч.л. соди (не гасити)
  • 2 пак. ванільного цукру
  • 0,5 — 3/4 ст. родзинок (можна замінити волоським горіхом або взагалі не класти)

Банановий хліб - 10 рецептів, як приготувати покроково

Банани пом’яти виделкою до стану дрібних шматочків, майже кашки. Додати цукор, ванільний цукор, яйця, масло рослинне і сметану. перемішати. Додати борошно, сіль, соду, промиті родзинки. ретельно перемішати. Виливаємо тісто в форму. У мене — силіконова. Якщо звичайна, то перед цим змастити форму декількома краплями рослинного масла і присипати борошном. Можна робити як у великій формі, так і в маленьких формочках для кексів. Розігріти духовку до 180 градусів Цельсія. Випікаємо великий кекс — 50- 60 хвилин, маленькі кекси — 30 — 35 хвилин до інтенсивного золотистого кольору. Готовність перевіряємо шпажкою: суха — значить, кекс готовий.

Банановий хліб від Енді Шефа

Енді Шеф завжди радує своїми незвичайними і шалено смачними рецептами, є у нього і свій варіант приготування бананового хліба.

  • одне яйце;
  • 140 грам вершкового масла;
  • 130 грам цукру;
  • дрібка солі;
  • ложечка розпушувача;
  • чотири банана;
  • 0,2 кг борошна.

Процес приготування: Банани очищаємо, нарізаємо на невеликі шматочки і тиснемо до утворення пюре. Масло топимо будь-яким зручним способом і вливаємо до бананової масі. Туди ж засипаємо цукор, розпушувач, борошно, сіль і вбиваємо яйце. Ретельно вимішуємо суміш і перекладаємо її в форму. Випікаємо хліб протягом години, заздалегідь прогрів духовку до 170 градусів. В результаті у випічки повинна бути гарна скоринка і досить сухі нутрощі, які можна перевірити паличкою, перш ніж діставати. За смаком можете покласти трохи будь-яких горіхів або сухофруктів.

банановий хліб

Пропонуємо вашій увазі рецепт бананового хліба. Відмінний десерт для сімейної вечері, так як такий хліб сподобається і дорослим, і дітям. Ніжний, пухнастий і трохи вологий хліб з банановим нотками, неодмінно стане вашим улюбленим десертом.

Фото приготування страви: Банановий хліб - крок №1

Готуємо інгредієнти за рецептом бананового хліба.

Фото приготування страви: Банановий хліб - крок №2

Як приготувати банановий хліб:

Вершкове масло размораживаем при кімнатній температурі. Коли масло стане м’яким, міксером збиваємо його з цукром і ванільним цукром до однорідної маси.

Фото приготування страви: Банановий хліб - крок №3

До збитого масла розбиваємо яйця. ретельно перемішуємо.

Фото приготування страви: Банановий хліб - крок №4

В окремому посуді розминаємо банани вилкою.

Фото приготування страви: Банановий хліб - крок №5

Змішуємо сухі інгредієнти. У борошно додаємо розпушувач і сіль. перемішуємо.

Фото приготування страви: Банановий хліб - крок №6

Борошняну суміш додаємо в тісто.

Фото приготування страви: Банановий хліб - крок №7

Очищені волоські горіхи додаємо в тісто.

Фото приготування страви: Банановий хліб - крок №8

Форму застилає пекарської папером, змащуємо його вершковим маслом.Викладаємо тісто у форму, зверху викладаємо горішки.

Фото приготування страви: Банановий хліб - крок №9

Випікаємо банановий хліб в розігрітій духовці 1 годину при температурі 180 градусів. Після закінчення часу готування проколюємо хліб дерев’яною зубочисткою або шпажкою, якщо вона суха, банановий хліб готовий.

Фото приготування страви: Банановий хліб - крок №10

Готовий банановий хліб нарізаємо і подаємо до столу.

Фото приготування страви: Банановий хліб - крок №11

serconop Середа, 12 Жовтня 2016 р. 18:48 #

Сьогодні спробував рецепт, вийшло смачно і не завжди, спасибі)

Але ви не вказали в який момент класти банани і я кинув перед борошном)

Sirena_Miller Четвер, 23 Мая 2019 р. 12:30 #

На мою смаку, варто додати менше цукру, рази в два. Банан сам по собі дуже солодкий, а тут ще й цукор. Тоді це буде ще більше схоже на хліб.

Марія Вівторок, 02 Июля 2019 р. 20:52 #

Велике спасибі за рецепт. Вкрили хліб рушником після випічки, щоб кірка була жорсткою, дали настоятися день-було дуже смачно!!))

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Ссылка на основную публикацию