Австралійський овочевий хліб рецепт

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Австралійський овочевий хліб

Австралійський овочевий хліб

інгредієнти

  • 4 склянки борошна,
  • 4 ст. ложки цукру,
  • 3 ст. ложки солі,
  • 2 ст. ложки рослинної олії,
  • 3 ч.л. сухих або 30 г свіжих дріжджів,
  • по 110 мл бурякового, томатного і шпинатового соку,
  • вода.

приготування

1. Для приготування соку шпинату беремо морожений шпинат, розморожуємо, віджимаємо через марлю, і додаємо приблизно 2 ч.л. макухи (шпинату), і все збиваємо в блендері.

2. Для приготування томатного соку змішуємо 2 ст.л. томатної пасти і 100 мл води.

3. Для приготування бурякового соку в соковижималці пропускаємо 3 маленькі буряка, додаємо води поки не отримаємо 110 мл

У кожну склянку кладемо по 1 ст.л. цукру і 10 гр. свіжих або 3/4 ч.л. сухих дріжджів. перемішуємо.

4. Для приготування тіста 1 склянка борошна (150-200г) змішуємо з водою (далі сік) з цукром і дріжджами + 3/4 ч.л. сіль + 0,5 ст.л масло. І замішуємо в хлібопічці. Далі те ж саме, тільки наливаємо різні рідини — соки. У підсумку отримуємо 4 види тесту. Закриваємо харчовою плівкою і приблизно хвилин на 40. ставимо на расстойку, поки тісто не збільшиться в 2 рази.

Поки тісто піднімається, готуємо форму з досить високими краями — змащуємо маслом і посипаємо борошном.

Починаємо готувати наш хліб. Катаємо різнокольорові ковбаски з тіста — руки можна змастити маслом або на стіл підсипати муку. Укладаємо ковбаски в форму по спіралі. Накриваємо глибокої чашкою або каструлею за розміром, а краще більше (щоб тісто не сохло). І ставимо в теплому місці підніматися.

Австралійський овочевий хліб

Поки хліб піднімається, нагріваємо духовку до 230 градусів. І в розігріту духовку ставимо випікатися наш хліб. Хвилин через 40 або 1 годину хліб готовий! Виймаємо, накриваємо серветкою і даємо трохи охолонути.

Австралійський овочевий хліб Il Gianfornaio

інгредієнти

Борошно пшеничне — 150 г + на підпис

Рослинна олія — ​​1 ч.л.

Вода тепла — 110 мл

Дріжджі сухі — 0.5 ч.л.

Різнобарвне тісто (для кожного виду тесту):

Борошно пшеничне — 200 г + на підпис

Овочевий сік — 110 мл

Рослинна олія — ​​1 ч.л.

«Червоний» овочевий сік:

Вода — за потребою (150-200 мл)

Сік лимона — 0.25 ч.л.

«Зелений» овочевий сік:

Шпинат (свіжий / заморожений) — 2 пучка

Вода — за потребою

«Помаранчевий» овочевий сік:

Томатна паста — 2-3 ст.л.

  • 95 кКал
  • 3 ч. 10 хвилин.
  • 3 ч. 10 хвилин.

Фото готового блюда

Оцініть рецепт

Відео рецепт: Австралійський овочевий хліб Il Gianfornaio

Покроковий рецепт з фото і відео

Австралійський овочевий хліб Il Gianfornaio — простий і легкий в приготуванні домашній дріжджовий хліб. М’який, повітряний і пористий за структурою, цей хліб має вражаючу яскравою зовнішністю, яка відразу притягує до нього загальну увагу.

Родзинка цього хліба — звичайно ж, в його барвистому різнобарвному м’якушці. Таке яскраве поєднання кольорів виходить завдяки використанню в тесті натуральних овочевих соків — томатного, бурякового і шпинатового.

Крім зовнішньої привабливості, додавання овочів дозволяє надати хлібу унікальний і дуже спокусливий смак. Готовий австралійський овочевий хліб Il Gianfornaio — це щось більше, ніж просто домашній хліб. Швидше він схожий на коровай — вражаючий, красивий, величний. Такий хліб стане справжньою окрасою столу і в свята, і в будні. Спробуйте!

Рецепт австралійського овочевого хліба Il Gianfornaio

Інгредієнти для австралійського овочевого хліба Il Gianfornaio

Для отримання натурального «червоного» барвника використовуємо буряковий сік. буряк очистіть. Половинку або одну невелику буряк натріть на тертці — 2 ст.л. свіжої м’якоті додайте в хліб, а решту наріжте шматочками і відваріть.

Залийте буряк водою — так, щоб вона лише злегка покривала шматочки. Доведіть воду до кипіння і варіть, накривши кришкою, на невеликому вогні 20 хвилин. В отриманий концентрований відвар додайте трохи лимонного соку або 1 щіпку лимонної кислоти — це зробить колір соку більш стійким.

З'єднати буряк, воду і сік лимона

Для отримання «зеленого» натурального барвника використовуйте шпинат. Подрібніть в блендері 2 пучка замороженого шпинату, додавши 30-50 мл води. Процідіть суміш, відокремивши зелень від соку. При необхідності додайте в шпинатний сік ще води — щоб довести його обсяг до 110 мл. Мені було шкода просто викинути листя шпинату, тому 2 ст.л. шпинатового макухи я додала в тісто.

З'єднати шпинат з водою

Для отримання «помаранчевого» натурального барвника використовуйте 110 мл томатного соку або розведіть в 110 мл теплої води 2-3 ст.л. томатної пасти.

З'єднати воду з томатною пастою

Томатний і шпинатний соки підігрійте до температури 38-39 градусів, а буряковий сік, навпаки, остудіть до цієї температури.

Відміряйте по 110 мл кожного виду соку і, за бажанням, додайте макуха шпинату і натерту сиру буряк.

Підготувати натуральні барвники

До кожного виду соку додайте по 1 ст.л. цукру і 0.5 ч.л. сухих дріжджів. Залиште на кілька хвилин, щоб дріжджі активізувалися.

Всипати цукор і дріжджі

Тим часом замісіть звичайне «біле» дріжджове тісто. Його присутність у хлібі створить контраст і ще більше підкреслить барвистість хлібної м’якушки.

Відміряйте 150-200 грамів пшеничного борошна. додайте 0.5 ч.л. солі, 1 ст.л. цукру і 0.5 ч.л. сухих дріжджів.

Влийте 1 ч.л. рослинного масла і, помішуючи борошно, поступово додайте 110 мл теплої води.

Підсипаючи по необхідності борошно, замісити м’яке пружне тісто. Вимішуйте тісто 5-7 хвилин.

Замісити тісто

Для приготування різнобарвного тесту відміряйте 200 грамів борошна, додайте 0.5 ч.л. солі і 1 ч.л. рослинної олії. Влийте підготовлену суміш шпинатового соку, дріжджів і цукру. Підсипаючи по необхідності борошно, замісити пружне липким тісто.

З'єднати борошно, сіль, масло і шпинат

Дотримуючись ті ж пропорції компонентів, точно так же приготуйте «помаранчеве» і «рожеве» тісто, використовуючи томатний і буряковий сік для замішування.

Підготовлене тісто помістіть в змащені маслом ємності.

Замісити кольорове тісто

Прикрийте тісто харчовою плівкою або рушником, залиште в теплому куточку кухні на 60-90 хвилин, щоб тісто піднялося.

тісто, що підійшло

Обімніть тісто і надайте йому бажану форму. Найчастіше австралійський овочевий хліб Il Gianfornaio роблять круглим. Тісто розділяють на частини, розгортають, а потім довільним чином переплітають для отримання красивого різнобарвного малюнка.

Мені захотілося, щоб кожен шматочок хліба був схожий на різнобарвну мозаїку — люблю яскраву їжу!

Готовий австралійський овочевий хліб Il Gianfornaio

Скибочку готового хліба

Для отримання такого малюнка кожен вид тесту обомніте і тонко розкачати у формі прямокутника. Розгортаючи тісто, по необхідності підсипати пшеничне борошно. Товщина тесту — за бажанням, у мене вийшла приблизно 0.5 см.

Розкачати біле тісто

Викладіть шари тесту один на одного, відступаючи приблизно по 0.5-1 см від краю попереднього шару тесту.

Скласти всі види тесту один на одного

Поверніть тісто в рулет по довгій стороні прямокутника.

Згорнути тісто в рулет

Одержаний різнокольоровий рулет згорніть у формі спіралі.

Помітите тісто в форму для запікання, вистеленную пекарської папером.

Покласти спіраль з тіста в форму

Прикрийте форму рушником і залиште хліб на 45-50 хвилин, щоб тісто піднялося.

Дати тісту підійти

Помістіть тісто в розігріту до 220 градусів духовку і випікайте 45-50 хвилин.

спекти хліб

Повністю охолодіть хліб, перш ніж розрізати його і подавати до столу. Я прохолодний хліб на решітці, прикривши рушником.

Дістати хліб з форми

Розріжте хліб і насолоджуйтеся отриманим результатом! Австралійський овочевий хліб Il Gianfornaio готовий!

Австралійської овочевий хліб Il Gianfornaio

Яскравий, повітряний, пористий — хліб Il Gianfornaio прекрасний не тільки на вигляд, але і на смак!

Фото австралійського овочевого хліба Il Gianfornaio

Із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшов справжній коровай значного розміру — 26 сантиметрів в діаметрі і 16 см у висоту.

Австралійський овочевий хліб

Рецепт: Австралійський овочевий хліб

Il Gianfornaio. Є цей хліб — задоволення! Готувати його — просто насолода! Поєднання кольорів, запахів, смаків, форм, сумішей — просто блаженство для кухаря. У підсумку ви отримуєте справжню шкатулку зі скарбами (коли ви САМІ його розріжете, то поймeте, про чeм я). Думаєте, його складно приготувати? Нічого подібного. Всe дуже просто, спробуйте, і у Вас вийде ещe краще, ніж у мене. До речі, такий хліб буде відмінним подарунком вашим знайомим і рідним. Давайте їх здивуємо.

Інгредієнти для «Австралійський овочевий хліб»:

  • Борошно пшеничне / Борошно (просіяне, 1 (250 г) стакан на один вид тесту) — 4 скл.
  • Сіль (3/4 ч.л. на один вид тесту) — 3 ст. л.
  • Цукор (1 ст.л. на один вид тесту) — 4 ст. л.
  • Масло рослинне (0,5 ст.л. на один вид тесту) — 2 ст. л.
  • Дріжджі (свіжі, 10 г на один хліб, або сухі, всього 1 ч.л або 3/4 на один хліб) — 40 г
  • Сік (буряковий) — 110 мл
  • Сік томатний — 110 мл
  • Шпинат (сік) — 110 мл
  • Вода — 110 мл

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
3154.7 ккал
білки
78.5 г
жири
40.1 г
вуглеводи
601.3 г
100 г страви
ккал
256.5 ккал
білки
6.4 г
жири
3.3 г
вуглеводи
48.9 г

Рецепт «Австралійський овочевий хліб»:

Нам буде потрібно сік шпинату. Я взяла морожений, розморозила 5 кубиків, віджати через марлю, додала 2 ч. л. макухи (шпинату). Думаю, можна просто все збити в блендері.
Томатний сік. Я взяла 100мл води і 2 ст. л. томатної пасти. Разом 110 мл.
буряковий сік. Я в соковижималці пропустила 3 ​​маленьких буряка.
вода.

У кожну склянку кладемо по 1 ст. л. цукру і 10 гр. свіжих або 3/4 ч. л. сухих дріжджів. перемішуємо.

Тепер займемося тестом: 1 склянка борошна (150-200г) + вода (далі сік) з цукром і дріжджами + 3/4 ч. л. сіль + 0,5 ст. л масло. Якщо є хлібопічка, замішуємо в ній, якщо немає, то руками не проблема.
Далі те ж саме, тільки наливаємо різні рідини.
. Зверніть увагу, що борошно у всіх різна: різна вологість, вміст клейковини і т. д. Тому додавайте води, якщо колобок твердий, або борошна, якщо колобок не формується.

Закриємо харчовою плівкою і поставимо на расстойку.

Поки тісто піднімається, приготуємо форму — смажена маслом, посиплемо борошном. У мене чавунна сковорідка з високими краями, думаю, відмінно підійде качатницю.

Тісто збільшилася в 2 рази за хвилин 40. Далі починаємо ліпити наш хліб.

Катаємо ковбаски — руки можна змастити маслом або підсипати на стіл борошно. Укладаємо по спіралі в форму.

Мій кінцевий результат укладання такої.

Накриваємо глибокої чашкою або каструлею за розміром або більше (щоб тісто не сохло). І залишаємо в теплому місці підніматися. Перепрошую за НЕ фотоГІГІЕНІЧНОСТЬ моєї чашки. Але це мій бойовий товариш, який майже кожен день смажиться в духовці, і це її класичний стан.

Поки піднімається хліб, нагріваємо духовку до 230 градусів. В такому стані хліб відправився на підготовку.

Через хвилин 40-1 годину хліб готовий! Виймаємо наш красень, кладемо на решітку, закриваємо серветкою і залишаємо остигати.

А тепер самий хвилюючий момент (барабанний дріб). Ріжемо і насолоджуємося як кольором і запахом, так і смаком!

Не знаю, як в Австралії, а мені — з вершковим маслом. Свекруха віддає перевагу з соняшниковою і сіллю, чоловік — з песто, син зі згущеним молоком, а однорічна донька без усього.

Коли я побачила перший раз цей хліб в моїй книзі про хліб, просто спати не могла. От млинець. Фото є, опис є, а рецепта … НІ. Після довгих пошуків знайшла. Радості моїй не було меж. Ділюся цією радістю з Вами, а Ви зі своїми близькими.

Дякуємо за увагу!

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
Австралійський овочевий хліб

Рецепт: Австралійський овочевий хліб

Il Gianfornaio. Є цей хліб — задоволення! Готувати його — просто насолода! Поєднання кольорів, запахів, смаків, форм, сумішей — просто блаженство для кухаря. У підсумку ви отримуєте справжню шкатулку зі скарбами (коли ви САМІ його розріжете, то поймeте, про чeм я). Думаєте, його складно приготувати? Нічого подібного. Всe дуже просто, спробуйте, і у Вас вийде ещe краще, ніж у мене. До речі, такий хліб буде відмінним подарунком вашим знайомим і рідним. Давайте їх здивуємо.

Ще рецепти з крупами «Агро-Альянс»

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

11 листопада 2020 року nattela v #

20 листопада 2020 року Катуша # (автор рецепта)

20 листопада 2020 року nattela v #

11 листопада 2020 року nattela v #

29 квітня 2020 року tatabilga-2015 #

14 травня 2020 року Катуша # (автор рецепта)

21 квітня 2020 року elenka4881 #

23 квітня 2020 року Катуша # (автор рецепта)

21 квітня 2020 року elenka4881 #

22 жовтня 2019 року Родком #

23 жовтня 2019 року Катуша # (автор рецепта)

3 липня 2019 року wise1288 #

10 липня 2019 року Катуша # (автор рецепта)

13 березня 2019 року nelliundco #

14 березня 2019 року Катуша # (автор рецепта)

22 січня 2019 року Катуша # (автор рецепта)

23 січня 2019 року Катуша # (автор рецепта)

23 січня 2019 року Катуша # (автор рецепта)

7 квітня 2018 року mrrmyakmyak #

8 квітня 2018 року Катуша # (автор рецепта)

26 березня 2018 року Natkati #

26 березня 2018 року totemka 2016 #

26 березня 2018 року Natkati #

26 березня 2018 року svetik5552 #

26 березня 2018 року Катуша # (автор рецепта)

27 березня 2018 року totemka 2016 #

6 лютого 2018 року ms olya1226 #

30 січня 2018 року marusya1231990 #

30 січня 2018 року marusya1231990 #

30 січня 2018 року marusya1231990 #

12 лютого 2018 року Катуша # (автор рецепта)

6 січня 2018 року dojau #

7 січня 2018 року Катуша # (автор рецепта)

11 жовтня 2017 року VikkiV #

16 жовтня 2017 року Катуша # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Ссылка на основную публикацию