Банановий хліб енді шеф рецепт

Рецепт: Банановий хліб — американський банановий хліб за рецептом шефа Енді

Банановий хліб фото

Тому рецепт сміливо рекомендую, тим більше, що рецепт більш ніж простий. Підготовка не займе більше 15 хвилин, а продукти знадобляться найпростіші. Отже, приступимо. Розкладку я даю на базовий рецепт, сама ж додала ще столову ложку кокосової стружки і 1 чайну ложку кориці. Звичайно, можна додавати сухофрукти, грати зі спеціями, але починати краще з бази. Я впевнена, що банановий хліб за цим рецептом ви будете пекти багато разів.

Насамперед підготуємо банани. Нам потрібні не свіжі бананчики, а полежали, такі бувалі, тепер питання про перестиглих бананах більше не варто, а якщо перестиглих бананів немає, то можна робити і з свіжих, просто вони не такі податливі. Беремо 4 штуки. Розмір середній.

Банановий хліб фото

Мнемо їх товкачем для картоплі в пюре.

Банановий хліб фото

Банановий хліб фото

У пюре з бананів вливаємо розтоплене вершкове масло.

Банановий хліб фото

Продовжуємо товкти, щоб масло і пюре подружилися. Процес займе буквально хвилинку. На цьому ж етапі я додала кокос і корицю.

Банановий хліб фото

Далі додаємо яйце, цукор, сіль. розмішуємо.

Банановий хліб фото

Всипаємо борошно з розпушувачем.

Банановий хліб фото

перемішуємо ложкою. міксером не можна. Не варто тісто сильно збагачувати повітрям. Воно виходить досить густим.

Банановий хліб фото

Готове тісто викладаємо у форму. Форму попередньо змащуємо вершковим маслом і прітряхіваем борошном, так кекс чудово вийде з форми.

Банановий хліб фото

Наш майбутній banana bread відправляємо в духовку, яку вже нагріли до 175 градусів. Якщо на дану температуру вашу духовку не поставив, то ставте менше, просто в духовці він проведе більше часу. Випікаємо приблизно годину. Час залежить від духовки, у мене пішло трохи більше. Орієнтуємося на божевільний аромат і рум’яної скоринки. Готовність перевіряємо паличкою. Вийшла сухою, значить кекс готовий.

Банановий хліб фото

У процесі випічки банановий хліб піднімається не сильно, приблизно на 25%, так як тісто важке. Структура кексу виходить вологою і пористої, аромат приголомшливий, а солодкість помірна, смак дивовижний.

Банановий хліб фото

Я подумала, що дане тісто можна було б використовувати в якості коржа для торта. Даний рецепт однозначно варто готувати. Рекомендую, вам сподобається.

Банановий хліб став неофіційним символом пандемії в США. Розповідаємо, як його легко приготувати

Цей простий, але надзвичайно ароматний хліб став найпопулярнішим рецептом у всіх штатах США за останні 30 днів.

Банановий хліб став символом пандемії

Пошукові запити в інтернеті про те, як приготувати банановий хліб, в квітні злетіли на 54%, повідомляє CNN. Психологи пояснюють це тим, що процес випічки заспокоює, допомагає зняти стрес і переключитися під час самоізоляції. Існує навіть психологічний термін каденція: коли ви робите щось знову і знову — це створює відчуття стабільності та комфорту. До того ж банани містять речовину харман — алкалоїд, що викликає почуття ейфорії, а також вітаміни групи В, які сприяють виробленню серотоніну — гормону щастя. Готується банановий хліб просто, швидко, з недорогих інгредієнтів, при цьому неймовірно ситний і ароматний.

Банановий хліб з’явився в Америці в 1930-х роках — до цього банани були дороги і недоступні. Але за часів Великої депресії все змінилося — бідним господаркам доводилося готувати з усього, що під руку попадеться — так в хід пішли перезрілі банани. У наступні десятиліття цей рецепт еволюціонував: після Другої світової війни господині пекли величезні буханки, щоб прогодувати свої сім’ї одним хлібом, в 60-х роках в якості інгредієнтів стали використовувати модну цельнозерновую борошно і коричневий цукор. Банановий хліб складно зіпсувати, він хороший з будь-якими добавками — горіхами, родзинками, шоколадними крихтами: щільна текстура тесту не дає їм осідати на дно форми.

У цього хліба хрустка золотава скоринка, під якою ховається темний, вологий м’якуш. Так і повинно бути: не варто думати, що кекс НЕ пропікся! Саме завдяки такій соковитою текстурі банановий хліб виділяє божественний аромат, який збирає домочадців на кухні задовго до готовності цієї незвичайної випічки. Так як же його приготувати?

Бананабред (банановий хліб)

Бананабред (банановий хліб) від Енді-шефа — неймовірно смачний шоколадний кекс з бананом, від хліба тут тільки форма. Шоколадно-банановий кекс готується легко, як все кекси, а результат — просто супер!

Як приготувати шоколадний кекс з бананом:

У миску просіваємо всі сухі компоненти, а саме: борошно, какао, соду, цукор. перемішуємо.
Додаємо сметану, розтоплене вершкове масло, яйця і банани, порізані шматочками. (Можна використовувати і рослинне масло, але з вершковим смачніше.)

Все перемішуємо міксером до однорідності. Тісто буде досить густим без видимих ​​шматочків банана.

Форму бажано брати хлібного типу, прямокутну, але можна взяти і круглу. Застелите форму пергаментним папером або просто змастіть яким-небудь жиром і присипте борошном.
Виливаємо тісто в форму і розрівнюємо.

(Як варіант, можна порізати банан на шматки довжиною 10 см і акуратно вставити в тісто в формі. Вийде шоколадний кекс з начинкою з бананів.)

Випікаємо шоколадно-банановий кекс при 160 градусах 50-60 хвилин, до сухим дерев’яним шпажки.

Рекомендація для тих, у кого вистачить витримки:
готовий шоколадний кекс трохи остудіть на решітці (до 90 градусів) і оберніть плівкою разом з формою на добу. У мене витримки вистачило — кекс стояв добу.

Банановий хліб (шоколадний кекс з бананом) виходить дуже ароматним, неймовірно шоколадним і соковитим.
Смачного!

Алена Субота, 12 Мая 2018 р. 10:35 #

Робила не раз даний кекс, додавала горіхи, арахіс, дуже смачно, ароматною і просто!

Dandr Неділя, 27 Мая 2018 р. 00:50 #

Цікаво вийшло, сім’я оцінила))

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Ссылка на основную публикацию