Мінеральна сіль — цікаві факти

КристалиВ Україні сіль видобувають в Криму, Донбасі, Солотвино (Закарпаття). Калійні солі видобувають в Калуші. У середньовіччі сіль з Криму возили чумаки. Представляємо цікаві факти про мінеральні солі.

Видобуток

У природних умовах сіль може знаходиться в твердому або розчиненому стані:

  • кам’яні пласти або соляні озера;
  • у розчині вод морів, озер, підземних джерел.

Кам’яну сіль, якщо вона залягає глибоко, до півкілометра, добувають шахтним методом. Якщо пласти розташовані близько, розробляють кар’єри для виїмки солі.

Сіль садочних порід з морів і озер дістають з дна і берегів у вологому стані або копають спеціальні, неглибокі Ставки, в яких під впливом сонячних променів вода випаровується, а сіль кристалізується на дні.

Технологія вилуговування, полягає в закачуванні води в пласт через свердловину, а потім утворився розсіл піднімають на верх і випарюють.

Види солі

Однією з найбільш корисних є морська сіль, отримана випаровуванням морської води. У ній міститься багато мінеральних солей (калію, магнію, кальцію, брому та інших), до півсотні різних мікроелементів, в тому числі йоду.

Кам’яна – сіль, видобута шахтним способом з глибинних відкладень древніх морів. Має не дуже привабливий сірий колір через супутніх домішок. За складом схожа на морську. Годиться для засолювання про запас і приготування страв.

Кухонна – виходить в процесі випаровування кам’яної, в результаті втрачає велику кількість корисних елементів. Зменшуються і позитивні властивості. При збільшенні споживання затримує виведення води з організму.

Кухонна «Екстра» – очищається від всіх домішок. Являє собою чисте з’єднання хлористого натрію (NaCl). Дуже дрібна, сліпуче біла, з насиченим солоним смаком. Солити нею треба обережно і трохи, щоб уникнути набряків і ускладнень роботи нирок.

Йодована – з додаванням в очищену кухонну сіль йодиду калію. Застосовують в районах, де існує дефіцит йоду і люди із захворюваннями щитовидної залози – з нестачею гормонів і протипоказана тим, у кого надлишок цих гормонів. Термін зберігання в темному місці – не більше 6 місяців в закритій банці. Йод випаровується на світлі і при кип’ятінні. Не годиться для засолювання і консервування.

Нітритна – з добавкою нітритів, служить для додання м’ясу свіжого рожевого кольору, добре зберігає консервовану продукцію. Застосовується у виробництві напівфабрикатів, копченостей, ковбас.

Існують різнокольорові солі:

  1. Чорна гавайська – неочищена природна сіль. У складі її багато корисних елементів. Має своєрідний сірчаний запах, через який, не всі можуть вживати в їжу.
  2. Рожева гімалайська. Колір надає присутність солей заліза. В Україні рожеву сіль добувають в Криму.
  3. Блакитна перська – блакитний відтінок кристали мають від особливої будови їх решітки, що сформувалася під впливом природного стиснення протягом століть.

Корисні властивості

У дорослої людини мінеральних солей в організмі біля 4 відсотків від маси тіла або 2,5 – 3 кілограми. Їх надлишок або нестача викликає збій у функціонуванні органів і навіть призводить до захворювань.

Для нормальної життєдіяльності організму потрібні білки, жири, вуглеводи, вода. Мінеральні солі потрапляють з їжею і беруть участь в процесах обміну або служать каталізаторами біохімічних реакцій.

Необхідні солі, це хлориди, карбонати, фосфати металів: натрію, кальцію, калію і магнію. Також в організмі присутні сполуки міді, цинку, заліза, марганцю, йоду, кобальту, бору та інших елементів. Всі сполуки знаходяться у вигляді позитивно і негативно заряджених іонів у водному розчині.

Основну дозу солі (NaCl) організм отримує з прийомом їжі: м’яса, риби, сиру, хліба, овочів, зелені – до 10 (грамів). Добова норма солі становить – 15 (грамів), отже, на підсіл залишається не більше 5.

  1. Підтримує водно – сольовий обмін і склад крові.
  2. Постачає клітини корисними поживними речовинами.
  3. Допомагає заспокоїти нервову систему.
  4. Позбавляє від спазмів гладку мускулатуру.
  5. Нормалізує травний процес.
  6. Має антисептичні властивості.

Нестача солі призводить до перепаду тиску, виникнення слабкості, впливає на мозкову діяльність, призводить до зневоднення.

Застосування

Спелеотерапія

Користь солоного повітря відома з давніх пір. Цілющий мікроклімат лікує захворювання органів дихання, нервової системи, серцево – судинні, алергію, полінози, ураження шкіри, ГРЗ, ларингіт та інші недуги.

Природні соляні печери популярні у мільйонів людей у світі. Перша лікарня відкрилася в старій соледобувній шахті в кінці 60 років минулого століття в Польщі.

У багатьох країнах світу відкривають лікарні на базі старих соляних штолень: Німеччина, Польща, Румунія, Італія, в країнах Азії та багатьох інших.

Ближче до Росії розташований санаторій в Республіці Білорусь. Солігорські соляні печери знаходяться в підземних комплексах при республіканській лікарні спелеолікування, де лікують хвороби легенів, бронхів, астми та алергії.

В Україні, де знаходиться найбагатше родовище мінеральної солі в Солотвино, діюча десятки років лікарня, де були вилікувані понад 40 тисяч хворих, позбулася унікальних печер через їх аварійний стан.

У Росії, незважаючи на велику кількість місць видобутку солі, природні сольові печери закриті для лікування, але працюють штучно створені сольові кімнати або галокамери для відновлення здоров’я органів дихання.

В народній медицині

Сольові ванни використовують для лікування застуди, неврозів, артриту, артрозу, захворювання судин, а також застосовують для зміцнення внутрішніх органів – бронхів, серця, для зняття втоми.

Полоскання солоною водою застосовують при ангіні, першении в горлі. Сіллю роблять інгаляції або компреси при застуді.

При пародонтозі – раз на тиждень зуби і ясна чистять дрібною сіллю, змішаною з рослинним маслом.

В побуті

Сіллю можна позбутися від неприємних запахів в холодильнику. Очистити різні поверхні: Скло, емаль, фарфор. Плиту від втік молока і дно сковороди від пригоріла їжі. З її допомогою видаляють плями на килимах і одязі. Полоскання в солоному розчині додасть Білій білизні більше білизни.

З давніх часів сіль використовували для засолювання м’яса, риби, грибів, овочів і фруктів на довге зберігання.

У косметології

Для розм’якшення шкіри рук і ніг роблять ванночки – на літр води столову ложку солі. Використовують для зміцнення нігтів і поліпшення росту волосся. Скраби з суміші солі і рослинних масел не тільки очищають шкіру, але роблять її м’якою і бархатистою на дотик.

У промисловості

Хлористий натрій є сировиною для отримання хлору, гідроксиду натрію і соди.

Хлористий калій застосовують в сільському господарстві в якості калійного добрива.

Для тварин

Диким і домашнім тваринам потрібна сіль. Харчуючись рослинною їжею, вони не отримують в достатніх дозах мінерали і мікроелементи. Лосі шукають солончаки, лижуть солону землю, з’їдаючи при цьому до декількох кілограмів солі. Лісники залишають ємності з сіллю в лісі для диких тварин.

Якщо солі не вистачає, тварини починають відчувати соляний голод, особливо навесні. Тварини слабшають, втрачають апетит і можуть захворіти.

Небезпека зловживання сіллю

Споживання солі вище норми призводить до руйнівного ефекту. Надлишок солі може викликати збільшення об’єму циркулюючої крові і привести до спазмів судин, порушення мозкового кровообігу (інсульт). Надмірне вживання солі призводить до виведення кальцію з організму, що викликає хворобливі стан кісток, м’язів, зубів.

Небезпечна пересолена їжа гіпертонікам, при запальних процесах, хворобах нирок, глаукомі і ожирінні.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *